Патенты с меткой «сумалак»
“способ производства зернового продукта “сумалак”
Номер патента: 1734649
Опубликовано: 23.05.1992
Авторы: Баранов, Махмадалиев, Махмудов
МПК: A23G 3/00, A23L 1/202
Метки: зернового, продукта, производства, сумалак
...мукой, ощущаются в готовом продукте, ухудшая его качество, что недопустимо, Поэтому в известном способе использовались только сусло, а твердая фаза удалялась и соответственно не обеспечивалась безотходность технологии и сбалансированность продукта,При просеивании измельченного солода через сита с размером ячеек 226 мкм (%32) "сход" оболочки солода значительно превышает норму "схода" (более 2 Я, что также приводит к нарушению сбалансированности продукта и безотходности технологии. Незначительное повышение температуры и время выдержки затора не влияют на поставленную цель, а только способствуют более качественному прохождению процесса осахаривания,При полном измельчении ячменного солода и смешивании его с мукой в соотношении 1;1...