Композиция ингредиентов для безалкогольного напитка

(9 15 А 231 2 00 ОПИСАН К АВТОРСКОМУ ЗОБРЕТ ВИДЕТЕЛ ЬС безалкогольизобретения лептических ния ему ароия содержит, анилин 0,9- настой сельовый настой ого базиликаЪг обраГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР(56) Сербезов Д.М. и фурнаджиев М,К. Производство безалкогольных напитков. МПищевая промышленность, 1974, с. 266.Авторское свидетельство СССРМ 995728, кл. А 23 1 2/00, 1981,Изобретение относится .к безалкогольной промышленности.Цель изобретения - улучшение органолептических свойств напитка за счет придания ему айвового аромата и вкуса айвы,Композиция содержит ванилин, водно- спиртовые настои сельдерея и вторичного сырья эвгенольного базилика при следующем соотношении ингредиентов, нэ 100 дал композиции:Вднилин, кг 0,8-1,1 Водно-спиртовыйнастой сельдерея, л 18 - 22 Водно-спиртовыйнастой вторичногосырья эвгенольногобазилика, л Остальное Использование настоя вторичного сырья эвгенольного базилика (отхода эфиромасличного производства) совместно с другими укаэанными компонентами формирует эйвовые аромат и вкус. Настой вторичного сырья эвгенольногобазилика получают настаиванием отходов 54) КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯБЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА(57) Изобретение относится к ной промышленности. Целью является улучшение органо свойств напитка за счет прида мата и вкуса айвы. Композиц кг на 100 дал композиции; в 1,1; а также: водно-спиртовый дерея 18-22 и водно-спирт вторичного сырья эвгенольн остальное. производства эфирного масла эвгенольного базилика на водно-спиртовом растворе.Настой сельдерея получают настаиванием измельченных листьев сельдерея на водно-спиртовом растворе.Композицию готовят следующим эом.В настойный чан заливают компоненты согласно рецептуре: водно-спиртовые настои иэ вторичного сырья базилика, настои сельдерея и ванилина, смесь перемешивают, герметично закрывают чан и выдерживают купаж 6-8 сут при 18-25 С, затем фильтруют и передают на розлив, Именно этот количественный и качественный состав обеспечивает появление вкуса и аромата айвы,Для приготовления 100 дал безалкогольного напитка расходуется 5-7 л предлагаемой композиции.П р и м е р 1. В настойный чан заливают 18 л настоя сельдерея, настой с 1,1 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья эвгенольного базилика, чан закрывают герметично, выдерживают купаж 6 сут приЗаказ 2496 Тираж 508 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушскэя наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 25 С, после чего композицию фильтруют ипередают на розлив. Напиток имеет аромат и вкус айвы.П р и м е р 2, В настойный чан заливают 20 л настоя сельдерея, настой с 1.0 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья эвгенольного базилика, чан закрывают гер, метично, купаж выдерживают 7 сут при 20 С, после чего композицию фильтруют и передают на розлив. Напиток имеет аромат и вкус айвы.П р имер 3. В настойныйчэн заливают , 22 л настоя сельдерея, настой с 0,8 кг вани- лина, добавляют вторичного сырья эвге, нольного базилика, чан закрывают , герметично, выдерживают 8 сут при 18 С, , после чего композицию фильтруют и передают на розлив. Напиток имеет аромат и вкус айвы.П р и м е р 4. В настойный чан заливают , 15 л настоя сельдерея, настоя с 0,5 кг вани лина, доливают настой вторичного сырьяэвгенольного базилика, чан эакрыва от герметично, купаж выдерживают 4 сут при 15 С, после чего композицию фильтруют и передают на розлив, Напиток имеет слабо выраженные аромат и вкус айвы;П р и м е р 5, В настойный чан заливают 25 л настоя сельдерея, настой с 1,5 кг вани- лина, добавляют вторичного сырья эвгенольного базилика, чан герметично закрывают, купаж выдерживают 15 сут при 30 С, после чего композицию фильтруют ипередают на розлив, Напиток имеет разлэженные вкус и аромат.П р и м е р 6, Для приготовления беэал 5 когольного напитка в сахароварочный котелзасыпают сахар, кипятят, охлаждают, добавляют лимонную кислоту, колер и даннуюкомпозицию. Смесь хорошо перемешиваюти фильтруют, после чего передают на роэ 10 лив. Напиток имеет хорошо выраженныеаромат и вкус айвы.Дегустационный балл напитка, приготовленного нэ основе данной композиции,составляет 96 - 97,15 Формула изобретенияКомпозиция ингредиентов для безалкогольного напитка, содержащая водно-спиртовый настой сельдерея, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью улучшения органолеп 20 тических свойств напитка за счет приданияему аромата и вкуса айвы, Ьна дополнительно содержит ванилин и водно-спиртовыйнастой вторичного сырья эвгенольного базилика при следующем соотношении ингре 25 диентов, на 100 дал композиции:Ванилин, кг0,9-1.1Водно-спиртовыйнастой сельдерея, л 18-22Водно-спиртовый30 настой вторичногосырья эвгенольногобазилика, л Остальное