Патенты с меткой «вин»

Номер патента: 1082803

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Калустов, Тагунков

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, диоксидом, насыщенных, приготовления, углерода

...35 Поставленная цель достигается тем, что согласно способу приготовления вин, насыщенных диоксидом углерода, предусматривающему приготовление бродильной смеси из обработанных сухих виноматериалов, введение резервуарного ликера и дрожжевой разводки, шампанизацию смеси, дозирование 55 экспедиционным ликером и обработку холодом, обработанные сухие виноматериалы перед ввепением резервуарн по ликера насыщают диоксидом углерода до давления 0,22-0,25 МПа при О С, при этом резервуарный ликер.овводят в количестве, обеспечивающем 9-10 г/л сахара, а шампанизацию смеси осуществляют в течение 7-8 сут.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Обработанные сухие виноматериалы, полученные по известной технологии газируют диоксидом углерода до...

Номер патента: 1086011

Опубликовано: 15.04.1984

Авторы: Бурьян, Кишковская, Манафова, Юсифова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: азербайджан-170, вин, виноградных, дрожжей, используемый, приготовления, раса, штамм

...сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстрооседает, После брожения вино хорошоосветляется.Отношение к углеводам. Усваиваетглюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, 1/3 рафинозы, не усваиваетлактозу,Отношение к спиртам. Усваиваетэтиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, сорбит, дульцит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, не усваивает янтарную, яблочную, винную и лимонные кислоты.Предлагаемый штамм выделен издрожжевых осадков спентанно сброженного виноградного сусла и получен врезультате дальнейшей селекции. Отбор лучших рас дрожжей из выделенных358 культур проводили с учетом требований, предъявляемых селекции резистентных при сушке штаммов, выращивание...

Номер патента: 1092171

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Монастырский, Платонов, Сиренко, Тангиев, Толмачев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, крепленых

...и его отделяют отосадка. К суслу добавляют 2 чистойкультуры дрожжей, находящихся в стадии бурного брожения, и ебраживают егодо остаточной сахаристости 9,8%. Вполученный таким образом крепленыйвиноматериал добавляют 2% осадочныхдрожжей, нагревают до 65 С и выдерживают при этой температуре 120 ч. После охлаждения и осветдения крепленый 10виноматериал отделяют от дрожжевогоосадка и подвергают химическому анализу и органолептической Оценке, котораяпоказывает, что контрольный крепленыйвиноматериал малоэкстрактивный,без 15хррактерных тонов во вкусе и аромате,Затем контрольное крепленое вино первого варианта разл 1 пза 1 ОТ в бутылки, герметично укупоривают и хранят 12 меспри 25 С (табл. 4). 20П р и м е р 3, Второй вариант контрольного...

Номер патента: 1104149

Опубликовано: 23.07.1984

Авторы: Абрамов, Власова, Котенко, Макуев, Нахшунов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06, C12N 1/16 ...

Метки: вин, виноматериалов, дрожжей, используемый, махачкалинская, производства, столовых, шампанских, штамм

...эа счет большего синтеза эндогенных антиоксидантов, меньшего - альдегидов и летучихкислот, увеличения вязкости и поверхностного натяжения, уменьшения опалесцирующих веществ, что подтверждается результатами спектрофотометрических измерений и сенсорной оценки.Штамм дрожжей ЯассЬаговчсеаочГогв 1 з Махачкалинская 12 Х полученв результате применения мутагенногодействия холода сверхнизких температур на штамм дрожжей Махачкалинская 12 (М), Для этого суспензиювегетатичных клеток дрожжей штаммас концентрацией в 1 мл, 4 млн, обрабатывали жидким азотом. Замораживание дрожжевой суспензии производилипостепенно до достижения температуры-196 С, после чего суспензию размораживали и через 24 ч задавали на брожение. Иэ осадков после брожениябыл...

