Патенты с меткой «стрептококков»

Номер патента: 291958

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Гинцев, Гудков, Климовский, Медведева

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20, C12Q 1/38 ...

Метки: горечь, давать, молочнокислых, отбора, способных, стрептококков, сырье

...заключается в разработке более точного и надежного способа отбора молочнокислых стрептококков, способных давать горечь в сыре, а следовательно, в повышении качества готового сыра.Эта цель достигается тем, что в молоко перед культивированием испытуемого штамма вносят стерильный раствор сычужного фермента в смеси с меломи культивирование осуществляют в течение предпочтительно 6 суток при оптимальной температуре для данного вида штамма, Раствор сычужного фермента вносят в количестве 2,5 мл на 100 мл молока, и приготовляют его путем смешивания 0,7 г сычуиного порошка с Для отбора какого-либо штамма молочно- кислого стрептококка по признаку горечи испытуемую культуру в количестве 1% вносят в стерильное молоко с добавлением мела из...

Номер патента: 555133

Опубликовано: 25.04.1977

Авторы: Гудков, Докукин, Сельсков, Фомичев

МПК: C12K 1/02

Метки: бактериофагов, выявления, используемый, молочнокислых, стрептококков, штамм

...фильтр. В полученныйфильтрат добавляют 1 об% раствора стрептоми.цина с концентрацией 20000 ЕД/Мл.Сыворотка, закваска, вода, рассол. Пробусыворотки, закваски, воды и рассола отбирают встерильную посуду и фильтруют через стерильныйватный или бумажньй фильтр. Затем, если сыворотка или закваска сохранила мутность, к нимдобавляют 10%-ную молочную кислоту до образования хлопьев белка и вновь фильтруют черезстерильный ватньй или бумажный фильтр, В полученный фильтрат вносится 1 об. % раствора стрептомицина (20000 ЕД/мл).Навеску сыра около 1 г растирают в стерильнойступке, добавляют 20 мп подогретой до 45 С стерильной воды, Полученная сырная суспензия фильт.руется через ватный или бумажный фильтр, и вфильтрат вносится 1 об% раствора...

Номер патента: 557099

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Гудков, Докукин, Сельсков, Фомичев

МПК: C12K 1/02

Метки: бактериофагов, выявления, используемый, молочнокислых, стрептококков, штамм

...физиологическую и морфологическую характеристики, Величина клеток суточной культуры на агаре из гидролиэованного молока 0,9-1,1 мк (по В. М.Бог 5,77.Бюллетень 17 (53) УДК 663.13557099 Составитель И. ПриваловаРедактор О, Иванова "1 ехред 3, Фанта Корректор Е. Скучка Заказ 1011/51 Тираж 541 ПодписноеПНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., и. 4/5 Филиал Г 1 ПП Патент, г. Ужгород, ул, Гроектиая, 4 молока в чашке Петри образуются круглые,шероховатые, белые, с возвышением в ценл.ре, с ровным краем колонии. Размер колоний 1,5-2 мм. Способность к росту сохраняется при концентрации стрептомицина всреде до 1000 ЕД/мл,Отношение к углеводам, Сбраживает глюкозу,...

Номер патента: 558043

Опубликовано: 15.05.1977

Авторы: Банникова, Задояна, Пятницына

МПК: C12K 1/02

Метки: заквасках, используемый, мезофильных, молочнокислых, простокваши, сметаны, стрептококков, творога, трехштаммовых, штамм

...закваску, затем - производственную.Лабораторную закваску готовят на стерильном молоке в бидонах при 2 б - 28 С в течение1 б ч до образования сгустка. Качество лабораторной закваски проверяют по следующим15 показателям; характер сгустка, вкус, аромат,микроскопический препарат, днплококки, короткие, средней величины цепочки и режедлинные. Продолжительность сква шива ниямолока при внесении 5% закваски 5 - б ч,20 При приготовлении производственной закваски в пастеризованное молоко, подогретоедо 2 б - 28 С, вносят 1 - 3% 1 - 4-суточной лабораторной закваски. Молоко с закваской перемешивают и выдерживают при указанной25 температуре в течение 12 - 1 б ч до образования сгустка. Готовую производственную закваску проверяют на кислотность (Т),...

