Ванюшева
Тепломассообменная колонна
Номер патента: 1452563
Опубликовано: 23.01.1989
Авторы: Ванюшева, Варламов, Михайленко, Шевченко
МПК: B01D 53/18
Метки: колонна, тепломассообменная
...(высота ЭВД значительноменьше диаметра аппарата) в такихусловиях только способствует (с учетом проАиля скоростей ламинарногорежима течения) равномерному распределению газа по сечению колонны, втом числе создаются условия прохождения газа по ее периферии,При работе колоннь в скоростном (турбулентном) режиме (1, 0Ъ й3 м/с . когда изменение др по высоте ЭВД на каскадных участках становится заметным, расстояние между пластинами выполняется переменным в пределах 60 ( Ь 100 ммрассчитывается по Ьормуле Ь = 10,5 П = 0,306,Колонна работает слецующим образом.Поток очищаемого газа по газоходу 8 подается в колонну и распределяется с помощью .ЭВД, Насосом 4 подается жидкость (орошающий сорбент), распыляемая форсунками 3. Входящий газ...
Способ приготовления теста
Номер патента: 526334
Опубликовано: 30.08.1976
Авторы: Антокольская, Бернштейн, Ванюшева, Грачев, Таратукин
МПК: A21D 8/02
Метки: приготовления, теста
...с остальными компо- ЗО нентами рецептуры, кроме муки. После загии произ именно енья (креготовления препарата, ожения за углеводов. роизводства и теста до атуры фер- вводимых ия теста птур ных и послеой, ляют похрупкой ществляшивания жирово- насыщежировую ей.в слерное количест хорошо сби Изобретение относится к техноло водства кондитерских изделий, а технологии производства сухого печ кера). Известен безопарный способ при крекера с помощью ферментного интенсифицирующего процесс бр счет ускорения гидролиза белков и Известен безопарный способ п сливочных крекеров путем отлежк 30 мин за счет повышения темпер ментации и увеличения количества дрожжей,Известен также способ приготовлен путем образования эмульсии из реце компонентов, за...
Способ получения мучнисто-кондитерских изделий в формах
Номер патента: 269078
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Антокольска, Ванюшева, Воробьева, Истомина, Карышенский, Петкевич, Родина, Талейсник, Теплова
Метки: мучнисто-кондитерских, формах
...Поверхпосгзделия отделывают, вторичноерметически у паковывают в по области технологии уктов, а именно книсто-кондитерских ьным сроком храцеванием подвыпеченного иохлаждают илимерную пле етение отн ства пище производ в формах сится к вых про тва муч с длител тучнисто- длительания тс- охлаж- рметцчеспособ производства кизделий в формах схранения путем дозировиз алюминия, выпечкия вместе с формой и геи в полимерную пленку.ирения ассортиментав изделие после охлаждеванием под давлением нотделкой поверхностиие производят под давл Предмет изобретен 1. СпособО Изделий ветом, выпечупаковкипленку, отлширения асс5 дения вводячинку с поизделия.2. СпособшприцеваниО 2 ати. мучнисто-кондитерских м наполнения их тсения ц герметической формах в...
Способ приготовления теста
Номер патента: 261305
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Антокольска, Аунина, Баврин, Ванюшева, Всесоюзный, Карышенский, Родина, Талейсник, Тарасов
МПК: A21D 8/02
Метки: приготовления, теста
...осуществляют следующим образом.Рецептурные компоненты замешивают припомощи виброколебаний и вращающихся месильных органов, при этом виброколебания 25улучшают условия контактирования компонентов теста, что сокращает продолжительность замеса до 1,5 - 5 лшн. Кроме того, виброколебания,предотвращают налипание тестана месильные органы,Для получения теста высокого качества процесс тестообразования должен протекать при температуре 38 - 42 С, Поступающие в смеситель компоненты обычно имеют температуру 1520 С. Так как в начальной стадии замеса температура смеси компонентов не повышается от механического воздействия месильных органов, то для интенсификации процесса тестообразования смесь подогревают до 40 С.При дальнейшем перемешивании тесто...
Способ приготовления фруктовой начинки для вафель
Номер патента: 195862
Опубликовано: 01.01.1967
Авторы: Ванюшева, Кнопова, Мамонтова, Талейсник
Метки: вафель, начинки, приготовления, фруктовой
...Известен способ приготовления фруктовойначинки для вафель, согласно которому подварку смешивают с сахаром, Качество вафельс такой начинкой при хранении ухудшается,так как влага начинки переходит в вафельные 5листы - они становятся мягкими, теряют хрустящие свойства, при этом вкус начинки ухудшается,Для получения начинки пониженной влажности (например, равной 14%) и улучшения 10ее качества предложен способ, по которомупри смешивании подварки с сахаром вводятинвертный сироп и ароматические вещества,причем смешивание осуществляют при температуре 70 - 80 С. Сахар употребляют в виде 15сахарной пудры,Предлагаемый способ заключается в следующем,Подварку смешивают с сахарной пудрой,ипвертным сиропом и ароматическим вами при температуре 70 - 80...
Способ получения помадных масс
Номер патента: 195860
Опубликовано: 01.01.1967
Авторы: Балахина, Ванюшева, Вегеро, Виноградов, Гусева, Кнопова, Мамонтова, Талейсник, Швырева
МПК: A23G 3/14
...Способ получения помадных масс, используемых, например, для вафельных иачинок, путем введения в помадную основу жировой эмульсии при постоянном перемешивании, отлииаюиийся тем, что, с целью придания помадной массе мягкой структуры, стойкой при хранении, перед введением жировой эмульсии часть помадной основы смешивают с расплавленным сорбитом, после чего в смесь вводят при постоянном перемешивании оставшуюся часть основы. с присоединением заявкитения Л, Д, Кнопова, Л. Н. Ванюшева,А, А. Швырева, 3, С. БалахинаиТ.К Известен способ получения помадных масс, согласно которому в помадную основу (сбитый сахарный сироп) при перемешивании вводят жировую эмульсию.Предлагаемый способ обеспечивает получение помадной массы, мягкой по структуре и...