Даурский

Номер патента: 2000705

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Васильева, Даурский, Ермакова, Иванникова, Клешко, Кондакова, Смирнова, Таратунина, Хитцов, Черняков

МПК: A23G 1/00, A23G 3/00

Метки: кондитерская, кондитерских, масса, приготовления, сахаристых

...полуфабрикатиэ рл, аналогично примера 1, Далее осущестоляот смешивание рецептурных компонентов в смесителе, куда эзгружаотсахарную пудру в количестве 14 % (140 кг),полуфабрикат иэ ржи 46 % (460 кг), молокосухое обезжиренное 10 % (100 кг 1, частькондитерского жира в количестве 25(250 кг).Смешивание проводят в течеие 15 минпри 55 С, Полученную смесь измельчают напятивалковых мельницах и направляют омикс-машину, куда вводят оставшееся количество кондитерского жира 5 % (50 кг) иванилин в количестве 0,03 % (0,3 кг),Вымешивают массу в течение 2 ч при55 С. Полученная начинка типа прзлине,как новый продукт с использованием полуфабриката из ржи, имеет приятный аромат,хороший вкус без посторонних запахов ипривкуса, используется о производстве...

Номер патента: 1138100

Опубликовано: 07.02.1985

Авторы: Ахмановский, Даурский, Максимов, Мачихин, Моргулис, Одноколов, Рогов

МПК: A23G 3/12

Метки: жгутов, кондитерских, масс, непрерывного, формования

...массы из отверстий матрицы.Указанная цель достигается тем, 55 что в устройстве для непрерывного формования жгутов кондитерских масс, содержащем темперируемый корпус с загрузочнойворонкой, распределительный шнек, несколько нагнетающих шнеков, поперечно расположенных под последним так, что на выходных участ. ках витки одного шнека входят в витки другого шнека, и матрицу, вал каждого нагнетающего шнека на входном участке выполнен с увеличением диаметра по направлению к матрице, а максимальный его диаметр на входном участке равен внутреннему диаметру шнеков на,выходном участке, при этом толщина витков каждого нагнетающего шнека на входном участке выбрана в 10-15 раэ меньшей толщины витков на выходном участке, при этом шаг и наружный...

Номер патента: 1047459

Опубликовано: 15.10.1983

Авторы: Алехин, Батраченко, Бернштейн, Буркова, Грачев, Даурский, Карышенский, Кузьмина, Липович, Мехузла, Точилина, Шайтуро

МПК: A23G 3/00

Метки: бисквитных, полуфабрикатов, промочки, сироп

...биологической ценности и 40вкусовых свойств сиропа,Поставленная цель достигается тем,что в сиропе для промочки бискитныхполуфабрикатов, используемом припроизводстве тортов и пирожных, со- .45держащем сахар, ромовую эссенцию,алкогольный напиток и воду, в качестве алкогольного напитка исполь-.зуют смесь виноматериалов крепостью40-42 обсостоящую из крепкого щвина, этилового, спирта, водноспиртового экстракта виноградной выжимки с содержанием спирта 40 об,Ъ ифенольных веществ винограда 7-10 г/л при этом компоненты берут в ,ющем соотношении, мас. Ъ:Крепкое вино 3,255-3,604Этиловый спирт1,06-1,45Водно-спиртовойэкстракт виноградной выжимки, 0,095-0,14Сахар 40,0-60,0Ромовая эссенция 0,114-.0,25ВодаОстальноеП р и м е р. Для...

Номер патента: 1033313

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Даурский, Мачихин, Ратников, Романенко, Хамитов

МПК: B26D 3/28

Метки: пищевого, продукта, резки

...работы устройства, улучшение качества среза путем обеспечения вибрации рамы в двух направлениях относительно движения ножа при разрезании материала.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для резки пищевого продукта, содержащем раму с закрепленным на ней плоским ножом и вибратором, рама снабжена подпружиненными горизонтальными штангами, смонтированными в державках, установленных на вертикальнах подпружиненных штоках с возможностью возвратно- поступательного перемещения по вертикали.Жесткое соединение вибратора и ножа с рамой позволяет сообщить вибрацию только ножу, причем расход энергии на создание вибрации в таком случае минимальны, Установка рамы при помощи подпружиненных штанг в державках позволяет осуществлять...

Номер патента: 942659

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Битюков, Бочков, Брылев, Даурский, Добромирова, Косов, Кущев

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, корпусов, формования

...конве 3 9112659 . фйера, вид сверху; на фиг.3 - разрезА-А на Фиг 1,Устройство имеет воздушную камеру1, образованную вертикальными стенками 2 с пазами 3 и лентой конвейе-ра 4 жестко связанной с цепным конвейером 5, воздушную камеру б с отверстиями 7 в изогнутой стенке 8,приемный транспортер 9 и отливочнуюголовку 10, 1 ЕВ ленте конвейера имеются отвер-,стия, в которых установлены ячейки11, выполненные из пористого материа"ла, а в вертикальнцх стенках - отверстия 12 для подачи сжатого воздуха. 15Устройство работает следующим образом.Одновременно с заливкой конфетной массы из отливочной головки10 в ячейки 11 в воздушную камеру рвчерез отверстия 12 поступает сжатый воздух из пневмосистемы, который проходит через пористые стенкиячеек 11,...