Номер патента: 559950

Опубликовано: 30.05.1977

Авторы: Банникова, Задояна

МПК: C12K 1/02

Метки: ароматообразующих, гомогенный, двухштамповых, заквасках, используемый, мезофильных, молочнокислых, простокваши, сметаны, сочетании, стрептококков, творога, штамм

...0 и закваску перемешивают и выдерживают прн, казанной температуре до образования сгустка.Производственная двуштаммовая закваска 128 сквашивает молоко в течение 4 - 5 ч. ОтдЕЛЕН 1,0 СЬВОр 01 кп ХОРОШЕЕ.ворог, выраоотанный на двуштаммовой закваске 128, оыл оценен высшим сортом, обладал прият 1,Ы.51 кисломолочным вкусом, мягкой консистенцией и хорошо выраженным ароматом.П р и м е р 2. Приготовление сметаны на двуштаммовых заквасках, в состав которых входит предложенный штамм дтгер 1 ососсцв асе 1 о 1 п 1 снз 2 д 9, проводят с учетом технологических правил общепринятой инструкции ГИнструкция по производству сметаны на пастеризованных сливках Минмясомолпрома СССР. М., Пищевая промышленность, 1971).Закваску для сметаны готовят в два приема:...

Номер патента: 600179

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Банникова, Задояна, Мытник

МПК: C12K 1/02

Метки: 220-тесткультура, бактериофагов, вирулентных, выявления, мезофильных, молочнокислых, стрептококков, умеренных, штамм

...штамма, т. е. о его ценности как тест-культуры.П р и м е р 1, Выявление лизогенного состояния культур мезофильных молочнокислых стрептококков на тест-культуре 220 при селекции культур. Испытуемую на лизогенность культуру выращивают в гидролизованном молоке. После 5 - 6 ч роста ее обрабатывают хлороформом, внесенным в соотношении 10:1, смесь взбалтывают и центрифугируют при 4 - 5 тыс. об/мин в течении 30 мин. Наличие фага в надосадочной жидкости исследуют методом агаровых слоев. Нижним слоем является агар из гидролизованного молока (1,5%). Верхний слой готовится следующим образом: в пробирку с 3,5 мл полужидкого агара с гидролизованным молоком (0,75 О/о) вносят 0,1 - 0,2 мл 5 - 6-часовой тест-культуры Яг. 1 ас 11 з 220 и 1 мл...

Номер патента: 637431

Опубликовано: 15.12.1978

Автор: Белов

МПК: C12K 3/00

Метки: молочнокислых, отбраковки, стрептококков

...отсутствие эон помутнения вокруг лунок с испытываемыми штаммами.П р и м е р. 16-24-часовые культуры йгер 1 ососсиь т.асОз,Ытер 1 ососсоэ сгепог 1 э, Ыгерт ососсоэ Васева Вость ц 48-,часовые культуры Ытер 1 ососсоа мдгас 11 точого выращивают на накопительной питатель. ной среде, содержащей 33,3 гидролиэованного панкреатином молока, 0,1% твина 80 или таина 60 и водопроводной воды 66,6, после чего осущестн. ляют пересев по 1 капле в лунки с637431 формула изобретения Составитель И. ПриваловаТехред Н.Бабурка Корректор Н.Золотовская Редактор Е.Яковчик Заказ 7045/18 Тираж526 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам нэобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП Патент,...