Номер патента: 1110797

Опубликовано: 30.08.1984

Авторы: Мамулашвили, Мирианашвили, Мосиашвили

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: вин, дрожжей, европейского, используемый, приготовления, ркацители, типа, штамм

...до окончания брожжения.Со второго дня опыта взятый для подсчета образец разбавляли 1:10, гигантские колонии изучали на виноградном сусле в 2%-ным агаром . Колонии описываются спустя 20 дней после начала ее роста.100 мл виноградного сока помеща- ли в 250-миллитровые колбы и стерилизовали. После стерилизации и охлаждения в колбы вносили 48-часовые изучаемые культуры дрожжей в количестве 2%, колбы закрывали бродильными затворами и взвешивали, после чего помещали в термостат при температуре 25 26 С, Взвешивание производили каждый день для учета выделенного СО, устанавливали бродильную способность изучаемых культур дрожжей.Для установления вида была испытана их способность сбраживать углеводы, спирты, кислоты и др., по методуБ.И.Кудрявцева...

Номер патента: 1116052

Опубликовано: 30.09.1984

Авторы: Джурикянц, Мигунова, Нурланов, Халина, Шишковская, Шклярук, Якименко

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, виноматериала, крепленых, приготовления, производства

...60 вкуса.П р и м е р 1. Сухие виноматериалы, приготовленные по известному способу, перегоняли с получением коньячного спирта. При дистилляции 65 вина, образовался горячий кубовыйостаток, являющийся отходом перегонки виноматериала.При приготовлении виноматериаладля производства крепленых вин горячий кубовый остаток вносили навиноград перед его дроблением в количестве 10 к объему сусла, Кубовыйостаток содержал органические кислоты, глицирин, аминокислоты, фенольные соединения и другие вещества,что и в сухом вине, Внесение горячего кубового остатка на ранней стадии.приготовления предусматривает вовлечение ценных компонентов, содержащихся в нем, в биохимические процессы брожения и формирования вина, атакже способствует...

Номер патента: 1118671

Опубликовано: 15.10.1984

Авторы: Агеева, Монастырский, Соболев, Таланян, Христюк

МПК: C12G 1/02

Метки: автолизатов, вин, дрожжевых, приготовления, производства

...позволяет поддерживать температуру кипения на уровне 45- 50 С. Такой температурный режим разрушает клеточную оболочку дрожжей, цо це затрагивает ферментнуюсистему и нуклеиновые кислоты, переходящие почти полностью в раствор в активном состоянии,П р и м е р 1. Брожение сусла проводят на чистой культуре дрожжей при оптимальной температуре в стеклянном баллоне. После окончания брожения шампанский виноматериал снимают с дрожжей таким образом,что. бы в баллоне объемное отношение дрожжевых осадков к виноматериалу оказалось 1: 10. Дрожжи с виноматеориалом нагревают при 50 С в течение 60 мин при постоянном давлении 6,0 1 О Па, Разрежение создаютс помощью лабораторного вакуумного насоса. После,охлаждения и фильтрации 2 Е...

Номер патента: 1125234

Опубликовано: 23.11.1984

Авторы: Плющева, Хвостова

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, натуральных, производства, столовых

...100 мг/л 802 и вводят в него меэгу мускатного сорта винограда Соперник в количестве 257 от объема сусла, т.е. в весовом соотношении меэги к суслу, равном 1:4, и подвергают настаиванию в течение б ч. Перед настаиванием сусло охлаждают доЮ10 С. После настаивания сусло отделяют от мезги и осветляют. Чтобы сусло не забропило поддерживают3 11252температуру 10 оС, Полученное суслосульфитируют из расчета БО не более150 мг/л, а для улучшения отстаивания в сусло вводят бентонит в количестве 1 г/л. Отстаивание сусла проводят в течение 10 ч при 10 С, послечего осветленное сусло декантируюти подвергают сбраживанию 107-нойразводкой дрожжевой гущи, котораяусиливает и ускоряет процесс брожения, и обескислороживает сусло,исключает возможность...

