A23L 2/00 — Безалкогольные напитки; сухие составы или их концентраты; их производство

Номер патента: 1181614

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Акопян, Асцатрян, Багдасарова, Карапетьян, Памбукян

МПК: A23L 2/00

Метки: аруйк, безалкогольный, напиток

...на инверсию сиропа) и раство- э 53ренных в спирте эфирных масел чабреца0,0013 - 0,0015 кг, базилика 0,0004 - 0,0006 кг,конифера 0,0001 - 0,0003 кг. тщательно перемешивают, фильтруют и охлаждают в теплообмен.нике до 8 - 10 С и передают на розлив, гдеего дозируют по 100 мл в 0,5 л бутылкии доливают газированной водой (с содержаниемутлекислоты 23 - 24 кг) с температурой +4 С.П р и м е р 1. Готовят сахарный сироп:берут 70 кг сахара, вводят в 100 мл кипящей воды и кипятят 30 мин, Затем температуру сиропа снижают до 90 С, добавляют 520 глимонной кислоты и проводят инверсию 2 чдо содержания инвертного сахара 45%, Количество лимонной кислоты, задаваемое для инверсии, учитывается в общем количестве ли 40монной кислоты 1,40 кг при...

Номер патента: 1184512

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Гулуа, Дзнеладзе, Кутателадзе, Мелкадзе

МПК: A23F 3/30, A23L 2/00, C12G 3/00 ...

Метки: алкогольных, концентрата, коньяка, напитков, обогащения, производства, типа, чая

...40-457.(обдозадобавляемого к спирту концентрата 50составляет 3-5 мл на 1 л, т.е.0,3-0,5 мас.7.П р и м е р 2. Чайное сырье, предназначенное для выработки жидкихконцентратов по ТУ 18-1 ГССР 14-82 55"Концентраты чая, жидкие технические условия", подают в экстрактор типа Б 2-ЧЭР. Экстракцию проводят го 52 грячей водой при 100 С с таким расчетом, чтобы содержание растворимыхвеществ в экстракте составило не менее 47.,Экстракт фильтруют в тканевыхфильтрах и концентрируют путем испарения в агрегате ИСАдо содержания сухих веществ 607 Концентрирование чайного экстракта на испарительно"сушильном агрегате проводят притемпературных режимах: температуравоздуха при входе в испарительную камеру 170-180 С, температура воздухапри выходе из...

Номер патента: 1187942

Опубликовано: 30.10.1985

Авторы: Кудряшева, Михайлов, Руда, Трушкина

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток

...для удаления оболочек дрожжевых клеток. К кипяченой водопроводной воде, охлажденной до 45-50 С, добавляютофруктово-ягодный сок или измельченные фрукты или ягоды, сахар. Содержимое тщательно размешивают и добав ляют 17 дрожжевого экстракта внутри- клеточных компонентов в количестве 10-207 по отношению к общей массе напитка. В некоторые напитки целесообразно добавлять свежие лимоны для улучшения аромата, вкуса и повьпдения антимикробных свойств. После приготовления н соответствии с рецептурой напитки выдерживают 0,5-2 ч при 3- (" 5) С, а затем подвергают фильтрации в случае использования фруктово- ягодных соков с мякотью или измельченных Фруктов или ягод, Для приготовления напика используют следующие ингредпенгь, мас.7:Фруктово-ягодныйсок...

Номер патента: 1189420

Опубликовано: 07.11.1985

Авторы: Грум-Гржимайло, Гузикова, Конькова, Плиско, Рудольф, Филонова, Яворский

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, эврика

...к безалкогольной промышленности, в частности к безалкогольным напиткам специального назначения.Цель изобретения - повышение 5профилактических свойств готовогопродукта, обеспечивающего регулирование солевого обмена в организме человека.П р и м е р 1. Для приготовления 1 О1000 л напитка смешивают 81,8 л65 ОХ-ного сахарного сиропа, 20 лсыворотки молочной сгущенной очищенной (30-323), 1,4 кг лимонной кислоты, 2,0 кг колера, 0,9 г концент рата белковых веществ, О, 18 кг бензоата натрия и перемешивают 1015 мин фильтруют до полной прозрачности и добавляют 0,9 л кофейной эссенции (1 кр) и О, 18 л сливочной 20 эссенции (1 кр), предварительно отФильтрованных (при необходимости). После тщательного перемешивания и охлаждения купажный сироп...

