A23L 2/00 — Безалкогольные напитки; сухие составы или их концентраты; их производство

Номер патента: 1584888

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Зауташвили, Кобидзе, Кутателадзе, Ниорадзе, Чхаидзе

МПК: A23L 2/00

Метки: кваса, приготовления

...порецептуре количество чистой культуры винныХ дРожжейКахури" и "Вишня" 25 л в соотношении 1;1,5 имолочнокислую заквасу 22 л, хлебцы6 кг, виноградное вакуум-сусло40 л, сахар 25 кг для брожения. Период брожения длится 40 ч. 40Готовность сброженного сусла определяют по химическим показателям:кислотность 2,2 мл Н раствора щелочи на 100 мл сусла, отброд сахара1,2 Е, после этого перекрывают лож- д 5ное дно, отделяя камеру дрожжеотделителя с осевшими в ней дрожжами,. не снижая давления, подают из дозаторов безалкогольное вино 50 л и сахар 35 кг. При окончании купажирования повторно открывают камеру дрожжеотделителя и продолжают охлаждение кваса до 4 С, при этой температуре его выдерживают 12 ч, квас изсборника подают на розлив.55Пример 2, 75...

Номер патента: 1588362

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Гилаури, Кереселидзе, Кутателадзе, Ниорадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, композиция, напитка

...айвы,Для приготовления 100 дал безалкогольного напитка расходуется 5-7 л предлагаемой композиции.П р и м е р 1. В настойный чан заливают 18 л настоя сельдерея, настой с 1,1 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья эвгенольного базилика, чан закрывают герметично, выдерживают купаж 6 сут приЗаказ 2496 Тираж 508 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушскэя наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 25 С, после чего композицию фильтруют ипередают на розлив. Напиток имеет аромат и вкус айвы.П р и м е р 2, В настойный чан заливают 20 л настоя сельдерея, настой с 1.0 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья...

Номер патента: 1597156

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Иванникова, Келлер, Лехтер, Орещенко, Панасюк

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, напитков, производства

...инструкции. Добавляют 0,2 кг лимонной кислоты и проводят инверсию. В отдельную емкость задают 2 кг концентрированного виноградного сока. Разводят его водой до содержания сухих веществ ЗОЯ и тщательно перемешивают. В 50 Я полученного объема. концентрированного виноградного сока при нагревании до 60 С растворяют 0,06 кг моноглицеридов диацетилвинной кислоты при постоянном перемешивании.В 0,1 л воды диспергируют 0,01 кг эфирного масла и смешивают с растворенными в виноградном соке моноглицеридами диацетилвинной кислоты при постоянном перемешивании, причем соотношение эфирного масла к моноглицеридам диацетилвинной кислоты равно 1;6. Полученную смесь выдерживают в течение 3 ч. Затем купажируют с охлажденным до 35 С сахарным сиропом,...

Номер патента: 1613103

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Закаблук, Кислая, Колесникова, Кулак, Маринченко, Ободович, Познанский, Чередниченко, Шевчук

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...их стабильность до 50 суток,экономить 2,67 сахара и 507. лимойнойкислоты, Однако при этом содержаниеоксиметилфурфурола в 1 л напиткапревышает установленные нормы на0,01 г,П р и м е р 3, Водопроводную воду, которая идет для приготовленияинвертнога сахарного сиропа, обрабатывают током плотностью 18 А/м втечение 5 мин, затем фильтруют инаправляют в сироповарочный аппарат,где она нагревается до 80 С, Затемтуда же при непрерывном перемешивании задают сахар из расчета, чтобыконцентрация сухих веществ составляла677 Раствор сахара доводят до кипения и кипятят в течение 10 мин,После этого готовый сироп фильтруюти направляют в купажный аппарат,Туда же задаются, согласно рецептурам приготавливаемых напитков (напиток кСаякы), остальные...

