A23L 2/00 — Безалкогольные напитки; сухие составы или их концентраты; их производство

Номер патента: 1720623

Опубликовано: 23.03.1992

Авторы: Кислая, Маринченко, Мудрак, Ободович, Самопал, Фищенко, Яремов

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, воды, напитков, подготовки

...и марганца составляет 0,1 мг/л. Желаемый эффект не достигается. Кроме того, вода имеет запах и привкус хлора и содержит осадок Ре(ОН)з.15 П р и м е р 2. Водопроводную водуобрабатывают электролизом при плотности тока 30 А/мг, затем перемешивают в емкости 0,5 ч. фильтруют через активированный уголь. Полученная вода имеет жесткость 1 20 мг-экв/л, щелочность 1,5 мг-экв/л, содержание ионов железа и марганца составляет 0,1 мг/л, Желаемый эффект не достигается.П р и м е р 3. Водопроводную водуобрабатывают электролизом при плотности 25 тока 30 Аlм, затем перемешивают в емкости 0,5 ч, фильтруют через активированный уголь и Н-катионит, Полученная вода имеет жесткость 0,3 - 0,5 мг-экв/л, щелочность 0 мг-экв/л, содержание ионов железа и мар...

Номер патента: 1722397

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Брехман, Буланов, Застелло, Ищенко, Казанцев, Муджири, Орещенко, Читадзе, Шубладзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, женьшеневый, напиток, тонизирующий

...охлаждают до 10 С и используют для приготовления напитка, Для получения напитка сироп разбавляю сату1722397 Составитель Л. ЛавроваРедактор М; Келемеш . Техред М.Моргентал Корректор С, Черни Заказ 1006 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 рированной углекислотой водой в соотношении 1:4.П р и м е р 2. Напиток готовят по примеру 1 в следующем соотношении ингредиентов: в 80,3 л 65-ного сахарного сиропа 5 вводят 36,7 кг виноградного вакуум-сусла, 6 л экстракта жмыха женьшеня, в котором предварительно растворяют 0,59 кг лимонной кислоты, 2 л экстракта жрма облепихи и 5 л...

Номер патента: 1722398

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Архипова, Грум-Гржимайло, Липснис, Селюкова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, газированный, напиток, столовый

...сахарного сиропа, поваренной соли, уксуснойкислоты, концентрированного яблочногосока и хлорис гого калия, тщательно перемешивают, добавляют один из комплексныховощных ароматизаторов в расчетном количестве, перемешивают, фильтруют, охлаждают и гаэируют.П р и м е р 1. Напиток готовят по известной технологической инструкции по приготовлению безалкогольных напитков. Дляприготовления 1000 л напитка берут смесь54,9 л 65;-ного сахарного сиропа, 6,75 кгповаренной соли, 0,6 л (0,64 кг) 70-ной. уксусной кислоты, 7,5 кг (70,6) концентрированного яблочного сока и 0,2 кг хлористого калия, тщательно перемешивают,добавляют 2,96 (2,7 кг) ароматизатора ,воду, Ароматизаторсостоит из 3,6 млукропного масла, растворенного в 0,94 лароматизатора...

Номер патента: 1729375

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Варибрусов, Иванов, Кириченко, Кульчицкая, Мостовая, Рудавская, Сливинская

МПК: A23C 9/12, A23L 2/00

Метки: кисломолочного, коктейля, полуфабриката, приготовления, производства

...вредных веществ, образующихся в организме человека или поступающих в него из внешней среды, Кроме того, метилцеллюлоза позволяет стабилизировать консистенцию смеси при внесении в него фруктового пюре (антикоагулятор), сохранит однородную структуру полуфабриката при его хранении и получить коктейль со стойкой пеной в виде мелких пузырьков, равномерно распределенных по всей массе коктейля,Сухую метилцеллюлозу вводят в пастеризованное молоко одновременно с полисолодовым экстрактом, Это связано с тем, что полисолодовый экстракт имеет вязкую тягучую консистенцию и требует тщательного перемешивания для получения продукта с однородной консистенцией. Происходит одновременное перемешивание метилцеллюлозы и полисолодового экстракта, что...

