A23L 2/00 — Безалкогольные напитки; сухие составы или их концентраты; их производство

Номер патента: 1779317

Опубликовано: 07.12.1992

Авторы: Ведерников, Егошина, Лукина, Федоров

МПК: A23L 2/00

Метки: витаминизированного, сиропа

...комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 П ;д .мы способ осуществляют следую"."," ч.м,Г, " н ч,:. рябины обыкновенной и апп. еп:плодной лзмельчают и по отдельности ;кстрагируют питьевой водой прл температуре 65-85"С в течение 1-3 чдо содержания сухих вещсст.з 5-110 , экстракты фильтруют и смешивают в соотношении; экстракт рябины к экстракту аоонии от 9;1 до 7 3, добавляют сорбит пищевой из расчета 6 Я,3 г на 1 г сухих веществ смеси экстрактов и упаривают смесь до содержания сухих веществ 61 - 67% После чего добавляют 1 мг лимонной и 3,2 - 5,8 мг аскорблновой кислот из расчета на 1 мл сиропа с последующим нагревом до 68 - 73 С и производят горячий розлив., П р и м е р 1. 0,9 кг мелко измельченых сухих плодов рябины...

Номер патента: 1784174

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Гладких, Лебеда, Полищук, Саваскул, Шкурова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, композиция, концентрата, напитка

...акКонцентратбезалкогольного тонизирующего напитка готовят следующим образом. Настой растительного сырья получают двукратным настаиванием 50 об,% водноспиртовым раствором следующих ингредиентов, мэс. :.Левзея; . 0,46 0,54 фенхель 3,45 3,47 нее 2-х раз в сутки,и сливают. Настои первого и второго сливов соединяют и купажйруют с остальными ингредиентами концентрата, мас. Д: сахар 41.03-41,11, лимонная кислота 11,04-11,12, колер 9,20- 9.28, настой грецкого ореха молочно-восковой зрелости 31,17-31,23, Купэжную смесьперемешивают и фильтруют,Для доведения сухих веществ в готовомконцентрате до 65% купажную смесь концентрируют на пленочных роторно-испарительных установках.П р и м е р 1. Для приготовления 1000 кг концентрата...

Номер патента: 1784175

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Турсунов, Усманов, Эгамбердиев

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, кандим, композиция, напитка

...С. Отделяюттвер-тических трав шалфеядую часть и добавляют к ней 20%-ный вод- мускатного 24-25нб-спиртовый раствор в-количестве, равномвода: остальное объему жидкости, отделенной от твердой П р и м е р,Для приготовления 100 дал части, При 20 С выдерживают 4-6 часов. 5 напитка экстракты солодовых ростков, расОбъединяют сливы, П стадии.: ., тения кандима и шалфея мускатного купа -ный водно-спиртовый экстРактсо-жируют с сахарным сиропом, приготовленлодовых росткбв готовится следующйм.об- .ным из сахара, колера и лимонной кислоты, разом, .: ,-; ",:.Готовый купаж тщательно перемешивают,Солодовые ростки измельчают, залива. фильтруют, охлаждают,подаю 1 в напорные ют водным раствором, при гидромодуле 1:7 емкости, откудаойсамотеком поступает в...

Номер патента: 1787422

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Барамидзе, Гузикова, Поляков, Рудольф, Стасеева, Сторчевая, Урусова

МПК: A23L 2/00

Метки: «кристалл», безалкогольный, напиток

...водноспиртовой жидкостью с объемной долейэтилового спирта 50 О в соотношении 1:5,5для настаивания, смесь тщательно перемешивают в течение 15 - 20 мин, выдерживаютв течение 2 сут, после чего подвергают перегойке известным способом.Ароматный спйртиз плодов тмина готовят известным способом, для чего плодытмина подвергают измельчению до размеров частиц 0,5-2 мм, Затем дробленое ивзвешенное сырье загружают в настойныечаны и заливают водно-спиртовой жидкостью с объемной долей этилового спирта50;4 для экстрагирования эфирных масел,Смесь тщательно перемешивают в течение15 - 20 мин и выдерживают 2 суток, послечего содержимое сливают в куб перегонногоаппарата и подвергают перегонке известным способом,Ароматный спирт ККС в смеси с ароматным...

