Способ обжарки ядер с сахаром

ZIP архив

Текст

боюа Советских Социалистических Респуолик(088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРЗаявитель Кондитерская фабрика Красный Октябрь СПОСОБ ОБЖАРКИ ЯДЕР С САХАРОМ Предмет изооретения Известен способ обжарки ядер с сахаром при производстве кондитерских изделий, например конфет типа Мишка косолапый, согласно которому вначале обжаривают ядра, потом смешивают их с сахаром и обжаривают совместно при перемешивании.Предлагаемый способ обж арки обеспечивает непрерывность процесса.Для этого перемешивают и обжариваюг ядра с сахаром одновременно, Обжаривают смесь при температуре 140 - 160"С в течение 2- - 3 мин в обогреваемом непрерывно действующем шнековом смесителе,Способ обжарки ядер с сахаром заключается в следующем,Ядро и сахарный песок в определенном рецептурном соотношении непрерывно подают в обогреваемый непрерывно действующий шнековый смеситель, в котором компоненты равномерно перемешиваются,и одновременно обжариваются при температуре 140 - 160 С в течение 2 - 3 лсин. Предлагаемый способ ускоряет процесс обжарки, позволяет осуществлять ее непрерывно и повышает качество готового продукта,1. Способ обжарки ядер с сахаром припроизводстве кондитерских изделий, напри мер Мишка косолапый, путем перемешивания и обжарки компонентов (ядер и сахара), отличающийся тем, что, с целью использования его при непрерывном производстве, процессы перемешивания и обжарки компонен тов производят одновременно.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, чтообжарку производят при температуре 140 160 С в течение 2 - 3 мия.3. Способ по пп. 1, 2, отличающийся тем, 20 что обжарку производят в обогреваемомнепрерывно действующем ш исковом смесителе.

Смотреть

Заявка

1096131

С. Ф. Алехин, С. В. Борисов, А. Прйкоиёнко, М. П. Иванова, В. И. Королев, Кондитерска фабрика Красный Окт брь

МПК / Метки

МПК: A23G 7/00

Метки: обжарки, сахаром, ядер

Опубликовано: 01.01.1967

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-201024-sposob-obzharki-yader-s-sakharom.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ обжарки ядер с сахаром</a>

Похожие патенты