Бакшинский

Номер патента: 1460783

Опубликовано: 30.01.1994

Авторы: Бакшинский, Гвелесиани, Писарницкий, Поляков, Урусова

МПК: A23L 1/226

Метки: ароматизатор, запахом, кола

АРОМАТИЗАТОР С ЗАПАХОМ "КОЛА", содержащий источники эвгенола и коричного альдегида и другие душистые вещества, отличающийся тем, что, с целью приближения запаха к аромату "кола", ингредиенты содержатся в следующем соотношении, об. % : смесь источников эвгенола и коричного альдегида 4,8 - 79,6, другие душистые вещества - остальное, при этом источники используются в таком количестве, что объемное соотношение эвгенола и коричного альдегида в смеси составляет 0,2 - 0,8.

Номер патента: 1722394

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Бакшинский, Гаврилов, Гвелесиани, Орещенко, Писарницкий, Поляков

МПК: A23L 1/226, A23L 1/235

Метки: ароматизатор, запахом, земляники, пищевой, плодов

...эфиров - 30, из них доля этилбутирата - 330 , остальные компоненты -306. Ароматизатор имеет земля нично-фруктовый аромат со сливочным оттенком. 55П р и м е р 3. ДМОФ, масляная кислота 15; этилацетат 5; этилбутират 20; амилбутират 10; атил вапериат 5; 2-гексен-ол 3,5;3-гексен-ол 3,5; мальтол 5; ванилин 5; диничного аромата, но и препятствует распаду эфиров этих кислот, которые находятся в состоянии подвижного равновесия по отношению к спиртам и кислотам их составляющим, Наличие кислот в. составе 5 ароматизатора сдвигает состояние равновесия вправо, что способствует целостности эфирной части композиции при ее хранении и хранении иэделий, приготовленных с добавлением ароматизатора, например без алкогольных напитков.П риме р 1,2,5-Ди...

Номер патента: 1660674

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Аринкина, Бакшинский, Гаврилов, Гвелесиани, Москалева, Орещенко, Писарницкий, Пискунов, Поляков

МПК: A23L 2/00, A23L 2/58

Метки: безалкогольного, красяще-вкусовой, напитка, основы, производства

...экстракта зерновой смеси "Золотой колос" с общей массой 47,3 кг СВ, из которых ПЭ составляет 42,3 кг СВ и 152,5 кг карамельной патоки (70%) с общей массой 106,75 кг СВ (приняты за сахар), При этом отношение массы ПЭ растительных компонентов (яблочного сока и экстракта зерновой смеси "Золотой колос") к массе СВ колера С-А составляет;(36,6 кг СВ + 42,3 кг СВ): 29,25 кг СВ = =2,70, а рН основы - 2,8,2916.5 кг смеси с массовой долей СВ 23% интенсивно охлаждают в пластинчатом теплообменнике, выдерживают при температуре от 1 до 5 С, в течение ч, фильтруют при этих температурах, подвергают тепловой обработке в потоке посредством теплообменника при 75 С в течение 30 с, интенсивно охлаждают до 20 С, фильтруют и направляют в пленочный роторный...