Номер патента: 1788893

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Безверхняя, Драгомерецкая, Омельянчик, Перетятько, Самура, Толок

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, запорожский, лечебно-профилактический, напиток, тонизирующий

...комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 монную кислоты, В 50 мл воды размешивают экстракт солодки густой и постепенно при перемешивании вводят в раствор кислот. Через 20 мин при перемешивании вводят 1,5 мл настойки полыни, Выстаивают в теченйе 1,5 часов до формирования осадка, фильтруют. Первую часть фильтрата (50 мл) сливают и фильтруют заново с остальным объемом детерпенизированной смеси ингредиентов. Затем фильтрат смешивают с сиропом, добавляют 2,2 мл экстракта элеутерококка, перемешивают, добавляют до 1 л очищенной питьевой воды и через 30 мин фильтруют, К фильтрату добавляют 0,6 мл эссенции миндальной, перемешивают.К 1 л купажа добавляют 4 л деаэрированной воды, сатурируют углекислотой до содержания ее...

Номер патента: 1788894

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Безверхняя, Драгомерецкая, Омельянчик, Перетятько, Самура, Толок

МПК: A23L 2/00

Метки: viта, безалкогольный, лечебно-профилактический, напиток

...комнатной температуры растворяют поочередно 0,75 г аскорбиновой кислоты и 3,0 глимонной кислоты, 38,0 мл красителя бузинового, В 300 мл воды размешивают 1,2 гэкстракта солодки густой и постепенно приумеренном перемешивании вводят в раствор кислот. Через 20 мин при перемешивании поочередно вводят 1,4 мл экстрактакукурузных рылец жидкого, 1,0 мл настойкимяты перечной и отстаивают в течение 2 чдо формирования взвеси. Фильтруют.Фильтрат смешивают с сахарным сиропом, объем доводят до 1,0 л очищеннойпитьевой водой и через 1 час фильтруют,Купаж смешивают с 4,0 л деаэрированнойводы, сатурируют до 0,4% содержания углекислоты в готовом напитке и разливают вбутылки,П р и м е р 2; Приготовление напитка"Ита" выстаиванием купажа.Состав купажа:Сахар,...

Номер патента: 1788895

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Садовничая, Троценко, Чайка

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, фитолж

...до частиц не более 3 - 5 мм, заливают из расчета 1;20 водно-спиртовым 50 о -ным раствором и настаивают в течение 10 - 12 сут при ежедневном перемешивании, После настаивания жидкость сливают, фильтруют и хранят в стеклянной таре,Выход настоя составляет 75 оот залитого водно-спиртового раствора крепостью 45 об %.В полученном настое содержатся эфирные масла в основном тимол, урсоловая и олеиновая кислоты, Настой приятного ароматного травянистого запаха с горьковато- приятным, слегка жгучим вкусом. Для приготовления водной вытяжки хрена корневища моют, измельчают до получения кашицы, заливают, холодной водой при температуре 8-15"С из расчета 1:20 и настаивают в течение 4 часов, После настаивания жидкость отжимают, фильтруют и...

Номер патента: 1789186

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Бурчуладзе, Дзнеладзе, Жордания

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, производства, чайно-фруктового

...образуется фруктовый вкус, который1789186 35 Соотношение экст акта чая и ткемали Показатель 2:8 2,5:7,5 1"9 1,5:8,5 ЗеленыйНастой Аромат Зеленый Чайно-ткемалевый КисловатыйТкемалевый Ткемалевый Фруктовый Приятн. фрукт, ВкусТанин,мг/100 м л 80 65 60 усиливается при купажировании с виноградным соком.Предложенный способ осуществляется следующим образом,Зеленый байховый чай экстрагируют кипятком в течение 15 мин. Полученный экстракт фильтруют, Плоды ткемали экстрагируют трехкратно при температуре 95 - 100 С в течение 25 мин при соотношении сырья и воды 1:1 экстракт фильтруют, В отфильтрованный чайный экстракт добавляют ткемалевый экстракт и сахар-песок при соотношении 1:8:1 и кипятят 20 мин после чего фильтруют. Отфильтрованную смесь...