Номер патента: 1732912

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Голубева, Долниковский, Полянский, Тороповская, Филоненко

МПК: A23C 9/142, A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, тонизирующий

...массовую долю сухих веществ продукта на 55 - 60 , при этом стабильность продукта возрастает на 4 - 5 сут.П р и м е р. Изготовлены шесть видов напитков с использованием УМ Кс содержанием компонентов в соответствии с табл, 1, а также напиток "Атлант" (рецептура 7), Результаты оценки образцов приведены в табл. 2.5 Формула изобретения Безалкогольный тонизирующий напиток, содержащий сахарный сироп, лимон ную кислоту, лимонный настой, экстрактнадземной части цикория, экстракт черноплодной рябины, яблочный экстракт, молочный компонент, углекислоту и воду, о т л ич а ю. щ и й с я тем, что, с целью улучшения 15 органолептических свойств, повышениястабильности и биологической ценности, в качестве молочного компонента использован...

Номер патента: 1732913

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Баев, Дурицкая, Леонова, Огородников, Яременко, Ясевич

МПК: A23L 2/00

Метки: воды, минеральной, нафтуся, типа

...пермеата500, Активность исходной воды после хранения в течение 30 сут отсутствует. Активность пермеата находится на уровне 80-90 от показателей свежей минеральной воды,П р и м е р 3, Минеральную воду типа "Нафтуся" подвергают мембранной фильтрации на композитной мембране с номинальным размером задерживаемых частиц 0,2 мкм при давлении 0,18 МПа. Мембрану и редва рител ь но об рабаты вают 70-н ым раствором изопропилового спирта 10 мин, затем отмывают и повторно обрабатывают 2 -ным раствором формальдегида в течение 24 ч с повторной отмывкой, Содержание органических веществ в исходной минеральной воде составляе 10-25 мг/дм, соз держание органических веществ в пермеате 9-23 мг/дм . Физиологическая активность минеральной воды после...

Номер патента: 1732914

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Качанова, Литовченко, Петров, Сидоренко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, полевой, фруктовый

...воду, углекислоту, горькую полынь, донник желтый, мяту перечную, кориандр, кардамон и тысячелистник, дополнительно содеркит яблочный сок, австрийскую полынь,1732914 Составитель А.ЛитовченкоТехред М,Моргентал Корректор С,Шевкун Редактор Е.Копча Заказ 1612 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 песчаный цмин, чабрец, длиннолистную мяту, зубровку, цитрусовые корки, сухие плоды груши, корневища лапчатки (калган) при следующем соотношении компонентов на 100 дал напитка, кг:Яблочный сок 610-650 Виноградный сок 248-288 Горькая полынь 0,29-0,31 Австрийская полынь 1,74-1,76...

Номер патента: 1738838

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Григоров, Живаго, Кислая, Коваленко, Маринченко, Мельничук, Павлюк, Палеха, Подгорский, Прибыльский, Чередниченко

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: кваса, производства

....(дрожжевой и бактериальной 8 4разводки) в смешанной закваске составило 1.1. В контроле (известный способ) это соотношение принято 1;2,8 качестве чистых культур дрож"жей в опыте и контроле использовалидрожжи Яассйагошусез сегечв,чае Р-В 7,В качестве молочнокислых бактерийв контроле использовали .расы ВесаЬасгегхцш 11 и 13.Смешанную закваску задавали в квас"ное сусло в количестве 3 от егообъема. Брожение в опыте и контролевели при равных условиях. После купажирования квас анализировали на соот"ветствие нормативным показателям.В опыте и контроле квас соответство"Увал нормативным показателям, за исключением низкой кислотности в опыте(табл. 1).П р и м е р 2. В отличие от примера 1 соотношение дрожжей и молочно",кислых...

Номер патента: 1741749

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Бутто, Дюбанькова, Морозова, Пехов, Пехова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, колосок, напиток

...напитков сейчас решается в основном за сче- ВВВ .38 НИЯ Кснссдвантав, ,.:едвреднаС Го КаС- рь;х не бесспорна, В предлагаемом напитке эта проблема решаешься удачно подобранным сочетанием компонентов, придающих ему антибактериальную стойкость и, следовательно, прег)ятствующих развити)а микроорганизмов, Понижение стойкости напитков связано также с повышенным содержанием пектина в растительном сырье, примРняемам В рецептур 8 напитка,В предлагаемом безалкогольном напитке подобрано такое сочетание растительных компонентов, при катарам содержание пек)ина оптимальна, Отсутствие помутнения и осадка В напитке говорит о его высоких органалептических свойствах. Па заключению Пятигорского фарминститута, срок хранения напитка 2.5 мес против обычно...