Номер патента: 1195967

Опубликовано: 07.12.1985

Авторы: Иорашвили, Карапутадзе, Кирш, Лазишвили, Лозовик, Папунидзе, Романенко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, газированных, напитков, производства

...ППП "Патент.", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 11Изобретение относится к безалкогольной промышленности в частности.к способам производства безалкогольных напитков,Целью изобретения является повышение качества готового продукта. и сроков его хранения.Способ осуществляют следующим.образом.В купажер одновременно подаютпредварительно отцентрифугированныйили отсепарированный цитрусовыйсок, сахарный сироп, чайный концентрат и лимонную кислоту в количествахпредусмотренных рецептурой получаемого напитка. При тщательном перемешивании в смесь вводят поли-Явиниллактам в виде 1-103-ного водного раствора из расчета 0,2-1 гполимера на 1 дал смеси, подогопевают до 50-70 С, выдерживаютпри этой температуре не прекращая7перемешивание в течение 20-30...

Номер патента: 1197628

Опубликовано: 15.12.1985

Авторы: Бокучава, Гегешидзе, Грум-Гржимайло, Гузикова, Захарова, Киселева, Коваленко, Макарова, Пруидзе, Рудольф, Суздалева, Ульянова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, легенда, напиток

...кислот в спиртованном яблочном соке с последующим добавлениемсахарного сиропа и чайно-свекольногокрасителя в воде при соотношениивода - краситель 3:1. Полученныйкупажный сироп тщательно перемешивают, фильтруют. Добавляют эссенцию,предварительно отфильтрованную принеобходимости, и вторично тщательноперемешивают, вводят газированнуюводу.Используют входящие в напиток ингредиенты при следующем соотношении,мас.Е:Сахар 7,0-8,0Лимонная кислота 0,148-0,127АскорбиноваякислотаЧайно-свекольный.краситель 0,3-0,32Спиртованныйяблочный сокЭнтеродезБанановая эссенция 0,08-0,1 Газированнаявода Остальное П р и м ер 1. В 80,0 л спиртованного яблочного сока растворяют последовательно при перемешивании 10 кг. энтеродеза, 1,48 кг лимонной и 1,58 кг...

Номер патента: 1217330

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Дубинич, Ермаков, Рабинов, Черняк

МПК: A23L 2/00

Метки: воды, выдачи, газированной, порционной, приготовления

...входной канал которойсообщен через обратный клапан 11 с до зирующей полостью 3 и через обратныйклапан 12 с воздухоохладителем 13 исмонтированного на сливном трубопроводе 7 самозапорного клапана 14 сдроссельным отверстием 15, образо- Збванныи в поцпружиненном запорномэлементе 16,Устройство работает следующимобразом.Исходным является крайнее верхнееполажение поршня 2. При этом в перепускной полости ч насоса-дозатора 1находится одна доза газированной воды, Подвижный элемент 16 самозапорного клапана 1 ч прижат пружиной котверстию в корпусе 18 и находитсяв крайнем левом положении.По сигналу потребителя открывается соленаидный клапан 6. При этомжидкость, находящаяся в отводящейтрубке 5, под действием газа устремляется в клапан 14,перемещает...

