Патенты с меткой «вин»

Номер патента: 182653

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: C12G 1/022

Метки: вин, полусладких, производства

...При этом в бродящем сусле мгновенно образуются крупные усто.чцвые хлопь 51, которые вместе с пузырькт 1.1 И 11 лскгс.10 0 Газа Всплывают ца поверхность, образуя плотную пленку.5 Процесс брожения прекращается.После прекращения брожец 1 я сусло осветлтнот путем декантациц. Для окончательногоосветлеция вино фильтруют и затем отправляют ца хранение,О В результате комбинированной обрдооткц1 е только Останавливается брожецие, цо цпроисходит стабилизация внн от оелковых ному тценЙ, д также 1 дстичная стерилизацияГотовых полуслддкцх вин, что удлиняет срок5 их хранения.ПрИМЕры ОСТдцОВКИ ОрожЕН 1 я В ПроцЕССЕполучеция 110 лусладких Вин,Обрдбатывалц бродящее вино Тетра26,лля чего в вино вводили 5%-цую вцнно-волОую суспензию аскангеля в...

Номер патента: 186946

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Лашхи, Цискаришвили

МПК: C12G 1/00, G01N 33/14

Метки: вин, степени, фальсификации

...добавляют 3 капли 2 н. раствора соляной кислоты, 0,5 мл 3%-ного раствора нингидрина и 3 капли муравьиной кислоты, Затем пробирку помещают в стакан с кипящей водой и держат ее там в течение 15 лсин, после чего добавляют еще 3 капли муравьиной кислоты. Пробирку после этого охлаждают, добавляют в нее 5 мл бензола и энергично встряхивают в течение одной минуты и раствор центрифугируют в течение 5 мин (3 тыс. об/мин) и окрашенный бензол переносят в стакан колориметра, имеющего толщину сло 5 лслс. Колориметруют с помощью зеленого фильтра на ФЭК, берут величину экстинкциц (на красной шкале) и соответствующую велиоину пролина находят по приведенной таблице. 0,06 20 0,07 25 0,08 , 300,09 35 0,10 40 0,11 45 0,12 50 0,13 55 0,14 60 0,15 65 0,16...

Номер патента: 179722

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Барабанщиков, Батраченко, Денщиков, Рылкин, Солнцева, Шашилова

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022

Метки: вин, лдких, полусл, производства

...заключается в следую. шем.Приготовленный в цистерне 1 купажировапием Випомзтериал подается насосом 2 на 2 пластинчатый фильтр 3, из которого поступает и пастерпзатор 4, где нагревается до температуры 65 - 70 С и выдерживается при ней В течение 2 - З,иин, а затем охлаждается до темпеОЯТры бро.-,ке 1 ия, 11 ЯВГОЙ 19 - 20 С. 3 М. Барабанщиков,ова и А. С, ЕриплГВЗ:-":."0-Олдкдениыи и пзстеризовяпный Випомзтериал поступает в резервуары 5, из которых насосом направляется В пптзтель 6, куда одновременно непрерывно из дрожжегенераторд 7 подаются дрожжи. Из питзтеля 6 Випоматериал, пройдя дозаторы, поступдет в кас. кздно-ярусиыс зпГсрзты 8. В после,пих Ои сбраживается до определенныкондиций, проходя от верхнего к нижнему ярусу, и...

Номер патента: 202849

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Ботанический, Государственный, Нилов, Щербановский

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: вин, консервирования

...то, что в качестве консерванта используют препарат, представляющий собой комплекс 1 О кислот, выделенных из примулы одним из известных способов,Этот .препарат вводят в виде концентрированного раствора или в виде навески сухого вещества, При рН среды (3,5 следует при менять препарат в количестве 33 - 50 мг/л, а при рН 3,5 - 50 - 66 игл. Препарат получают из корнеи и листьев различных видов примулы, например Ргппц 1 а чепэ 1 Йога Рппш 1 ац 1 дапз, Рппш 1 а гпасгоса 1 ух Вде., следующим образом. Измельченный свежий или сухой растительный материал экстрагируют соответственно 80 или 70%-ным этанолом. Затем производят отгонку этанола до обильного пенообразования. После этого кислоты осаждают ацетоном и выдерживаот на холоде в течение...

Номер патента: 204277

Опубликовано: 01.01.1967

Автор: Тагунков

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02, C12G 1/10 ...