Номер патента: 1741750

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Василенко, Рудольф, Самопал, Стасеева

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: настоев, производства, спиртовых, цитрусовых

...и. количеством, пошедшим на заполнение четырех экстракторов) с такой скоростью, чтобы она питала батарею в течение 12 ч, при этом из экстрактора гь 4 непрерывно отбирают готовый настой. В процессе экстрагирования эфирного масла в экстракторах и системе диФфузионной батареи периодически создают вакуум 40000 - 60000 Па, который сохраняется 50 - 60 мин, затем внутренняя часть диффузионной батареи сообщается с воздушным пространством и процесс экстракции производится при атмосферном давлении в течение 50 - 60 мин, Подобный прием производится в процессе всей работы диффузионной батареи,Через 12 ч экстрактор М 1 отключают. экстрактор М 5 загружают цедрой (кожурой). Остаток настоя с низким содержаниемэфирных масел откачивают из экстрактора...

Номер патента: 1741873

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Новоселов, Пономарев, Прохорчик, Тишин

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02

Метки: сатуратор, струйно-инжекционный

...соосно со сливной трубой 4, Причем должно выполняться условие, необходимое для работы аппарата - с 1 вс 1 рп а нижний срез патрубка 19 должен находиться ниже верхнего среза сливной трубы 4 на расстоянииПри прохокдении кольцевого зазора скорость газокидкостной смеси увеличивается и при обтекании среза патрубка жидкость уносит газ, что создает разрекение на никнем срезе патрубка, обеспечивающее процесс инкекции газа через патрубок 19 в спивную трубу 4.Таким образом, в сливных трубах величиваются газосодержание и удельная поверхность контакта фаз, за счет чего обеспечивается увеличение производительности аппарата по газовой фазе.Исследования, проведенные на модели струйно-инкекционного сатуратра показатели, что расход газа Оп инжектируемого...

Номер патента: 1747007

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Алимбаев, Гнатченко, Каримжанов, Каримов, Кобец, Сердюкова, Сотволдыев, Хаидмухамедов, Ходжиматов, Цыганкова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, оромгох

...танина (дубильных веществ)способствует повышению его стойкости исохранности. Антоциановые красители придают напитку приятную окраску, 10 Экспериментально установлено, что кипение первой части экстракта в сироповарочном котле более 15 мин приводит к интенсивному выходу дубильных веществ из плодов сумаха в сироп, что придает сильно вяжущий вкус и окраска сиропа становится черной, Варка менее 15 мин необезвреживает сироп от вредной микрофлоры. Отсутствие же какой-либо эссенции лишает напиток приятного аромата.П р и м е р 1, В экстрактор помещают 300 кг измельченных плодов сумаха, заливают 0,2 -ным водным раствором лимонной кислоты в соотношении 1:5 и экстрагируют15 при 96 С в течение 5 мин с последующейпериодической циркуляцией экстракта и...

Номер патента: 1747008

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Дубинич, Ермаков, Черняк

МПК: A23L 2/00, A23L 2/26

Метки: сатуратор

...полости и жестко связанным с поршнем насоса-доэатора, водо- и газоподводящие трубопроводы и систему управления с распределительными клапанами, сатуратор дополнительно снабжен насосом. а полости силового привода выполнены сообщающимися посредством соленоидных клапанов с нагнетательным Трубопроводом насоса и атмосферой. Кроме того, в сатураторе силовой привод с рабочим органом выполнен в виде цилиндра с порйнем, а на нагнетательном трубопроводе насоса установлен аккумулятор с датчиком давления, включенными в систему управления.На фиг,1, 2 приведена принципиальная схема сатуратора.Сатуратор содержит насос-дозатор 1, внутренняя полость которого разделена подвижным поршнем 2 на дозирующую 3 и перепускную 4 полости, смесительную камеру 5 с...