Номер патента: 865258

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Белокрылов, Благодатских, Бочков, Бурашников, Даурский, Максимов, Мачихин, Эйнгор

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, корпусов, формования

...струнной резки массыравно количеству насадок в одном ряду матриц,На чертеже схематично изображеноустройство для формования корпусовконфет.Устройство состоит из загрузочного бункера 1, полых валков 2, вращающихся в направлении стрелок (см. чертеж), счищающих ножей 3, которые прижимаются к поверхности валков пружинами 4, полых нагнетающих валков 5,вращающихся в направлении, указанномстрелками, предматричной камеры б,образованной счищающими ножами 7 иторцовыми стенками 8, съемной матрицы 9.Матрица 9 крепится к корпусу предматричной камеры с помощью кулачковыхзажимов (на чертеже не показаны), Матрица имеет 44 отверстия О, расположенные в два ряда по 22 отверстия вкаждом для прохода формуемой массы. Вотверстия 10 вставлены насадки...

Номер патента: 843922

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Алехин, Высоцкий, Горячева, Даурский, Овчинникова, Рапопорт, Симутенко, Талейсник

МПК: A23G 3/00

Метки: методом, помадныхконфет, производства, холодным

...5 и 15 20 25 Зо 35 40 45 50 55 бО 65 конвективно-радиационный способ при соотношении величины тепловых потоков 2: 1, Комбинированный способ охлаждения является необходимым и наиболее эффективным на второй стадии, так как дисперсионная среда после охлаждения на перной стадии имеет повышенную вязкость, а на верхней и боковых сторонах конфетного жгута образована корочка. При воздействии радиационного теплоотвода охлаждение осуществляется не только во внешних слоях, но и во внутренних, поскольку конфетная масса, приготовленная холодным способом, является проницаемой для тепловых лучей. Поэтому при радиационном воздействии, когда температура холодных радиационных поверхностей ниже температуры охлаждаемого тела, тепловые лучи из...

Номер патента: 824952

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Даурский, Морозов

МПК: A23G 3/12

Метки: 824952

...ножа 7 выполнена по форме формуюшего валка 5, при этом нож смонтирован с наружной стороны последнего и имеет эластичную опору в виде рессор 13, установленных на основании 14. Дополнительный нож 8 свободно лежит на рабочей поверхности 15 основного ножа 7 и примыкает к формуюшему валку,Устройство работает следующим образом.Конфетная масса загружается в бункер 1 и захватывается подающим барабаном 2, перемещающим ее в зону 16 бункера 1, в которой она виброожижается за счет вертикальной составляющей колебаний ножа 8, передаваемой от ножа 7 через рабочую поверхность 15 основного ножа. Материал соответствующей консистенции и температуры попадает затем в углубления 10 валка 5, в,которых он уплотняется при контакте с вибрирующей кромкой 17 ножа...

Номер патента: 561314

Опубликовано: 25.06.1979

Авторы: Горячева, Даурский, Истомина, Маршалкин, Осиповский, Прокопенко, Симутенко, Тарасов

МПК: A23G 1/26

Метки: пористого, производства, шоколада

...теплообмена нижняя поверхность охлаждаюших элементов 6, 7 и 8 зачернена, а для увеличения тепловоспринимаюшей поверхности охлаждающие элементы 7 и 8 имеют ребра 12, нижняя часть которых также зачернена. 5Для увеличения интенсивности теплообмена внешняя и внутренняя поверхности вакуум-камеры 1 имеют ребра 13 и зачернены.По нижнему периметру вакуум-камеры, которым она прижимается к ленте конвейера 2 или краям форм 3, укреплена эластичная прокладка 14, например из пористой резины.Через клапаны 5 и 16 типа дросселей вакуум-камера соединена с вакуум-системой 9, которая обеспечивает плавное регулиро ванне величины остаточного давления в системе.Вакуум-камера 1 установлена с возможностью возвратно-поступательного перемещения в...

