Архив за 1982 год

Номер патента: 938879

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Горошенко, Заболотский, Тарасов

МПК: A21C 1/06

Метки: действия, непрерывного, тестомесильная

...неработающей месительной машине поступательное перемещение рейки 3 вызывает поворот относительносвоих осей одновременно всех лопаток 4 в одном направлении.Иесильная машина работает следука 1 им образом,При включенном электроприводевращающийся вал 9 вместе с лопатками4 перемешивает загруженные компоненты и, одновременно с этим, перемещает смешиваемый материал к разгрузочному отверстию. Замешанныйпродукт поступает на движущуюся лентутранспортера 11, а с ленты транспортера - на дальнейшие технические операции. При перемещении ленты над датчиком 12 давления происходит измерение количества массы продукта, приходящейся на единицу площади ленты. Мощность, потребляемая электроприводом, зависит одновременно от производительности месильной...

Номер патента: 938880

Опубликовано: 30.06.1982

Автор: Алейнер

МПК: A21C 1/06

Метки: месильная

...ролики, вид сбоку;на фиг. 2 - то же, вид сверху; нафиг. 3 - разрез А-А на фиг.2 (по неподвижным роликам); на фиг. 4 - разрез БгБ на фиг. 2 (по регулируемымроликам); на фиг. 5 - разрез В-В нафиг,На торцовых стенках чана 1 с одной .стороны размещаются регулируемые роли.ки 2, а с другой - неподвижные ролики 3, на которые опирается крышка 4при ее подъеме и опускании. Ролики3 надеты на пальцы 5, которые установлены неподвижно на торцовой стенке чана 1, а каждый ролик 2 установлен, например, на пальце 6, которыйзакреплен неподвижно в проушине стерж 40ня 7. Стержень 7 имеет резьбовойконец, которым продет через отверстие вильчатого выступа втулки 8, вкотором размещена гайка 9, навинченная на его резьбовой конец. На стержне 7 имеется...

Номер патента: 938881

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Болейко, Климов, Омельченко, Штанько

МПК: A21C 7/06

Метки: делительно, заготовок, закатки, закаточной, машине, тестовых

...и скалку, установленные по оси с зазором, и неподвижно 1 Оукрепленный сбрасыватель, снабжено подпружиненным штоком, на одном конце которого имеется ручка, в сбрасывателе выполнено осевое отверстие, при этом шток расположен в последнем, а в скалке имеется шли для размещения свободного конца што3 93888Приспособление для закатки тестовых заготовок содержит формующуюгильзу 1 (показана условно), установленную с зазором по оси скалку 2,установленный в кронштейне 3 при.помощи гайки 1 сбрасыватель 5, В сбрасывателе выполнено осевое отверстие, в котором размещен шток 6, подпружиненный пружиной 7. На свободномконце штока имеется ручка 8, а в 10скалке выполнен шлиц 9,Приспособление работает следующимобразом,При необходимости регулировки...

Номер патента: 938882

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Воронин, Горбатов, Емельянов, Мамонов, Мушинский, Пелеева

МПК: A22B 3/06

Метки: животных, подачи, электроглушение

...что устройство, включающее конвейер с отделителями, снабжено датчиком определения нахождения животного, а отделители электрически взаимосвя В,С,Воронин, В.М,Горбато3 93Устройство работает следующим образом.При нажатии кнопки "Пуск" 9 срабатывает привод 7, например электромагнит, который воздействует на снабженный электроотпугивающим при" способлением 3 отделитель 2. Последний, поднимаясь, открывает проход на конвейер 1 и животное подается этим конвейером, например, на оглушение.При подаче животного конвейером 1 оно проходит зону фотоэлемента 8. Последний срабатывает и своим нормально закрытым контактом (К) размыкает цепь кнопки "Стоп" 10,Привод 7 отключается и отделитель 2 закрывает проход следующему животному на конвейер 1. При...