Номер патента: 721487

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Гудков, Докукин, Сельсков, Фомичев

МПК: C12K 1/02

Метки: n563, выявления, используемый, лизогенных, молочнокислых, стрептококков, штамм, штаммов

...из гидролизонанного молока с 200 ЕД/млстрептомицина и инкубируют 18 ч,0,1 мл 1 8-ти часовой культуры переносят .в 10 мл стерильного бульонасо стрептомицином (200 ЕД/мл) и инкубируют 5 ч при 30 С,За 4-5 ч до постанонки опыта вчашки Петри разливают по 25-30 мл1,5-ного агара иэ гкдролизованногомолока, содержащего 200 ЕД/мл стрептомицина, После застывания агарачашки подсушивают 3-4 ч, В пробиркипредварительно разливают по 2 мл 5 1 О 15 2 О 25 3 О 35 45 0,6-ного агара иэ гидролизованногомолока с 200 ЕД/мп стрептомицина,Перед использованием пробирки подогревают в водяной бане при 100 Сдо расплавления агара и охлаждаютдо 45 С, Затем в каждую пробиркувносят по 0,5 мл 5-ти часовых культур индикаторного и исследуемогоштамма, содержимое пробирки...

Номер патента: 721488

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Белова, Климова, Корнелюк, Трофимова

МПК: C12K 1/02

Метки: 1241, арматообразующих, бактериального, второго, используемый, молочнокислых, нагревания, низкой, препарата, составе, стрептококков, сыров, температурой, штамм

...в течение 15 мин и не выдерживает н течение 30 мин,Усваивает глюкозу, лактозу, галактозу, левулезу, маннит, мальтозу,сахароэу, арабинозу, сорбит, крахмал,глицерин; слабо усваивает иннулин ираффинозу,Штамм был введен н состав бактериального препарата и испытан привыработке костромского сыра на.Нагорьенском сыродельном заводеЯрославской обл,Для производства бактериальногопрепарата, используемого при выработке сыров с низкой температуройвторого нагревания, берут культурыьсгер(ососсцэ Васев 648791 , 504МгерососсОэ сгетогв 55 К366 ЬО ерососсоэ сЬасебеосе124 с высокой энергией кислотообраэования, 5 герососсоз сЭосеЫасбз164 со слабой энергией кислотообразования и Ыгер 1 ососсин рагас 11 гочогов189 и готовят инокулят каждого видаотдельно (на...

Номер патента: 727686

Опубликовано: 15.04.1980

Авторы: Балашова, Баушева, Белова, Медведева

МПК: C12K 1/02

Метки: 7917, бактериального, второго, используемый, мезофильных, молочнокислых, нагревания, низкой, препарата, составе, стрептококков, сыров, температурой, штамм

...производственную закваску беспересадочнымспособом (сквашивание 14-18 ч), расходуя порцию препарата на 300 л молока. Полученную таким способом закваску используют при выработке сыра вдозе (чаше всего) 0,7-1,5.Штамм 7917 был введен в составбактериального препарата и испытанпри выработке костромского сыра наНагорьевском сыродельном заводеЯрославской обл. В дальнейшем он будет использоваться для выработкибактериального препарата, предназначенного для сыроделия. Культуральные и биохимическиесвойства, Органические среды, На агаре с гидролиэованным молоком штаммобразует беловатые каплевидные блестящие колонии, 0,5-1 мм в диаметре,на скошенном мясопептонном агареростумеренйый.Оптимальная температура развития30 С, квашивает молоко при...

Номер патента: 789577

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Белова, Корнелюк, Попова, Рогова

МПК: C12N 1/00

Метки: бактериального, второго, используемый, мезофильных, молочнокислых, нагревания, низкой, препарата, составе, стрептококков, сыров, температурой, штамм