Метки: вин, окислительновосстановительных, процессов, соков

...насыщения продукта водородом. Последний в этих случаях используют без катализатора, ч 1 о пе дает должного эффекта и практически незначительно изменяет значение О - В-потенциала продукта,Предложено в продукт одновременно с водородом вводить скелетный никелевый катализатор, по повышает точность и быстроту процесса за счет активации водорода.Способ состоит в следующем.Никелевый катализатор вводят при 10 - 25 С в продукт одновременно с водородом. При совместном введении в продукт водорода с катализатором уровень О - В-потенциала снижается в среднем на 100 лв в течение 30 лаан при дозировках катализатора в 300 - 400 югл для виноградных вин и 500 - 600 мгlл для виноградных соков. Этот способ применяют тогда, когда необходимо восстановить...

Номер патента: 206495

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Колесников, Юбретени, Юсупов

МПК: C12G 1/022

Метки: вин, производства

...снабженный аэратором. При этом в поток сусла вводят дозатором спирт. В этом аппарате протекает первая стадия совмещенного процесса сбраживания и созревания. Интенсивная аэрация бродящего сусла способствует размножению дрожжевых клеток и значительному усиленню их окислительного действия. Это проявляется, в частности, в быстром расщеплении дрожжевыми клетками белков и усиленном вовлечении в обмен вновь образующихся и уже имеющихся аминокислот. Последние подвергаются окислительному дезаминированию с образованием спиртов и альдегидов. Выделяющийся при этом аммиак ассимилируется клетками в качестве источника азота.Накапливающиеся в процессе аэроб ного сбраживания сусла альдегиды, спирты и кислоты служат источником образования эфиров,...

Номер патента: 210070

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Воловик

МПК: C12G 1/06, C12Q 1/06

Метки: вин, непрерывном, потоке, производства, шампанских

...4 и Б для охлаждения тиражной смеси и шампанского; смеси- О тель 6 шампанского с ликером; фильтр 7,сборник 8 готового шампанского; устройство для его выдержки, выполненное в виде горизонтально расположенной трубы 9, снабженной установленной внутри нее насадкой 10 из 5 колец Рашига; напорные резервуары 11 и ротаметры 12 и 1 З.Установка работает следующим образом.Тиражная смесь после обескислороживанияи термообработки из напорного резервуара 11 О через теплообменник 4 и ротаметры 12 поступает в трубы 1 устройства для шампанизации, при этом из резервуара 14 в поток дозируются дрожжи. При входе в трубы 1 тиражная смесь проходит через насадки 3, На вы ходе из устройства для шампанизации в шампанском определяют процент сахара и его...

Номер патента: 210790

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Габуни, Гоголишвили, Денщиков, Майоров, Чайшвили, Шашилова

МПК: C12G 1/00

Метки: вин, плодово-ягодных, производства

...заданное количестваприведенного экстракта, зависящее от содер.жания кислотности виноматериала. Затем изполученного купажа готовят вино путем добавления в купатк спирта, сахара и воды.Полученное предлагаемым способом виноотличается лучшим качеством, что объясняется содержанием в нем заранее заданного,определенного количества приведенного экстракта.Купажировать между собой можно не только сброженные виноматериалы, но и свежиесоки перед их сбраживанием, получая приэтом смесь также с определенным содержанием приведенного экстракта.Пример. Готовят яблочное крепкое винос кондициями по спирту 16 об. о/ сахару 8%,кислоте 6 г/л, по приведенному экстракту1,9 г/100 мл, Берут 100 л яблочного свежего2 О отжатого сока с кислотностью 8,8 г/л и...

Номер патента: 221519

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Чернов

МПК: B65B 55/06, B67C 3/04

Метки: бутылок, вин, жидкостей, них, пищевых, подготовки, розливу

...газ2. Способпри необходинпя бутылок25 раствор консбутылку нагрратуры, необ,подготовки бутылок к евых напитков и вин, заерилизации бутылок расти удалении из них воздуПредлагаемый способ упрощает процесс обработки и обеспечивает более полное удаление воздуха. Для этого стерилизацию бутылок и удаление из них воздуха осуществляют путем наполнения бутылок раствором консерванта до предела с последующим вытеснением этого раствора углекислым газом; при необходимости нагревания или охлаждения бутылок перед розливом в них продукта раствор консерванта перед введением его в бутылку нагревают или охлаждают до температуры, необходимой для этой цели.Предложенный способ осуществляют следующим образом.Вымытые бутылки наполняются раствором...

