Егофарова

Номер патента: 848475

Опубликовано: 23.07.1981

Авторы: Беззубов, Егоров, Егофарова, Кормакова, Родопуло

МПК: C12G 1/06

Метки: бутылочногошампанского, производства

...клеток, при низких температурах не приводит кразрушению ферментов и ароматообразных веществ, содержащихся в них,Активность эстераэы, содержащей дрожжи,обработанные предлагаемым способом, в опытахзначительно выше, чем в контроле (фиг. 1),Активность этого фермента (расчет ведется 2 опо количеству образовавшегося этилацетата) Дегустационная оценка шампанского, приго.товленного по предлагаемому способу, на0,5 балла выше, чем у контрольного образца,Таким образом, предлагаемый способ в отличие от существующих позволяет усилитьбиохимические процессы при шампанизации вна за счет освобождения ферментов и ароматобразующих веществ иэ дрожжевых клеток,которые в применяемой технологии возникаютлишь в результате самоавтолиза дрожжей, для 55щегося в...

Номер патента: 806759

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Егоров, Егофарова, Писарницкий

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячных, спиртов

...или меэгу,нлн виноградное сусло в количестве1-10 вес.Ъ, затем подвергают цо из вестной технологии перегонке.П р и м е р 1. В конъячный виноматериал вводят 1 вес.Ф виноградногосусла сорта "Ркацители" и подвергаютего по известной технологии перегонке в течение 1 ч, при этом содержа 1 э нив фурфурола составляет в коньячномспирте 18,6 мг/л, а в известномспособе при перегонке в течение 1 ч6.,2 мг/л.П р и м в р 2. В коньячный виноф материал вводят 5 вес.% свежей виноградной мезги и подвергают его перегонке в течение 1 ч, содержание фурфурола в коньячном спирте составляет32,6 мг/л а в известном способе приперегонке в течение 5 ч 11,2 мг/л.П р и м е р 3. В коньячный виноматериал вводят 10 вес,% свежей виноградной выжимки к подвергают .его...

Номер патента: 798170

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Егоров, Егофарова, Мнджоян, Писарницкий

МПК: C12H 1/22

Метки: древесины, дуба, коньячных, производства, спиртовиз, ускорителясозревания

...установилось в пределах 0,41 МПа. По истечении указанного времени древесинуизвлекали из. термостата и подсушивали на воздухе. Полученный продуктвводили в коньячный спирт в количестве 5 г/л. Для сравнения обрабатывали древесину дуба известным способом и также вводили ее в коньячный спирт в указанном количестве. В.образцах коньячного спирта определяли количество ароматических альдегидол, данные приведены в таблице,Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс до 12- 24 ч, а также в связи с существенным снижением давления значительно упрощает технологию и необхоцимое оборудование,Способ производства ускорителяО созревания коньячных спиртов из древесины дуба, предусматривающий термическую обработку древесины дубапод...

Номер патента: 636257

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Гаврилов, Егоров, Егофарова, Писарницкий

МПК: C12H 1/22

Метки: древесины, дуба, коньячных, напитков, подобных, предназначенной, созревания, спиртов, тому, ускорения

...и цослелующего перехода их внапиток,Это достигается тем, что в предлагаемомспособе измельчецие древесины дуба осу636257 И ввестный ГЦ 16 38 75 Преддагаемый Составитель Л. Па ш инниа Редактор О. Иванова Техред О. Луговая Корректор Д. Мельниченко Заказ 6884/20 Тираж 526 Подписное ИНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб. д. 4/5 Филиал ППП Патента, г. Ужгород, ул. Г 1 роектная, 4ществляют одновременно с обработкой ее кислотой до размеров от ОЙ до 1 р, после чего проводят экстракцию ее липофильным растворителем,Предлагаемый способ осуществляют следующим образом. Древесину дуба измельчают при одновременной ее обработке 1 - 2%-ной минеральнойй кислотой до...