Патенты с меткой «шоколаде»

Номер патента: 232748

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Вахтрик, Иохансон, Лапин, Роолехт

МПК: A23G 1/00, A23L 1/025

Метки: производства, фруктов, шоколаде

...и ягоды сортируют, удаляя недозревшие, а также испорченные вредителями,гнилью и плесенью плоды, После сортировкисырье моют чистой проточной водой в венгиляторной моечной машине до полного удале,ния грязи и плодоножек, Цитрусовые плодыочищают от цедры и кожицы н разделяют надольки. Другие крупные плоды разрезают начасти весом не больше 10 г каждая.Очищенные и измельченные фрукты и ягодыдезннфицируют, например, радиоактивным излучением в течение 4 - 5 яин, замочкой в спирте в течение 10 - 15 яиц или другим способом.После дезинфекции измельченные фруктыи ягоды высушивают на сетчатых лотках дополучения сухой поверхности продукта и покрывают (глазируют) какао-маслом, Темпе.ратура какао-масла должна быть 29 - ЗЗС, температура измельченных...

Номер патента: 940727

Опубликовано: 07.07.1982

Автор: Махлис

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, начинкой, производства, типа, финики, шоколаде

...пальцами. Внутри цилиндрической камеры расположен поршень 3 со штаком 4. На выходном патрубке 5 установлен трубчатыйО нож 6 с выступом 7 дугообразной формыперед режущей кромкой ножа. Диаметртрубчатого ножа выбран меньше диаметракосточки, а диаметр выступа больше его,Устройство работает следующим обра 15 зом,К выходному патрубку,камеры 1 присоединяют трубчатый нож 6, поршень 3 вытаскивают из камеры 1, заполняют его начинкой, вставляют поршень 3 в камеру 1.Затем трубчатым ножом б выталкивают косточку наружу, при этом его выступ 7 одновременно формует полость внутри финика. При обратном вытаокивании ножа 6 из финика нажатием на поршень 3 выталкивают начинку, которая одновременно с извлечением ножа заполняет образовавшуюся внутри...

Номер патента: 1565466

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Агеева, Виноградов, Карпунин, Макеева, Ткешелашвили, Худяк

МПК: A23G 3/00

Метки: драже, производства, шоколаде

...воздухом с температурой 18 С. После образования сахарной корочки процолжают поливку оставшимся количеством шоколадной глазури (15,66 кг), Поверхность глазированного полуфабриката равномерно смачивают 1,9 кг сахарным сиропом, поливают О, 31 кг глянца и посыпают О, 15 кг талька.Результаты приведены в таблице. П р и м е р 2. Приготовление драже Орех в шоколаде" с использованием шоколадной глазури, содержащей15 вес.% тертого жаре. ного ореха отмассы глазури. Для гла.зирования испольэовали полуфабрика.т драже "Орехв шоколаде", приготовление которогоописано в примере Р 1,Шоколадную глазурь готовят в смесителе, куда загружают 46,3 кг сахарной пудры, 20,0 кг тертого какао,153 (15 кг) ореха (арахис) жареноготертого и часть какао-масла от...