Самбурскай
Способ производства ликерных корпусов конфет
Номер патента: 246308
Опубликовано: 01.01.1969
Авторы: Коробова, Лебедь, Ленинградский, Самбурскай, Таланова, Шмидт
Метки: конфет, корпусов, ликерных, производства
...в два приема. Первый протекает 50 мин при температуре воздуха 50 С, а второй 1 ч 10 мин при температуре воздуха 10 - 12 С.При изготовлении винно-ликерных корпусов конфет входящий в состав вкусовых добавок спирт разводят с водой в соотношении 1: 1, после чего полученный раствор вводят в сахарный сироп тонкой струей, Выстойку винноМ, Лебедь, Г, А. Коробовдт РНЫХ КОРПУСОВ КОНФЕТ ликерных корпусов конфет ведут в течение 2 час при температуре 20 - 22 С.Способ осуществляют следующим образом.При выработке молочно-ликерных корпусов 5 конфет сахарный сироп, смешав со сгущенныммолоком, уваривают до влажности, предпочтительно составляющей 14 - 15%. Затем в конце уваривания в готовый сироп добавляют 2% патоки и 0,05% желатина от веса сахара (т....