Номер патента: 1220613

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Дубинич, Ермаков, Черняк

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02

Метки: воды, выдачи, газированной, порционной, приготовления

...в крайнем нижнем положении. Например, в крайнем нижнем положении находится поршень 4, Приэтом в перепускной полости 7 находится готовая к выдаче доза газированной водьг а в дозирующей полости6 - доза охлажденной негазированнойводы, поступившей иэ водоподводящеймагистрали через обратный клапан15. По сигналу потребителя открываются соленоидные клапаны 19 и 20.При этом иэ полости 7 начинаетсяслив газированного напитка и давление в ней падает до атмосферного. Вперепускной.полости 8 устанавливается давление, соответствующее вход 13 3ному дав.пению газа. Под действием давления водопроводной воды поршень 3 начинает движение вниз, вытесняя дозу напитка через соленоидный клапан 20 в сливную магистраль 22, поршень 4 движется вверх, выталкивая...

Номер патента: 1237158

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Дубинич, Ермаков, Куделев, Черняк

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02

Метки: воды, выдачи, газированной, порционной, приготовления

...14 ныдачи газированного напитка,. Устройство имеет также клапаны 15 и 1 б, датчики 17 и 18, обратный клапан 19 и резервуар 20 с гаэируемой жидкостью.Устройство работает следующим образом.В исходном положении поршень 8 насоса-доэатора 1 находится в крайнем верхнем положении. По сигналу потребителя открываются соленоидные клапаны 12 и 15, При этом в стакан 10 по 40 ступает гаэ и поршень 8 начинает движение вниз под действием давления газа, создавая в полости 2 разрежение. Жидкость из резервуара 20 через обратный к.папан 19 поступает в дозируюшую полость 2 насоса-доэатора, биост 1 гнув крайнего нижнего положения, поршень 8 воздействует на датчик 17, который подает сигнал на закрытие солецоидных клапанов 12 и 15 и открытие солецоидньгх...

Номер патента: 1237159

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Дубинич, Ермаков, Харламов

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02

Метки: воды, выдачи, газированной, порционной, приготовления

...к ней охватывающей, Доэирующая Зпполость 3 соединена через обратныйклапан 9 и водоохладитель 10 с ъодоподводящим трубопроводом 11 и черезсоленоидный клапан 12 с перепускнойполостью 4,35Устройство содержит также трубопровод 13 выдачи напитка с соленоидссьсм клапаном 14 и дросселем 15, газоподводящий трубопровод 1 б с соленоидным клапаном 17 и датчики 18 и19, на которые воздействует шток,поршня 2.Устройство работает следующим образом,Исходным является крайнее верхнееголожение поршня 2, При этом в перегускной полости 4 находится доза гас:ировапной воды. Дггя выдачи напиткапо сигналу потребителя о"крываетсяголеноидный клапан 14, Нагпсток поддействием давления свободного газа,имеющегося в полости 4, через солеподиный клапан 14 и...

Номер патента: 1242105

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Валова, Климкина, Коркина, Коханюк, Мочалова, Портных, Титкова, Фомин

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, воды, напитков, подготовки, производства

...сухимкарбонатом калия. При этом происходит реакция СаС 1 + К СО -СаСО ++ 2 КС 1,Образующийся осадок СаСО (мел)отделяют и используют для ну д предприятия или реализуется, а растворнад осадком через пресс-фильтр перекачивают,в солерастворитель и лов торно используют.для регенерациикатиоиита, 50иК-катионирование с последующимсмешиванием полученной воды с исходной обеспечивает получение воды оптимального состава для производствабезалкогольных напитков. Утилизациярегенерата и рециркуляцня регенерирующего раствора обеспечивает безотходную технологию водоподготовкии приводит к экономии реактивов.Воду пропускают через К-катионитовый филтрр, где происходит практически полная замена ионов кальцияи магния на ионы калия .и общая...