Номер патента: 1125235

Опубликовано: 23.11.1984

Авторы: Бурьян, Качура, Разуваев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, виноматериалов, высококислотного, приготовления, производства, сырья

...следующих объемных соотношениях 1:30, 1:20, 1:4, 1:2, 1:1,5, 24:1. Спустя сутки при 22 С процесс кислотопонижения завершился в первых двух вариантах опыта, на третьи сутки - в третьем варианте, на четвертые сутки - в четвертом. В последних двух колбах яблочно-молочное брожение не пошло и спустя месяц (прохождение процесса кислотопонижения контролируют методом бумажной хроматографии).П р и м е р 2, Предварительно подспиртованное виноградное сусло- самотек сорта Ркацители (спиртуозность 4,6 об,Ж., титруемая кислотность 6,3 г/л, плотность 1,072 г/см смешивают с 0,7 л 7-и суточной разводки молочнокислых бактерий рода 1.еасопоягос оепоя и дрожжей вида БассЬагошусея очхйагш 1 я расы Херес 20 С, приготовленной на виноградном сусле-самотеке из...

Номер патента: 1148863

Опубликовано: 07.04.1985

Авторы: Аванесьянц, Вдовенко, Верба, Дробоглав

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вин, других, напитков, настоев, приготовления, производстве

...сок в количестве 457, 1 л перемешивают с ингредиентами и выдерживают в течение 24 ч. После этого проводят 45 первый слив, выход которого составляет 411 л или 90 Х к общему объему спиртоваиного сока, В сливе содержится 30 об.Х спирта, 4, 1 Х сахара, 12,4 г/л тнтруемьм кислот, 76,8 г/л 50 общего экстракта 23,4 г/л приведенного экстракта (общий экстракт за вычетом сахара и титруемых кислот).После этого сырье заливают водно- спиртовой жидкостью крепостью 20 об.Хц в соотношении 1: 12, перемешивают,и выдерживают 48 ч. При этом объем водно-спиртовой жидкости 210 л. Затем 3 1148 первый слив, выход которого состав-ляет 3 15 л, концентрация настоя 6,5 Х. После этого сырье снова заливают водно-спиртовой смесью крепостью 16-20 об,7. в...

Номер патента: 1154323

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Авакьянц, Глонина

МПК: C12G 1/028

Метки: вин, крепких, созревания

...и ухудшению типичных тонов во вкусе и букете,Пример 1. В виноматериал для белого портвейна вводят 1 О/О винных. дрожжей и 50 мл гребневого экстракта на 1 л вина, при этом содержание фенольных веществ в виноматериале увеличивается до 520 мг/л. Термообработку виноматериала проводят в две стадии: вначале нагревание в бескислородных условиях при 40 С в течение 12 ч, затем нагревание до 70 С с выдержкой при этой температуре в течение 5 сут и ежедневным дозированием кислорода по 20 мг/л.Полученный после такой обработки портвейн характеризуется хорошо развитым букетом и вкусом, типичным для этой группы вин. Дегустационная оценка его и показатели тепловой обработки (Евои А 4 э выше, чем у портвейна, полученного по известному способу. Срок...

Номер патента: 1168595

Опубликовано: 23.07.1985

Авторы: Абзианидзе, Налимова, Павленко, Рахлеев

МПК: C12G 1/02, C12G 1/026

Метки: бродильная, вин, непрерывного, полусладких, полусухих, приготовления, сбраживания, сусла

...содержитерметичный резервуар 1, в котором установлены гропеллерная мешалка 2, расположенная в обечайке 3, барботер 4 и Фильтрационный аппарат 5, смонтированный в нижней части бродильного резерьуара и образованный УФ-еыбраагап, полости между (оторькц сообщены через раструб 6 с полостью обечайки 3. Патрубок 7 с запорным вентиле 8 служит для отвода профильтрованного продукта от Ф;шьтрационного аппарата 5. Подачу пообхсдимой газо-воздушной смас осуцествляют по патрубку 9 с запорным вечтилем 10, а сусла и дрожжевой разводки - по патрубку 11 с запорным вентилем 12. Патрчбок 13 с запорным вентилем 1 ч служи-. для опорожнения резервуара 1, который снабжен предохранительным слапаном 15, манометром 16 и пробоотборпым крапом 17.Бродильная...