Номер патента: 1747476

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Андреева, Кобелева, Лысюк, Орещенко, Попадич, Траубенберг

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: кваса

...сушеных дрожжей, что в дальнейшем позволяет интенсифицировать процесс брожение сусла, При понижении температуры процесс восстановления и последующей активности жизнедеятельности дрожжей идет менее интенсивно, Это связано с тем, что температура ниже 30 С не является оптимальной для действия зимазного комплекса ферментов дрожжевой клетки, Дальнейшее повышение температуры приводит к заметному ухудшению бродильных свойств дрожжей, что обусловлено частичной инактивацией .ферментов дрожжевой клетки, Уменьшение времени инкубации дрожжей суспензии также вызывает сниже-.ние бродильной активности дрожкей, что связано с недостаточным временем адаптации.дрожжевых клеток к условиям среды, Более продолжительное выдерживание дрожжевой...

Номер патента: 1748786

Опубликовано: 23.07.1992

Авторы: Водождоков, Гузикова, Поляков, Рудольф, Стасеева, Сулацков, Урусова

МПК: A23L 2/00, C09B 61/00

Метки: бузины, красителя, красного, пищевого, травянистой, ягод

...тонну сока вносят 11 л (16,72 кг) товарной ортофосфорной кислоты, соответствующей 4требованиям, Смесь тщательно перемешивают в течение 15 - 30 мин, после чего направляют на сгущение до интенсивности окраски, соответствующей интенсивности окраски зоаствора Со 30 7 Н 20 не менее 100 г/дм и массовой доли сухих веществ в готовом продукте не менее 35%. Ортофосфорная кислота мажет быть задана в сгущенный до массовой доли сухих веществ не менее 35 ф бузиновый сок, Массовая доля сухих веществ не менее 35 ф, рН среды в пределах 2,0 - 3,0. Готовый краситель во всех случаях фильтруют через редкую ткань и направляют на розлив в транспортную тару,П р и м е р 1. В каждые 998 кг свежеотжатого отфильтрованного бузинового сока или десульфитированного и...

Номер патента: 1754047

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Виноградов, Загоруйко, Паршин, Тихонов

МПК: A23L 2/00, C12G 1/06

Метки: газирования, напитков

...газа, и диспергирование его в момент смешения с напитком с образованием при этом эмуль- СЛ сии жидкой углекислоты в напитке разме- Фь ром частиц дисперсной фазы 1,6-3;5 10м. С) При введении сжиженного углекислого газа фь в напитке создают давление, соответствующее давлению последующей. технологической операции,Недостатком такого способа являются ф большие потери углекислоты, образующиеся е процессе насыщения напитка при последующих технологических операциях.Цель изобретения - уменьшение потерь углекислого газа.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу газирования напитков, предусматривающему введение в них сжиженного углекислого газа и дис1754047 ставитель Н.Богомоловахред М,МоргенталРедактор С,Лисин ектор Л.Ливр аказ...

Номер патента: 1754048

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Бережная, Гапонова, Жуков, Казаков, Клипуновский, Мелик-Гусейнов, Ушаков, Христофоров, Шмакова, Юсупов

МПК: A23L 2/00

Метки: крепыш, напиток

...напитка 40проводили аналогично примеру В 1, но растительные ингредиенты для настоев бралив следующих количествах в кг на 100 дал:Листья грецкого ореха 0,275Плоды шиповника 4,400 45Трава клевера красного 0,580Мандариновые илилимонные корки 4,900П р и м е р 3. Приготовление напиткапроводили аналогично примеру В 1, но 50растительные ингредиенты для настоевбрали в следующих количествах в кг на 100дал:Листья грецкого ореха 0,285Плоды шиповника 4,500 55Трава клевера красного 0,600Мандариновые илилимонные корки 5,000П р и м е р 4. Приготовление напиткапроводили аналогично примеру М 1, но растительные ингредиенты для настоев брали в следующих количествах в кг/100 дэл.Листья грецкого ореха 0,295Плоды шиповника 4,600Трава клевера красного...

