Способ производства йодосодержащих кондитерских изделий
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
Союз Советских Социалистических РеспубликВ"ш.гф ъ 1 дд ис тваЗависимое от авт. свидетел Кл. 53/, 13/01 17/28-13( 104 Заявлено 12.1.1 аявкиприсоединением Комитет по лолам вобретений и открыти при Совете Министров СССРПК иоритет УДК 664,149(088,8 апо 31 1/,1967. Бюллетень12 Опублпк я 13.Л 1,19 ата опубликования описан Авторыизобретения Яхи В. О. Мохнач, Е. Р. П Заявител ДОСОДЕ ЗДЕЛИЙ СПОСОБ ПРОИЗВОДСТ КОНДИТЕРСКльпеилаждаю Известно, что недостаточное содержание йода в окружающей природе может привести к дисфункции эндокринной системы человека и к тяжелым общим расстройствам всего организма. Известна также профилактика атеросклероза путем приема 3 или 5%-ного раствора йодистого калия.Для пополнения недостающего количества йода, поступающего с пищей в организм, а такне с целью профилактики вырабатывают продукты с добавками йода. Так, выпускают поваренну",о соль с добавлением йодистого калия, йодосодержащие кондитерские изделия и другие продукты.Способы их получения и в частности способ производства йодосодержащих кондитерских изделий, одним из исходных компонентов в которых является крахмал, известны.Предлагаемый способ обеспечивает более точную дозировку йода и надежную его фиксацию (т. е. в процессе хранения йод улетучивается незначительно). Для этого в кондитерскую массу, подвергнутую термической обработке, содержащую крахмал, йод вводят предпочтительно в виде 5%-ной йодной настойки, Температура массы при внесении йода не должна превышать бОС.Способ заключается в следующем, Предварительно просеянный крахмал смешивают с частью определенного количества кондитер 10 15 20 25 ской массы, например яблочного пюре. Полученную смесь тщательно растирают до полного исчезновения комочков. Затем смесь вносят в остальное количество массы, в которую кроме этого добавляют некоторые рецептурные компоненты. Полученную массу перемешивают (илп сбивают) п подвергают термической обработке. Охладив массу, например до бОС, в пее вводят 5/,-ную настойку йода и ряд рецептурных добавок, таких как эссенция, и снова перемешивают.Полученную массу направляют на да псу о переработку,В кондитерских изделиях, выработанных по предлагаемому способу, содержится йодистый крахмал - комплексное соединение йода в высокоактивной и петоксичной срорхсе. По вкусу подобные изделия не отличаются от обычных изделий этого вида.Пример производства йодосодержащего мармелада.2/3 рецептурного количества яблочного пюре, сахар-песок, патоку и воду загружают в вакуум-аппарат, и все это доводят до кипения. Крахмал перемешивают с 1/3 рецептурного количества яблочного пюре, после чего вводят в кипящую мармеладную массу. Затем все тщательно первмешивают и уваривают до плотности б 9 - бб% сухих веществ.Готов ю хлармеладнчо массу ох тРедактор В. Ф. Чулкова Заказ 1931/16 Тираж 535 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров СССР Москва, Центр, пр. Серова, д, 4 Типография, пр. Сапунова, 2 до 60 С, добавляют рецептурное количество молочной кислоты, эссенции и настойки йода и разливают в формы. После завершения процесса студнеобразования полученный мармелад вынимают из формы и, разложив на лотки, направляют на сушку. Сушат продукт при температуре 60 - 65 С в течение 6 - 7 час, охлаждают, после чего направляют на упаковку. Предмет изобретения 1. Способ производства й 1 одосодержащихкондитерских изделий, одним из составных компонентов которых является крахмал, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более точной дозировки йода и надежной его фиксации, последний вводят в кондитерску 1 о массу в виде йодной настойки.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, чтоконцентрация вводимой йодной настойки равна около 50/е, а температура ,кондитерской 10 массы прп введении настойки не превышает60 С.
СмотретьЗаявка
1048417
В. О. Мохнач, Е. Р. Попова, Ф. Яхина
МПК / Метки
Метки: йодосодержащих, кондитерских, производства
Опубликовано: 01.01.1967
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-197385-sposob-proizvodstva-jjodosoderzhashhikh-konditerskikh-izdelijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ производства йодосодержащих кондитерских изделий</a>
Способ приготовления крахмального связующего для бумажной массы
Номер патента: 1735465
Опубликовано: 23.05.1992
Авторы: Буровихин, Диклер, Листратенко, Чаусер, Шепитиновский
МПК: C09J 103/04, D21H 17/29
Метки: бумажной, крахмального, массы, приготовления, связующего
...при этом также возрастает их удержание, Поскольку предлагаемое крахмальное связующее совместимо с известными коагулянтами для кислого и нейтрального способа проклейки бумажной массы и само обладает свойствами коагулянта, его использование позволяет уменьшить расходы коагулянтов и флокулянтов.Лучшее удержание взвешенных веществ в бумажной массе и отсутствие ниэкомолекулярных продуктов окислительной деструкции снижает БПК оборотных вод производственного потока, а антисептическое действие полидиметилдиаллиламмонийхлорида способствует уменьшению пятнообразования за счет слизи,П р и м е р 1 (по изобретению). В 3 л воды при 10 С засыпают 1 кг воздушно-сухого картофельного крахмала при непрерывном перемешивании. В образовавшуюся суспензию...
