Архив за 1992 год

Номер патента: 1734620

Опубликовано: 23.05.1992

Автор: Бровко

МПК: A01M 23/24

Метки: бровко, капкан

...1,и вводят5 наружную часть 18 прижима в зацепление счекой 12, вращая ее большим пальцем правой руки, воздействуя на выступ 20 вокругоси 17 в направлении стрелки 21. При этом,враьцая подвижный прижим 3 вокруг оси 4,О приводят в натяжение пружины 7, закрепленные своими концами за пластины 8 и 9.Тогда, поднимаясь по средней прорези 15,рычаг 13, перемещающийся между двумящечками 16, поднимает клапан 14 в положе 5 ние, близкое к оси цилиндрического корпуса1, частично перекрывая ход зверька и создавая ему помеху при перебежке по внутренней полости корпуса 1, являющейсяпродолжением норы, перемещением зубчатого прижима 3 в нижнее положение пла50 стина 8 перемещается в положение 22, натягивая пружины 7 и повышая их усилие.Для использования...

Номер патента: 1734621

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Вотякова, Грищенко, Гучок, Лобынцева, Обозная-Печенежская, Ханина

МПК: A01N 1/02

Метки: гемопоэтических, клеток, криопротектор

...10-ныйГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР(54) КРИОПРОТЕКТОР ГЕМОПСКИХ КЛЕТОК(57) Использование: криобиологияна. Сущность изобретения: для кования гемопоэтических клеток пртемпературе в качестве криопрприменяют триэтиленгликоль. 1 т триэтиленгликоль мол. м. 150 в соотношении 1;1 до получения концентрации в суспензии 5 ф. Общий обьем суспензии с криопротектором составляет 2-3 мл с количеством клеток 10-80 х 10 в 1 мл, в зависи 6мости от возраста эмбриона. Через 30 мин клетки замораживает на программном замораживателе типа УОП 6000000.Контроль температуры в образце осуществляют медькапелевой термопарой и регистрацией на двухкоординатном самописце "Эндим 622.01", Замораживание осуществляют от 20 С до температуры...

Номер патента: 1734622

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Воевудский, Земцова, Комарова, Сергеев, Чаховский

МПК: A01N 59/20

Метки: грибковых, заболеваний, защиты, растений, состав, фунгицидный

...состав при следующем соотношении компонентов, мас,%:Аммофос 0,35-0,40Углекислый натрий Ма 2 СОз 0,32-0,35.Сернокислая медь САБО 5 Н 20 0,700,80Мочевина 0,10-0,20Вода остальноеобладает биологической эффективностью, превышающей биологическую эффективность известного состава в два раза. П р и м е р 10. Фунгицидное действиеводных растворов(суспензий) предлагаемого и известного составов изучают на ботве восприимчивого к фитофторозу сорте картофеля "Белорусский ранний" выращенного в теплице) в десятикратной повторности, Ботва картофеля в период бутонизации однократно опрыскивается составами, Через сутки литья среднего яруса ботвы искусственно заражаются водной суспензией возбудителя болезни. Плотность концентрации в суспензии составляет 40-50...

Номер патента: 1734623

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Логинов, Мелентьев, Романов, Усанов

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, пшеничного, хлеба

...муки, воды и других ратуре ЗООС в течение 30 мин, после чегокомпонентов, активируют в течение 60-360 полученную дрожжевую суспензию вносят вмин при температуре 35 С, Активирован- питательную смесь, активируют в течениеные дрожжи подают на замес опары или 15 120 мин при температуре 35 С и подают натеста. Замес опары и теста, их брожение, замес теста,разделку теста, выпечку хлеба осуществля- Замес, брожение, разделку теста и выют обычным способом, печку хлеба осуществляют обычным спосоДля приготовления теста используют бом. Показатели качества хлеба приведеныдрожжи, прессованные с подъемной силой 20 в табл, 1,90 мин, кислотностью 420 мг уксусной кисло- П р и м е р 2. Тесто готовят по примеруты на 100 гдрожжей, осмочувствительностью 1....