Номер патента: 938883

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Вагин, Подхватилин, Спирин, Шахов

МПК: A22C 7/00

Метки: колбасных, термической, формирования

...закрепленный на поворотном кронштейне 21. С одной из сторон корпуса 1 в верхней части имеется коробчатой формы карман 22, в нижней части корпуса 1 установлен спускной кран 23. В днище устройства расположены четыре втулки 24 с направляющими коничес 35 кой формы и регулировочный 25 и распорный 26 винты, В нижней крышке 17 имеются также четыре отверстия с направляющими втулками 27. Устройство работает следующим образом.Заполненное продуктом устройстводвижется по.транспортеру, при этомверхняя крыщка 4 наезжает на упоры,расположенные в нем, и перемещаетсяв направляющих 3. При последующемповороте рычагов 13 вокруг осей 12,осуществляемым внешними гидроцилиндрами, которые захватывают верхнююкрышку за выступы 15, приводятся вдвижение тяги 11 и...

Номер патента: 938884

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Богушев, Вагин, Вайнзоф, Горбатов, Еремин, Подхватилин, Спирин, Хромов, Шахов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, линия, производства

...18 в верх захваты 84 за верхний борт втулки 83 Фиксируют цевки 17 в верхнем положении.После заполнения одного ряда форм 89 (Фиг. 11) гидроцилиндр 15 опускает блок-Форму 3 так, чтобы цевки 17 были приподняты над формами 89, после чего производится включение гидроцилиндра 19, который перемещает плиту 20 фиг. 9) по направляющим 72 (фиг, 8), при этом одна из собачек 75 в соответствии с направлением движения плиты 20 упирается в упор 74, расположенный на штанге 73, и тем самым плита 20 перемещается на расстояние, необходимое для наполнения следующего ряда форм 89Гидроцилиндр 15 приподнимает блок-форму 3 в крайнее верхнее положение, цикл заполнения повторяется. Таким образом заполняются все ряды форм 89 блок-формы 3. При перемещении...

Номер патента: 938885

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Джурик, Копил, Михайловский, Мицык, Осадчая, Фиргер

МПК: A22C 11/00

Метки: белково-жировой, мясных, приготовления, смеси

...при этом в смесь вводят 20 кг молока и 20 кг масла,П р и м е р 3. Для приготовленияэмульсии берут 100 кг гороховоймуки и запаривают ее 100 л воды стемпературой 95 оС, при этом в смесьвводят 30 кг молока и 25 кг масла,В случае несоблюдения пропорций муки и молока готовый продукт будет обла- .дать низкой биологической ценностью.формула изобретения 20 Составитель И. КутуковаТехред А. Ач Корректор М. Демчик Редактор И. Тыкей Заказ 4516 Ь 7 Тираж 418 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4 Ь 5 филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная,3 938Белково-жировую смесь для мясныхизделий используют следующим образом,П. р и м е р 1. Сосиски 1 сорта, кг (на 100...

Номер патента: 938886

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Джапаридзе, Картвелишвили, Назаров, Рухадзе

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем

...связан с дозатором 7 поштучной выдачи оболочки механизма6 подачи оболочки,Устройство работает следующим образом.Наклонная плоскость механизма 6 подачи оболочки вручную погружается пакетом оболочек 9, при этом один из них помещается в улавливателезажиме 8. Подсоединив Фаршнасос 2 к Фаршепроводу, электрокнопкой включают приводы устройства.Приводом (не показан), приводится в действие Фаршнасос 2, крутильная головка 10 и транспортер 11 фаршированного изделия.Приводом цевки 4 и т.д. приводит ся во вращение по часовой стрелке ведущий вал 14, на который жестко посажена звездочка 15. Последняя приводит в движение (рабочий ход) цепной транспортер 16,.а значит и цевку 4, связанную с ним хомутом 22. Цевка 4 ходом слева направо входит...

Номер патента: 938887

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Гончаров, Горбатов, Казилявичус, Корнилов, Лашас, Мамонов, Пиульская, Стекольников, Шилов, Юрченко

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...не только не являются токсичными для организма человека, но,наоборот, некоторые из них, такие 1 з как лизоцим, усиливают сопротивляемость организма к инфекциям, повыша-. ют его защитные свойства.П р и м е р 1. Берут мясное сырье (говядина, свинина) в количестве 42,5 кг, шротируют и смешивают с посолочными ингредиентами, одновременно добавляя слюнные железы в количестве 1,5 кг, которые предварительно мелко измельчают из заморожен 2 ного сырья и смешивают с водой в соот. ношении 1:4. Затем сырье выдерживают в течение 3 ч и приготавливают 50 кг фарша отдельной вареной колбасы, который формуют в оболочку. Нашприцованные батоны подвергают обжарке, варке39 и охлаждают. Получают 60 кг готовой продукции отдельной колбасы, т.е. выход...