Номер патента: 1253580

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Лугуев, Макуев

МПК: A23L 2/00

Метки: кавказ, напиток

...5 мм, заливают водой и выдерживают на кипящей водяной бане в течение 15 мин при частом перемешивании.После этого настой охлаждают до 2022 С, фильтруют и хранят при темпераотуре +5 - (-10) С, Настой готовят израсчета 1:1 О, т.е. из 1 кг сырья получают О л настоя, При приготовлении напитка ингредиенты перемешиваюти газируют смесь, при этом используютингредиенты в следующем соотношении,об.%: Отвар корнейцикорияОтвар плодовшиповникаОтвар корнейсолодкиОтвар плодовбоярышникаНастой листьевперечной мятыВино "Кагор"Вино "Мускат"Яблочный сокдикорастущихплодовКолерУглекислотаВинас П р и м е р 1. Для получения100 л напитка в каждую емкость зали вают, л: отвар корней цикория 3,5; отвар плодов шиповника 3,5; отвар плодов боярышника 4,5; отвар...

Номер патента: 1253581

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Дубинич, Ермаков, Кузьмин

МПК: A23L 2/00

Метки: воды, выдачи, газированной, порционной, приготовления, сиропом

...его поршень 18вниз, Так как в данный момент давление в дозирующей полости 3 насоса-дозатора 1 выше давления в перепускнойполости 4, клапан 20 заперт и газированная вода не может попасть и дозирующую. При перемещении поршня 18вниз происходит перемещение вниз имембраны 17, в результате чего сиропиз бачка через обратный клапан 12подсасывается в дозирующую полость11 мембранной камеры 1 О, а вода изподмембранной полости 14 вытесняетсяпо трубопроводу 15 в гидроаккумулятор 16. Соленоидный клапан 22 закрывается, а открынается соленоидныйклапан 6. При этом газ из нерепускной полости 4 сбрасывается н атмосферу и данлеиие в полости 4 снижаетсядо атмосферного. Поршень 2 под действием давления воды, гоступающей вдозирующую полость 3 из...

Номер патента: 1271359

Опубликовано: 15.11.1986

Авторы: Вильям, Джин, Джон

МПК: A23L 2/00

Метки: воды, карбонизированной, приготовления, распределения

...газ при давлении подачи2 О поступает из трубопровода 39 в левую газовую камеру 18, а отработанная двуокись углерода выпускается из пра-. вой камеры 18 через клапан 15 в тру 25 бопровод 9 для отвода отработанного газа. Давление смещает поршни 16 направо и вода подается иэ левой камеры водяной камеры 19 и всасывается в правую камеру 19, Когда поршни 16ЗО находятся около конца своего хода вправо, они будут двигать бобину клапана 15 налево и отсоединять левую ,газовую камеру 18 и соединять правую газовую камеру 18 с трубопроводом 8 для подвода газа, Одновременно левая 35 газовая камера 18 соединяется с трубопроводом 9, для отвода отработанного газа и использованная двуокись углерода выпускается, Затем поршень 16 смещается и движется...

Номер патента: 1303129

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Дубинич, Ермаков, Харламов

МПК: A23L 2/00

Метки: воды, выдачи, газированной, порционной, приготовления, сиропом

...на которые воздействует шток поршня 2 насоса-дозатора 1,Устройство работает следующим образом. Исходным является среднее положение поршня 2 насоса-дозатора 1 и крайнее нижнее положение поршня 9 дозатора сиропа 8 и поршня 13 гидроцилиндра 14. При этом в полости 4 находится часть дозы газированного на 5 Ю 15 20 25 ЗР 35 40 45 50 55 Для выдачи газированной воды с сиропом по сигналу потребителя открываются соленоидные клапаны 6 и 18,При этом вода из дозирующей полости 3 устремляется в полость 16 гидроцилиндра 14 и перемещает его поршень 13 в верхнее положение. В результате сироп из бачка через обратный клапан 11 подсасывается в дозирующую полость 10 дозатора сиропа 8,а газированная вода из полости 15 гидроцилиндра 14 вытесняется в...