Номер патента: 1792310

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Журавель, Михненко, Попова, Савченко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрат, напитка, части, экстрактивной

...об, в соотношении 1:10. Длительность экстракцйи 24 часа на экстракторах с пульсационным перемешиванием. 30В купажную емкость задают получен. ные настои майорана садового в количестве 2,1-2,3 мас.%, чабера горного - 2,1-2,3 мас.%, настои зубровки 1,0 - 1,2 мас.%, грецкого ореха 42,7 - 43,0 мас,%, колер 6,2- 35 6,4 мас,%, лимг нную кислоту 2,5 - 2,7 мас.% и ос-альное яблочный спиртованный сок, Все тщательно перемешивают, фильтруют и передают на концентрирование, Концентрирование купажа осуществляют на ротор но-пленочных испарителях до содержания сухих веществ 63 - 67%, Концентрирование жидкости происходит при давлении 40 - 50 кПа. Готовый концентрат (экстрактивную часть) фасуют в стеклянные бутыли или тару 45 из-под "Пепси-Колы". Готовая...

Номер патента: 1792311

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Беленький, Дульнева, Ложкомоева

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...добавляют 50 дм минеральной воды, пере- .ния пОдслащйвак 7 щйх веществ и пищевых""мешиваютвтечение 20-30 мин, отстаиваюткислот; : ,";:;: .4 ;: -: 2 чифильтруюг.Исйользойаййе указанных ингредиен- В отфильтрованную смесь вносят 0,6тов позволяет существенно изменить тра-дм ароматической эссенции "Миндальдиционную технологию приготовления 15 ная". Приготовление напитка осуществляютнапитков, аименно исключить стадию пРй- аналогично примеру 1.готовления сахарного сиропа и принцийи-: ПримерЗ, Напиток "Красноглинский"ально изменить процесС приготовления " готовятпосхеме,описаннойвпримерей 1.купажнога сиропа.: - .- ",; . -,Используют минеральную лечебно-стоПри приготовлении напитков количест ловую воду "Красноглинская" с минерализа-венное...

Номер патента: 1792627

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Кутубидзе, Сарджвеладзе, Харебава, Цилосани

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, композиция, напитка

...до комнатной температуры, фильтруют сквозь складчатый фильтр и вводят 0,03 кг аскорбиновой кислоты (в качестве антиоксиданта и для повышения биологической активности композиции).П р и м е р 2, Композицию готовят в соответствии с примером 1 при следующих изменениях.Количество сахароэы снижают с 10 кг до 5 кг и дополнительно вводят 600 г 10-ного низкокалорийного заменителя сахара (приготовленного по заявке М 4728184 от 08.08.89 г,).П р и м е р 3, Композицию готовят втствии с при р м 1 приениях.есто сиропа, содержащего композицию вводят 1200алорийного заменителя сенного по заявке В 4 г,).1792627 Составитель Л.ХаребаваТехред М.Моргентал Корректор С.Пекарь Редактор Заказ 465 . Тираж Подписное ЙНИЙПИ Государственного комитета по...

Номер патента: 1797478

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Молочников, Салыгина, Труфанов, Труфанова

МПК: A23L 2/00, A23L 2/26

Метки: кислородного, коктейля, смесь

...при употреблении коктейляработниками химической, металлургической и других отраслей промышленности свредными и тяжелыми условиями труда ицелью нормализации солевого обмена в организме.Сравнительные данные количественного содержания отдельных компонентов в одном яичном белке и 200 г КСП, вносимых в1 л настоя трав или фруктово-ягодных соков, 50представлены в табл. 1,Использование КСП в данном случаеповышает пищевую и биологическую ценность коктейля, усиливает лечебно-профилактическое воздействие и улучшает его 55вкус. В отличие от коктейля с использованием яичного белка, напиток с КСП, кромеаромата и вкуса рецептурных компонентов(трав, фруктовых соков), имеет более выра. женный (более полный) молоцно-фруктовыйвкус.Использование КСП,...

Номер патента: 1797816

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Джугели, Сарджвеладзе, Харебава, Цанава

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, низкокалорийного, приготовления

...их, настаивают ную массу при температуре 70-90 ние 15 - 30 мин. При этом соотн между чайным напитком и листьям стника берут 100: (0,5 - 1,5), После н ния напиток концентрируют под в при температуре 70 - 90 С до сод . сухих веществ 5-15 %,приятный запах и горький привкус добавки, что позволяет широко применять ее дляподслащивания любых низкокалорийных напитков и продуктов.П р и м е р 1, Приготовление подслащивающей добавки, 10 г свежесрезанной тра- - ф вы двулистника подвергают мойке, после сс чего измельчают, смешивают с 40 л кипятка сО настаивают 20 мин, фильтруют и концентрируют под вакуумом при 80 С до содержания р сухих веществ 10 0 ф,концентрат фасуют,П р и м е р 2, Приготовление чайного низкокалорийного напитка. К 200 мл чайного...