Номер патента: 1191459

Опубликовано: 15.11.1985

Авторы: Авакьянц, Исаев, Корчак, Навроцкий, Селезнев, Струкова

МПК: C12H 1/22

Метки: вин, созревания

...алюминия окисел кобальта2 мас.7 СоО, Циркуляцию проводятв течение 500 ч при нагревании винадо 70 С, соотношение катализатора иовиноматериала 100 г на 1 дал. Количество вводимого кислорода за весьцикл обработки 250 мг/л,В вине, прошедшем обработку,значительно ускоряются процессы,связанные с созреванием вина: реакции меланоидинообраэования, этерификации, окислительно-восстановительные процессы, Изменение химическихпоказателей состава вина сказывается и на улучшении органолептических свойств. Вино приобретает характерные для данного типа вина окраску, аромат и вкус, По сравнению с известным способом количество альдегидов увеличилось на 32,4 мг/л, средних эфировна 28,3;мг/л, изменение ОВ-потенциала составило 41 мВ, цветности 1,3 ед....

Номер патента: 1193160

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Бурьян, Кишковская, Краузе, Манафова, Юсифова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: азербайджан, активных, виде, вин, дрожжей, используемый, киллер, крепленых, приготовления, столовых, сухих, фенотипа, штамм

...К 95/5 фенотйпа киллер хранится в коллекции Центрального музея промышленных микроорганизмов института "ВНИИГенети" ка", коллекционный номер ЦМПМ Уи. имеет следующие морфологические и культуральцые признаки.Диаметр колоний на солодовом сусло-агаре 3,0-4,5 мм, форма клеток округлая, овальная, эллиптическая. На водном агаре с уксуснокислым нат" рием образует сумкн со спорами от 1 до 4 округлой формы с гладкими оболочками, Колонии на сусло-агарекруглые, гладкие выпуклые с ровными краями. Клетки размножаются почкованием. Штамм относится к пылевидным расам.Органическая среда. Виноградное сусло и солодовый сусло-агар. Виноградное сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстро оседает. После ,брожения вино...

Номер патента: 1193161

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Грицун, Плющева, Хайду, Хиабахов

МПК: C12G 1/02

Метки: ароматических, вин, десертных, марочных, производства

...купаж обрабатывают по общепринятой технологии и выдерживают в течение 9-10 месяцев, после чего на второй стадии купажи рования в купаж вводят сильноароматичный обработанный виноматериал из сорта винограда Фиолетовый ранний, не прошедший выдержку, и продолжают выдержку готового купажа в течение 9-10 месяцев при следующем соотношении виноматериалов, 7Саперави северный(сильноароматичныйсорт) 25-35П р и м е р 1. Необходимо приготовить десертное марочное вино "Букет Придонья" в количестве 10000 дал. Для этого вначале готовят купаж У 1 из трех виноматериалов:Саперави северный 5000 дал,Цветочный 1000 дал,Каберне-Совиньон 1500 дал.Всего получают 7500 дал виноматериалов первого куп ажа, который осветляют и выдерживают в течение 9- 10...

Номер патента: 1193165

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Бжемухов, Махов, Романцева, Сергеева, Стукало, Суханова, Числова, Шер

МПК: C12H 1/10

Метки: ароматизированных, вин, виноградных, деметаллизации

...(4-5):(200-250): 1, а выдержку вина на осадке проводят в течение 5-7 сут.165 Составитель Л.ПашининаРедактор Н.Яцола Техред Л.Микеш Корректор С.Шекмар Заказ 7232/27 Тираж 524 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 1 1193Изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение в винодельческой промышленности для диметиллизации ароматизированных вин. 5Цель изобретения - снижение остаточного содержания катионов метал;с лов в,вине и ускорение пвоцесса деметаллизации.Предлагаемый способ осуществля О ют следующим образом.Одновременно в виноградное ароматизированное вино вводят тринатриевую соль...

