Способ производства конфет типа «грильяж»

Номер патента: 1391568

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Бутько, Дорохович, Оксимец, Острик, Филиппова, Цирик

МПК: A23G 3/00

Метки: грильяжа, диабетических, конфет, производства, типа

..., и 0,01 кг эссенции,3массу перемешивают и направляют на формование. Полученная помадно-кристаллическая масса содержит 90-953 кристаллов размером 10-12 мкм.В табл, приведены данные о влиянии дозировки ксилита и сорбита на структуру массы.В табл,2 приведена зависимость питательной и биологической ценности круп от их удельного веса.В табл,3 приведена зависимость структуры конфет от количества взорванных групп.В табл,4 приведена зависимостьтемпературы охлаждения раствора накачество массы.Ксилит необходимо вводить на стадии плавления сорбинта, так как сорбит поступает на производство в видегранул различных размеров, диаметркоторых достигает 10-15 мм и больше,что требует для его плавления дополнительного температурного воздейст-вия, Ксилит...

Номер патента: 164522

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A23G 1/04

Метки: конфет, производства, типа, трюфель

...чего ее сбивают и отсвают, Получеггггые корпуса охлаждают иле затвердения обсыпагот сахарной пудропорошком какао, а затем завертывают.Предлагается прп изготовлении копфепа трюфель сбивание массы произвонепосредственно после охлаждения, т. е.выдержки ее в формах. Такой способ призвестного; он позволяет осуществить перывный процесс производства конфет, испзуя для этого непрерывно действующеерудование, и повысить качество продукциСпособ заключается в следующем. Изцептурггых компонентов приготовляют шладную массу, направляя затем в темпрующую машину. Охла;кденная до 27 -масса поступает па 2 - 4 лсссс в сбиваль машину, где ее вязкость повышается до 300 пуаз и откуда самотеком опа направляется в отсадочпую машину. Корпуса, отсаженпые на...

Номер патента: 465169

Опубликовано: 30.03.1975

Авторы: Горячева, Ермакова, Зуева, Клаповский, Макеева, Норманова, Симутенко, Соколовская

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, производства, сбивных, сортов, суфле, типа

...производства.Для этого сбивание сиропа проводят при одновременном его охлаждении, а формование осуществляют экструзией при 37 - 40 С. При этом белок вводят при температуре, преимусбивания масса самотеком поступаитель непрерывного действия, где в т с помощью дозаторов различные ые компоненты, например фруктовые и ароматические вещества, при темпреимущественно равной 40 - 44 С.465169 Составитель А, БражниковаТехред 3, Тараненко Корректор Н. Лебедева Редактор Е. Дайч Заказ 4043 Изд.1317 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушокая наб., д, 4/5МОТ, Загорский филиал 3Из смесителя массу подают на формование, которое осуществляют экструзией в виде жгутов...

Номер патента: 1829904

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Гавриш, Матвеева, Матушанский, Паневина

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, пралине, производства, типа

...температуре 120 - 130 С до влажности 5 - 70 придает ей приятный вкус, цвет и аромат, улучшает технологические свойства, способствует сохранению конфетами исходных свойств в течение длительного времени. Подсушивание втечение менее 35 мин ие дает возможности получить требуемых качеств муки, при более длительном процессе свыше 40 мин ухудшаются ее вкусовые качества, снижается качества и срок хранения конфет, Интервал температур в 120 - 130 С, при котором ведутподсушлвание пазвогяет получить неаб:(Одимые технологлческле свойства., чта Вдальнейшем спасооствует снижению затрат на смешивание компонентов: т. е, снижению себестоимости производства 5конфет. а также улучшению качества изделий и повышению срока их хранения,При подсушивании при...

Номер патента: 213260

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Амиров, Ашкинази, Беззубов, Бел, Бугрова, Мешалова, Подчуфарова, Прохоров

МПК: A61K 9/42

Метки: биде, брюшнотифозной, вакциной, драже, конфет, препаратов, производства, типа

...в виде конфет типа драже в соответствии с предлагаемым способом, готовят три вида поливочных сиропов, защитный сплав из стеарина и гидрированного жира, воско-жировую смесь для глянцевания, смесь, содержащую вакцину и сахарную крупку. Приготовленную крупку загружают в драИ. Ашкинази, 3. П. Белянино Н. Мешалова и Н, М. Амиров АТОВ С БРИШНОТИФОНФЕТ ТИПА ДРАЖЕ1 чрбО Предмет изобретения Составитель В. А, Таратута Техред Л. Я, Бриккер Корректоры: С. А. Бапглыкова н Н. В. БосняцкаяРедактор Бородина Заказ 1013/4 Тираж 530 Подписное ЦИИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Центр, пр, Серова, д. 4Типография, пр. Сапунова, 2 и Воду, Взяту 10 В количестВе 30 - ЗО% 1;О 01:1 О- шению к весу сахара,...