Номер патента: 257408

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Валуйко, Виноградарства, Всесоюзный, Иванютина

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, красных

...вводить бентонцт для удаления окцслительных ферментов,адсорбции белков ц нестойких форм фенольных соединений, а сбражцвание мезги проводить в присутствии бентонита при пониженнойтемпературе, предупреждающей выпадение восадок красящих и дубильных веществ.Кроме того, сбраживание осуществляют притемпературе, равной 18 - 24 С.Предложенный способ получения красныхвин заключается в следующем,Виноград красных сортов подвергаетсядроблению с гпебцеотделенцем. Полученнаямезга сульфитируется цз расчета 75 - 100 лтгг,обрабатывается оентонитом дозами 1 - 1,5 г на1 кг мезги ц сбражцвается по красному способу при постоянном контакте мезги с бентонитом прц пониженных температурах в пределах 18 - 24 С.По окончании процесса брожения сброженное...

Номер патента: 236400

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Агабаль, Брусиловский, Мержаниан, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерьвном, потоке, производства, шампанских

...или другими наполнителями, В особых случаях наполнителями можно загрузить свыше двух резервуаров Или все),Перед, поступлением смеси в бродильную батарею в нее непрерывно вводят с помощью дозатора 20 дрожжевую разводку,По окончании шампанизации вико, выходящее из бродильной батареи цли из нескольких гараллельно работающих батарей, объединяют и направляюг в тсплообменник 21 для Одноступенчатого охлаждения до - 4- - 5 С, Затем вино проходит через два частично загруженных наполнителями термос-резервуара 22, 25. В этих резервуарах вино выдерживается В,потоке при температуре Охл 1 ждгя 1 и 51, На поверхности наполнитслей задерживаются дрожжевые клетки, красящие, ОслкОВыс ц другие вещества, выпавшие из вина во время Охлаждения и...

Номер патента: 239179

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Меренков, Ризаев, Убайдуллаев, Увайдов

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусладких, производства

...пропускание виноматериала 15 через ионообменную смолу, например катиокит КУ, отлгг гагогцггггся тем, что, с целью повышения стабильности вина и сохранения его качества после пропуска через катионит, в впноматсриал вводят сорбиновую кислоту в ко личестве, преимущественно равном 80 -120 лгг/л, а пропускание виномдтериала осуществляют прп соотношении количссгвд пропущенного в одно цикле вг:нд к колигеству гатионита в слое, преимущественно равном 25 160 й 20,г/кг сухого вещества и прп скоростипотока, преимущественно равной 5 - 10 лг/час. Известен способ производства,полусладких вин, предусматривающий пропускание виноматсриала через ионообменную смолу, например кдтионит КУ,11 рстггожеггный способ позволяет повысить стабильность вина и...

Номер патента: 247891

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Вирусологии, Мартаков

МПК: C12G 1/032

Метки: вин, производстве, сбраживания, сусла

...дрожжевой осадок. ключается в следующем,партию сусла сбраживают обычом в аппарате, снабженном устя взмучивания дрожжей и обратным клапаном для отвода образу брожении углекислого газа. ый аппарат для сбраживания сусспособу целесообразно подбирать ой вместимости с расчетом непреода сусла без отбора вина,в тече града.С момента окончания сбраживания первой партии сусла процесс переводят на поток.Сусло в бродильный аппарат подают со скоростью, обеспечивающей сохранение в общей его массе повышенной спиртуозности в первый период не ниже б - 7 об. %, а при установившемся режиме 8 - 10 об. %. Бродиль. ньтй аппарат целесообразно заполнять в течение более длительного периода, вплоть до окончания сезона переработки винограда,В процессе...

Номер патента: 250854

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Войтко, Ломакин, Тохмахчи, Шприцман

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028, C12H 1/22 ...

Метки: вин, крепких, потоке, производства

...например, 400 - 450 мв. Заданный уровень окислительно-восстановительного потенциала поддерживают путем подачи кислорода в емкость 1 через вентиль 19. Кислород подают из баллона через редуктор и ротаметр (на схеме не показаны).Благодаря мелкодисперсному распылу впноматериала и жидкого экстракта до туманообразного состояния в реакционную зону, заполненную кислородом, резко возрастает соотношение площади контакта жидкой и газообразной фаз, Зто интенсифицирует одновременно скорости протекания окислительного процесса и процесса мелачоидинообразования, так как температура поддерживается на стабильном уровне 60"С, а образующаяся в процессе окислительных реакций, углекислота в смеси с кислородом отводится через газо-жидкостный сепаратор 15 на...