...и первую стадию созревания сыра. Этими свойствами предлагаемый штамм отличается от штамма 5.сгйтлог 1 з 151.В таблице приводятся данные по 7 штаммам 5 Ы с.еыо 1 э с разным сочетанием признаков.1 1 1 1 1 1 1 1 1 сеф еое дюд фм Ей Р О х х хаев сей елоХ с Х С 1о1 11 йх + + ф 1охо 1о 1 3 х а о Р х е ы о х М 1 од цдн оцо аео Г н х РО (О Р в о н 1 И с Ю Х М ОЪ 1 у1"11 с1 Чф СО Фс и Ф Е М 1 йиоц 3 оохох ххах%хХ и Н ф Р й афв зо соаеохаех 6 нхихой охйк а охееее ао н ахи хвд 3н нхвощцвооыхв1:оаххехоЦ 1 н Р 21 фоо,фое о и ея вохЙ х 1 К х л 6 хЕЕд 1но о хЮ 0м Ц 1 о х . 1 ХехОдЦеО Цвх аадЕо ох ОхнР 2 ос6хх не х3 в яокех аанеео в 1П р и м е р , Для производства бактериального препарата, используемогодля сыров с низкой температурой второго нагревания,...

Номер патента: 840106

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Гриценко, Кононович, Крылова, Сычева-Михайлова, Тарадий

МПК: C12N 1/20

Метки: бактери-ального, мезофильных, молочно-кислых, питательная, препарата, приготовления, среда, стрептококков

...рениого молока или сыворотки от нежирных сыров и сыров 30% ной жирности, вырабатьваемых с ограниченным внесением хлористого кальция, Она представляет собой полуфабрикат для производства детских молочных продуктов, содержащий:Сухие вещества,97,0Белковые вещества,% .Белок общий,%Казеин, О/оСывор оточныебелки, % 8,1-8,4 Лактоза, % 74,0-76, О Минеральныевещества, % 7,9-8,0 Кальций, мг/ % 683 фосфор, мг/ / 630 Железо, мг/% 2,5Из приведенных данных видно, что СГД содержит большое количество микро элементовлактозы,. растворимых сыво 15 25 Зо 35 роточных белков, обладающих высокой биологической ценностью.Кроме того, в СГД соцержатся витамины группы В.Все эти биологические ценные компсг ненты сохраняются в восстановленной и осветленной СГД,...

Номер патента: 938893

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Дымент, Романская

МПК: A23C 9/12

Метки: lастis, sтrертососсus, комплекс, мезофильных, молочнокислых, синтезирующий, стрептококков, углевод-белковый, штамм

...Исследования химического состава вязких веществ, образуемых штаммом Бйг,1 ас 11 з121 показывают, что они являются35углевод-белковыми комплексами, углеводная часть которых состоит из глюкозы, галактоэы и рамнозы в соотношении 2:2:1, а белковый компонентвключает 13 алюминокислот: валин,изолейцин, глютаминовая кислота,.Свертывает молоко с 0,43 фенола,растет в гидролизованном молоке с Иповаренной соли и 40 желчи, образуетаммиак из аргинина, синтезирует углевод-белковый комплекс в молоке, гидролизованном молоке, молочной сыворотке и полусинтетической среде слактозой,4Таким образом, предлагаемый штамм Я 1 г. 1 ас 115 121 выгодно отличается от других производственных штаммов способностью к биосинтезу углевод- белкового комплекса, улучшающего...

Номер патента: 960257

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белов, Гудков, Одегов, Остроумов

МПК: C12N 15/00

Метки: diасетilастis, sтrертососсus, бактериальных, заквасок, используемый, мезофильных, молочнокислых, производстве, составе, стрептококков, сыров, сычужных, твердых, штамм

...лакмусовое молоко при 10 ОСвосстанавливает и свертывает его при30 фС, не растет при 40 С.Отношение к источникам углерода,Ферментирует лактоэу, глюкозу, галактозу, мальтоэу, декстрин, Не сбраживает рамнозу. раффиноэу, глицерин,крахмал и сорбит. Утилиэирует цит"раты, образуя после 5,-суточной инкубации на агаровой среде с лимоннокислым кальцием зоны диаметром от2 до 7 мм. Газа из глюкозы не образует. Каталазоотрицательный. Агринингидролизирует; После суточного культивирования в стерильном обезжиренном молоке продуцирует 6,2 мг.диацетила и 20 мг. ацетоина,Предельная кислотность в молоке 100 Т. Отношение к бактериофагам. Штамм Я.Й 1 асе 1 у 1 ас 11 з 54-95 резистентен ко всем 52 штаммам Фагов, наиболее распространенным на...