Номер патента: 1800952

Опубликовано: 07.03.1993

Автор: Ачилле

МПК: A23F 5/00, A23L 2/00

Метки: напитка

...имеющие меньшей удельный вес, были отделены в ходе одной из предыдущих операций способа и, в частности, посредством классификации воздухом.Отделение отработанного порошка кофе от жидкого кофе производится в конце операции центрифугирования посредством переливания без какой-либо фильтрации, которая необходима при отделении более крупного порошка в процессе приготовления кофе традиционными способами.Отделение частиц с помощью центрифугирования является весьма эффективной операцией и позволяет получить чистый кофе, и риятн ый и ри употреблении. Кроме того, удаление нерастворимых частиц положительно сказывается на последующих операциях способа, например, при подмешивании молока или других жидкостей,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50...

Номер патента: 1804308

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Донченко, Ерофеева, Костенко, Родионова

МПК: A23L 2/00

Метки: аромат, безалкогольный, напиток, цитрусовый

...Купаж тщательно перемешивают и фильтруют. После чего проверяют на плотность, кислотность, прозрачность, цвет, вкус и аромат, т.е. органолептические показатели. Проверенный готовый купаж поступает на автоматическую линию розлива, куда дозируют диоксид углерода и воду. Для экспериментальной проверки заявляемого напитка были приготовлены 5 композиций ингредиентов, три из которых показали оптимальные результаты.П р и м е р 1, Для приготовления 100 дал напитка "Цитрусовый аромат" готовят сахарный сироп, Расчетное количество воды, т.е, 43 л нагревают до 50"С, затем при перемешивании загружают 91 кг свекловичного сахара, компоненты перемешивают, доводят до кипения и кипятят на медленном огне 25 - 30 мин до содержания сухих веществ 68, Для...

Номер патента: 1805880

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Троицкая, Шамсутдинова, Шамшурин

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, приготовления

...кислоту и сахар порциями в течение 1,0 ч, добавляютостальные компоненты, все перемешивают,фильтруют через пластинчатый фильтр, охлаждают через теплообменник и перекачивают в купажную емкость, Выдерживают вПрим покое 1,0 ч для ассимиляции ароматических. веществ и направляют на розлив, Растворение происходит хорошо, Быстро проходитинверсия сахаров, сокращается время приготовления купажа, при этом сохраняются вселечебныесвойства медового композита, Весьпроцесс приготовления напитка происходитв одном котле, где одновременно проводитсяпастеризация всех компонентов,П р и м е р 2. В сироповарочный котелзаливают воду температурой 62,5 С, поддерживая ее температуру не менее 60 С,засыпают лимонную кислоту и сахар порциП р и м е р 13. Сироп...

Номер патента: 1807856

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Беленький, Дульнева, Татаренков

МПК: A23L 2/00

Метки: воды, лечебно-столовой, приготовления, щелочной

...растворов солей - и ные хлоридные натриевые воды и х ные натриевые рассолы, причем смешиванием артезианскую воду об ют гидрокарбонатом натрия.Способ осуществляют следующи ьная вода "Белогорье" явл я приготовления новых щео-столовых минеральныхтипов "Боржоми" и "Ессе ьная вода "Белогорье" отнобно-столовым хлоридным на1807856 ны Иа фК 168 триевым водам. Макрокомпонентный состав ее, мг/дм: НСО 3 293; 304 4; СГ 2470; Са 104; Мц 46;(Иа + К) 1510.Минерализация воды 4,5 г/дм, Для разбавления используют артезианскую воду. Предварительно в артезианской воде растворяют гидрокарбонат натрия из расчета 3 г/дмз приготовляемой минеральной воды.Макрокомпонентный состав артезианской воды, мг/дм: НСОз 421,0; ЯО 4 44,0; СГ 61,0; Са 134; Мд 18;(йа...