Номер патента: 1325066

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Бачурин, Кодин, Устинников, Ямников

МПК: A23L 2/00, B01D 11/02, C12G 3/06 ...

Метки: напитков, производства, растительного, сырья, экстрактов

...на наружной поверхности сырья.В период, когда сырье освобождается от жидкой фазы и идет процесс ис парения пленки под вакуумом, одновременно осуществляется процесс ректификации, сопровождающийся повышением концентрации эфирных масел в паровом потоке экстрактора. 20Роль насадки при этом играет само сырье.Таким образом, массообмен внутри пор и наружной пленки интенсифицируется за счет совокупности существен ных признаков, а именно многократной выдержки сырья под вакуумом с многократной циркуляцией растворителя и отводом парон, обогащенных ароматическими веществами непосредственно 30 с поверхности смоченного сырья и их конденсацией.П р и м е р 1. Экстрагируют растительное сырье - кубебу. В качестве растворителя используют 657.-ный раст...

Номер патента: 1337401

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Бачурин, Бурачевский, Зенина

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: напитков, настоев

...начала процес са при интенсивности пульсации700 мм/мин1337401 Способ получения настоев для напитков, предусматривающий измельчение сырья, настаивание ега в водно- спиртовом растворе в две стадии при пульсацианнам пневматическом переме- шивании экстрагируемых компонентов и водно-спиртового раствора сжатым воздухом, удаление отработанного Общее содержание эфирных масел вкупаже увеличилось с 2,39 до2,46 г/л, извлечение эфирных маселс 95 до 97,23,5П р и м е р 3. В качестве сырьяиспользовали композицию ингредиентовнастоя "Имбирный". В состав композиции входило, кг: калган 0,35; имбирь 0,15, кубеба 0,127, черный перец 0,64. На 1 и П стадиях экстрагирования применяли водно-спиртовуюжидкость по примеру 1. Все ингредиенты предварительно...

Номер патента: 1338835

Опубликовано: 23.09.1987

Авторы: Гаджиев, Грум-Гржимайло, Каурцева, Малютин, Орещенко, Семенова, Яшнова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, приз

...при перемешивании 2,4 л50,0 Е-ного раствора лимонной кислоты,9,0 кг концентрированного (70 Е) яблочного сока, 34 л водно-спиртовогоэкстракта зерновой смеси "Золотойколос", 2,3 кг колера, растворенного в воде в соотношении 1:2. Тщательно перемешивают (5-10 мин), Фильтру-.ют до полной прозрачности и добавляют 0,167 кг бензоата натрия, предварительно растворенного в небольшомколичестве сахарного сиропа,и 0,78 лкофейной эссенции (отфильтрованнойпри необходимости),П р и м е р 2, К 87,7 л 65,0 Е-ного сахарного сиропа добавляют последовательно при перемешивании 2,7 л50,07.-ного раствора лимонной кислоты,9,5 кг концентрированного (707) яб 1338835лочного сока, 34,5 л водно-спиртового экстракта зерновой смеси Золотойколос", 2,4 кг колера,...

Номер патента: 1351569

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Карагезян, Налбандян, Тороян

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, газированного, меграбуйр, напитка, производства, свежесть

...в смесиз5 г/100 см , купаж деаэрируют в присутствии водорода в течечие 20 мин при 16 С, охлаждают до -1 С; насыщают диоксидом углерода под давлением350 кПа и разливают в предварительоно охлажденные до температуры -1 Сбутылки емкостью 0,8 л, которые затем пастеризуют при 55 С в течениео40 мин,П р и м е р 2, Сухой и крепленый виноградные материалы деалкоголизируют до остаточного содержанияэтилового спирта соответственно 0,8и 1,5 об, , оклеивают, выдерживаюто12 ч при температуре не выше 10 Спри перемешивании в течение 3 ч,снимают с осадка с фильтрацией, смешивают деалкоголизированные виноматериалы с прозрачным винограднымсоком в соотношении 1;1:1 до обеспечения сахаристости 9 г/100 см , деазэрируют в присутствии диоксида углерода в...