Номер патента: 1734624

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Баранов, Махмадалиев, Тошев

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, мучных, производства

...по римеру 1. Но количество муки белого ак-.вного солода составляет 2,5 кг (5% от мас-пшеничной муки). Продолжительность ожения опары 60 мин, продолжительсть брожения теста 1 ч 10 мин.П р и м е р 3. Способ осуществляют поимеру 1. Но количество вводимой муки лого активного солода составляет 4,98 кг Дополнительное введение муки белого активного солода в количестве 3-10% от массы пшеничной муки позволяет сократить продолжительность брожения опары и ж ускорить продолжительность брожения тес т та. Если опару выдерживать традиционно 4 2,5-3,0 ч, то последующее добавление соло довой муки приводит к тому, что кислот- м ность теста уже через 10-15 мин достигает ю нормы, а само тесто еще не приобретает 10 и определенных...

Номер патента: 1734625

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Мордас, Першай, Русакова, Судаков

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, производства

...часть жирной свинины (23,8 кг) вносят также не останавливаякуттер и куттеруют 1-2 мин до кусочков сразмером сторон не более 10 мм, Воду илилед добавляют в процессе куттерования израсчета 25 О к весу сырья. Общая продолжительность обработки фарша на куттере 8-11мин.Полученным фаршем наполняют свиные или говяжьи черевы, батоны навешивают на палки и подвергают осадку в течение24 ч при 0-4 С, После чего батоны направляют на термическую обработку. Батоны обжирают при 90-110 С в течение 60-150 мин.кусочков с размером сторон не более 10 мм. Воду или лед добавляют по примеру 1. Дальнейшая технологическая обработка фарша по примеру 1. Готовая вареная колбаса имеет такие же органолептические показатели, что в примере 1.П р и м е р 3, Подготовка...

Номер патента: 1734626

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Дубинская, Мишин, Ноздрачева, Потапенко

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, оболочки, производства

...проводят процесс тепловой обработки до достижения температуры в центре батончика 70 С. После этого изделия охлаждают в две стадии; на первой стадии охлаждение проводят натуральной творожной сывороткой, имеющей температуру 1 С, в течение 6 мин. Сыворотку наносят на изделия в виде аэрозоли. Вторую стадию охлаждения проводят воздухом с температурой 0 С до достижения температуры в центре батона 6 С. После охлаждения изделия упаковывают. П р и м е р 2, Осуществляют так же как и пример 1, за исключением того, что коагуляционная ванна имеет состав, мас,:Натуральная творожнаясыворотка 99,9Натрийкарбоксиметилцеллюлоза 0,1,Нанесение защитного покрытия и образование поверхностного слоя происходит в течение 1 мин при температуре...

Номер патента: 1734627

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Барышев, Винокуров, Котрехов, Новоженин

МПК: A22C 11/12

Метки: клипс, колбасные, наложения, оболочки, пакеты, продуктом

...26.Механизм подачи проволоки представляет собой цилиндрический кожух 27, внутри которого установлен подпружиненныйпружиной 28 полый поршень 29, а подпружиненные пружинами 30 эксцентрическиекулачки 31 расположены в его полости, приэтом надпоршневое пространство 32 механизма подачи проволоки соединено черезтрубопровод 33 с надпоршневым пространством 14 механизма для образования и наложения клипс. Внутри механизмапредусмотрен канал 34 подачи проволоки,Приспособление для стопорения проволоки выполнено в виде цилиндра 35 срасположенной в нем опорой 36 и подпружиненным поршнем 37 со штоком 38, которыйустановлен с возможностью взаимодействия 5с опорой, при этом надпоршневая полость 15приспособления через трубопроводы 13, 12,11 соединена с...

Номер патента: 1734628

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Бруховецкий, Куликов, Новик

МПК: A22C 11/12

Метки: батонов, изготовлении, колбасных, подачи, проволоки, скрепок

...фиксатор 4 и толка- тель 8, В фиксаторах 4 под крышками 5 установлены на осях собачки б и пружины 7, Фиксаторы крепятся к корпусу 1, Втолкателях 8 под крышками 9 установлены на осях собачки б и пружины 7. Толкатели удерживаются в каналах корпуса крышками 10. Штырь 11 соединяет толкатели 8 со штоком3. В толкателях и фиксаторах выполнены отверстия 12 для выхода загрязнений и стружки. Собачки имеют твердосплавные наконечники 13, Две параллельные нити проволоки 14 подаются через отверстия 15 в цилиндрической камере и соосные им отверстия 16 в фиксаторах и тол кателях, Штуцера 17 и 18 служат для подачи сжатого воздуха в цилиндрическую камеру.Устройство работает следующим образом.При подаче сжатого воздуха в штуцер 17 шток 3 через штырь...

