Способ подготовки хмеля для охмеления пивного сусла

Номер патента: 123122

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Орлинский

МПК: C12C 7/20

Метки: дробленым, кипятильник, охмеления, пивного, сусла, хмелем

...суслу снизу вверх по зигзагоооразному пути.На чертеже изображен кипятильник в разрезе, общий вид.Кипягильник выполнен в виде вертикальной колонны 1, внутри которой поярусно размещены паровые змеевики 2 и вращающийся вертикальный вал 3 с горизонтальными мешками 4. Внутри колонны 1 монтированы друг над другом с интервалами горизонтальные перегородки 5 с проходными отверстиями 6, размещенными между смежными перегородками 5 в шахматном порядке. Эти отверстия обеспечивают прохождение охмеляющему суслу снизу вверх по зигзагообразному пути.Кипятильник снабжен вытяжной трубой 7, патрубком 8 для предохранительного клапана и штуцерами 9 для термометров.При кипячении сусло поступает снизу колонны 1 через трубу 10, поднимается вверх по...

Номер патента: 1724680

Опубликовано: 07.04.1992

Авторы: Будько, Василенко, Кожухарь, Линецкая, Тарасова

МПК: C12C 9/02

Метки: пивного, приготовления, сусла

...кипячения, Сусло после кипячения фильтруют и охлаждают. 5П р и м е р 1. Для обработки хмеля, предназначенного для охмеления 3 дм сусла для пива "Жигулевское", в резервуар емкостью 1 дм помещают навеску хмеля 4,45 г прессованного и гранулированного в соот ношении 1:1 (90 общего рецептурного количества в пересчете на хмель с базисными показателями качества), к нему приливают 445 дм промывной воды (гидромодуль 100)зс рН 6,7, вводят сахар-сырец в соотношении 15 4,6:1 к массе хмеля, что составляет 20,49 г. Смесь перемешивают в течение 65 мин при 85 С. Сусло объемом 3 дм кипятят в течение 15 мин, а затем в него вносят обрабообработанный хмель, а эа 30 мин до окончания кипячения сусла по регламенту в него вносят 0,74 г необработанного хмеля....

Номер патента: 1740409

Опубликовано: 15.06.1992

Авторы: Андреева, Голикова, Гребешова, Рышкова, Федорова, Швыркова

МПК: C12C 9/02

Метки: пивного, приготовления, сусла

...6,3 л. Сусло осветляют и охлаждают.Содержание изогумулона в сусле 23,9 35мг/дм .зП р и м е р 5, 9 г гранулированногохмеляпорция) смешивают с 100 см воды,знагревают до кипения, кипятят в течение 30мин, охлаждают до 50 С, вносят композицию ферментов в количестве 0,12 г и выдерживают в течение 60 мин приперемешивании. Хмелевую суспензию вносят в кипящее сусло ( порция) и кипятят 90мин, За 30 мин до конца кипячения вносят45порцию(1,1 г) прессованного хмеля, Количество готового сусла 6,45 л, Сусло осветляюти охлаждают, Содержание изогумулона всусле 34,8 мг/дм,зП ри м е р 6, 10 г прессованного хмеля 50( порция) смешивают с 300 мл промывнойводы с массовой долей сухих веществ 5,2 фнагревают до кипения и.кипятят в течение готового сусла...

Номер патента: 86612

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Пыжов

МПК: C12C 11/00

Метки: вида, другого, пива, пивного, приготовления, путем, сбраживания, солода, сусла, ячменного

...сололя см, что, с и- ;явлением угчсствс .1 рп)с)- ЛО О).ЛсТДТТО.РС Г, тесСИНС с вс,.ут под .,1 кс в ко,рожениос сус ой тсм 1 срат. Известно, что в суествующи); мсто а); произво;ства нива, рпготовленное из ячменного солода сусло, оыаждеиное до 5 - 6, сливают в чаны бродильного отделения, где при температуре 6 - 10 в течение 8 - 10 дней протекает главное брожение. Сусло осле ггявного орожсния сливается ддя дОбражинаиня В таНКИ )ЛИ бОЧКИ, раСцОЛОжениЫС и 1 ОТпаЛс;. ДО- бРаживание ТГРОтекаст т)и тмГс)атУРс -,- 1 и и зсавнГимостн От ГО)тса пива длится от 21 до 1 ОО дисй.Предлагаемьш способ 1 зготовлсИ 5 ппя из )с)сного или другого вида солода зак:почастся в том, что орожснис вдут под дя)лч;пм углов 11 слот,1 в 0,5 - Ос 8 атм...

Номер патента: 83505

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Вербицкий, Вовк, Леонович, Полянская

МПК: C12C 7/16

Метки: аппарат, действия, дробины, непрерывного, пивного, слой, сусла, фильтрации

...ак в обычных стационарных фильтрационных аппаратах,Приводная шестерня 1 на шариковых подшипниках монтируется на стойке 4 и является передаточным звеном, обеспечивающим возвратно- поступательное движение рыхлителям 5 в тот момент. когда происходит промывка дробины.83505Возвратно-поступательное движение рыхлителей б происходит за счет зацепления шестерни каждого рыхлителя попеременно то с внутренним К, то с внешним М венчиками шестерни 1. Это зацепление осуществляется прн помощи пневматических сервомоторов б, вкл 1 очаемых вручную при промывке дрооипы водой.Воздушный распределитель 7 служит для обеспечения непрерывной подачи воздуха от компрессора к сервомоторам,Труба 8, подводящая затор к фильтрационному аппарату, жестко закреплена в...