Способ получения производных 2-ариламино-2-имидазолина
Номер патента: 511000
Опубликовано: 15.04.1976
Автор: Рудольф
МПК: C07D 233/24
Метки: 2-ариламино-2-имидазолина, производных
...(10-ный избыток) пере"мешивают в течение. 68 ч с 250 г 2,б-дихлоранилика и 2245 мп РОС 1при 50 С,Затем па ьозмажкасти наиболее полноотгоняют ат реакционной смеси в накууме избыточное количество аксихларидаФосФора, полученный остаток сггешинаютс 10 кг льда и при охлаждении льда:чпосредствам грибанлекия 253-нога раствора гидраокиси натрия доводят смесьда,щелочкой реакции, Н посредственнатрижды производят экстрагиранание хлорйстьч метиленом, объединенные экстракты один раэ промывают 1 н. растворомгидраакиси натрия и дна раза водой,сушатиупарггзают в вакууме до сухогосостояния, Вь:хад 1-ацетил-(2, б-дихлорфениламина,-2-имидазалина составляет 92.,5 от теоретического н расчете на 2,6 дихларжилин.После пегэек"стализацин иэ...
406354
Номер патента: 406354
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Иностранцы, Клод
МПК: C07D 223/22
Метки: 406354
...Д дибензазепина, температура плавления которого 196 С.Применяемый в качестве исходного соединения 5-метил-ацетиламин,11-дигидро (Ь, 1) дибензазепин может быть приготовлен в ходе проведения процесса следующим образомм.Притотовляют 41,4 г 5-,метил-ацетцламин,11-дигидро (Ь, ) дибензазепина (т. пл. 187 С) взаимодействием уксусного ангидрида с 36 г 5-метил-амин,11-,дигидро (Ь, дибецзазепина, причем реакцию прово 1 ят в среде пиридина.П р и и е р 3. В ходе проведения описываемого эксперимента к суспензии, приуготовленной с использованием 3,4 г двойного гидрида лития и алюминия и 160 сл безводного эфира, в течение 7 мин при температуре 20 С добавляют раствор 8,9 г 5-метил- (М-ацетил-Х-этиламин) -10,11-дигидро (Ь, Д дибепзазепина в 40 слР...
“способ производства кондитерских изделий из сбивных масс типа “птичье молоко”
Номер патента: 1746995
Опубликовано: 15.07.1992
Авторы: Кочергин, Ланда, Салихова, Сиданова
МПК: A23G 3/00
Метки: кондитерских, масс, молоко, производства, птичье, сбивных, типа
...в течение 25 мин, Полученная конфетная сбивная масса имеет однородную структуру и равномерное распределение мелких воздушных пузырьков. Конфетные корпуса имеют ровную позерхность и стабильную высоту корпуса.П р и м е р 3. Конфетную сбивную массу типа "Птичье молоко" приготовляют аналогично примеру 1. Агаро-саха ропаточн ый сироп уваривают до содержания сухих ведля конфет в количестве 1,2 кг(5 к массе ное распределение мелких воздушных пусливочного масла или 1 к массе рецептур- зырьков.ныхкомпонентов). Смешиваниеполуфабри- П р и м е р 7. Кондитерскую сбивнуюкатов ведут при 40 С. Кондитерский жир массу типа "Птичье молоко" приготавливадля конфет вводят при 38 С. Готовую кон ют аналогично примеру 6. При приготовлефетную сбивную массу...
Масса пралине для конфет и способ производства конфет из массы пралина
Номер патента: 1792623
Опубликовано: 07.02.1993
Авторы: Агеева, Акатьева, Овчинникова, Селезнева, Хлопонина
МПК: A23G 3/00
Метки: конфет, масса, массы, пралина, пралине, производства
...две равные части и смешивание одной иэ них с концентратом соевымпищевым структурированным с последую 35 щим вальцеванием полученной смеси и охлаждением позволяет интенсифицироватьпроцесс жиропоглощения, поскольку в процессе измельчения клеточные стенки частицореха разрываются и выделяют ореховое .40 масло, которое сразу вступает во взаимо5остальное Ядро ореха жареноетертое 206 .Какао тертое 10Какао масло 12Концентрат соевыйпищевой структурированный 4Ядро ореха жареноедробленое 4Сахарная пудра ,. остальноеПредварительно ядро ореха тертого делят на две.равные части, одну из которых вколичестве 10 (20 кг) смешивают с 4 ь (8,0кг) концентрата соевого структурированного с жиропоглощением 300, вальцуют иохлаждают до температуры смеси 38 С....
Предыдущий патент: Способ производства крупяных концентратов, не требующих варки при приготовлении пищи
Следующий патент: Устройство для свертывания конусов
Случайный патент: Устройство для борьбы с пылегазовым облаком при взрывных работах на уступах карьера