Номер патента: 1734629

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Дудко, Жданов, Ирклей, Олейников, Осокин, Резник, Савельев, Степанова

МПК: A22C 13/00

Метки: армированных, гидратцеллюлозных, оболочек, формования

...осадительной ванны, согласно изобретению, каждое поддерживающее приспособление выполнено в виде горизонтального диска с закрепленной на нем вертикальной трубкой, выступающей над поверхностью диска, при этом трубки на соседних дисках смещены одна относительно другой, а в дорне между дисками выполнены отверстия для отвода газа,При этом торцы трубок выполнены скошенными для постепенного, равномерного заполнения внутренней полости трубок осадительной ванной. Диски закреплены на дорне с зазором по отношению к последнему. Зазор обеспечивает незначительное стекание осадительной ванны с дисков по дорну, гарантируя усреднение состава осадительной ванны обедняющейся в процессе формования в зоне контакта с оболочкой.Смещение трубок на...

Номер патента: 1734630

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Кудряшов, Пономаренко, Прохоров

МПК: A22C 17/00

Метки: мясокостных, полуфабрикатов, резки

...перемещающихся по стойкам 29, Привод 7 поперечной рубки состоит из электродвигателя 30, маховика 31, соединительной быстродействующей муфты 32, тормозной быстродействующей муфты 33, вала 34 с эксцентрично расположенными шату1734630 40 50 нами 35 и Зб, соединенными с балками 27 и 28 соответственно,Устройство работает следующим образом.Сырье укладывается на транспортер 2 и подается под ножевые блоки 10 и 11, при этом постоянно поджимается к транспортеру 2 механизмом 5 поджатия. После включения привода 4 усилие через цепную передачу 14 передается на вал 15, который шатунами 1 б и 17 связан с верхним 10 и нижним 11 блоками ножей. Блоки ножей совершают встречные движения с амплитудой, равной удвоенному эксцентриситету вала, и...

Номер патента: 1734631

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Варцаба, Леденева

МПК: A23B 4/005

Метки: бланшированной, консервов, приготовления, рыбы

...поскольку нагрев рыбы до указаннойтемпературы связан с дополнительно затрачиваемой тепловой энергией и потери энергии обусловлены нагревом бульона и егоохлаждением до температуры 40 - 45 ОС, который в конечном итоге сливается, и составляют значительную величину. Кроме того,процессы бланширования и подсушки рыбы, как в прототипе, так и в известном 2связаны с большой затратой времени и составляют 15 - 30 и 10 - 55 минут, что снижаетобщую производительность рыбоконсервных заводов по производству консервов, 25Целью изобретения является повышение пищевой ценности консервов и экономии затрачиваемой тепловой энергии,Указанная цель достигается тем, что визвестном способе приготовления консервов из бланшированной рыбы путем порционирования рыбы,...

Номер патента: 1734632

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Колмаков, Цугленок

МПК: A23B 5/02

Метки: обеззараживания, порошка, яичного

...порошка более 10 этот эффект отсутствует из-за того, что выравнивается влажность яичного порошка и микроорганизмов. В результате такой обработки одновременно происходит досушка яичного порошка до 8,0 - 6,5 , что соответствует ГОСТу,П р и м е р 1. Для проведения экспериментов были получены с птицефабрики "Бархатовская" Березовского района Красноярского края партии яичного порошка с влажностью 10 . Бактериологический анализ яичного порошка показал наличие в нем различных патогенных микроорганизмов (бактерий) рода сальмонелл группы кишечной палочки группы протея. Эксперименты проводились с яичным порошком с 10 -ной влажностью на установке ВЧД 2-2,5/81, Рабочая частота 81,36+ 0,8136 МГц, Для обработки отбирались пробы яичного порошка...