Номер патента: 1754049

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Колотуша, Ридкоус

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: аромат, лесной, напитка, производства

...осуществляют следующим образом.Сухофрукты заливают водой и смесь кипятят 0,5-1;5 ч, добавляют душицу, зверобой, полынь горькую, тысячелистник и хмель и настаивают в течение 1-3 ч. Сусло фильтруют, вносят в него сахар и колер, охлаждают, задают дрожжи, сбраживают его, отделяют напиток от дрожжей и Фильтруют.П р и м е р 1. Для приготовления 100 дал напитка 20 кг сухофруктов заливают 95,5 дал воды и смесь кипятят 1 ч, добавляют душицу, зверобой, полынь горькую, тысячелистник и хмель соответственно в количестве 0,08; 0,2; 0,004; 0,12 и 0,4 кг и настаивают в течение 2 ч. Сусло фильтруют, вносят в него сахар и колер соответственно в количестве 20 и 2 кг, охлаждают, задают дрожжи в количестве 2 кг, сбраживают его, отделяют напиток от...

Номер патента: 1755778

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Лемаринье, Хусаинов, Цынская

МПК: A23L 2/00, C12G 1/02

Метки: выжимок, плодово-ягодных, экстрагирования

...что приво- ности в межсезонный период.дило к нарушениям оптимального режимаП р и м е р 2. Все приемы выполнялись . работы предлагаемого агрегата,в соответствии с примером 1, но работалиП р и м е р 8. Все приемы выполнялись на 3-х экстракционных.аппаратах, для выхо- в соответствии с примером 1, но резиновые да на нормальный режим работы потребо прокладки между пластинами фильтр-пресвалось вместо 60 - 70 мин, 90 мин санезаменяли,чтовелокполучениюсоком экстракции, т.е, процесс неоправданно за- постороннего привкуса;"медлился и мембранный фильтр-пресс ра- П р и м е р 9. Все приемы выполнялись ботал с нагрузкой при сниженнойв соответствии с примером 1, но полимер- производительности установки, что исклю-: 35 ные прокладки устанавливали...

Номер патента: 1755779

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Ахмеджанов, Казаков, Кобец, Салманова, Филонова

МПК: A23L 2/00

Метки: концентрата, напитка

...обогащенныйароматизирующими веществами экстракт 30ароматическая часть концентрата),Выход экстракта из 10 кг травы "Зизифоры" составляет 92,5 л.физико-химические показатели ароматической части концентрата "Зизифора" 35представлены в табл.1. Из табл.1 видно, чтодистилляционная отгонка шрота с добавлением части сырья (25%) позволяет увеличить выход эфирных масел и ароматическихвеществ в 2,3 раза, а их содержание в ароматической части концентрата повышаетсяв 2,3 раза, тем самым снижается порог чув-,ствительности, позволяющий довести норму закладки основы в производствебезалкогольных напитков до 8 - 12 л на 100 45дал напитков, вместо 18-50 л по сравнениюс известным способом,П р и м е р 2, Получение экстракта осуществляют аналогично...

Номер патента: 1756335

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Калунянц, Киселева, Куркова, Херсонова

МПК: A23L 2/00, C12C 1/00

Метки: водорослей, морских, солодоращения, экстракта

...на 80, 10 биологически эктивнье свойства экстракта, протеолитйческая - на 12% по сравнению с получаемого заявляемым способом, позвопримером 1.Увеличениетемпературы экст- ляют и снизить врейзГеговоздействия на ракции приводит к разрушению части био- замачиваемое зерно(4-6 ч вместо 16 ч), что логически активных веществ и; в итоге, позволяет использовать более эффективснижает эффективность способа, напри ную схему замачйвания, Существенность мер, при температуре 70 С амилолитиче- выбранных пределов продолжительности ская активность снижается на" 300, обработки замоченного зерна экстрактом протеолитическая - нэ 1,5% по сравнению водорослей поясняется влиянием этой велис примером 3, , . чины и на качество готового солода,...

