Кулмырзаев

Номер патента: 1826018

Опубликовано: 07.07.1993

Авторы: Дербишев, Кулмырзаев, Мачихин, Юдин

МПК: G01N 3/10

Метки: вязкопластичных, исследования, реологических, свойств

...цилиндра 1 установлен поршень 3 со штоком 4, с кронштейном 5 с осветительной лампой 6 и светочувствительным элементом 7. Цилиндр 1 закрыввют крышкой 2 с закрепленной наней с внутренней стороны неподвижной планкой 8 с прорезью в виде равнобедренного треугольника. Причем крышка 2 устанавливается таким образом. чтобы неподвижная планка 8 была строго параллельна штоку 4. С помощью манометра 10 задается давление внутри цилиндра 1 посредством сжатого газа, вследствие чего осуществляется сжатие материвла. При деформации материала происходит движение поршня 8 со штоком 4 и перемещение прямоугольного отверстия в форме равнобед; ренного треугольника на неподвижной планке 8. Вследствие этого изменяетсяплощадь экране в форме трапеции,...

Номер патента: 1822720

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Дадашев, Карпунин, Кулмырзаев, Мачихин, Юдин

МПК: A23G 3/14, B01F 13/02

Метки: кондитерских, масс, сбивания

...сопел в поперечной плоскости смесительного органа позволяет вводить струю сжатого воздуха е поток. создавая момент вращения нэ поверхности раздела воздух - масса, За Счет сил трения на поверхности раздела фаз, которые обуславливают вращающий момент, поток частично вовлекается ео вращательное движение относительно оси пневмоканала в сторону истечения струи сжатого воздуха, задаваемого направлением изгиба концов.сопел. При этом пото одновременно движется е осевом направлениии, Одновременное вращательное и осе.дополнительно турбулиэует его. За счет этоо активизируется подвижность компонентов массы во всех направлениях, тем самымускоряя выравнивание концентрации их в пооке, что в итоге повысит однородность сбитой массы. Образованные...

Номер патента: 1797011

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Карпунин, Кулмырзаев, Мачихин, Ткешелашвили, Юдин

МПК: G01N 11/14

Метки: газонасыщенных, масс, пищевых, реологических, характеристик

...масс имеет цилиндрический корпус 1, помещенный в термостат 2, Внутри цилиндрического корпуса 1 расположен ротор 3. В термостатирующей полости 4 концентрично цилиндрическому корпусу 1 установлен газопровод 5 в виде многовитковой спирали с кольцевым коллектором 6, Кольцевой коллектор 6 смонтирован в нижней части цилиндрического корпуса 1 и соединен с рабочей полостью 7 посредством отверстий 8, выполненных в стенке цилиндрического корпуса по его периметру, В боковой стенке цилиндрического корпуса предусмотрено прозрачное окно 9 с измерительной шкалой, Цилиндрический корпус 1 также имеет герметичную крышку 10, на которой смонтированы измеритель давления 11 и регулятор расхода газа 12. Ротор 3 приводится во вра 45 При достижении заданных...

Номер патента: 1755771

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Карпунин, Кулмырзаев, Мачихин, Юдин

МПК: A23G 3/12

Метки: глазированных, конфет, приготовления

...не успевает полностью перейтив твердое агрегатное состояние. При дальнейшем формовании конфетной массыпластичный слой глазури нарушится, что непозволяет достичь поставленной цели.Если угол установки узла формированияпревысит 250 О, то чрезмерно увеличитсяпродолжительность охлаждения шоколадной массы на стенках ячеек. Это приводит к образованию пленки конденсата водяных паров и растворению в нем сахара поверхностных слоев шоколада, что в дальнейшем вызывает сахарное ."поседение" последне го, Кроме того, неоправданно увеличивают. ея затраты времени и энергии на охлаждение.Узел нанесения шоколадной массы на поверхность отформованного корпуса рас положен под углом 240 - 280 относительно горизонтального радиуса формующего...

Номер патента: 1747998

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Карпунин, Кулмырзаев, Мачихин, Юдин

МПК: G01N 3/08

Метки: исследования, свойств

...причиной существенных искажений действительных значений определяемых характеристик. материала, вследствиечего снижается точность,Механизмы вращения также должнысообщать каждой нагружающей плите вращательное движение относительно оси,перпендикулярной оси нагружения и проходящей через центр тяжести соответствующей плиты, Это позволяет подвергатьматериал сдвиговым деформациям, Приэтом каждая пара противоположных нагружающих плит должна вращаться в одномнаправлении относительно укаэанной оси,Это позволяет подвергать материал пространственным сдвиговым деформациям в направлении всех. трех осей декартовых координат, что более реально отражает процесс механической обработки материала бмашинах и агрегатах, чем простой сдвиг М5 плоскости, а...

Номер патента: 1734645

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Головин, Карпунин, Кулмырзаев, Мачихин, Ткешелашвили, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, кремовых, производства, сортов

...изделий,Пластикация масла до предельного напряжения сдвига менее чем 6,5 кПа приводит к недопустимому снижению его формоудерживающей способности. Так как сливочное масло в основном определяет структурно-механические свойства готовой массы, то его низкая прочность отрицательно сказывается на прочностных свойствах последней, При этом из-за длительной пластикации температура масла повышается до 20 - 28 С и более. Указанные последствия вызывают затраты времени и средств на восстановление требуемых прочностных свойств конфетной массы.В начале процесса сбивания температуру массы устанавливают равной 10 - 18 С. При этом повышается газоудерживающая способность массы, достигается нормальная плотность 800 - 900 кг/м за счет лучшезго врабатывания...

Номер патента: 1692501

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Кулмырзаев, Мачихин, Ткешелашвили, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, производства, сбивных, суфле, типа

...низкая скорость потока, что нарушало непрерывный технологический процесс. Значение избыточного давления в замкнутом объеме падало, что приводило к затруднениям в регулировании установленного значения давления,Полученная масса имела плотность 0,630 кг/м, масса плохо сохраняла заданную форму, Время процесса структурообразовэния после выдержки массы под избыточным давлением составило 14 ч.П р и м е р 2. Готовили сбивную массу "Птичье молоко" по принятой рецептуре увариванием сахароагарного сиропа, его охлаждением, сбиванием охлажденного сиропа с белком, введением в полученную массу вкусовых добавок. Массу подавали впотоке со сжатым воздухом в замкнутыйобьем, г 5 де избыточное давление составляло 1,2 10 Па. При этом давление потока со...

Номер патента: 1671695

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Бекмурзаева, Кулмырзаев, Сапронов, Славянский, Чериков

МПК: C13D 3/06

Метки: дефекованных, растворов, сатуратор, сатурации, сахарсодержащих

...раствора,На фиг. 1 показан сатуратор раз 5рез; на фиг. 2 - сечение А-А нафиг. 1.Сатуратор представляет собой цилиндрический корпус 1 с коническимднищем 2, патрубком 3 для переходачастично отработавшего сатурационного газа из некией в верхнюю секцию,отводной трубы 4 для вывода использованного сатурационного газа в атмосферу и успокоительной камеры 5 дляотбора отсатурированного сахаросодержащего раствора. Верхняя секция 6 аппарата отделена от нижней перегородкой 7, Внутри верхней секции установлены пластины 8, способные к вибрации. Они укреплены между вертикальной трубой 4 и стенкой секции 6 поокружности тангенциально и образуютмежду собой тангенциальные щели.В верхней секции тангенциально по 25отношению к щелям установлены...