Патенты с меткой «ркацители»
Штамм дрожжей ркацители 73, используемый для приготовления вин европейского типа
Номер патента: 1110797
Опубликовано: 30.08.1984
Авторы: Мамулашвили, Мирианашвили, Мосиашвили
Метки: вин, дрожжей, европейского, используемый, приготовления, ркацители, типа, штамм
...до окончания брожжения.Со второго дня опыта взятый для подсчета образец разбавляли 1:10, гигантские колонии изучали на виноградном сусле в 2%-ным агаром . Колонии описываются спустя 20 дней после начала ее роста.100 мл виноградного сока помеща- ли в 250-миллитровые колбы и стерилизовали. После стерилизации и охлаждения в колбы вносили 48-часовые изучаемые культуры дрожжей в количестве 2%, колбы закрывали бродильными затворами и взвешивали, после чего помещали в термостат при температуре 25 26 С, Взвешивание производили каждый день для учета выделенного СО, устанавливали бродильную способность изучаемых культур дрожжей.Для установления вида была испытана их способность сбраживать углеводы, спирты, кислоты и др., по методуБ.И.Кудрявцева...