Номер патента: 986924

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Авдонина, Ибрагимова, Илюшина, Ловцова, Михайлова, Шамраева, Яковлев

МПК: C12N 15/00

Метки: sтrертососсus, бактериального, используемый, концентрата, маргарина, мезофильных, молочнокислых, получении, производства, сrемоris, стрептококков, штамм

...к расщеплению белков до свободных аминокислот,Белью изобретения является получение нового штамма, обладающего высокой энергией хислотообразования и повышенной способностью к расщеплению (цо свободных аминокислот) белков молока и активным ростом клеток при культивировании штамма в жидкой среде.Штамм ЬФгерВососсоВ сгепойв Пш получен при выделении молочнокислых бахтерий из природных источников растительного происхождения.1При сквашивании молока при 30 оС за 5-6 ч до кислотности 75-85 Т штамм Ыгер 1 ососсцв сгеео гь Пш образуетЯ 1,5 кг/л диацетила летучих кислот по микрометоду 11 мл 0,1 н. щелочи, идущей на титрование.Предлагаемый штамм обладает высохой ферментативной способностью (в 3,8 раза) расщеплять белки молока до свободных...

Номер патента: 1067043

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Лабинская, Османов, Раскин, Хлябич

МПК: C12Q 1/04

Метки: выделения, гемокультур, питательная, среда, стрептококков

...г, ЭКД 5,0 г, глутамин 0,25 г, декстроза 2,5 г, натрий хлористый,3,0 г, натрий уксуснокислый 1,0 г, наг. рия бикарбонат 2,0 г.Вариант 3. Аминопептид 8,8 г, кислотный гидролиэат казеина 8,8 г, ЭКД 5,5 г, глутамин 0,3 г, декстроэа 5,0 г, натрийхлорнстый 3,3 г, натрий уксуснокислый 1,1 г, натрий бикарбонат 2,25 г.Среды используют следующим образом.И р и м е р 1. Среды 1, 2, 3 вариантов разливают по 10 мл в пробирки, вносят по 1,0 мл крови донора, искусственно зара. женной различными дозами стрептококка группы А (1000, 100, 10 микр. тел/мл кро. ви). В качестве контроля используют мясопептонный бульон с глюкозой и сьвороткой, Посевы инкубируют и учитывают рост,В табл. 1 представлены сравнительные данные по чувствительности сред.П р и м е р...

Номер патента: 1159949

Опубликовано: 07.06.1985

Авторы: Бавина, Банникова, Косарева, Лагода

МПК: C12N 1/04

Метки: бактериального, кисло, концентрата, мезофильных, молочно-кислых, молочных, продуктов, производства, стрептококков

...так, чтобы не было комочков,В другую пробирку наливают 1 мл рабо 16чего раствора резазурина.Содержимое двух пробирок соединяют в одну пробирку, закрывают резиновой пробкой, смешивают путем медленного трехкратного переворачиванияпробирки. Пробирку помещают в водя 15ную баню при 30 С,Обесцвечивание резаэурина происходит за 0,8 мин, поэтому в 1, г биомассы содержится более 300 млрд, бактериальных клеток, и биомассу смеши- ффвают с защитной средой в соотношении1:2, т,е, на 10 кг биомассы берут20 кг защитной среды.Защитная среда состоит из 8 лраствора поваренной соли в виде вод 25ного раствора с массовой долей поваренной соли 30 , предварительностерилизованного при 0,1 МПа, чтоосоответствует температуре 1 12 С, свьдержкой 20 мин, из 8 л...