Номер патента: 1734633

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Гула, Доценко, Лисиченок, Перегуда, Снежкин, Хавин

МПК: A23B 7/02

Метки: каротинсодержащего, пищевого, продукта, сырья

...быстрому и полному смачиванию частиц порошка маслом во всем объеме материала и насыщению им капилляров и пор, При температуре менее 30 С вязкость 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 растительного масла увеличивается, что препятствует хорошему смачиванию поверхности частиц порошка и заполнению маслом капилляр и пор, Повышение температуры более 40 С нежелательно, так как начинается разложение каротиноидов,Способ осуществляется следующим образом.Морковь моют последовательно в барабанной и вентиляторной или лопастной моечных машинах. Чистую морковь бланшируют, очищают от кожицы в моечно-очистительной машине и инспектируют на роликовом инспекционном транспорте, удаляя некондиционное сырье и постоянные примеси, Очищенную морковь режут на кубики,...

Номер патента: 1734634

Опубликовано: 23.05.1992

Автор: Сулейманова

МПК: A23C 9/127

Метки: закваски, кумысной, сухой

...- 12 ч, цетов М =60на три слосывороточЖировойбелковыйные кюветпомещаютживают поДля ускор ствляется следующим об1734634 ры способа сушки кумыса Темпе Результат активизации Время, необходимое дляосушествлениясуыки, ч Опыт Парамет Свойства полученнойсухой кунысной закваски сухой кумысной закваскипосле хранения в течение,мес Толыина слоя белкового осадка,см Время ак- тивного ратура сушки, РС Внешний вид 24 вентилирования, ч 1 (иэвестный) 192 Сушаг насолнце Отжимают на марле Естественные погогмыс условия Грязно-кремо-200вый Не удаетсяактивизировать Не всегда удается активизировать 1,0 Грязно-кремовый Нет Не активизируется Не активизируется 0,6 Грязно-кремсвый 27 Не активизируется Не актиеизи"руется Крупнозернистый пороьюктомно-кремового...

Номер патента: 1734635

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Лазебная, Овсянникова, Павлов, Пяткова, Сакулина

МПК: A23C 9/18

Метки: какао, молока, нежирного, производства, сахаром, сгущенного

...виде в емкости и вносят соль-стабилизатор,массовая доля которой составляет 0,04от массы смешиваемых компонентов. Можно вырабатывать и без соли-стабилизатора. Подготовленную сухую смесь переносят в резервуар. в котором находится необходимая масса обезжиренного молока при 65 + 5 С и производят перемешивание до полного растворения, Полученную какао- молочно-сахарную смесь фильтруют, пастеризуют при 105 - 110 С без выдержки с последующим охлаждением до 95 + 2 С, сгущают на вакуум-аппарате непрерывного действия до массовой доли сухих веществ в продукте 70 + 1и охлаждают в потоке до 20 - 2 С,П р и м е р 1, Исходят из указанного выше соотношения, рассчитывают количество необходимого какао-порошка и сахара- песка на 1000 кг обезжиренного...

Номер патента: 1734636

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Авилова, Вяйзенен, Гроссман, Зинченко, Середин

МПК: A23C 11/00

Метки: заменителя, молока, производства, смесь, сухого, цельного

...также ЗЦМ в целом, Они положительно влияют на усвояемость питательных веществ организмом, рост и развитие телят. Смесь из высушенных бобов кормовых и плодов каштана предварительно измельчают на измельчителе (дробилке) и экструдируют на экструдере с последующим измельчением экструдата до состояния муки.Жир костный разогревают при температуре 40 - 70 С в течение 2 - 3 мин, смешивают с маслом рапсовым в отдельной емкости, Разогретую жировую смесь вводят с помощью форсунки в смесь в виде муки, состоящей из жмыха рапсового, крахмала кукурузного, травяной муки, экструдата бобов кормовых и плодов каштана, молока обезжиренного сухого. Жировую смесь вво 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 дят в момент смешивания сухих компонентов в емкости, которую...