Номер патента: 1355624

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Джапаридзе, Мехузла, Окропиридзе, Стуруа, Табатадзе, Хелашвили, Чхаидзе, Шилакадзе

МПК: A23L 2/00, C12G 3/08

Метки: малоалкогольного, напитка, приготовления

...доводя рНсреды до 3 фильтруют и охлажденныйдо 2 ОС купаж разливают, с. введением2 г/л диоксида углерода. После укупорки бутылки пастериэуют нагреванием до 70 С и выдерживают при этойтемпературе 1 ч.П р и м е р 2. 57,0 л сухогостолового вина спиртуозностью 8,0закачивают в резервуар с мешалкой,добавляют 37,7 л (центрифугированного) апельсинового сока, 5,0 л сахарного сиропа, все интенсивно перемешивают 12 мин и настаивают 40 чпри 11 С, а затем декантируют. Вводят 5,6 г/л 7 Н щелочного раствораИаОН, взбалтывают, доводят рН средыдо 9, затем вводят 3,0 г/л яблочнойкислоты, доводят рН купажа до 2,фильтруют и охлажденный до 2 С купажапередают на бутылочный розлив, гдевводят 3 г/л диоксида углерода.Уку поренные бутылки пастериэуют нагреванием до...

Номер патента: 1358904

Опубликовано: 15.12.1987

Авторы: Грузинцева, Нетреба, Шприцман

МПК: A23L 2/00, C12G 1/06

Метки: газированных, напитков, производства

...насыщают диоксидом углерода и разливают в бутылки. Газированный сок обладает свежестью и гармоничностью вкуса, при открытии бутылки - удовлетворительная стабильность пены.Пример 3. Виноматериал подвергают оклейке известным способом с целью предотвращения кристаллических помутнений, охлаждают до - 4 С с выдержкой на холоде,Изобретение относится к пищевой про. мышленности, в частности к способам производства газированных напитков и вин.Целью изобретения является повышение пенообразующей способности.Способ осуществляют следующим образом. Напиток или вино подвергают необходимым обработкам, деаэрируют, насыщают диоксидом углерода. Перед розливом в вино Наименование образца(газированного) Контроль (по прототипу) Вино столовое +...

Номер патента: 1364276

Опубликовано: 07.01.1988

Авторы: Бабаханов, Гусейнова, Лугуев, Филонова, Шахмурадова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, сулак

...л напитка используют 40 л композиции, которая состоит из 10 л экстракта травы пажитника, 10 л экстракта травы пастушья сумка, 20 л экстракта листьев грецкого ореха, 6 кг красителя, Смесь выдерживают в течение 2 сут при температуре не выше 20 С. Готовую композицию сепарируют и используют для приготовления купажного сиропа, Сахарный сироп готовят из расчета расхода 90 кг сахара и 1,0 кг лимонной кислоты на 100 дал напитка. Купаж, состоящий из композиции, красителя бузины, сахарного сиропа, лимонной кислоты, перемешивают, выдерживают в течение 20- 24 ч при 10-12 С. Готовый купажный сироп фильтруют на фильтропрессе. В отфильтрованный купажный сироп вносят ромовую и коричную эссенции в количестве 0,2 л и 0,1 л соответственно, тщательно...

Номер патента: 1373397

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Гаина, Горя, Панашеску, Узун

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...спирта и 56 дал коньячной барды 1,5 об.7 спирта, 47 сухих веществ и 0,77 общей кислотности.Полученный спирт купажируют с коньячным спиртом, выработанным известным способом, и закладывают на выдержку или используют для других целей (например, для спиртования сусла и виноматериалов), а винную барду охлаждают до 10-15 С, оснетляют, фильтруют, затем добавляют конденсат ароматических веществ и купажируют с настоями ингредиентон в количествах, предусмотренных рецептурой.Далее напиток обрабатывают по общепринятой технологии.П р и м е р 2500 дал осветленного свежего виноградного сусла (коньячного направления ) сахаристостью 18,0 мг/100 мл загружают в куб накуум-дистилляционной установки и подвергают дистилляции под вакуумом 0,090 МПа и 45 С....