Номер патента: 1199793

Опубликовано: 23.12.1985

Авторы: Авакьянц, Белоусова, Тхабисимова

МПК: C12G 1/00

Метки: вин, плодово-ягодных, производства

...24 до 2 ч.В случае приготовления яблочных и дру.гих плодово-ягодных вин эффект мацерациимезгп прц нагревании в присутствии ионовметаллов может быть выражен в следующем.. Протсолптические ферменты способствуютбыстролу распаду клеточных стенок и обога.щеншо сока аминокислотами, пектолитические,гидролпэуя пектиновые вещества, увеличиваютсокоотдачу. Гликозидазы, расщепляя гликозиды, в молекуле которых содержатся терпенои;ды, способствуют улучшению букета вина.Амилазы проводят осахаривание крахмала,находящегося в яблочной и другой плодово. ягодной мезге, Эфирные масла, переходящиеиз кожицы яблок и других плодов в сок,влияют не только на вкус и аромат, но и,обладая свойствами антисептиков, повышаютстойкость вин. Свежеотжатый сок, обогащенный...

Номер патента: 1204636

Опубликовано: 15.01.1986

Авторы: Вардиашвили, Джапаридзе, Липович, Мехузла, Стуруа

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вин, крепленых, производства

...экстракт до содержания фенольных веществ в виноматериале 0,6-1,0 г/дм и спирт-рек 3тиФикат до получениявина,необходимых кондиций. Купаж отстаивают и оклеивают по известной технологии,о после чего нагревают до 60-75 С и закачивают в металлический эмалированный резервуар без термоизоляции где купаж выдерживают при постепенно снижающейся температуре в 2 ста 11 ии. На первой стадии температура снижается в течение трех-пятыосуток от 12 до 5 С в сутки, а на второй - в течение 10-15 сут ото4 до 0,5 С в сутки.П р и м е р 1, Приготовление нина из винограда с содержанием сахара 23,57. Кондиции готового вина: спирт 19 об.7., сахар 3,0/ /100 г/см.Виноград вместе с гребнями дробят отделяют сусло, отстаивают его и спиртуют до 5 об.7, затем...

Номер патента: 1206296

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Гаврилюк, Дьяур, Харковер, Шприцман

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, соков, стабилизации

...18 ч. Данные, полученные в результатеримента, представлены в табл2206296 10 20 ность кобратимым коллоидными кристаллическим помутнениямотсутствует.П р и м е р4. Сок яблочный, 25 процеженньй, отстоявшййся и снятый-с осадка охлаждают до О С со скоростью 0,2 град/с. В поток охлажденного сока вводят желатин в количестве 0,05 г/дм (оптимальная доза. Таблица 5 ий 1 Не ста=бильно рес 30 35 40 45 виноматериала вводят желатин в количестве 0,03 г/дмз (оптимальная доза) и бентонит из расчета 0,5 г/дм, выдерживают, затем фильтруют. Время стабилизации составляет 16 ч. Испытание на стабильность показало,что виноприобретает прозрачность, стойкость кобратимым коллоидным и кристаллическимпомутнениям.П р.и м е р 3. Виноматериал, не стойкий к...