Номер патента: 1616590

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Безусов, Осипова, Русаков, Флауменбаум, Хомич

МПК: A23L 2/00, A23L 2/08

Метки: концентрированного, производства, сока, фруктового

...массовои долеи сухих веществ 14%, винного камня 0,75 при сле дующем соотношении, мас.: Яблочный сок 60 Виноградный сок 40 Полученный купаж уваривают до массовои доли сухих веществ 55 ои 70 под вакуумом при 55 ССодержание винного камня в концентрированном яблочно-виноградном соке со ставляет 1,3 и 1,7 соответственно,Концентрированный яблочно-виноградный сок разбавляют водой до исходного содержания сухих веществВосстановленные соки обладают приятным яблочно-виноградныл эромаом, пс вежающим вкусомП р и м е р 3 Яблочный сок с массовои долей сухих веществ 104 купэжируют с ви ногрэдным соком с массовой долей сухх веществ 14, винного камня 0,75 "при гледующем соотношении, масЯблочный сок 70 Виногрэдный сок 30 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55...

Номер патента: 1616591

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Вохидов, Иванова, Курбанов, Мансуров, Нуралиев, Стенякова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, газированный, напиток

...готового продукта иего биологической активности. В состав безалкогольного газированного напитка входятследующие компоненты мас, %: сахар 9-10;водный настой плодов пондерозы 12-13;краситель тартразин "Ф" 0,0004-0,0006; углекислота 1,5-1,7 и вода остальное. матическую линию розлива газированных напитков, Розлив, бракераж, этикировку бутылок производят в соответствии с общепринятой технологией по производству безалкогольных напитков.П р и м е р 1, Расход составляющих рецептуры следующий. мас, %:Сахар 9 Водный настой плодов пондерозы 12 Тартразин "Ф" 0,0004 Углекислота 1,5 Вода 77,4996 П р и м е р 2, Расход составляющих рецептуры следующий, мас, %;Сахар 10 Водный настой плодов пондерозы 13 Тартразин "Ф" 0,0006 Углекислота 1,7 Вода 75,2994...

Номер патента: 1637744

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Аллаяров, Кадыров, Кобец, Саломов, Усманов, Эгамбердиев, Юсупова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, янтак

...го - товят следующим образом.5Для приготовления безалкогольного напитка травы измельчают, заливают водным раствором ферментной композиции, содержащей 0,03% пектаваморина По и 2% цитороземина ПК при гидро- модуле (1-6) в (1-7), выдерживают 8 ч при 40-45 ОС и РН 4,5. Затем добавляют водно-спиртовой раствор таким образом, чтобы концентрация спирта составила 20%, гидромодуль (1:10) - 15 (1 - 11), выдерживают 10-12 ч при 18- 20 С и РН - 4,5. Отделяют твердую часть и добавляют к ней 20%-ный водно-спиртовой раствор в количестве, равном объему жидкости, отделенной 20 от твердой части. При 20 С выдерживают 4-6 чОбъединяют сливы 1, 11 стадии, Показатели электролитов представлены в табл, 1.Экстракты купажируют с лимонной 25 кислотой, колером...

Номер патента: 1639583

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Гаврилов, Гвелесиани, Орещенко, Писарницкий, Поляков

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...увеличивается в 2 - 4 раза взависимости от состава эфирного масла,прибавленного к метилхавиколу, относительная оценка вкуса и аромата напитковтакже увеличивается по отношению к прототипу,На фиг,1 показано увеличение сроковстойкости на примере ряда напитков придобавлении к ним метилхавикола. Из графиков следует, что при увеличении содержания эфирного масла в прототипе егостойкость растет, однако в смеси с компонентами эфирных масел, входящих в составнекоторых напитков, стойкость этих напитков при прибавлении метилхавикола болеесущественна,На фиг.2 показаны оптимальные соотношения метилхавикола в смеси с некоторыми натуральными и синтетическимидушистыми веществами, обеспечивающимиполучение различных модификаций аромата...

Номер патента: 1641253

Опубликовано: 15.04.1991

Авторы: Баранова, Буртов, Кречетов, Фирсова

МПК: A23L 2/00

Метки: аромат, безалкогольный, крыма, напиток

...свойства, а также увеличиеает.его биологическуюценность, органолептические показатели иповышает стойкость в 2 раза (без введения 3 Оконсерванта) по сравнению с лззестным напитком.Предлагаемый напиток готсеят следующим образом.В готовый 65%-ный белый инеертный 35сироп е количестве 6,0 - 6,5 мас.% сахаре кобщему объему напитка добавляют 0,1 - 0,12мас% лимоннои кисло.гы 70% ные спиртванные настои, мас.%; полыни лимонной0,45 - 0,5, мяты длиннолистной 0,30- 0,35, 40фенхеля обыкновенного 0,15 - 0,20 и десульфитированного виноградного сока 1 8 - 2,0,Купаж перемешивают, фильтруют и при розливе вводят газированную воду.Белый инеертный сироп и спиртованные,настои пряно-ароматических растенийготовят известным способом.П р и м е р 1. 65%-ный белый...

