Устройство для суспендирования и гомогенизации пивного сусла

Союз СоветскикСоцналнстмческнкРеспублик ОП ИКАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ и 749411(31)аРС 12 С/161510 (33) ГДР по делам изобретений н открытийДата опубликования описания 25,07.80 И ностра нцыХанс-Юрген Хэнцлер, фридрих Липе и Хартмут Вайсгэрбер (ГДР)(72) Авторы изобретения Иностранное предприятие(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СУСПЕНДИРОВАНИЯ И ГОМОГЕНИЗАЦИИ ПИВНОГО СУСЛАИзобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к устройст ввм аля сусленаирования и гомогенизвции пивного сусла.Известно устройство аля суспендирования и гомогенизации пивного сусла, со 5 держащее циклический резервуар, в цнище которого эксцентрично установлены всасывающий и напорный трубопроводы, соециненные межцу собой циркуляционным насосом, и питающий трубопровод, поаклю-о ченный к всасывающему трубопроводу1.Однако такое устоойство разрушает структуру дрожжей, что влияет нв длительность брожения сусла; кроме того, интенсификация процесса перемешивания15 пивного сусла и дрожжей недостаточная.Цель изобретения - интенсификация процесса.Это достигается тем, что в преалвга 20 емом устройстве резервуар снабкен соплами, расположенными в его стенках и днище, соединенными с напорным трубопроводом, и отводящим трубопроводом,2связанным с полостью резервуара в точке, размещенной выше сопел, при этом сопла, расположенные в стенках резервуара, установлены по крайней мере одио наковонаправленными под углом 30-60 к стенке и под углом 20-50 О к анищу резервуара нв высоте, равной 0,1-0,3 циаметра его, в в днище резервуара установлено одно или несколько сопел, аксиально или коаксиально направленных по отношению к центру днища,На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, вид сверху.Устройство аля суспендироввния и гомогенизвции пивного сусла состоит из цилиндрического резервуара 1 аиаметром 8 м с днищем клеппера. В днище резервуара 1 аксивльно установлено сопло 2 с напорным трубопровоаом 3, а также эксцентрично установлен всасывающий трубопровод 4 с циркуляционным насосом 5. К всасывающему тоубопроводу 4 подключен питающий трубопровод 6. Резер 3 74вуар снабжен соплами 7, расположеннымив его стенках 4 одинаковонаправленнымипод углом 30-60 к стенке и под угломоО20-50 к днищу резервуара на высоте,равной 0,1-0,3. диаметра резервуара.Сопла соединены с напорным трубопроводом 3 . В. днище резервуара целесообразно расположить квк одно, так и несколько сопел, аксиально или коаксиально направленных по отношению к центру днищана чертеже не показано), С полостью резервуара 1 связан отводящий трубопровод 8 в точке, размещенной выше сопел 7Питающий 6, отводящий 8 и напорный3 трубопроводы снабжены регулирующимиклапанами 9, Сопла 2 и 7 имеют диаметр12 см,Работает предлагаемое устройство следующим образом,Резервуар 1 заполняют по питаюшемутрубопроводу 6 через циркуляционный насос 5 и напорный трубопровод 3 с соп,лами 2 и 7 сусло-дрожжевой суспензией.В результате циркуляции этой суспензии по трубопроводам обуславливается еевращение в резервуаре 1 и осуществляется полное суспендирование твердых частицдрожжей пивного сусла. Иац днищем резервуара 1 преобладает равномерный поток, а в середине вращающейся суспензии возникает зона интенсивного перемешивания, что приводит к полной гомогенизации сусла.Время пребывания сусла и дрожжей врезервуаре 11 мин, при атом гомогенизируется сусло в течение 6 мин, а температурные раздичия в суспензии составляют около 0,03 С.Отбор сусдендироввнного и гомогенизированного пивного суспа осуществляютнепрерывно через отводящий трубопровод8, Все сопла 2 и 7 имеют одинаковыйдиаметр и при длительной работе устройства загружают резервуар 1 одинаковымколичеством пивного суспа и дрожжей,что обеспечивает непрерывную работуустройства. 9411 фПосле периодов простоя устройстварегулирующими клапачами 9 в напорномтрубопроводе 3 и циркуляционным насосом5 снова обеспечивается быстрое суспендирование и гомогенизация пивного сусла,цпя чего закрывают регулирующим клапаном сопло 2,Предлагаемое устройство позволяет интенсифицировать процесс суспендированияи гомогенизации пивного сусла за счетсоздания спиралеобразного и направленноговверх вращательного движения потока. Кроме того обеспечивается механическаяочистка и дезинфекция резервуара.Формула изобр ет ения20Устройство для суспендирования и гомогенизации пивного сусла, содержащеецилиндрический, резервувр, в днище которого аксдентрично установлены всасывающийи напорный трубопроводы, соединенныемежду собой циркуляционным насосом, ипитающий трубопровод, подключенный квсасывающему трубопроводу, о т л и ч аю ш е е с я тем, что, с целью интенсификации процесса, резервуар снабжен соплами, расположенными в его стенках иднище, соединенными с напорным трубопроводом, и отводящим трубопроводом,связанным с полостью резервуара в точке, размещенной выше сопел, при этом35сопла, расположенные в стенках резервуара, установлены по крайней мере одинаковонаправленными под углом 30-60 коостенке и под углом 20-50 к днищу резервуара на высоте, равной 0,1-0,3 его40диаметра, а в днище резервуара установлено одно или несколько сопел, аксиально иди коаксиадьно направленных по отношению к центру днища,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент США Л 3565404,кд. 259-95, 1971.оши Реаактор А,Ко р аж 809ственногобретений иЖ, Рау Поатисноемитета СССР аз 4501/2 ТиР ул по аелам из 113035, Москватиры тийщская наб ли П "Патент", г. Ужгороа, ул, Проектная,