Номер патента: 1217875

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Арестов, Конищев

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, непрерывном, потоке, производства

...3, фильтр-пресс 4 и сборник 5лизатного вина, последовательно соединенные трубопроводом 6. Бродильныерезервуары снабжены патрубками 7 -1 О для подвода бродильной смеси и отвода шампанизируемого вина и терморубашками 11 - 14. В первом бродильном резервуаре 1 в верхней его частиустановлен кольцевой рассеиватель 15и на 1/3-2/3 высоты резервуара полыйперфорированный конусный рассекатель 16 с образованием зазора междувнутренней поверхностью резервуара 1 и нижней частью конусного рассекателя. Во втором бродильном резервуаре 2 расположен в надконической его части кольцевой рассеиватель 17, Кроме того, во втором бродильном резервуаре находится полиэтиленовая насадка 18 на перфорированной решетке 19. Днища бродильных резервуаров 1 и 2 и...

Номер патента: 1253132

Опубликовано: 23.03.1987

Авторы: Долинский, Закаблук, Корчинский, Литовченко, Николаев, Сидоренко, Соколов, Шетанков, Яцына

МПК: A23L 2/54, C12G 1/06

Метки: вин, газирования

...вин осуществляется следующим образом.Диоксид углерода по патрубку 11и обрабатываемое вино по патрубку 13подают под давлением в полость перфорированных втулок 10 и 12, При этом 30импульсная подача диоксида углеродаосуществляется через отверстия 15 соосмещением на 180 по отношению к импульсной подаче обрабатываемого вина,осуществляемой через отверстия 17,оСмещение импульсов подачи на 180осуществляется за счет того, что вперфорированной втулке 10 оси отверстий 15 перфораций смещены в горизонтальной плоскости по отношению к осям 40отверстий 17 перфораций. При этом вгазовой полости, расположенной вверхней части втулки 10, выше отверстий 15 возбуждаются резонансные колебания поверхности раздела между 45диоксидом углерода и...

Номер патента: 1306940

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Дюбанькова, Куприянова, Пехов, Соболев

МПК: C11B 1/10, C12G 1/02

Метки: вин, виннокислой, виноградных, дрожжевых, извести, корма, осадков, спирта

...сушки 70 С.Высушенные дрожжевые осадки виноградных вин перед экстракцией измельчаютна универсальной кормодробилке ДКУдо крупки размером частиц 3 мм и подвергают плющению на гладких вальцахдля получения лепестка толщиной0,15 мм,Экстракцию проводят пищевым растворителем - жидкой двуокисью углерода на установке периодического действия. Подготовленное к экстракции измельчением и плющением сырье загружают в экстрактор через съемный люк.После залюковки аппарата производят подачу паров СО иэ емкости черезгазовую линию,цо рабочего давления5,9 МПа с целью избежания вскипания5 растворителя. Только после этого производят подачу жидкой Со в экстрак 2тор, Процесс экстракции ведут приУглекислотную мисцеллу центробежным насосом подают в...

Номер патента: 1320313

Опубликовано: 30.06.1987

Авторы: Манукян, Мехузда, Панасюк

МПК: D21F 11/14, D21H 5/18

Метки: вин, картона, фильтрации

...изобретения - интенсификацияпроцесса и повышение качества карто Она.Поставленная цель достигаетсятем, что диспергирование волокнистоймассы осуществляют в 1-5 Х-ной воднойэмульсии полиэтилгидросилоксана, а 15отлив картонного полотна ведут подвакуумом 1,0-1,5 атм,Способ осуществляют следующим образом:П р и м е р 1. Волокнистую массу, 20содержащую, мас.Е:Мерсеризованнаяцеллюлоза 25Немерсеризованнаяцеллюлоза 68 25Хризотиловыйасбест 7подвергают размолу и диспергированию в 1 Е-ной водной эмульсии полиэтилгидросилоксана (ГКЖ) с даль- ЗОнейшим отливом картонного полотнапод вакуумом 1,0 атм, прессовкой исушкой при 70-170 С.П р и м е р 2. Составные компоненты (волокнистую массу), как впримере 1, подвергают размолу и диспергированию в...

