Прйкоиёнко
Способ обжарки ядер с сахаром
Номер патента: 201024
Опубликовано: 01.01.1967
Авторы: Алехин, Борисов, Иванова, Кондитерска, Королев, Прйкоиёнко
МПК: A23G 7/00
...обж арки обеспечивает непрерывность процесса.Для этого перемешивают и обжариваюг ядра с сахаром одновременно, Обжаривают смесь при температуре 140 - 160"С в течение 2- - 3 мин в обогреваемом непрерывно действующем шнековом смесителе,Способ обжарки ядер с сахаром заключается в следующем,Ядро и сахарный песок в определенном рецептурном соотношении непрерывно подают в обогреваемый непрерывно действующий шнековый смеситель, в котором компоненты равномерно перемешиваются,и одновременно обжариваются при температуре 140 - 160 С в течение 2 - 3 лсин. Предлагаемый способ ускоряет процесс обжарки, позволяет осуществлять ее непрерывно и повышает качество готового продукта,1. Способ обжарки ядер с сахаром припроизводстве кондитерских изделий, напри...