Способ очистки напитков

Сова Советскик Сфциапистичесник РеспубликОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ оц 889694 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(22) Заявлено 160180 (21) 2870490/28-13 с присоединением заявки йо. С 12 Н 1./02 Государственный комитет СССР яо аелам изобретений и открытий(72) Авторы изобретения Московский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института виноделия и виноградарства Магарачп(54) СПОСОБ ОЧИСТКИ НАПИТКОВ Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам очистки напитков, например вин.Известен способ очистки напитков, предусматривающий введение в напиток парафина, выдержку смеси и удаление парафина с примесями 11.Однако поскольку в известном способе имеет место нагрев напитка, что способствует потери ароматических веществ напитка и частичному окислению парафина с образованием продуктов с неприятным запахом, не обеспечивается возможность улучшения качества готового продукта.Цель изобретения - улучшение качества готового продукта.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу очистки напитков, предусматривающему введение в напиток парафина, выдержку смеси и удаление парафина с примесями, парафин перед введением в напиток наносят на инертный носитель с развитой поверхностью путем погружения последнего в 2-10-ный раствор парафина в легколетучем растворителе с последующей декантацией и суШ- кой при 18-20 С. Способ очи:тки напитков осуществляют следующим образом.Нанесение парафина достигаетсяпогружением инертного носителя сразвитой поверхностью, например диатомитового или перлнтового фильтровального порошка, в 2-10-ный раствор парафина в легколетучем растворителе, например пентане или гексане. Через 3-5 мин полученный сорбентопределяется и сушится при 18-22 Св течение 1-2 сут. В результате носитель-фильтровальный порошок покрывается тонкой пленкой парафина, име ющей большую. удельную поверхность.Растворитель полностью удаляетсяпри сушке.Обработку напитков, имеющих порок, в частности запах нефтепродук тов, проводят следующим образом.Отвешенное количество полученного сорбента из расчета 1-3 г/л добавляют в емкость с напитком, например вином и перемешивают 2-4 ч. Наследующие сутки вино декантируют ифильтруют.Такая обработка устраняет тонанефтепродуктов, при этом появлениекаких-либо посторонних веществ в 30 обработанном вине гаэохроматографи889694 Формула изобретения Составитель В. Кочергин Редактор М.Петрова Техред Т.Маточка Корректор В, СиницкаяЗаказ 10898/44 Тираж 531 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 чески и органолептически не обнаружено.П р и м е р 1. В 10 л пентана растворяют 500 г пищевого парафина марки П. Туда же добавляют 2 кг перлитового фильтрпорошка ".Арагац". После перемешивания 5 мин порошок декантируют и сушат при комнатной температуре 2 сут. Полученный препарат добавляют в 1000 л .Портвейна таджикского.с сильными тонами нефтепродуктов во вкусе и аромате. Вино перемешивают,4 ч и на следующие сутки снимают с осадка и отфильтровывают. После обработки тона нефтепродуктов полностью исчезают в аромате и практически полностью во вкусе. 15П р и м е р 2. В 9 л раствора парафина, оставшегося после декантации с перлитового порошка (пример 1) растворяют .еще 100 г парафина. Затем добавляют 1 кг фильтрпорошка 2 О "Арагац". Полученным после сушки сорбентом обрабатывают 800 л яблочного сброженно-.спиртованного сока с тонами нефтепродуктов. Сок перемешивают 2 ч и на следующие сутки отфильтровывают. Качество сока пос ле обработки значительно улучшается за счет устранения тонов нефтепродуктов.Способ очистки напитков обеспечивает возможность улучшения качества готового продукта за счет устранения тонов .нефтепродуктов и сокращения потерь ароматических веществ напитков, а также позволяет сократить расход парафина. Способ очистки напитков, предусматривающий введение в напиток парафина, выдержку смеси и удалениепарафина с примесями, о т л и ч а ющ ий с я тем, что, с целью улучшения качества готового продукта,парафин перед введением в напитокнаносят на инертный носитель с развитой поверхностью путем погруженияпоследнего в 2-10-ный раствор парафина в легколетучем растворителе споследующей декантацией и сушкойпри 18-20 С.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР9 557233, кл. С 12 Н 1/02, 1976.