Номер патента: 1808291

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Барановский, Григоренко, Кравченко, Литовченко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, бердянск, напиток

...5,0 л. Приготовленный известным способом настой из растений в количестве 0,8 л, где используем полынь горькую в количестве 0,02 кг, ромашку лекарственную 0,04 кг, чабрец 0,06 кг, кори- андр 0,06 кг, мяту перечную 0,05 кг, донник 0,06 кг, тысячелистник 0,05 кг, бессмертник 0,08, шиповник (плоды) 0,04 заливаем в купаж. Сюда же задаем сахар в виде сахарного сиропа в количестве 5,0 кг.Приготовленный таким образом купаж осветляют бентонитовой суспензией с желатином,После отстаивания с осветляющими веществами купаж декантируют с осадка и нагревают в потоке до 60-70 С в пластинчатых или трубчатых теплообменниках.Затем купаж фильтруют на фильтпрессах, Напиток после фильтрования - прозрачный, без посторонних примесей,Перед сатурированием...

Номер патента: 1811370

Опубликовано: 23.04.1993

Авторы: Батырова, Василишина, Коррыев, Набатова, Панченко, Рукавишников

МПК: A23L 2/00

Метки: бадхыз, безалкогольный, напиток

...кг на100 дал напитка:Сахар 74Полынь бадхызская 1,0Лимонная кислота 0,7 Колер 3,6Двуокись углерода 3,0Вода ОстальноеНапиток приготавливают на основе ку 5 пажного сиропа; представляющего собойсмесь настоя полыни, воды, лимонной кислоты и колера. Смесь компонентов послеперемешивания отстаивают в течение суток, а затем в купажере смешивают с сахар 10 ным сиропом и после охлаждения до 8 Свыдерживают вновь в течение суток. Приготовленную смесь дозируют в чисто вымытыебутылки и смешивают с газированной водой, приготавливаемой в сатураторах. Гото 15 вый напиток обладает повышеннойстойкостью до 6 месимеет оригинальныйвкус, обладает повышенными лечебно-профИлактическими свойствами,П р и м е р 2, Настой полыни бадхыз 20 ской (из 1,25 кг сухой...

Номер патента: 1813400

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Абхазава, Каландия, Лазишвили, Сарджвеладзе, Харебава

МПК: A23L 2/00

Метки: лечебнотонизирующего, напитка, производства, цитрусового

...кг аскорбиновой . (д)кислоты, разливают и стерилизуют. " фь,С)П ри м е р 4, В напиток по примеру 3" рвместо 100 кг 60 сахарного сиропа вводят .50 кг 60 сахарного сиропа и 3,5 кг 10концентрата настоя травы двулистника, юполученного по примеру 2.П р.и м е р 5. В напиток по примеру 3вместо 100 кг 60 сахарного сиропа вводят7,5 кг концентрата настоя травы двулистника, полученного по примеру 2,П р и м е р 6. Смешивают 100 л сокаплодов мандарина (апельсина) и 150 л воды,добавляют до кипения, вводят 5 кг листьевчерники, обработанных по примеру 1, и1813400 2,5 кг зеленого чая, выдерживают 30 мин, отделяют настой, добавляют 150 л сока плодов мандарина (апельсина) и 70 кг 50 сахарного сиропа, доводят объем до 510 л добавлением воды, кипятят на...

Номер патента: 1814527

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Качанова, Литовченко, Петров, Сидоренко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, фантазия

...7 ОЮС в противоточном холодильнике или в сборнике,предназначенном для инверсии сахароэы,снабженном змеевиком.В охлажденный до 70 С сахарный сиропвносят 500 водный раствор лимонной кислоты из расчета 750 г кислоты на 100 кгсухихвеществ сахара, смесь тщательно перемешивают и выдерживают при этой температуре 2 ч; периодически перемешивая,Все вышеуказанные компоненты загружают в сборник-смеситель согласно рецептуре, В сборнике смесь перемешивают дополучения однородной массы.Затем напиток фильтруется, охлаждается до 0-2 С.В случае, если составные частй не подвергались осветлению, после смешиваниянапиток пастеризуется согласнообщепринятой инструкции. Купаж обрабатываетсяжелатином, бентонитом, ферментными препаратами по общепринятой...