Номер патента: 938888

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Аси, Маасинг, Моор, Ууккиви

МПК: A23B 4/04

Метки: дымогенератор

...формы с установленным в его нижней части лотком9 и приспособлением 10 для регулирования подачи опилок и смонтированнымна дне доэатора распределителем 11опилок, выполненным в виде усеченного конуса, дисковый скребок 12 соспирально расположенными ребрами 13и выпускную трубу 14 для отвода обуг- фвленных остатков опилок. Выпускнаятруба 14 в верхней части снабженацилиндрическим кожухом 15, установленным на вертикальном валу 5 и имеющим боковое отверстие 16, на одной ф 5из торцовых кромок которого закреплена собирающая лопатка 17.В нижней части выпускной трубы 14укреплен золоудалитель 18, представ- .ляющий собой корпус 19 улиткообразной формы с отводящим раструбом 20.В корпус 19 золоудалителя 18 вмонтирована форсунка 21 для...

Номер патента: 938889

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Седов, Цвылев

МПК: A23B 4/04

Метки: загрузки, клети, рыбой, сеток, термической

...3.На направляющих 2 размещаютсяплоские прямоугольные сетки 4 с уложенной на них рыбой, подготовленнойк вялению или копчению. Опорой дляконтейнера (в процессе загрузки сеток в клеть) служит подъемная площадка 5, снабженная четырьмя центровочными гнездами 6 и телескопическим.гидроцилиндром 7, расположенным вприямке 8 (углублении пола) . Сбокуот контейнера укреплен нижний толкатель 9, выполненный в виде вилки сзубьями-сталкивателями 10 и снабженный телескопическим гидроцилинд 20ром 11, Выше расположен верхний толкатель 12, выполненный в виде вертикальной планки и снабженный телескопическим гидроцилиндром 13, Управление25всеми гидроцилиндрами осуществляетсякомандоаппаратом и системой конечныхвыключателей (не показаны),Сетки с рыбой...

Номер патента: 938890

Опубликовано: 30.06.1982

Автор: Николаенков

МПК: A23B 4/06

Метки: блоков, дефростации, замороженных, пищевых, продуктов

...показана вакуум-камера, состоящая из двух секций. Оптимальное количество секций, обеспечивающее непрерывность процесса дефростации,может быть определено из условия: время размораживания блоков должно быть равно количеству секций, умноженному на время обработки одной секции, в которое входит время, необходимое на загрузку-выгрузку секций, плюс время орошения замораживания блоков водой (3-5 мин) перед дефростацией.Каждая отдельная автономная секция 1 снабжена герметичной дверью 2 для загрузки через нее замороженных блоков 3 пищевых продуктов, которые устанавливают на опоры 4, выполненные в виде установленных один над другим рядов труб. Причем расстояние между трубами в ряду выбрано равным 1/4 + 1/3 длины замороженного блока 3, что...

Номер патента: 938891

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Левераш, Трофимов

МПК: A23C 1/04

Метки: продукта, сухого

...камеру, температурой через устройств 12 направляется в устройство 13:для отделения уносимых частиц продукта от теплоносителя Из 15 устройства 13 теплоноситель через патрубок 22 поступает в устройство 17 для распределения и преобразования теплоносителя. в пар, из которого постоянный поток теплоносителя через у 0 патрубок 15 и устройство 9 вентилятором 10 нагнетается в устройство 11 для нагрева. Нагретый теплоноситель из устройства 11 поступает в сушильную камеру 7, Часть пара из устрой ь ства 17 через патрубок 14, трубопровод 18 и-патрубок 2 подается в вакуум-выпарной аппарат 1.Теплоносителем в предлагаемой установке служит перегретый пар.При 30 этом основная часть потока перегретого пара, необходимая для осуществ-. ления процесса сушки,...