Номер патента: 1242097

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Бавина, Банникова, Косарева, Лагода

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: бактериального, концентрата, мезофильных, молочно-кислых, стрептококков

...клеток при замораживании и высушивании наблюдается при содержании в суспензии клеток указанного количества ком -понентов.Увеличение содержания компонентов в защитной среде приводит к снижению эвтектической зоны до температуры от - 40 С до - 45 С, продолжительность сушки увеличивается, количество клеток остается на прежнем уровне, Опытным путем было установлено, что при температуре - 35 С в начале сушки и при досушивании при +30 С отмечалась лучшая сохраняемость клеток в суспензии клеток (89 - 95%).Снижение температуры в начале процесса сушки значительно увеличивает продолжительность сушки, а повышение температуры досушивания (до 35 - 40 С) приводит к большой гибели клеток (82 - 85%).Пример 1. Для приготовления сухого...

Номер патента: 1291602

Опубликовано: 23.02.1987

Авторы: Каган, Кузьмин, Мальцев, Мальцева, Матвеева, Унгер

МПК: C12N 1/00

Метки: легкоиндуцируемых, лизогенных, мезофильных, молочнокислых, отбраковки, стрептококков, штаммов

...плотности облученных культур в зависимостиот времени инкубации. Из представленных графиков видно, что штаммы Б. 1 ас 1 я 94 и Б.сгешог 1 я 49 легко индуцируются, а штаммы 8,1 асс 1 я 350 и 8.1 асЕдя вцЬяр. 61 асеу 1 асдв 625 не индуцируются при данной дозе Уф-излучения, Таким образом, штаммы 8.1 ас 1 я 94 и Б.сгешог 1 в 49 не рекомендуется включать в состав заквасок длясыроделия.П р и м е р 2, Выявление легкоин.дуцируемых лизогенных культур с помощью автоматизированной оптическойустановки, разработанной в Алтайскомфилиале ВНИИИС. Суспенэию клеток исследуемых молочно-кислых стрептококков 8.1 асС 1 я (индивидуальные штаммы 94 и 350), приготовленную и облученную Уф-излучением, как указанов примере 1, смешивают с равным объемом среды...

Номер патента: 1335568

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Бавина, Косарева, Лагода

МПК: C12Q 1/02

Метки: активности, бакконцентрата, используемых, мезофильных, молочнокислых, приготовления, стрептококков

...содержится 525 млрд мезофильных молочно-кислых стрептококков,Активность исследуемой биомассы высокая, поэтому ее смешивают с защит-.ной средой н соотношении 1:4,П р и м е р 2, Берут две пробиркис 10 мл стерильной воды при 32 С, Водну пробирку помещают 1 г биомассы,полученной с использованием двухвидовой закваски В 32, состоящей изБгг, 1 асг 1 я (3548+4385+8546+3516)Бгг, асего 1 псцв 254 и хорошо ее перемешивают с водой, В другую пробирку наливают 1 мл рабочегб растворарезаэурина, Содержимое обоих пробироксоединяют в одну, закрывают резиновойпробкой и смешивают, Пробирку помещают н водяную баню с температуройо32 С и включают секундомер,Обесцвечивание содержимого пробирки происходит за. 3,5 мин, Количествобактериальных...

Номер патента: 1638158

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Задояна, Лешина, Никифорова, Поляк, Семенов

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: используемый, кисломолочных, консорциум, молочнокислых, напитков, приготовления, резервуарным, способом, стрептококков, термофильных

...мин, интенсивное развитие клеток с преобладанием стрептококков, достаточным содержанием палочек (от 8 до 20) и улучшение органолептических показателей.Производственная проверка консорциума дала положительные результаты при выработке ряженки и катыка. П р и м е р 1. Закваску для ряженки и варен ца получают, испол ьзуя 17-часовые культуры Я, йеггпорЬцз 91 и 51, выращенные на стерильном обезжиренном молоке при 42 С, Культуры вносят в пробирку с 10 мл стерильного обезжиренного молока в равных объемах - по 1 петле. Заквашенное молоко тщательно встряхивают и термостатируют при 42 С до образования сгустка,Полученное сочетание трижды перевивают петлей в стерильное обезжиренное молоко. При этом после каждой перевивки сочетание культивируют при 42...