Номер патента: 1814658

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Егеубаева, Изотова, Исаева, Шлиомензон, Япарова

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: вина, виноградного, ингредиентов, композиция, полусухого, столового

...готовили следующим образом. Брали 7 кг шалфея мускатного, 6 кг тысячелистника обыкновенного, 4 кг кипрея узколистного и 3 кг полыни сантолинолистной, траву измельчали и заливали водно-спиртовой смесью. крепостью 60 об.% в количестве 200 л и настаивали в течение 5 сут, декантировали, а ингредиенты заливали новой водно-спиртовой смесью крепостью 30 об.%, Настаивали 4 сут, декантировали, В процессе настаивания жидкогть перемешивали "на себя", Первый и второй водно-спиртовые настои объединяли и фильтровали,Для приготовления виноградного винаиспользовали все фракции сусла, котороесульфитировали из расчета 80 мг/дм и направляли на отстаивание. Отстаивание сусла проводили до осветления припониженной температуре 15 С 18 ч, Затемсусло...

Номер патента: 1817702

Опубликовано: 23.05.1993

Авторы: Артур, Вилльям, Гэри, Ричард

МПК: A23L 2/00, B01D 47/00

Метки: воды, газированной, сатуратор

...уровня. Этот датчик вызываетзакрытие клапана 50 и емкость 2 считается . "пустой". Одновременно открывается клапан 51 с выпуском из емкости 1 содержащейся в нем газированной воды. В результате этого происходит непрерывноепоступление газированной воды в дозатор62. Давление двуокиси углерода во второй секции 3 емкости 1 движет подвижную мембрану 9 вверх с уменьшением в результате обьема первой секции 4 емкости 1.По мере удаления газированной воды из емкости 1 для газирования и хранения емкость 2 должна быть перезаполнена. Эта операция осуществляется согласно фиг. 4 - 6. Для перезаполнения емкости 2 для газирования и хранения открывают клапан 42 с поступлением под давлением 50 рз 19 (3,52 ати) воды в первую секцию 21 камеры 14, Клапан 45...

Номер патента: 1825306

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Александрова, Бельченко, Пенышкин, Рохленко, Укадер, Фризен

МПК: A23L 2/00

Метки: сиропа

...С, Полученный сироп смешивают с 20 - 40-ным водно- спиртовым экстрактом биомассы женьшеня при соотношении 310 - 50:1 и выдерживают 15 - 30 мин.Предварительно в 180-300 л водного концентрата шиповника с содержанием сухих веществ 15 вносят 10,4 кг аскорбиновой кислоты, перемешивают до однородного состояния и выдерживают 15 - 30 мин, затем смешивают с сиропом при соотношении между сиропом и концентратом 7,2-9,8:1, купаж, содержащий 66-68 сухих веществ, перемешивают и расфасовывают.П р и м е р 1, Приготавливают экстракт иэ красной и черноплодной рябины по известной технологии. 270 л экстракта с содержанием сухих веществ 80 смешивают с 1490 кг сахара, вносят 1,8 кг лимонной кислоты, нагревают до 90 С, выдерживают 60 мин и охлаждают до 75 С,...

Номер патента: 1829911

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Анибал, Константин, Раймонд

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка

...в количествах, требуемых для использования их в качестве пищевых добавок.П риме р 1.Предотвращение деароматизации в коммерческих диетических насыщенных углекислотой напитках, подслащенных алитамом.Коммерческие насыщенные углекислотой напитки получили с местных бакалейных складов. Напитки перемешали в стеклянные бутыли, к половине бутылей добавляли алитам в количестве 45 ррах. и полученные образцы хранили без взбалтывания и перемешивания в инкубаторах при температуре 37 С до момента заранее запланированной оценки их качества,В определенный момент времени (тестовое время) образцы "с алитамом" и "без алитама" извлекали из инкубатора, охлаждали до примерно 5 С, и органолептически (по запаху) определяли различия в ароматических качествах...

Номер патента: 1837803

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Березняк, Виницкий, Федорова, Фомина

МПК: A23L 2/00

Метки: консервированных, концентрированных, линия, плодоовощного, полуфабрикатов, производства, сырья

...не вызывающей значительных изменений биохимического состава пищевых компонентов;уменьшить или исключить образование 4 ф нагара на поверхности нагрева выпарной аппаратуры и эа счет этого уменьшить расход пара и повысить надежность работы оборудования;уменьшить отходы и обогащать продукт 50 размягченными пищевыми волокнами, необходимыми для нормальной работы кишечника.Способ реализуется на технологических линиях, показанных на фиг.1-4, На фиг,1 показана линия для производства концентрированных консервных продуктов с увариванием жидкой фракции при атмосферном давлении; на фиг,2 показана линия с концентрированием жидкой фракции под вакуумом, на фиг.3 показана линия с бланшированию подвергается только твердая30 фракция составляющая 10...

