Устройство для формования лепешек

,ЯО 138 5 ц 4 А 21 С 9 й ПИСАНИЕ ИЗОБРЕ ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ЕНИЯ ССР3.РМОВАНИЯ оборудовая и может ресторанах твенного пни пельмени. кни 00 ВЫ фи ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОЛЕПЕШЕК(57) Изобретение относитсянию для общественного питабыть использовано в столовыи других предприятиях общетания, где готовят вареники Внутри емкости 1 установлен поршень, на котором укреплена полая рейка 3. Емкость закрыта крышкой 4, на которой смонтирован двуплечий рычаг, на одном конце которого установлена собачка для взаимодействия с рейкой, а другой конец соединен посредством тяги 7 с клиновым кулачком 8. Привод выполнен в виде силового цилиндра 9, клиновой кулачок установлен на штоке 10 последнего, на котором также смонтирована вилка 11, Нож установлен в вилке,на выходе из емкости с двух сторон установлены в шахматном порядке магниты для взаимодействия с ними ножа. 5 ил.1384304 формула изобретения 1Изобретение Относится к оборудованию для общественного питания и может быть использовано в столовых, ресторанах, кафе и других предприятиях общественного питания, где готовят пельмени и вареники.Целью изобретения является получение лепешек правильной формы.Размещение Внутри емкости поршня, на котором укреплена полая рейка, установка на крышке двуплечего рычага, на одном конце которого установлена собачка для взаимодействия с рейкой, а другой соединен посредством тяги с клиновым кулачком позволяет осуществить точное дозирование порции теста и отрезание лепешки.На фиг. 1 изображено устройство, разрез по ходу вилки; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - разрез А - А на фиг, 2; на фиг. 4 - разрез Б - Б на фиг. 3; на фиг. 5 - то же, вид сверху, движение вилки и ножа между магнитами.Устройство для формирования лепешек содержит емкость 1, внутри которой установлен поршень 2, на котором укреплена полая рейка 3, Емкость закрыта крышкой 4, на которой смонтирован двуплечий рычаг 5, на одном конце которого установлена собачка 6 для взаимодействия с рейкой, а другой конец соединен посредством тяги 7 с клиновым кулачком 8. Привод 9 выполнен в виде силового цилиндра, клиновой кулачок установлен на штоке 10 последнего, на котором также смонтирована вилка 11, нож 12 установлен на вилке с возможностью перемещения перпендикулярно штоку а на выходе из емкости с двух сторон установлены в шахматном порядке магниты 13 для взаимодействия с ними ножа. Устройство для формования лепешек работает следующим образом.В емкость 1 закладывается готовое тесто, закрывают крышкой 4, одновременно на тесто плотно ложится поршень 2, на котором укреплена полая рейка 3, через отверстие которой выпускается образовав 2шийся воздух, чем достигается плотность прилегания поршня 2 к тесту, после чего отверстие закрывается и в емкости 1 создается вакуум, препятствующий образованию менискового прогиба теста в центре выходного отверстия емкости (фиг. 1 и 2).При включении привода 9 посредствомклинового кулачка 8, тяги 7 и двуплечего рычага 5, закрепленного на крышке 4 (фиг, 1 и 2), за каждое движение штока 10 10 производится дозированное давление посредством полой рейки 3 и собачки 6, отмеряющие дозу на толщину лепешки (фиг. 1, пунктирные оси).В то же время вместе с приводом 9, на 5 штоке 10 которого смонтирована вилка 11,в которой на концах установлен нож 12, последний перемещается перпендикулярно штоку 10 (фиг. 4), а за счет магнитов 13 (фиг. 3), расположенных на выходе из емкости, с двух сторон для взаимодействия 20 с ним ножа (фиг. 5) создается режущийэффект, чем достигается ровный без деформации срез лепешки заданной толщины и диаметра. Устройство для формования лепешек,содержащее емкость для теста с крышкой и установленные на его выходе нож и привод, отличающееся тем, что, с целью полуЗ 0 чения лепешек правильной формы, внутриемкости установлен поршень, на котором укреплена полая рейка, на крышке смонтирован двуплечий рычаг, на одном конце которого установлена собачка для взаимодействия с рейкой, а другое соединено посред стВОм тяГи с клинОВым кулачком, при этомпривод выполнен в виде силового цилиндра, клиновой кулачок установлен на штоке последнего, на котором также смонтирована вилка, нож установлен в вилке с возможностью перемещения перпендикулярно штоку 40 а на выходе бункера с двух сторон установлены в шахматном порядке магниты для взаимодействия с ними ножа.1384304 Ф витель И. Вере 61 та СССР по делам изобретений и открытий- 35, Раушская наб., д. 4/5 предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 едактор Н. Швыдкаказ 1102/5ВНИИПИ Госуд1Производствен Сост я Тех ред Тираж 3 арственного комите 3035,Москва, Ж о-полиграфическое