Номер патента: 1759383

Опубликовано: 07.09.1992

Автор: Щипицын

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, таволга, тонизирующий

...50 смесь настаивают в течение.3 ч, Затем меСоединение экстрактов бадана толсто- шочки с вываренной травой подвешиваютлистного и экстрактов травы лабазника вя- над емкостью для стекания остатков эксзостного и мяты перечной (или курчавой) тракта.в течение 5 мин,осуществляется в емкости при 55-60 С с Соединение экстрактов из растительпоследующей фильтрацией, 55 ных ингредиентов осуществляют в емкостипри 55 О С,Купажный сироп готовят холодным способом путем смешивания инвертированного сахарного сиропа со смесью водныхэкстрактов растительных ингредиентов.ка:.Плотность 9,7 .ф. 0,1Кислотность 1,4 + 0,3 (мл одноразовогораствора йаОН на 100 мл напитка)Содержание углекислоты 0,5П р и м е р 2. Ингредиенты берут вследующем соотношении, г/1 дал...

Номер патента: 1759870

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Боярский, Литовченко, Хильчевский

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: бальзам, богатырь, иван, поддубный

...появляется в букете на фоне бальзамического аромата шоколадно-ванильный тон, хотя в отдельности ни один из входящих в состав бальзама компонентов указанным ароматом не обладает.Таким образом, предлагаемый состав компонентов бальзама придает последнему новые качества, что позволяет сделать вывод о соответствии заявляемого решения критерию."существенные отличия". Готовят бальзам следующим образом, В купажный резервуар с мешалкой вносят 240 - 300 л концентрированного яблочного сока и 150-210 л концентрированного виноградного сока, соответствующие ГОСТ 18192-72, с содержанием массовой доли сухих веществ 707 О, 150-200 л сахарного сиропа, 25 - 75 л кагора, 2,5 - 7,5 кг цикория растворимого; 25-75 кг меда натурального, водно-спиртовые настои...

Номер патента: 1761103

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Дзнеладзе, Сихарулидзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, гурия, напиток, тонизирующий

...эвкалипта и лавра в соотношении 5:О, 5:1, Смесь промывают проточной теплой водой с температурой 35-40 С, После промывания проводят водную экстракцию кипяченной водой при 90 - 95 С. Соотношение чая и воды 1:6. Экстракцию проводят в течение 30 мин, После экстракции экстракт фильтруют, Отфильтрованным экстрактом готовят сахарный сироп, С этой целью в сироловарочный котел подают расчетное количество отфильтрованного экстракта и добавляют просеянное через сито расчетное количество сахара-песка. Полученную смесь тщательно перемешивают механическим способом с мешалкой и варят до концентрации сухих веществ 70 - 75, В процессе кипения снимают образовавшуюся на нем пену, По окончании кипения сироп фильтруют и охлаждают до 20 С. Охлажденный...

Номер патента: 1768124

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Амирова, Баба-Заде, Мехтиев, Насачева

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, нарби, тонизирующий

...из кожуры плодов граната и солодкового корня,придающих напитку легкую терпкость, пикантную горчинку и целебные свойства.Таким образом, напиток "Нарби" обладает существенными отличиями. Напитокготовят следующим образом:К 12-18 г экстракта из кожуры плодовграната (5) добавляют 0,45-0,51 г экстрактасолодкового корня(6),39 г - 45 г сахара,0,09 -0,15 г пищевых ароматизаторов (корица илигвоздика) растворяют в пищевой водекомнатной температуры, перемешивают.Полученную смесь фильтруют или центрифугируют, осадок удаляют, а жидкую фазупереливают в бутылки с последующим доведением этой жидкой фазы холодной водой,насыщенной двуокисью углерода, до емкости 0,33 л и укупоривают.П редлагаемое изобретение илл юстрируется следующим примером;П р и м е...

Номер патента: 1773465

Опубликовано: 07.11.1992

Автор: Арутюнян

МПК: A23L 2/00, B01F 5/18

Метки: газирования, напитков

...перегонных трубопроводов с расположением нижнего створа внутри отражателя предотвращает прямое попадание в створ капелек жидкого диоксида углерода, не проэмульгированных в напитке,Подача сжиженного газа под давлением происходит путем погружения одного конца трубопровода в сжиженный газ. находящийся в сосуде. Благодаря указанным конструктивным отличиям, в камеру смешения сразу попадает жидкий диоксид углерода, Это позволяет исключить предварительное охлаждение и фильтрацию напитка из технологического цикла, уменьшить энерго- затраты и потери напитка, Необходимое охлаждение в предлагаемой установке обеспечивается за счет фазовых переходов диоксида углерода при сбросе давления, при этом одновременно исключается замер-, зание напитка...