Номер патента: 1734637

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Ишутина, Ласуков, Лях, Попыркина, Твердохлеб, Чапцев

МПК: A23C 13/16

Метки: сметаны, южная

...производства низкожирной сметаны "Южная" прост и стабилен по технологии, применим 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 на любом молочном предприятии и не связан с трудоемким и длительным процессом выделения альбуминно-белковой массы из сыворотки, а также с регулированием в этой массе узконормативного содержания сухих веществ. Предлагаемый способ обеспечивает стабильное получение высококачественного продукта с густой и однородной консистенцией при минимальной массовой доле жира в ней 8, присущей данному виду продукта с более высокой массовой долей жира (25 - 30), а также получение продукта, сбалансированного по содержанию жира и белка, повышенной биологической ценности и с чистым кисломолочным вкусом и запахом.Цель изобретения - повышение...

Номер патента: 1734638

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Березко, Зарицкая, Миронов

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, производства, сливочного

...и в известном не случаен, т,к, он обусловлен необходимостью вовлечения в процессе кристаллизации всех групп триглицеридов оболочки ЖШ - высокоплавких, среднеплавких и низкоплавких. Для первой группы наиболее оптимальной является температура 17-18 С, для второй - 8-10 С, а для третьей - 3 - 5 С, но отличие от известного в том, что эффект ускорения созревания сливок достигается не за счет интенсивного механического воздействия, а за счет кратковременной обработки потока сливок в переменном ЭМП,Механизм воздействия ЭМП на поток сливок заключается в следующем. При пересечении потоком сливок силовых линий переменного ЭМП в результате электромагнитной индукции в сливках индуцируется собственное ЭМП, взаимодействующее с внешним ЭМП,...

Номер патента: 1734639

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Елфимова, Пятницкая, Силаева

МПК: A23C 19/032

Метки: низкожирного, производства, сыра

...БП-Углич-М 4, состоящего из Ятг.аст 1 з, Яп. сгегпог 1 з, Яг.асбз зцЬзр. с 11 асеб аст 1 з с высокой (активный) и низкой (слабый) скоростями кислотообразования,ецсопоэтос 1 астз, 0,240 закваски термофильных молочнокислых палочек, ингибирующих развитие бактерий группы кишечных палочек, приготовленной с использованием штаммов 1 астоЬасИцз Ье 1 четсцз венг., 1. Ье 1 нет 1 сцэз-з,Ьечет 1 сцз 5 б-6-1, 1. 1 аст 1 зера также ферментный препарат ВНИИМС из расчета 2,5 г на 100 кг молока. Через 40 мин образовавшийся сгусток режут на кубики размером 1,0 - 1,5 см, проводят постановку зерна и удаляют 30;4 сыворотки. Кислотность сыворотки после разрезки 13 Т, Затем проводят второе нагревание до 39 С в течение 20 мин, В начале нагревания вносят...

Номер патента: 1734640

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Авданина, Добровольский, Кобылин, Майорова, Сахаров

МПК: A23C 19/06

Метки: прессования, сыра

...Эти выпрессовки срезаются ножом и идут в отходы, что увеличивает потери продукта; сырная масса затекает в отверстия дренажного материала и прилипает к нему. При этом прекращается отвод сыворотки, а при распрессовке происходит повреждение поверхности сыра. Для исключения запрессовки сырной массой отверстий дренажного материала проводятся перепрессовки, которые трудно поддаются механизации, что главным образом и опре 5 10 15 20 25 30 354045 деляет и трудоемкость процесса прессования.Целью предложенного способа является сокращение продолжительности, снижение трудоемкости формования и прессованиясыра, уменьшение потерь сырной массы засчет интенсификации процесса, сокращенияи(или) исклюцения количества перепрессовоки снижения максимального...

Номер патента: 1734641

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Абызов, Грин, Сыначев

МПК: B65B 61/26

Метки: буквенно-цифрового, гофрокороба, нанесения, текста

...1 ил. Гофрокороба 6 после обандероливания поступают на транспортер 14 и далее перемещаются к устройству для нанесения на них буквенно-цифрового текста. При пересече- ъ нии гофрокоробом 6 зоны действия датчика 9 наличия гофрокороба и его срабатывании ( ) включается исполнительный механизм 7 ибарабан 2 прижимается к гофрокоробу 6. О Краска с заданным интервалом и в заданном количестве подается во втулку 4 из реааааЪ зервуара 5, из втулки 4 попадает на элемент 3 с буквенно-цифровым текстом при проворачивании барабана 2. Затем элемент 3 со слоем краски взаимодействует с коробом 6.При проворачивании барабана 2 на коробе 6 отпечатывается текст, а при пересечении элементом 10 зоны действия датчика 8 положения барабана происходит его...