Номер патента: 1653718

Опубликовано: 07.06.1991

Авторы: Аллаяров, Идрисходжаев, Кадыров, Кобец, Усманов, Эгамбердиев, Юсупова

МПК: A23L 2/00

Метки: бахмал, безалкогольный, напиток

...способом. Для приготовления100 дал напитка 500, требуемого по рецептуре красного виноградного сока подогревают до 48 - 52 С, засыпают по частям сахар.После полного растворения сахара сиропдоводят до кипения и кипятят не менее ЗОмин. Затем сироп охлаждают до 20 С, Вкупажный сироп добавляют 5000-ный раствор лимонной кислоты, а также остальноеколичество красного виноградного сока,аскорбиновой кислоты, композицию ингредиентов, состоящую из перовской норичниколистной и шалфея мускатного,Тщательно перемешанный после внесения всех компонентов купажнцй сиропфильтруют, охлаждают до 8 - 10 С и передают на розлив, где дозируют по 100 мл в0,5-литровые бутылки и доливают газированной воды с температурой 4 С и содержанием углекислоты 0,004 кг в...

Номер патента: 1655450

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Калмыкова, Осипова, Русаков

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: безалкогольного, напитка, настоя

...соком в количестве 11 - 57от общей массы экстракционной смеси и водой. Экстракцию проводят в течение 5 - 6 ч при перемешивании, Полученный настой фильтруют.2 табл,имеет также, высокую коннольных веществ,П р и м е р 1. Траву мелиссу лимонную вколичестве 1 от общей массы смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 11; и водой. В течение 5 ч при перемешивании через каждый час в течение 10 мин проводят экстракцию, На.стой фильтруют.П р и м е р 2. Траву мелиссу лимонную вколичестве 5 от общей массы смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 57 и водой. В течение 6 ч при перемешивании через каждый час втечение 20 мин проводят экстракцию. Настой фильтруют.Состав экстракционной смеси представлен в...

Номер патента: 1658979

Опубликовано: 30.06.1991

Авторы: Голуб, Радочина, Самохвал

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, лубенский, напиток

...0,2 0,2 0,1 0,4 Остальное Составитель Е. ЛавроваРедактор А. Маковская Техред М.Моргентал Корректор С. Черни Заказ 1196 Тираж 388 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Напиток готовят по известной технологии, Соотношение водно-спиртовых настоев календулы и зверобоя берут 1:1. Безалкогольный напиток, приготовленный по указанным технологии и рецептуре,с учетом укаэанного количества ингредиентов, в том числе водно-спиртовых настоевкалендулы и зверобоя, обладает целебными свойствами (положительно сказывается на жизнедеятельности организмачеловека), имеет хорошо выраженный кизиловый...

Номер патента: 1660673

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Аленова, Егеубаева, Сатвалдинова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, дамеш, напиток

...этом необходимо отметить, что изменение количественного соотношениякомпонентов ведет либо к ухудшению вкусаи аромата напитка, либо к снижению стабильности напитка,П р и м е р 1. В сироповарочный котелвносят 76 кг сахара и готовят инвертированный сахарный сироп известным способом,Сироп фильтруют, охлаждают до 10 С и купажируют, В купаж вносят 1,15 кг лимонной кислоты (минус расход кислоты наинверсию сахарозы) в виде 50 -ного водного раствора, 45 л виноградного сока, 5 лотвара девясила, 1,5 л отвара имбиря, 9 лотвара бузины, 4 л отвара софоры, Всеперемешивают и тщательно фил ьтруют. Готовый и охлажденный купаж подают на розлив с последующим разбавлениемгазированной водой с содержанием 21 г/лдиоксида углерода для получения 100...