Номер патента: 646975

Опубликовано: 15.02.1979

Авторы: Даурский, Королев, Морозов, Якименко

МПК: A23G 3/12

Метки: конфетных, масс, формования

...вертикальной составляющейколебаний ножа 7. Материал соответсзвующей консистенции и температуры попадает затем в углубления 9 валка 5,в которых он уплотняется при контактес вибрирующей кромкой 15 ножа 7, одновременно срезающей излишки материала. При соприкосновении находящейся вуглублении 9 дозы материала с верхнейветзью 4 конвейера 3 и под действиемвибрирующей кромки 16 ножа 7 материал. остается нв конвейере в виде готового изделия, например корпуса конфеты. За счет вибрации осуществляются последовательное виброожижение массы, формование и уплотнение ее в углублениях валка 5, дозирование и затемвыдача дозы отформованного материалана верхнюю ветвь 4 ленточного конвейера.Под действием вертикальной составляющей колебаний ножа 7 слой...

Номер патента: 511931

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Даурский, Калинин, Литвинова, Мачихин, Осиповский

МПК: A23G 7/00

Метки: кондитерских, производства

...из аппарата 1 непрерывным25 потоком поступает в разливочную головку 2,откуда питающими валками 3 через насадки4 подается в продольные желоба отливочноготранспортера 5. Питающие валки 3 обеспечивают равномерное заполнение желобов отлп 30 вочного транспортера 5 сбивной массой, Про511931 111 1 тавитедв ТЛунинТекред М. Семенов Корректор Т. Гревцов едактор Л итриева ПодписноСР Тираж 575та Совета Министрови открытийшская наб., д. 4/51295твенного комитеелам изобретениосква, Ж, Ра каз 1206,4 Изд ЦНИИПИ Государ по д 113035, Мпография, пр. Сапунова,филь желобов соответствует требуемому профилю конфеты в поперечном сечении. Количество насадок 4 в разливочной головке 2 соответствует количеству желобов на ленте отливочного транспортера 5. В камере...

Номер патента: 486971

Опубликовано: 05.10.1975

Авторы: Бровко, Гусева, Даурский, Истомина, Колосова, Маршалкин, Осиповский, Прокопенко, Симутенко

МПК: B65B 35/58

Метки: коррекс, укладки

...состоит из стола с расположенными над ним сменными вилочными направляющими для ориентации коробок с коррексом и толкателя с закрепленными на нем захватами, Целесообразно, чтобы каждая направляющая была выполнена с фасонной боковой поверхностью. фиг. 1 изображено описыввид сверху; на фиг. 2редвигаясь, подают коробки в раму 5. В раме 5 коробки 4 ориентируются и фиксируются боковыми стенками и плинтусами между фасонными вилочными направляющими 6 и поддерживающим столом 7.Переместив коробки 4, толкатели 8 поднимаются на 90, освобождая пространство для подъема рамы 5 с коробками 4 навстречу раме 12 с формами 11, Рама 5 поднимается кулачком, сидящим на валу поворотного механизма 14, а опускается рама 5 с коробками 4 под действием веса...

Номер патента: 357959

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Даурский, Зобова, Истомина, Клоповский, Колосова, Королев, Мачихин, Солунский, Тарасов, Эйнгор

МПК: A23G 3/04

Метки: вязких, жгутов, кондитерских, масс, производства

...подают непрерывным потоком ца глдзцровочцую машину30 цли на укладку,гутов цзпомад- растворц пере- дующим тов. Изобретение относится к к мышлеццости, точнее к спос жгутов из вязких кондитерски Известен способ произво вязких кондитерских масс, н цой, путем получения пересь ра, охлаждения его, кристалл мешивании, введения добаво выпрессовыванием массы в вПредлагаемыи спосоо отличается от известного тем, что введение добавок производят перед кристаллизацией, которую осуществляют истиранием охлажденного пересыщеццого раствора в тонком слое. Это позволяет сократить продолжительность процесса производства жгутов, повысить качество выпрессовывания жгутов и получить массу нежной структуры.Процесс кристаллизации целесообразно вести при...

Номер патента: 351758

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бровко, Даурский, Истомина, Кокашинский, Маршалкин, Осиповский, Симутенко

МПК: A23G 3/00, B65B 35/58

Метки: 351758

...ханиз с фор е 130 гол н рмы укл икакои жеаются в гоельно друг ме машины мами повоа рама с е менее 50. В результате зтого происходит прострвенная ориентация отлитых изделий отттельно ячеек коррекса под совместнымствием центробежной силы и силы весадого изделия, причем высота попереячеек коррекса составляет не менее /,та изделия, а продольиь 1 х перемычек ячеене менее /а высоты изделия.Наличие зазора между коробкой и фопозволяет произвести обдув изделий вхом, после чего форма и коробка сближаюПосле укладки изделий в коробку с косом рама с пустыми формами возвращаеисходное положение, а заполненные корпередаются на выводной транспортер дляледующих операций упаковки. анст- тоси- дей- кажчных высоествляют следумои зду тся. рекшоколадными...