Номер патента: 1774854

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Белая, Бережная, Василенко, Гаевая, Доронин, Доронина, Зинченко, Литвинова, Поляков, Филонова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, сонет

...оаствора 1615,38 л и спиртаректификата 44,88 л. Соотношение сырья иэкстрагента 1:6-1:7,Экстракцию проводят в течение 22-26 чпри комнатной температуре. Полученный5 спиртоводный настой используют в качестве ароматической части для напитка. Объемная доля спирта в настое составляет61,5-62,5, а массовая доля сухих веществсоставляет 3,3,5.10 Для приготовления 100 дал напитка расход экстрактивной части составляет 45 л,ароматической части 1,0 л, В соответствии сТИ 10-04-06-144-87 готовят напиток. Приэтом соотношение экстрактивных веществ15 экстрактионой и ароматической частей в 1 лсоставляет 1,58 и 0,0350 соответственно, ав 100 мл напитка соотношение компонентовзкстрактивной и ароматической частей составляет;20 люцерны...

Номер патента: 1775467

Опубликовано: 15.11.1992

Автор: Бакум

МПК: A23L 2/00, C12G 1/06

Метки: газирования, напитка

...следующим образом.Предварительно охлажденный напиток под давлением, превышающим равновесное давление гидратообразования в системе напиток + газируемый газ, в устройстве 5 10 для образования гидратов (реактор), смешивают с дозируемым количеством газа и выдерживают их до образования газовых гидратов клатратного типа. Затем напиток 15 вместе с гидратами подают в приемный резервуар, где давление сбрасывают до 0,4- 0,6 МПа, после чего напиток разливают в стеклотару. Охлаждать напиток перед подачей в реактор предпочтительно до темпера 20 туры на 1 - 2 градуса выше криоскопической температуры, для предотвращения подмораживания напитка, а давление повышать до такой величины, чтобы обеспечить перепад температур между равновесной темпе 25 30 35...

Номер патента: 1776188

Опубликовано: 15.11.1992

Авторы: Бельченко, Пенышкин, Рохленко, Сидорова, Укадер, Фризен

МПК: A23L 2/00

Метки: сиропа

...кислоту разделить на две равные части, одну из которых испольэовать при купажировании, а другую растворить в воде при перемешивании, внести в раствор 20-40 -ный водно-спиртовый экстракт биомассы женьшеня из расчета 16- 20 мл/л сиропа, перемешивать до однородности, выдерживать 30-60 мин и вводить в купаж перед его перемешиванием,Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.250-350 л плодовоягодного экстрааа смешивают с 1,6-2,0 кг лимонной кислоты и 1500-2000 кг сахара, нагревают до 90-95 С, выдерживают 30-60 мин и охлаждают до 75-80 С. В полученный плодовоягодный сироп добавляют 450-500 л водного концентрата шиповника (соотношение 1:1,25-1,80) и смесь перемешивают."Предварительно 4,15-4,18 кг аскорбиновой кислоты растворяют...

Номер патента: 1778175

Опубликовано: 30.11.1992

Авторы: Бабакова, Никифоренок, Оржекаускене, Тарасевич, Трофимова, Юкало, Якиревич

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: кваса, производства

...разводку молоцн( Кслой бактерии Б".т. 11 асес 11 ас.дя (1,. Для этого из пробирки хранения на солодоВом сусле с Дрсбиной концентрацией О". СВ чистую культуру бактерий пересевают В шесть пробирок с квасным суслом концентрацией 8." СВ, Выдерживают при 30 С 2( ч и далее содержимое всех пробирок передают В колбу с увеличенньм объемом квасного сусла. Размножение повторяю- с постепенным увеличением объема сусла до объема, необходимого для получения комбинированной закваски, На Двух последних стадиях размножение молоцнокислцх бактерий длится 2(1-26 ц и кислотность сусга составляет о,8-7,0 мл 1 н раст" Бора ИОН на 100 мл раз РОД(1, ОДНОгО Временно готовят чистую культуру дрож. жей расы ", согласно технологической инструкции и далее...