Номер патента: 938892

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Бурец, Глушко, Киркор, Леляев, Турчинский, Федоров, Юхимец

МПК: A23C 3/00

Метки: аппарат, пленочный, роторный

...входа скребков на противоположную кромку при преобразовании факела распыла вновь в пленочный поток.На фиг. 1 изображен роторный пленочный аппарат, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг, 3 - разрез Б-Б на фиг. 1.Аппарат включает вертикальную камеру в виде цилиндрических поверхностей 1, выполненных с разрывом (щелью) по периметру и неразъемно соединенных между собой сваркой с образованием кромок 2 и 3, теплообменную рубашкуроторы в виде валов 5 и 6, на которых закреплены диски 7 с шарнирно установленными скребками 8, сепарационное пространство 9, штуцера 1 Ои 11 для подачи и отвода продукта соответственно, штуцер 12 отсоса паров, штуцеры 13 и 14 ввода и вывода теплоносителя. Вращение роторов осуществляется от...

Номер патента: 938893

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Дымент, Романская

МПК: A23C 9/12

Метки: lастis, sтrертососсus, комплекс, мезофильных, молочнокислых, синтезирующий, стрептококков, углевод-белковый, штамм

...Исследования химического состава вязких веществ, образуемых штаммом Бйг,1 ас 11 з121 показывают, что они являются35углевод-белковыми комплексами, углеводная часть которых состоит из глюкозы, галактоэы и рамнозы в соотношении 2:2:1, а белковый компонентвключает 13 алюминокислот: валин,изолейцин, глютаминовая кислота,.Свертывает молоко с 0,43 фенола,растет в гидролизованном молоке с Иповаренной соли и 40 желчи, образуетаммиак из аргинина, синтезирует углевод-белковый комплекс в молоке, гидролизованном молоке, молочной сыворотке и полусинтетической среде слактозой,4Таким образом, предлагаемый штамм Я 1 г. 1 ас 115 121 выгодно отличается от других производственных штаммов способностью к биосинтезу углевод- белкового комплекса, улучшающего...

Номер патента: 938894

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Дымент, Романская, Товкачевская

МПК: A23C 9/12

Метки: бактериальной, закваски, кисломолочных, приготовления, продуктов

...оценке, образованиюуглеводсодержащих биополимеров, покоэффициентам вариации энергии кислотообразования и биосинтеза углеводсодержащих полимеров, по протеолитической активности, микропрепарату,по отношению к фагу и лизогенностикультур, по отношению к термоустойЮчивой палочке и по отношению к фенолу. Используются штаммы, образующиев сквашенном молоке чистый кисломолочный вкус и вязкую сметанообразнуюконсистенцию, количество углеводсодержащих биополимеров, образуемых55штаммами, должно быть в пределах 0,41, коэффициент вариации энергиикислотообразования должен быть от О, 1 до 10, а коэффициент вариации биосинтеза углеводсодержащих полиме ров - от 0,1 до 5 Ф, культуры должны накапливать в сквашенном молоке 0,3- 0,8 мг...

Номер патента: 938895

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Автандилян, Матевосян, Объедков

МПК: A23C 13/00

Метки: производства, сметаны

...делам изобретений и открытий113035, Москва,Ж, Раушская наб д .4/5фщщщщщщщщщщщщффилиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3 938ной массы, пастеризуют при 85 С, охлаждают до 65 вС, гомогенизируют придавлении 100 атм, для получениястойкой эмульсии (сливок) . Полученные сливки охлаждают до температурысквашивания 1820 С и вносят заквасеку в количестве 2; Сквашивание происходит в течение 16 ч,. после чегопродукт фасуют, маркируют, охлаждаютдо 8 фС и оставляют на созреваниеПолученный продукт имеет чистый,кйсломолочный вкус и запах, в меругустую однородную консистенцию. Вкачестве исходного варианта принимают производство сметаны 25 жирности из любительского масла, а в качестве предлагаемого - из молочногожира.Для производства 1 т...