Номер патента: 1377007

Опубликовано: 28.02.1988

Авторы: Аванесьянц, Аношин, Горелов, Шевчук

МПК: A23L 2/00

Метки: бальзама, безалкогольного, здоровье, ингредиентов, композиция, напитка

...и фильтруют.Пример 2. Для приготовления настоя берут смесь ингредиентов в следующих количествах, кг/1000 дал:Мята длиннолистная 4,10Зверобой 10,30Тысячелистник 4,10Кориандровое семя 6,20Корица 15,40Гвоздика 0,42Элеутерококк 2,0Ваниль 10,40Кофе 20,50Корень хрена 0,52Семя укропа 2,30Прессованцс лрожжисухих вццоматс 1 плов 11,00( ",6Вц) ).:)лцос семя 2,20Л цс рецкогс) ореха 2,20Ито о )4,34Измс льчеццую смесь:тих ингредиентов111 1 ива 1 с 1,,4,1 8 д -цох) вс);1 цого раствора пищевой лимонной кислоть (75,5 кг) при температуре раствора 50 С ц настаивают в течение 2-х сут прц церемеццвании це менее лвух раз в сутки. После настаива- О ния производят первый слив.Ицгрелиецты вторично заливают 471,7 л4%-ного водно-спиртового раствора...

Номер патента: 1395273

Опубликовано: 15.05.1988

Авторы: Дубинич, Ермаков, Рабинов, Черняк

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02

Метки: воды, выдачи, газированной, порционной, приготовления

...образом.Исходным является крайнее верхнее положение поршня 2. При этом в полости 4 насоса-дозатора находится одна доза газированной воды. Все соленоидные клапаны закрыты.По сигналу потребителя открываетсясоленоидный клапан 13 и газированная вода под действием избыточного давления газа, находящегося под поршнем 2, поступает в5 10 15 20 25 сливной трубопровод 12 и через патрубок 17 дроссельного элемента 14, его дополнительный канал 24, основной канал 19 и патрубок 18 сливается в стакан потребителя. После слива дозы газированной воды газ из полости 4 насоса-дозатора через сливной трубопровод 12 сбрасывается в атмосферу и давление в полости 4 падает до атмосферного. В результате поршень 2 под действием водопроводной воды, поступающей в...

Номер патента: 1402328

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Балуцел, Вэздэуцан, Гологан, Мыра, Обухова, Руссу, Чокля

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, концентрата, напитков

...растений составляет 1,75 дал,Ингредиенты второй группы - ванилин,масло герани, растворяют в спирте-ректификате крепостью 96 об. Я в соотношении1:10. Пролученный раствор используют каккомпонент настоя.Шиповник заливают однократно горячим20 Я-ным сахарным сиропом в соотношении1:5 и выдерживают 2 сут. Выход настоя из1 кг шиповника составляет 0,4 дал. Полученный настой шиповника используют как 4компонент настоя. Настой ингредиентов всех трех групп купажируют и выдерживают 3 сут, обрабатывают холодом, фильтруют и используют как компонент концентрата.Далее проводят купаж настоя растительных ингредиентов с основным сиропом, Полученный ароматизированный концентрат расфасовывают в горячем виде в герметическую тару для использования как...