Номер патента: 343679

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Айзинов, Алехин, Даурский, Раппопорт, Романов, Симутенко

МПК: A23G 7/02

Метки: охлаждающее

...области о вания кондитерской промышленности, но к охлаждающим устройствам.Известно охлаждающее устройство, например, для кондитерских изделий, состоящее из корпуса с расположенной в нем многозональной камерой с установленным в ней сетчатым транспортером, охлаждающими батареями, вентиляторами и распределительным коробом с сопловыми насадками и ребрами.Предлагаемое устройство позволяет повысить качество изделий.Для этого охлаждающее устройство снабжено расположенными друг над другом ленточными транспортерами, заключенными в кожух и установленными в верхней части корпуса, и дополнительным вентилятором для подачи воздуха на ленточные транспортеры, при этом охлаждающие батареи и вентиляторы установлены в нижней части, корпуса, а ширина нижней...

Номер патента: 249180

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Алехин, Геитко, Даурский, Клаповский, Кондитерска, Королев, Мачихин

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, корпусов, отсадки

...стиями, установленный над последними отсекатель 9, насадки 10 для придания массе определенной конфигурации и расположенные под насадками подъемно-опускной стол 11 и отводящий транспортер 12. Предматричная 15 камера и второй нагнетатель разделены перегородками 18 на равные секции по числу отверстий в матрице. В каждой шестерне нагнетателей на двух противоположных зубьях 14 имеются поперечные прорези 15, при этом 20 шестерни в нагнетателях размещены такимобразом, чтобы при зацеплении зубьев полости нагнетания соединялись с загрузочной воронкой. 25 Подготовленная к формовани 1 о конфетнаямасса поступает в загрузочную воронку, где захватывается зубьями шестеренчатого нагнетателя 5, при этом она заполняет впадины между зубьями, Из...

Номер патента: 194538

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Всесоюзный, Даурский, Карпенко, Кондитерска, Рапопорт, Черкасов, Шрамовска

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения

...устанавливать на расстоянии 30 -100 лтм от изделий. Воздушные струи целесообразно подавать со скоростью 5 - 15 и/сек.Это отличие позволяет равномерно отводитьтепло по всей толщине изделий, ускорить процесс охлаждения и улучшить качество готовых изделий. 20Способ заключается в следующем,Кондитерские изделия, подаваемые конвейером, охлаждаются в результате конвективногои радиационного теплообмена.Конвективный теплообмен происходит между охлаждаемыми кондитерскими изделиямии струями холодного воздуха, подаваемымисверху вниз, перпендикулярно к плоскости перемещения охлаждаемых изделий со ско - между ами, раснии 30 - чаждают- например ого и равеличить рских изделия по А. рт, Л, В, ШрамовскВ, В, Черкасов сесоюзный иаучно-исследова омышленности...

Номер патента: 179608

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Айзинов, Алехин, Баскаков, Даурский, Ивановский, Карпенко, Королев, Осиповский, Рапов, Серба, Сиз, Смол, Черкасов

МПК: A23G 3/00

Метки: автоматизированная, завернутой, карамели, леденцовой, линия, производства

...25, служащие для удержания массы от сползания,Для пуска и управления работой автоматизированной линии служит централизованный щит 2 б, ца котором смонтированы средства автоматизации и коцтрольно-измерительные приборы.Патока и сахарный сироп из соответствующих емкостей 1 двухплунжерным насосом 2 подаются в смеситель 8. Из него смесь шестеренчатым насосом 27 направляется в расходный бак 4, откуда плунжерным насосом 5 подается в выпарной аппарат б.Уваренная карамельная масса вместе с вторичным паром поступает в вертикальную трубу 8, где этот пар отделяется от карамельной массы и отсасывается вентилятором через патрубок 24, Карамельная масса непрерывно стекает вниз по трубе, при этом в нее подаются добавки через дозаторы 9, 10.В...

Номер патента: 185198

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Айзинов, Алехин, Баскаков, Васильева, Даурский, Дв, Ивановский, Карпенко, Королев, Московска, Осиповски, Рапов, Серба, Смол, Черкасов

МПК: A23G 3/00

Метки: карамелбной, массб1, производства

...существующими способами не обеспечивает их равно- т 5 мерное распределение в карамельной массе.Предложено сахарный сироп и патоку смешивать при температуре 75 - 90 С, а уваривание полученной смеси ведут в одну стадию при температуре 140 в 1 С. 20Для равномерного распределения добавок последние непрерывно вводят в струю горячей массы при перемешивании непосредственно после ее уваривания,Эти отличия позволяют повысить стойкость 25 карамельной массы при ее хранении.Приготовление карамельной массы по пред. лагаемому способу осуществляют следующим образом.Готовят карамельный сироп путем см вания сахарного сиропа с патокой при т ратуре 75 - 90 С, причем приготовление смеси ведут без добавления инвертного сиропа независимо от процентного...