Номер патента: 938896

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Жаренов, Неберт, Пояркова, Самодуров, Соколова, Уманский, Шилер

МПК: A23C 19/055

Метки: производства, сыра

...29,8 76,9+ 99,Молочный ж 2 Табл Жирно ный состав,Молочныйжир мпозиция значение кисло Летучи 1,40 л Следы0,46 Сл лед ,03 еды - 0,0 Ненас-изоСв:о9,ОС 2 к 0 Композиция жиров Молочный жир КомпозицияНасыщенные Липидный состав, Ф 8 Продолжение табл. 2938896 Таблица 4 жирных кислот, мг Ф Масляная Всего Композиции жировМуравьиная Уксусная Пропионо- вая 1,36 1,21 0 97 1,04 Нет 0,02 й 1 0,30М 2 Следы 0,02 .0,31 1,19 0,44 Нет Молочный жир 0,22 Нет Наименование жиров,Полсолнецное масло 9,8-10, 8 Содержание свободных летучих В табл. 5 приведены составы двух 15 жировых композиций, отвечающих вышеуказанным требованиям:Т а б л и ц а 5 Состав жировых композиций - .заменителеймолочного жира, 3 3 Ю 1 в 225 61,9-68,5 85,0-90,0 Приготовление и обогащение...

Номер патента: 938897

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Абраменко, Глухов, Жаренов, Кадейшвили, Каландадзе, Курдашвили, Ломсадзе, Пруидзе, Ребрина

МПК: A23C 19/068

Метки: кавказского, производства, рассольного, сыра

...схеме.При этом для заквашивания смеси используют закваску в количестве 1 ат сырной смеси, состоящую из 503Я мезофильных молочнокислых бактерий Бйг. 1 асй 1 э, 5 гг. Жасе 11 асйхя, Ясг. рагасхСгочогцэ в равном соотношении и 501 болгарской палочки 97 . б2 Ьп. Ьц 1 дагдсцв. Получают 100 кгароматиэированного чабером рассольного сыра Щ-ной Жирности с заменой50 молочного жира растительным.П р и м е р 2. Приготовлениесыра 30-ной жирности с ароматиэиро.ванной мятой эмульсией на растительных жирах (соотношение молоцного ирастительного жиров 2:1).В 1000 кг частично обезжиренногомолока с содержанием молоцного жира14 кг вносят 21,9 кг подготовленнойароматизированной эмульсии (или 2,2от сырной смеси).Приготавливают молочную смесь(14 кг) в...

Номер патента: 938898

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Васильева, Зюзькова

МПК: A23C 21/00

Метки: напитка, сыворотки

...3-3,54 от еемассы, а пастеризаЧию проводят при85-870 С,причем сахар вводят в количестве 3-3,53.Предлагаемый способ осуществляется следующим образом,В творожную неосветленную сыворотку с кислотностью 60-70 фТ вносят 1 Опредварительно растворенный в сыворотке сахар из расчета 30-35 кг нат продукта. Смесь после перемешивания пастеризуют при 85-87 фС безвыдержки. Охлажденную в установке 15одо 8-10 С смесь подают в резервуардля смешивания с облепиховым соком.Сок вводят из расчета 30-35 кг на1 т продукта, Далее смесь насыщаютуглекислым; газом и разливают так же, 0как и в производстве безалкогольныхгазированных напитков.Количество сахара и облепиховогосока подобрано. с учетом создания спе-цифического приятного в меру сладкого у...

Номер патента: 938899

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Акунов, Еремин, Ермакова, Завадский, Клешко, Клубкова, Кондакова, Королев, Кузьмин, Литвинов, Отинов

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых, шоколадных

...И. Тыкей Заказ 4517/7 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж; Раушская наб., д. 4/5 .Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 ные потоки газа, в которых происходит интенсивное перемешивание компонентов смеси, равно как и в зоне встречи струй, что обеспечивает высокую степень гомогениэации измельченной смеси.Классификация измельченной смеси компонентов с целью ограничения максимального размера частиц готового продукта может осуществляться путем 1 ф установки специального аппарата-классификатора или соответствующей организацией отвода отработанного газа- энергоносителя, т,е. скорость газа на выходе из рабочей зоны измельчи теля не должна превышать скорость,...

