Дилан

Номер патента: 343489

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Дилан, Саркис

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Метки: армянского, закваски, сыра

...сгустка дастся по пятибалльной системе.Закваску составляют из рецтгсцмутацтцых штаммов молочцокислых палочек и штаммов Яг. 1 ас 11 з 55, Яг, 1 ас 11 з 662, Яг. йасе 111 ас 11 з 730, Яг. 1 ас 1 з 869 и Яг. йасеИас 11 з 877,Характеристика таких молочцокислых стрептококков приведена в табл. 2.Амицокислотцый состав, цакапливасмый такими стрептококками, дац в табл. 3.Армяцский сыр, выработаццый ца таких заквасках, созревает ца 30 - 45 дсць.Если сравнить данные цакоплеция азотистых веществ в сыре, полученном ца этой закваске (1 вариант) с даццыми накопления азотистых веществ в сыре, выработанном ца закваске, в которую вошли цеоблучеццые штаммы (1 вариант), и в сыре, приготовлеццом34,3489 Таблица 1 Кислотность, Т,за 24 час при температуре...

Номер патента: 325457

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бутенко, Вайнзоф, Дилан, Зураб, Койфман, Рационализации, Сетей, Среднеазиатское, Станций

МПК: F22B 37/42

Метки: нагрузку, нужд, перевода, собственных, энергоблока

...управления сбросом избытка пара в конденсатор, не обладают достаточной надел(постыл.В предлагаемой систеье для повышения надежности к блоку угравления сбросом избытка пара подключено блокирующее устройство открытия на фиксированну 1 О величину дроссельных клапанов БРОУ.На чертеже представлена структурная блоксхема системы.Командный узел 1 формирует командный сигнал при возникновении аварийной ситуации 1 например, при отключении генератора от сети без действия защит от внутренних повреждений генератора трансформатора) и производит оценку готовности устройства автоматической разгрузки к работе.Узел 2 разгрузки котла дает команды по уменьшению расхода топлива и воздуха до фиксированной величины узлу 3 топлива-воздуха и закрытию запорной...

Номер патента: 280249

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Алагёз, Дилан

МПК: B08B 3/04

Метки: мойки, оборудовапия, пищевого

...пленка, содержащая микробы.Осветленный раствор хлорной извести характеризуется высокой бактерицидностью, но при большом поверхностном натяжении (72,75 дин/см) он не в состоянии разрушить жировую пленку на поверхности оборудования.р Для повышения эффективности п мойки согласно предложенному способ честве моющего реагента предложено зовать водный раствор аммонийных со килсульфатов спиртов Сд, - С 8 при рН 6,7, Причем в случае циркуляционной оборудования концентрацэтого реагента составляенатяжение 50,8 дин/см, та в случае мойки вручнуповерхностное натяженипература 40 - 45 С.Предлагаемый способдующем. После промывкобрабатывают раствороконцентрации при темпно 55 - 60 С, 40 - 45 С имонийных солей алкилС 1 о - Сы Его формулайО,где К=СыЭтот...

Номер патента: 277535

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Дилан, Иоанис

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Метки: закваски, производства, сыров, твердых

...5 хорошим синерезисом при средней вязкостисгустка, достаточными термоустойчпвостью и солеустойчивостью, также накапливают при аналогичном испытании большие количества аминокислот, характерных для вкуса данного 0 вида сыра.Из отобранных таким образом штаммовмолочнокпслых палочек и стрептококков составляют закваску, применение которой обес.печивает накопление в сыре аминокислот, соз дающих специфический вкус данного видасыра.чение закваски для армян277535 Составитель М. Андреева Редактор А, Бер Корректор И. С. Хлыстова Заказ 285515 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж. Раушская наб., д, 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 пени определяющей его органолептические...

Номер патента: 220036

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Дилан, Туман

МПК: A23C 19/068

Метки: рассольного, сыра

...отводят через сливной кран и по заполнении форм тележку направляют к вибратору. Сыр в формах выдерживают 10 мин, накладыва 1 от по крышке весом 3 кг, переносят на вибратор и вибрируют сыр при 390 колебаний в минуту площадки с амплитудой 5 мм в течение 2 час. Отвибрированный сыр с содержанием влаги 49 - 50%, кислотностью 140 - 160 Т (рН 4,9 - 5,2) подают в хранилище и погрузка.от в рассол концентрацией 16 - 18% при 14 - 16 С.К 20 - 25-дневному сроку содержание влаги в сыре достигает 47 - 48%, соли 4 - 5%, сыр извлекают из рассола, обсушивают, упаковывают в поливинилбутиральную пленку и вакуумируют сыр в ней для дальнейшего созревания и хранения.В пленке сыр созревает до 2-месячного возраста при 8 - 12 и относительной влажности...