Номер патента: 1660674

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Аринкина, Бакшинский, Гаврилов, Гвелесиани, Москалева, Орещенко, Писарницкий, Пискунов, Поляков

МПК: A23L 2/00, A23L 2/58

Метки: безалкогольного, красяще-вкусовой, напитка, основы, производства

...экстракта зерновой смеси "Золотой колос" с общей массой 47,3 кг СВ, из которых ПЭ составляет 42,3 кг СВ и 152,5 кг карамельной патоки (70%) с общей массой 106,75 кг СВ (приняты за сахар), При этом отношение массы ПЭ растительных компонентов (яблочного сока и экстракта зерновой смеси "Золотой колос") к массе СВ колера С-А составляет;(36,6 кг СВ + 42,3 кг СВ): 29,25 кг СВ = =2,70, а рН основы - 2,8,2916.5 кг смеси с массовой долей СВ 23% интенсивно охлаждают в пластинчатом теплообменнике, выдерживают при температуре от 1 до 5 С, в течение ч, фильтруют при этих температурах, подвергают тепловой обработке в потоке посредством теплообменника при 75 С в течение 30 с, интенсивно охлаждают до 20 С, фильтруют и направляют в пленочный роторный...

Номер патента: 1664253

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Бутурова, Гаврилов, Кутателадзе, Чликадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, композиция, напитка

...получают после экстракции при температуре 90 С, давлении 0,32 ата. Напиток имеет вкус и аромат мускатного ореха.П р и м е р 2. В настойный чан заливают 97 л настоя отхода кофе, добавляют 1,5 л ромовой эссенции, 1,5 кг валина, Смесь перемешивают, чан герметично закрывают, выдерживают 4 сут для ассимиляции, после чего фильтруют. Отходы кофе получают по3 1664253 30 ции;Ромовая эссенция 1,0-2,0 л;Настой отхода кофепосле его экстракции Остальное Составитель Е, ЛавроваРедактор Л. Гратилло Техред М.Моргейтал Корректор Т. Колб Заказ 2337 Тираж 384 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101...

Номер патента: 1664254

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Березовская, Воловик, Косарев

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, квас, крымский, напиток

...Полученный купаж тщательно перемешивают, фильтруютчерез мешочный фильтр, охлаждают и направляют в напорные сборники сиропа,Из емкости купажный сироп самотекомпоступает в автомат, дозирующий расчетное количество его в бутылку с последуюгцим доливом.ее на розливном автоматегазированной водой с содержанием углекислоты в количестве 4-4,2 кг на 100 далнапитка. Розлив производится в бутылкиемкостью 0,33 и 0,5 л.Полученный напиток имеет следующиекондиции:Массовая доля сухихвеществ, ,4 8,9Кислотность; смЗ раствора гидроокиси натриякоцентрацией 1 моль/дмна 100 см напиткаМассовая доля двуокиси углерода,0 г 0 1,не менее) 0,4По органолептическим показателямзаявляемый напиток непрозрачный, коричневого цвета, кисло-сладкого вкуса с ярко...

Номер патента: 1671239

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Багатурия, Конджария, Мехузла, Табатадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, производства

...сахар и экстракт виноградной гущи или выжимок винограда, в качестве отхода производства эфирного масла из эвгенольного базилика используют кубовый остаток фракционирования спиртового настоя твердой фазы отходов в количестве 10-60 от массы экстракта виноградной гущи и виноградных выжимок, при этом купаж после фильтрования концентрируют до содержания сухих веществ 60 ф ,30 35 40 45 Составитель Е ЛавроваРедактор И. Шулла Техред М.Моргентал Корректор Л. Бескид Заказ 2781 Тираж 375 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГЕНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 зом, 135 дал экстракта виноградной гущи, 55 дал (40,74) кубового...

Номер патента: 1685383

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Павлова, Святной

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, газированный, напиток, успех

...часть чая настаивают при 20тех же режимах экстрагентом, полученнымпосле первого настаивания. Соотношениечая и экстрагента в процессе настаиваниясоставляет 1:6, Приготовленный настой чаяподают в купажное отделение. 25В купажную емкость задают 50 - 55 кгсахара в виде сахарного сиропа, 1,5-1,8 кглимонной кислоты в виде водного раствора,настой чая, лимонной мелиссы, 1,5-1,8 ллимонного настоя, Содержимое тщательно перемешивают и фильтруют. Послефильтрации в готовом купаже проверяют,содержимое сухих веществ, кислотность,органолептические показателипосле чегосироп подают на розлив для последующего производства безалкогольного напитка,где его дозируют по 100 мл в 0,5 л бутылкии доливают газированной водой с содержанием углекислоты 19 - 20...