Номер патента: 938900

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Алтымышев, Зотов, Неумывакин, Орозов, Ушаков, Хабибрахманов, Шашков

МПК: A23G 3/00

Метки: гранулированный, даугил, пищевой, продукт

...ул, Проектная, 4ные до размера 2 - 3 мм корни девясила заливают холодной водой в соотношении 1:2, отваривают в течение 30 мин, отжимают, фильтруют, охлаждают, отделяют 80 мл. Смешивают все три жидкости, добавляют крахмал (80 г) (8%) и сахар (480 г.) , полученную густую однородную массу тестообразной консистенции разравнивают тонким слоем, подсушивают в течение 3 ч на воздухе и гранулируют на грануляторе с диаметром отверстий 2 - 3 мм. Полученные гранулы рассыпают тонким слоем ивысушивают на воздухе. Пример 2. Берут сок облепихи в количестве 200 г (20%), морковный сок 200 г (20 о/о), водный отвар корней девясила 100 г (10%), смешивают с 90 г (9/,) крахмала и сахара до общей массы 1000 г. Полученную массу подсушивают в тонком слое на...

Номер патента: 938901

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Волобоев, Иванов, Курочкин

МПК: A23K 3/03

Метки: заготовки, зеленых, консервированных, кормов

...количество вносимого консерванта, С повышением точности дозирования, путем определения массы корма и введения соответствующей дозы консерванта, эффективность консервирования возрастает, 1 О одновременно позволяя экономить расход консерванта.На фиг. 1 изображен процесс скашивания, измельчения и погрузки травы в транспортные средства; на фиг. 2 - взвешивание массы травы и инъектирование консерванта; 15 на фиг. 3 - выгрузка массы травы в хранилище, уплотнение, герметизация. Кормовые культуры скашивают и измельчают кормоуборочным комбайном 1 и загру 20 жают в транспортные средства 2. Транспортное средство (автомобиль, тракторная тележка) направляют с кормом на взвешение. После того как взвешиванием на весах 3 определяют массу корма,...

Номер патента: 938902

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Корженецкая, Розенштейн, Ставров, Харя, Шилкин

МПК: A23L 1/04

Метки: агароида, водоросли, красной, филлофоры

...раствор ага-. роида концентрации 0,4 - 0,8%, а на второй- воду. Первую стадию проводят при 95 - 100 С и рй 7,5 - 8,0 в течение 15 - 30 мин,.а вторую - . при той же продолжительности при 90 - 100 С и рН 7,0 - 7,5.Для осуществления технологического цикла полученный раствор агароида на второй стадии используют для проведения первой стадии экстракционовой партии во доросли. Для отделения экстракта от остатков водорослей и механических примесей его фильтруют, центрифугируют или отстаивают. Очищенный экстракт сушат. Пример 1, 100 кг воздушносухих водорос лей тщательно промывают водой, заливают 1,5 мэ соляной кислоты концентрации 0,035 н. и перемешивают в течение 0,5 ч, затем отработанную кислоту сливают, Водоросли снова заливают 1,5 мз...

Номер патента: 938903

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Гришина, Карнаушенко, Карпович, Кривда, Погонцева, Чмырь

МПК: A23L 1/06

Метки: желейных, кондитерских, производства

...до С патоку в количестве 190,1 г (17,1 ю/ю) и уваривают массу до содержания 74 - 76/ю сухих веществ. Массу охлаждают, добавляют 7,5 г (0,65/,) лимонной кислоты, 1,6 г (0,14/ю) эссенции, 0,5 г (0,04 ю/ю) красителей и затем отливают в сахар или жесткие формы. Сахара для обсыпки требуется 86,4 г (7,4/ю), В этом случае достигается экономия 14,7/ю агароида по сравнению со стандартной рецептурой. Мармеладные изделия имеют правильную форму, четкий рисунок, высокие органолептические показатели, хорошую прочность (4 - 4,8 кПа) . Питательная ценность увеличена за счет внесения с сывороткой незаменимых аминокислот.Применение молочной сыворотки с содержанием сухих веществ больше 20 ю/ю невозможно ввиду резкого снижения растворимости применяемых...

Номер патента: 938904

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Авагимов, Бессарабов, Касьянов, Пехов, Стефанская

МПК: A23L 1/221

Метки: чеснока, экстракта

...или 110 .При использовании в качестве водоотнимающего агента сухих отходов экстрак938904 Экстракт по способу Показатели Известному Предлагаемому Выход экстрактивныхвеществ,1,2 7,7 в том числе эфирногомасла чеснока 1,4 1,0 Содержание в экстракте биологически активных веществ, ь Фенолов Спиртов Карбонильных соединений 10 Составитель С. Белая Редактор И. Тыкей Техред А. Бойкас Корректор А. Ференц Заказ 4518/8 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная, 4тивной обработки пряностей (шрота) смешивают чеснок и шрот в соотношении 1:1. Выход экстракта составляет 7,7%.Пример 2, Для получения экстракта чеснока...