Номер патента: 1734642

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Кравченко, Остриков

МПК: A23F 5/04

Метки: зерен, кофе, обжарки

...колеблется в пределах.13-20, Сахар при обжарке карамелизуется с образованием карамелена, который придает зернам кофе коричневатую окраску. Количество карамелена, а следовательно, интенсивность окраски зерен кофе зависят от времени и температуры обжарки, За счет более высокой температуры перегретого пара этот процесс идет интенсивнее, Также под действием высокой температуры клетчатка кофе подвергается сухой перегонке собразованием уксусной и других органических кислот и ацетона, В связи с тем, что в 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 перегретом паре отсутствуют кислород, вызывающий окисление питательных веществ, и вредные газообразные продукты сгорания газа, то он является инертным теплоносителем. Это позволяет без существенного ущерба...

Номер патента: 1734643

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Зарогатский, Легоцкий, Тумченок, Храмов, Якушкин

МПК: A23F 5/08

Метки: зерен, измельчения, кофейных

...поступающего зерна (вдоль и поперек относительно большей оси зерна) превышает шестикратное значение наибольшего линейного размера поперечного сечения зерна. Как и в указанном случае имеет место беспорядочная ломка зерна, наличие закрытых зон материала, а также снижается выход экстрактивных веществ, Удельное давление на индивидуальное зерно снижается и не является достаточным для его селективного разрушения.Способ осуществляют следующим образом,Обжаренные зерна кофе в количестве 1,5 кг подают в измельчающую установку под давлением 20 кПа. Это давление обусловливает движение зерен через рабочий зазор мелющих тел, главным образом, соответственно их большей оси, а толщина рабочего слоя выражается в сумме поперечных сечений зерен. При...

Номер патента: 1734644

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Булий, Валлис, Калниньш, Лясманович, Сидоров, Цыганков

МПК: A23F 5/44

Метки: пастообразного, производства, растворимого, цикория

...40 мин после обжаривания и экстрагирования оставшейся части корнеплодов проводят смешивание экстрактов, их фильтрование и упаривание.П р и м е р 1, Вымытые корнеплоды цикория измельчали, высушивали, 60 сушеного цикория подвергали экстрагированию при 70 С, гидромодуле 6 в течение 30 мин, остальную часть (40) обжаривали, направляли на экстрагирование, экстрагирование обжаренного цикория проводили при 80 С, гидромодуле 7 в течение 30 мин. Полученные экстракты смешивали, фильтровали, а затем упаривали;П р и м е р 2. Способ осуществляли по примеру 1 с тем отличием; что экстрагирование подвергали 50 осушеного цикория,П р и м е р 3, Способ осуществляли по. примеру 1 с тем отличием, что экстрагированию подвергали 70 осушеного цикория.П р и м е р...

Номер патента: 1734645

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Головин, Карпунин, Кулмырзаев, Мачихин, Ткешелашвили, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, кремовых, производства, сортов

...изделий,Пластикация масла до предельного напряжения сдвига менее чем 6,5 кПа приводит к недопустимому снижению его формоудерживающей способности. Так как сливочное масло в основном определяет структурно-механические свойства готовой массы, то его низкая прочность отрицательно сказывается на прочностных свойствах последней, При этом из-за длительной пластикации температура масла повышается до 20 - 28 С и более. Указанные последствия вызывают затраты времени и средств на восстановление требуемых прочностных свойств конфетной массы.В начале процесса сбивания температуру массы устанавливают равной 10 - 18 С. При этом повышается газоудерживающая способность массы, достигается нормальная плотность 800 - 900 кг/м за счет лучшезго врабатывания...