Номер патента: 1692526

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Исмаилов, Каримджанов, Кобец, Мухамедова, Рахимханов, Резяпкина, Садыков, Салихов, Сердюкова, Ходжиматов

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, тонизирующего

...лимонной кислоты. 45 фсе компоненты в купажном чане перемекивают, сироп-концентрат доводят до Нужной плотности, Готовый сироп (концентрат)-полуфабрикат пропускают через фильтр, охлаждают на теплообменнике до 50 2 С и перекачивают в сборники для сиропа,взвешенных частиц, Вкус и аромат - свойственные отдушке ванилина и цветкам штокроэы, Массовая доля сухих веществ 8,2 О. Кислотность 1 н. раствора щелочи на 100 мл напитка 1,7.П р и м е р 2. В сироповарочном котле 677 кг сахара варят с 1000 л виноградного сока при 100 С в течение 50 мин. В полученный сироп прибавляют часть лимонной кислоты в количестве 3,40 кг для проведения инверсии сахарозы, Сироп с кислотой выдерживают при 65 С в течение 5 ч (до окончания процесса инверсии), затем...

Номер патента: 1692527

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гаджиев, Дандамаев, Родопуло

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...дрожжах, взятых из расчета 3,5 млн клеток в 1 мл, количество альдегидов после настаивания достигает 20 млг/л. При сме,шивании с виноградным соком (мускатное сусло) в соотношении 5050 получают купаж с сахаристостью 10%, Готовый купаж диаэрируют в вертикальных аппаратах в насадкой, затем подвергают термической обработке при 50 С в течение 48 ч для обеспечения стабильности купажа: охлаждают в теплообменнике и выдеркивают при 0 С 48 ч, Снимают с осадка фильтрацией, охлаждают до+4 С и подвергают сатурации угле кислым газом до 4 атм, Розлив производят на изобарических разливных машинах вшампанскую оборотную тару,Напиток прозрачный, светло-соломенногоцвета. Игратонкая, продолжительная, Вкусгармо, ничный. Аромат выраженный, тонкий, с мускат-...

Номер патента: 1692528

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Григоров, Мизикова, Семесько, Ханцин, Яценко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, одуванчик

...имеющие значение впрофилактике возрастнозависимой патологии), Наличие в патоке пентозанов, декстринов, белков, обладающих свойствамиповерхностно-активных веществ, способствует более эффективной адсорбции диоксида углерода, что также улучшает вкусовыекачества готового продукта,Карамельная патока в сравнении с сахаром является менее энергоемким веществом и существенно тормозит уровеньразвития гипергликемии,Патока содержит красящие вешества,кислоты и моносахара (мальтоза, глюкоза,декстрины), она дешевле сахара на 307 ь,чем заметно снижается себестоимость готсвого продукта и возрастает рентабельностьпроизводства,.В найденном сочетании патока с настоем одуванчика, эссенцией абрикосовой иконцентрированным яблочным соком придают оригинальный...

Номер патента: 1692529

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Качанова, Литовченко, Петров, Сидоренко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, таврический

...пастеризованных соков, После отстаивания с осветляющими веществами купаж декантируют с осадка и нагревают в потоке до 65 С и пластинчатых или трубча. тых теплообменниках. Затем купаж направ" ляют на фильтрование. После фильтрации получают напиток прозрачный без осадка и посторонних взвесей, допускается лишь легкая опалесценция,Перед сатурированием напиток охлаждают до 2 С, затем насыщают углекислым газом известным способом в количестве 4,25 гдм . Затем разливают и укупоривают, Укупоренные бутылки направляют на бутылочную пастериэацию при 76 С в течение 20 мин. Получают напиток с выраженным ванильно-коньячным оттенком, напиток обогащен органическими кислотами и натуральными сахарами,П р и м е р 2. Подготовленные яблочный и...