Номер патента: 1405779

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Адамчик, Бакова, Василькевич, Машанов, Паштет, Шакуро

МПК: A23L 2/00, A23L 2/02

Метки: безалкогольный, криница, напиток

...кг лимоннойкислоты (1,8 л 503-ного раствора) и75 кг яблочного сока. В купаж добавляют 0,5 кг поваренной соли (в видеводного раствора), Купаж перемешивают, фильтруют и используют для приготовления напитка. Для получения напитка в бутылку емкостью 0; 5 л дозируют 90 мл купажного сиропа и разбавляют газированной водой с содержанием в ней углекислоты 18 кг/100 дал.П р и м е р 2. Для приготовления 100 дал безалкогольного напитка"Криница 1 сухую измельченную травуэльсгольции Патрена в количестве0,60 кг заливают 12,0 л 207-ной водно-спиртовой жидкости и настаивают втечение 8 сут с ежедневным перемешиванием при 20-22 С. Настой сливают,траву отжимают, Настой в количестве10,2 л используют для приготовлениянапитка,Эфирное масло полыни лимонной...

Номер патента: 1405780

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Александрова, Данилина, Линецкая, Мандрыка, Мискилев, Панасюк, Рохленко, Сагалаева, Тамарина

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...сока, в который вводят 4 мл лимонного настоя и экстракт из биомассы женьшеня в количестве 0,4 мп. Полученную смесь насьпцают СО до,1 г/дм, разливают в бутылки и пастеризуют при 80 С, СГФ 0,006 г, терпеноиды 8,3 мг/л. Органолептическая оценка через 30 дн. 8,4 балла.П р и м е р 3. На приготовление 1 л напитка используют, мп:.Экстракт из био 5массы женьшеня 0,3Предварительно готовят смесь,состоящую из апельсинового настоя иженьшеня в соотношении 20: 1, перемешивают и выдерживают 12 ч. Полученную смесь купажируюг с винограднымсоком в соотношении. 1: 157 с одновременным насыщением СО до 2 г/дмэ,разливают в бутыпки и пастеризуютпри 5 С.СГФ 0,009 г, терпеноиды 10,7 мг/л .Органолептическая оценка через 30 дн.8,8 баллов.Контроль. На...

Номер патента: 1414385

Опубликовано: 07.08.1988

Авторы: Гриндей, Звенигородская, Карпенко, Ковинько, Левинтон, Святохо, Федоряк

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, напитков, настоя, приготовления, производства, растительного, сырья

...позволяет улучшить диффузию экстрактивных веществ из45 плодов в жидкость, что повьппает биологическую ценность вытяжки.Сочетание углекислого газа с умягченной водой позволяет максимально сохранить извлечение из плодов биологически активных веществ для дальнейшего использования их при производстве продуктов питания.П р и м е р 1. Зеленые плоды грецкого ореха. молочно-восковой стадии зрелости сортируют, моют, укладывают в эмалированную или из нержавеющей стали герметическую емкость. Водопровоцную воду умягчают на Иа-катионовом фильтре до жесткости 20 мкг/экв, насыщают диоксидом углерода с помощью сатуратора или непосредственно иэ баллона с углекислотой. Расход диоксида углерода составляет 1% от массы воды. Этой водой заливают плоды...

Номер патента: 1424785

Опубликовано: 23.09.1988

Автор: Гасило

МПК: A23L 2/00

Метки: беларусь-2, напиток

...Олнако, поскольку напиток солержит лостаточное количест.во сахара и кислот, указанные выше ингрелнентц в него не лобавляют. Сок содержит сахара (ло 2 О), кальций, магний, железо, лубильные вещества, яблочную кислоту и ароматические вещества.Для получения пектина из коры используется вторичное сырье - кора хвойных деревьев. 11 ри этом экстрагирование осу .ществляется 1 .ным раствором (цавелевокислого дммония, а перед осаждением пектина сконцентрированный экстракт осветляют активированным углем (ОУ марки Б).Этим же способом можно получать пектин из хвои хвойных деревьев (ели, сосны 20 и лр.).Хлористый натрия йодированный вводится для возмещения потерь натрия и йода в организме.Процентный состав напитка обусловленнеобхолимостью введения в...