Номер патента: 1837804

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Горбань, Литвинец, Лихтенберг

МПК: A23L 2/00

Метки: зернового, квасного, концентрата, подготовки, производства, сусла, сырья

...солода. По окончании процесса вращения свежепроросший ржаной солод подвергают частичной ферментации в ящиках, где его увлажняют до содержания влаги 50 мас,% и выдерживают в течение 6 ц при 40"С для накопления ароматических и красящих веществ, Солод измельчают. Затем готовят сусло, Ржаную муку смешивают с водой в соотношении 1:4 при 60 С, Полученный замес гомогенизируют в замкнутом циркуляционном контуре, включающем емкость с турбинной мешалкой и насос, в течение 24 ч при скорости движения смеси 3 м/с с частотой периода и выдержкой между пери 5 10 15 20 25 30 35 40 Ъ 45 50 одами 50 мин. Дробленый солод смешивают с водой в соотношении 1:4, подготовленным таким образом замесом и ферментным препаратом цитороземином Пх из расчета...

Номер патента: 1837805

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Гурули, Джанджгава, Дзнеладзе, Модзгвришвили, Ходашели

МПК: A23L 2/00

Метки: композиция, напареули, напитка, тонизирующего

...сухих веществ 11,5+2 , 25Безалкогольный тонизирующий напиток "Напареули" готовят следующим обра-зом.Виноградную лозу, высушенную до 7остаточной влажности, промывают проточной теплой. водой с температурой 40-45 С.После промывания проводят водную экстракцию кипяченой водой при 90-95 С.. Соотношение материала и воды 1:6. Экстракцию проводят в течение 45 мин. После 35экстракции экстракт фильтруют. Отфильтрованным экстрактом готовят сахарный сироп, С этой целью в сироповарочный котелподают расчетное количество отфильтрованного экстракта и добавляют просеянное 40через сито расчетное количество сахара-песка. Смесь варят до концентрации сухих веществ 70-75. По окончании кипениясироп фильтруют и охлаждают до 20 С, Всироп вводят расчетное...

Номер патента: 1837806

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Архипова, Грум-Гржимайло, Липснис, Семенова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, цериба

...получают 200-ный водно-спиртовый экстракт из смеси листьев березы, зверобоя и стеблей ромашки, Зкстракцию проводят о статических условиях при 18-20 С в течение 24 ч при периодическом перемешивании, Полученный экстракт - первый слив, фильтруют в эмалированную или из нержавеющей стали емкость с мешалкой,Водно-спиртовый экстракт из мяты перечной приготавливают аналогично, фильтруют в ту же емкость. К смеси добавляют концентрированный яблочный и цидониевые соки, сахар, гидролизат казеина, бензоат натрия, воду.Смесь тщательно перемешивают, фильтруют до полной прозрачности и добавляют эссенцию "Клюквенная". Напиток разливают, Готовый напиток по органолептическим и физико-химическим показателям соответствует следующим требованиям:Массовая...

Номер патента: 2000325

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Боярский, Горбунов, Литовченко, Хильчевский

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: бальзама, ейск, ингредиентов, композиция, литовченко

...40 тысячелистник - 0,5; эоеробой - 0,42; мята - 0,36; пустырник - 0,4; календула - 0,56;ромашка 0,44; подорожник - 0,24, петрушка 0,23; горец0,60; шиповник - 1,5;рдстворимыи цикорий - 2,5. Водой доводят обем купажа до 100 дал, перемешивают, пастаризуют, разливают в бутылки и направляют нд повторную пастеризацию.П р и м е р 2, В купажный резервуар внося; 290 л яблочного концентрированно го сока, 125 л виноградного концентрирооанного сока, 300 л сахарного сирота, 100 л кагора, годно-спиртовый настой ингредиентов, для приготовления которого испольэовали, к).: коридндр - . 1,77; полыь - О 4 55 тысячелистник О 8 зверобой - 0,82, лята0,48; пустырник - 0.45, кэлендулд 0,63;оомдш;д 1,57; подорожник - 0,42; пптрушКд П 4" ,т") , О 65...