Номер патента: 1697700

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Бобырев, Кирицев, Мартыненко, Огай, Павленко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, выжимок, напитков, плодово-ягодных, производства, экстрактов

...вещества, пэи снижении темееературы воды мвы.е 0 С умюньшается выход и сиижавтся качество экстракта. При снижении соотношения сырьегвода менее 0,5:1 уменьшается выход целфэого продукта, а Где пОвышении соотношщния болВв 1; , ухудшается его качвс гво, Выйолйбиив СЙОСОба иллйн:трируется следуюмФФми прееиарамее,Д р и м в р 1 Нвсульфз 1 ироввнныгз в 1 з жимки винограда сорте яеврло с сахаристоатью 12 г/100 см непрерывно падают с3линии первработки В бункер шнекового пресса. Одновременно над поступающими Выжимками чарфз форсунку разбрызгивают ГоряЧуЮ ВОду С ТЕМПЕра ГурОй 95" С Пря СООтношении выжимки: вода 0,5:1. Поступа;ошая вода охлаждается выжимками, и температура зкстракции поддерживается на уровне 40 С. Ошпаренные выжимки вместе с...

Номер патента: 1699404

Опубликовано: 23.12.1991

Авторы: Андрейченко, Мягков, Ясницкая

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, полевой

...кг натурального березового сока, в который, перемешивая, добавляют смесь, состоящую из 6,1 кг сахара, 0,19 кг лимонной кислоты и 23,4 кг водного настоя чабреца,П р и м е р 3, Для приготовления напитка на 100 кг в смеситель загружают 71,78 кг натурального березового сока, в который добавляют смесь, состоящую из 6,5 кг сахара, 0,22 кг лимонной кислоты и 21,5 кг водного настоя чабреца.Полученный напиток "Полевой" обладает следующими органолептическими свойствами: цвет - соломеНно-желтый, вкус и аромат - мягкий с легким ароматом чабреца и березового сока, внешний вид - прозрачная жидкость беэ осадка и посторонних взвешенных частиц.Установлено, что под влиянием лечения с включением напитка "Полевой" быстрее1699404 наступает положительная...

Номер патента: 1706529

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Березовская, Воловик, Косарев

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, карусель, напиток

...1 И (ел ил(11 ткаи(;л;. СГ.:л 11.;,;ПргГ ОИ 1НЭ 11;.,0 0,3вайсСС.У 1 Я ДОЛЯ Сг" Э,нл 1 бг., 0,51 1 1 .С (г ;ф , г. с лсс , с 1 Г Е(у л. р:, .:Гл(;1 испо цл(е м ее 0,4По ог.есн л", Ги.у напиток Г 1 Ос(ста.,уЛЕТ СО(бг й О,г,;,Г,ОО ЧУсо Г.,Се.с,цЮ:,1 пхс,стЬСОЕТЛЭ ХСЕЛТО О 1,1".: .: С с ЭО .ЭГС 1, МЕОШс 1 МВ:МутНО"Гелс 111 Ыс Тона И ПрняТ 11:ГЭ 3" (с 1 снц ЫП р и м е р 1, г 11 я Получения 100 далпредгагэемого цэг(иткэ предоари;ельно готос 1 т г.од 1:.,"-СГ 1;1 ртоо 1 е настси рэв ча,.рЦЭ, КОТООНИХсг И КОРИаНДРЭ СОГЛЭСНОтаблице, . О 1 срь(е пл.е указанного сроканастаиоэн я слиеэю 1 и фильтруют.Затем в куп:11;нуа емкость вносят сахарный сироп, пригстое 1;.,нный по пб.,епринлтой технологии из 6 хг сахара,виноградное оэхуум-сусло в количестве...

Номер патента: 1711790

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Брехман, Буланов, Застелло, Ищенко, Казанцев, Муджири, Орещенко, Шубладзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, горный, ключ, напиток, тонизирующий

...80,3 л 654-ного сахарного сиропа, В охлажденный и отфильтрованный сироп вводят 36,7 кг вакуум-сусла виноградного, 14 л экстракта гребней винограда, в котором предварительно растворяют 0,59 кг кислоты лимонной, 2,8 л экстракта стеблей элеутерококка и 0,7 л экстракта листьев элеутерококка.Готовый купажный сироп фильтруют на фильтр-прессе, охлаждают до 10 С и используют для приготовления напитка. Для получения напитка купажный сироп разбавляют сатурированной углекислотой водой в соотношении 1:4. 0,05 - 0,07 0,050 - 0,068 Составитель, Е. ЛавроваТехред М.Моргентал Корректор Л. Бескид Редактор Н.Швыдкая Заказ 479 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5...