Номер патента: 1320317

Опубликовано: 30.06.1987

Автор: Манукян

МПК: D21F 11/14, D21H 5/00

Метки: вин, картон, фильтрации

...полиэтилгидросилоксан при следующем соотношении компонентов, мас,%:Мерсеризованнаяцеллюлоза 21,75-24,20Немерсериэованная целлюлозаХризотиловыйасбест 6,23-6,80Измельченныйвспученныйперлит 2,43-8,62Полиэтилгидросилоксан 0,8-4, 18Картон для Фильтрации вин получают следующим образом. Мерсеризованную целлюлозу, немерсеризованную целлюлозу, хриэотиловый асбест и измельченный вспученный перлит (с содержанием фракции менее 50 мкм 67-75%) перемешивают в водном растворе кремнийорганической жидкости - полиэтилгидросилоксана (ГКЖ) редлагаемый картондля Фильтрации фин с концентрацией 1-5%, отливают полотно, прессуют и сушат его при 70-170 С.Конкретные композиции предлагаемого и известных картонов для фильт рации вин, а также их...

Номер патента: 1324587

Опубликовано: 15.07.1987

Авторы: "пьер, Жорж, Роже

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, ремюажа, шампанских

...с возможностьюодновременного поворота вокруг гори. зонтальной оси (фиг. 7, 8 и 9).Платформа 3 может состоять издвух перпендикулярно расположенных 24587одна относительно другой плит 12,Плиты 12 могут иметь ролики 13 (фиг.1)В колонке 4 управления может бытьсмонтирована направляющая 14, держа тель 7 имеет два шатуна 15 с укрепленными на них роликами 16 для взаимодействия с направляющей 14 (фиг.10).Двигатель 6 может быть смонтирован над винтом 5 (фиг.1-9).10 Двигатель 6 приводит в действиевинт 5 посредством системы шестерня17 - шнек 18, Шестерня 17 соединенас валом 19 конца винта 5 посредствомшпонки 20. Винт 5 удерживается от 15 воздействия усилий вертикального перемещения упорным шарикоподшипником 21.Устройство работает следующим...

Номер патента: 1325064

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Елисеева, Квасников, Козуб, Колегова, Нагорная, Пономарченко, Резник, Салтыкова, Стогний

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16, C12N 1/20 ...

Метки: cerovisiae, lеnсоnоsтос, oenos, pediococcus, sасснаrомuсеs, y-512, биологического, в-3334, в-3335, вин, вкпм, используемый, кислотопонижения, консорциум, реnтоsасеns, штаммов

...кислотопонижающую активность в винах различного состава.Снижение консорциумом титруемой кислотности вин различного состава 45 показано в табл.1. Консорциум интенсивно снижает кислотность вина при глубинном способе культивирования. 50Кислотопонижению подвергают столовый виноматериал сорта Алиготе с содержанием общего БО 32 мг/л, свободного БО 3,2 мг/л, спирта 10,2 об.7 сахаров 0307 с летучей кислотно стью 0,39 г/л и виноградное сусло не сульфитированное, содержащее 19 ОЕ сахаров. 64 4Кислотопонижающая активность кон - сорциума дана в табл.2.Кислотопонижающая активность на вине в 28-34 раза выше чем кислатопонижающая активность этой же культуры на сусле, Результаты хроматографического анализа показывают исчезновение не только яблочной...

Номер патента: 1330151

Опубликовано: 15.08.1987

Автор: Хиабахов

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, натуральных, производства

...углерода в процессе обработки виноматериала сорбентом и после нее поддерживали на уровне О, 1 ИПа. Как установлено опытным путем, используя хроматографический анализ, сорбционная обработка виноматериала очищенными упомянутыми опилками обеспечивает удаление из него полимеризованных форм фенольных соединений, а также некоторых азотистых соединений, альдегидов и других нежелательных примесей и тем самым обеспечивает стабильность винак помутнению и улучшает органолептические свойства.После сорбционной обработки виноматериал вьдерживали 2 недели поддавлением диоксида углерода 0,1 МПа,За 4 дня до розлива вина в бутылкивиноматериал обработали холодом притемпературе -3 С и вьдерживали приэтой температуре до розлива, Давление поддерживали на...