Номер патента: 938905

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Брызгалова, Жуков, Ленков, Николаев, Поляков, Щипин

МПК: A23L 3/36

Метки: аппарат, вязких, продуктов, теплообменный

...изобретения иг,Теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов содержит цилиндрический корпус 1 с наружной охлаждающей рубашкой 2, имеющей патрубки 3 и 4, для входа и выхода хладоносителя. Внутри корпуса 1 размещен приводной барабан 5, на цилиндрической поверхности которого расположены в шахматном порядке кассеты 6 со щетками 7, при этом расстояние между кассетами 6 в каждом ряду меньше длины кассеты 6. На торцах корпуса имеются крышки 8 и 9 с патрубками 10 и 11 для подвода и отвода продукта.Вдоль внутренних боковых стенок каждой из кассет 6 выполнены продольные пазы 12, в которые вставляются щетки 7, имеющие основание 13, в котором в шахматном порядке закреплено не менее 4 рядов фторопластовых или металлических прутков 14 диаметром...

Номер патента: 938906

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Пигулевский, Поляков, Светильников

МПК: A23N 15/00

Метки: протирочная

...рабочих органов и верхний протирочный барабан в разрезе; на фиг. 3 - измельчающие элементы в разрезе; на фиг. 4 - измельчающий элемент со скребком; на фиг, 5 разрез А - А на фиг. 4; на фиг. 6 - механизм очистки торцовых поверхностей протирочных барабанов (крыльчатки).Протирочная машина содержит верхний и нижний протирочные барабаны 1 и 2 с 10 загрузочными люками 3, разгрузочными люками 4 и торцовыми крышками 5, Протирочные барабаны 1 и 2 соединены переходником 6. Внутри барабанов 1 и 2 размещены быстросъемные цилиндрические сита 7, причем диаметр отверстий верхнего сита превышает диаметр отверстий нижнего. В каждом из барабанов 1 и 2 на валу 8 против загрузочного люка 3 размещен отражатель 9, выполненный в виде усеченного конуса и...

Номер патента: 938907

Опубликовано: 30.06.1982

Автор: Уточкин

МПК: A23N 15/00

Метки: протирочная

...напора вкамере 4, при котором срабатывает переливное устройство на бункере 16, клапан 9поднимается на оттарированную для данного вида пульпы высоту резьбовой паройрегулирующего механизма 12 и сразу жевключается двигатель 21,При работающем двигателе 21 группыбичей 8 в камерах 4 и 5 создают напор протирочной массы на стенку ситчатого барабабана за счет центробежной силы инерции,причем в камере 4 предварительного протирания центробежный. напор совместно с гидростатическим напором создают суммарныйнапор, обеспечивающий значительную интенсификацию процесса протирания.Сгущенная пульпа из камеры 4 черезприоткрытые отверстия в диафрагме 3 поступает в камеру 5 окончательного протирания,где заканчивается процесс протирания и отделения...

Номер патента: 938908

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Невзоров, Скудин

МПК: A23N 15/00

Метки: калибровки, плодов

...Устройство для калибровки плодов состоит из ленточного транспортера 1, элемента 2 и ленточного транспортера 3 для подачи плодов, подлежащих калиброванию.Элемент 2 выполнен в виде параллельных ступенчато расположенных один под другим ленточных транспортеров 4 - .6 различной длины, На натяжных 7 и приводных 8 барабанах ленточных транспортеров 1, 5;4 и 6 выполнены канавки 9, а транспортерные ленты снабжены по всему периметру3профильными элементами 1 О, входящими в клиновидные канавки 9, фиксирующими положение транспортерных лент в вертикальной плоскости и предотвращающими их спол. зание с барабанов. Параллельно ленточным транспортерам 1, 4 - 6, с наружной 5 стороны транспортерных лент установлены фиксирующие планки 11, выполненные из...