Номер патента: 1711791

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Гвозд, Трофимова

МПК: A23L 2/00

Метки: квасного, концентрата, производства, сусла

...концентрации 70;( СВ и термообработку концентрата квасного сусла. При таком.режиме увлажнения и обжаривания ржи недостаточно накапливается меланоидинов - ароматизирующих и красящих веществ, качество концентрата квасного сусла ухудшается и не соответствует стандарту.П р и м е р 2. Ржаную муку в количестве 680 кг подготавливают и разваривают как в примере 1, Рожь для обжаривания в количестве 420 кг смешивают в аппарате с водой в количестве.70 л, нагревают до 50 С и выдерживают 10 мин, Увлаженную до 17 рожь подают в обжарочный аппарат, нагретый до 210 С, и обжаривают 10 мий, Обжаренную рожь измельчают до указанной степени помола, подают в разводной аппарат, где смешивают с водой 1;4. Смесь передают на разваривание при давлении 0,35 МПа...

Номер патента: 1717078

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Гуркова, Денисов, Иванов, Иссакян, Качалай, Лугина, Любенко, Овсянникова, Пилипчук, Токарева, Хиценко, Якуба

МПК: A23L 2/00, C12C 1/18

Метки: полисолодового, экстракта

...снижения антител в крови), выявленных хамилюминесцентным методом.П р и м е р 2, Затирание и осветление проводят аналогично примеру 1. Перед сгущением в сусло. задают 140 мл 2-ного рас-.твора ромашки аптечной на 1 кг.готовогопродукта. Сгущение продукта проводят доконцентрации 74 мас.7 ь по примеру 1:,Образец представляет собой оДнород ную вязкую жидкость темно-коричневого цвета со слабо выраженным ароматом настоя ромашки, В результате длительного температурного воздействия в процесса.выпариеания (сгущения) на вносимый экстракт 15 ромашки профилактические свойстм последнего в значительной степени прмвлены не были,П р и м е р 3. Затирание, фильтрование 20 и упаривание проводят аналогично примеру 1, Прй достижении концейтра.- ции 72...

Номер патента: 1717079

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Вадачкория, Каданер, Маркевич, Михелашвили

МПК: A23L 2/00

Метки: брожения, напитков, производства, сырья, хлебного

...вводят оставшуюся часть купажного сиропа или экстракта. Готовый квас разбав ляют водой в соотношении 1:0,7, сепарируют, обрабатывают в электрофизической установке с частотой акустических колебаний 9 кГц и магнитным полем напряженностью 320 кА/м при скорости потока 5 м/с, Напиток фильтруют на диатомитовом фильтре с использованием кизельгура. Послеосветления квас разливают в бутылки и пастеризуют при скорости нагревания 1 С в минуту до достижения 65 ОС, выдерживают. при этой температуре в течение 35 мин и охлаждают при той же скорости.Использование способа производства напитков брожения из хлебного сырья позволяет получить широкий ассортимент прозрачных квасов брожения на основе хлебного кваса, обладающих стойкостью более 6 мес и...

Номер патента: 1717080

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Ветерис, Дукальска, Озола

МПК: A23L 2/00, A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, порошкообразного

...16-24% молочной кислоты с содержанием сухих веществ 50-65;.Способ осуществляется следующим образом.Сахар-песок просеивают, а затем с помощью ударно-центробежной мельницы измельчают до консистенции сахарной пудры, после чего подогревают до температуры, не превышающей 60" С, преимущественно 40- 60 ОСНеобходимое. по рецептуре количество пищевого красителя вводят в предварительно подогретую до 35-55 С концнетрированную (сгущенную) сквашенную молочную сыворотку. Ввод осуществляют в две стадии, на первой краситель растворяют в сыворотке в соотношении 1:20, а затем в полученный рэсгвор добавляют остальное количество сгущенной сквашенной молочной сыворотки. Массу перемешивают до получения однородного цвета, Подогретую сахарную пудру подают...