Номер патента: 1734646

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Винниченко, Заморуева, Кукушкина, Штеменко

МПК: A23K 1/00

Метки: белковой, добавки

...верхний водно-спиртовый слой, содержащий неорганические соли (Ка 250) также удаляется, Белковая смесь, находящаяся на границе раздела фаз хлороформ - водный этанол, извлекается из делительной воронки и сушится на воздухе,Полученный препарат обладает повышенной (в 1,3 - 1,6 раза) питательной ценностью, оп ределен ной микробиологическим способом, по сравнению с немодифицированным зеином. Повышенная питательная ценность препарата обусловлена частичным гидролизом белка и, вероятно, тем, что происходит избирательная экстракция более сбалансированных поаминокислотному составу пептидов. Именно применение частичного гидролиза с последующей экстракцией растворителями обеспечивает предлагаемому способу модификацию и очистку зеина.П р и м е р...

Номер патента: 1734647

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Грицик, Картавый, Кондратенко, Котович, Кулик, Кушина, Паздерский, Федевич, Шаян

МПК: A23K 3/00

Метки: зеленых, консервирования, кормов, средство

...в натуральном кор. Содержание сахара в сухом дастме масве ествеко а мас. ныйвнату- го вещества,Общее уксусная Молочная Маслянная Растворимый Общий ральном мас.коРме, мас. 7 г П име 1 0,25 0,70 16,1 17,8 0,0091 6,8 0.38 0,66 12,9 14.0 0,0120 6,0 0.51 0,52 Сле ы 9.1 9,9 0.0155 14,1 3,90 3,95 3,98 1,08 1.19 1.28 П име 2 4,00 4.03 4,07 1,08 1,26 1,29 0,28 0,42 0,50 0,66 0,60 0.57 5,3 . 5,6 0,019 7,24,2 4,7 0,026 10,1 2,5 2 9 0,038 13,2 0,02 0,04 П име 3 4,00 1,76 0,58 0,89 15.0 16,1 0,0080 6,4 3,92 1,80 0,61 0,87 14,8 15,9 0,00864,01 1,83 0.66 0,85 14,1 14,9 0,0090 7,0 П име 4 4,05 4,07 4,10 1,68 1,74 1,79 0,52 0,58 0,64 0,90 5,2 5,5 0,021 6,90.87 5,0 5,2 0,024 7,10.82 4.9 5,0 0,0267,4 50 Составитель Е.МайстренкоТехред М,Моргентал...

Номер патента: 1734648

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Агуреев, Акиньшина, Кузнецова, Мурзакова, Прошина, Строкова

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Метки: концентрата, фруктово-орехового

...пленок .Подготовленный, измельченный чернослив содержит много влаги, а подсушенные орехи нельзя подвергать оводнению, так как это может привести к микробиальной порче и сокращению срока хранения готового продукта, ввиду создания благоприятных условий для развития микроорганизмов. Поэтому на первой стадии проводят уваривание чернослива с сахаром 20 - 25 мин. При уваривании менее 20 мин смесь получается жидкой консистенции, а уваривание более 25 мин ведет к чрезмерному удалению влаги и недостаточному соединению чернослива с орехами.Орехи обжаривают до убыли в массе 8 - 10 , добавляют в смесь чернослива с сахаром и продолжают уваривать еще 15 - 20 мин до содержания сухих веществ не менее 85 .Уваривание смеси после добавления орехов...

Номер патента: 1734649

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Баранов, Махмадалиев, Махмудов

МПК: A23G 3/00, A23L 1/202

Метки: зернового, продукта, производства, сумалак

...мукой, ощущаются в готовом продукте, ухудшая его качество, что недопустимо, Поэтому в известном способе использовались только сусло, а твердая фаза удалялась и соответственно не обеспечивалась безотходность технологии и сбалансированность продукта,При просеивании измельченного солода через сита с размером ячеек 226 мкм (%32) "сход" оболочки солода значительно превышает норму "схода" (более 2 Я, что также приводит к нарушению сбалансированности продукта и безотходности технологии. Незначительное повышение температуры и время выдержки затора не влияют на поставленную цель, а только способствуют более качественному прохождению процесса осахаривания,При полном измельчении ячменного солода и смешивании его с мукой в соотношении 1;1...