Номер патента: 1373726

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Деордица, Лошак, Прида, Узун

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, производстве, ремюажа

...разнородный с преобладанием тяжелой фракции, с многочисленными кристалликами винного камня.Отрыв осадка от стекла, сведение его в узкую полоску осуществляли путем колебательного движения контейнера с бутылками при угле возвышения 25Ы = 0 1/8 - х 2 с интервалом в 2 с. Операцию повторяли 4 раза через каждые 16 чСведение осадка на пробку осуществляли путем вращения контейнера вправо на 1/16 (в течение 3-5 дней), 1/8 (в течение 6 - 8 дн) и на 1/4 (9- 10 день) с интервалом в 8 ч, На 5 и 7 день осуществили реверсивные движения на 1/8, Угол возвышения контейнера по дням, град: 1-2-0; 3-20; 4-35;35 5-45; 6-45; 7-48; 8-55; 9-65; 10-80Продолжительность ремюажа 1 О сут.Ремюаж закончен с отличным качеством сведения осадка на пробку.40П р...

Номер патента: 1386647

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Мартаков, Разуваев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, производства, столовых

...где давление диоксида углерода 0,01 МПа, Переток бродящего сусла с первой ста" дии на вторую происходит за счет превьппения гидростатического давления над газовым. Находящиеся на второй стадии в верхней части бродящей массы взвешенные частицы, дрожжевые клетки, часть жидкой фазы и пены об- разующимся диоксидом углерода захватываются и направляются непрерывно в мезговую "шапку" (на первую стадию). и преимущественно в средние ее слои (на глубину 0,8 м). В "шапке" происходят разделение пенообразной массы на множество горизонтальных потоков, стекание жидкой фазы в нижние слои "шапки", адсорбция взвесей и дрожжей на твердых частях виноградных ягод, перемешивание "шапки" диоксидом углерода и удаление его через верхние слои "шапки" в...

Номер патента: 1392504

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Датунашвили, Ежов, Ерш, Козловский, Манрикян, Муратов, Новожилов, Штокман

МПК: G01N 33/14

Метки: вин, коллоидной, стабильности

...ндходЯт коллоиднУЮ С с 10 И.33СГЬ ИСС,1 СДЛСМОИ НР 06 Ы ВИНЯ..1 нин зндчс ниц рсмци 06 рязовдния кол "ц ны детин дддцно 0 деря, с н и и В 1 р 0 6 ч 0 н р с. с. 3 (. и и О и) к Ол и ч ест В д р;ц3 р 1 т 3 я.,)с 3 л Онредсляют срок обра.Вс 14 ИЯ с 1 С 141 Д 3131301( 1)с 1 ЗЛ 1 СРД РЕЗЛЬНЫХС,ИЯХ ХРДНСНИ 51 ИСС,1 СД МОГО ВИНЯ,11 соикуинс Ги тих данных строятЛ,1146 р )ВО 11 Л К) ЗдИСИЧетЬ рСМЕНИ ОбраЗО.415 сСГ 1 1 ДД 4 НН 010 Рс 1;4 МЕРс 1 ОТ СРОКс 4 С с 10 ИГНН(СТИ ООР ЦД РЕД 1 Ь 1 ЫХ УСЛОВИЯХ., 1151 рС 3 ЛИЗаци И с.НОСОбс МОЖС Т бЫТЬи Н 0,1 ьзовдн н 1 ирокий набор малоиолярных р;1 вори 1 лс й, счснидк)цихся с водоЙ В 40 нужном сос)тнс)нс 1 ц 14.11 ри иснользо 4,нии в качестве малопоЛ Я Р 14 01 О Р Д С 1 В 0 Р и Т СЛ 51 С И И Р Т О В, У ф...