Номер патента: 251394

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Чернов

МПК: B67C 3/06, C12G 1/06

Метки: бутылки, вин, игристых, розлива

...винт 14 которого выполненсо сквозным каналом 15 и соединен с возможностью осевого вращения с газоотводной трубой 1 б уплотнительной муфтой 17. Штуцера 18 клапанов 19 для декомпрессии давления 20 газа в камерах наполненных бутылок соединены муфтами 20 с патрубками 21 кольцевого коллектора 22, который снабжен вертикальным газопроводом 28, соединенным с газоотводной трубой 1 б, сообщающейся с газголь дером 4.Автомат 1 для наполнения бутылок углекислым газом обеспечивает полное вытеснение воздуха из бутылок.Предложенная установка работает следую щим образом.Бутылки из автомата 1 наполняются угле- кислым газом и по транспортеру 8 поступают на разливочный автомат 2.В процессе работы уровень вина в расходном баке 12 разливочного автомата...

Номер патента: 254448

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Ратушный

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, крепких, производства

...виноматериал в течение месяца отдыхает и осветляется, а затем снимается с осадка дрожжей и вводится в купаж в количестве 50 - 70% от объема купажа крепленого вина в зависимости от интенсивности его окраски, букета и вкусовых особенностей). В куцаж крепленого виноматериала, обработанного теплом с дрожжами, вводят необработанные виноматериалы, а также вакуум-сусло, бекмес и в случае необходимости спирт-ректификат илц спиртованныц до 50 об."вцноматерцал.Готовый купаж вина перекачивают в батарею последовательно соединенных емкостей ц в потоке обрабатывают желтой кровяной солью и х елатиной. При этом сначала в купаж дозируют водный раствор желтой кровяной соли и интенсивно перемешивают с оорабатываемым вином, а затем через 3 - 4 час в...

Номер патента: 264317

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Камал

МПК: C12H 1/04

Метки: вин, стабилизации

...изобпозвоени ообр Изобретение относится к виноделию, в частности к способу стабилизации вин, например белого столового и полусладкото.Известен способ стабилизации вин путем фильтрации их через слой консерванта после завершения процесса брожения, например перед розливом,Однако такой способ малоэффективен.Для более эффективного предупреждения развития в вине молочнокислых, уксуснокислых бактерий и дрожжевой микрофлоры, повышения таким путем стабильности вин и улучшения их качества по предлагаемому способу в качестве консерванта используют феофитинат серебра.Это вещество получают путем обработки экстракта хлорофилла азотнокислым серебром.Способ заключается в следующем.Вино фильтруют через слой порошк азного вещества феофитината...

Номер патента: 274062

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Всесоюзный, Нахметов, Овощесушильной, Фрумкин

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, приготовления

...способ позволяет увеличить выход сока ускорить процесс брожеция и созревания виц и пх стерилизации, Для этого обработку сырья ион изирующим излучением непосредственно после измельчения производят дозами, преимущественно равными 100 - 500 тыс. рад.Сущность способа заключается в следующем.Сырье (виноград, яблоки и др.) в свежем виде подвергают раздавливацию, как это принято в производстве вина. Затем мсзгу подают на облучатсльнуо установку для обработки иоцизирующим излучением. Мсзгу облучают у-лучами радиоактивного изотопа Соса при дозе 100 - 500 тыс. рад. После чего, в случае прцменеция европейского метода приготовления белого столового вина, облучснную мсзгу прессуют для отделения твердых частси сырья от сусла. 11 ослсдцсс цастаивастся...

Номер патента: 277570

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Рухадзе, Цитовский

МПК: B67C 3/04

Метки: автомат, вин, розлива

...а в хвостовой части клапана 37 выполнена выточка, Ооа клапана удерживаются в гнездах пластинкой 41, которая также предотвращает проворачивание клапана 38 относительно оси. Под клапаном 37 на оси 42 подвешена щеколда 43. Гнезда клапанов отверстия. ми а, аь б, б, сообщаются с каналов для слива вина в бутылку.Автомат работает следуюц.им образом.По винопроводу (не показан) в резервуар 1 подают вино, а в надвин, ое пространство нагнетают вакуум. По кольцевому каналу 8 под избьггочным давлением подают сернистый газ. Загрузочной звездочкой 7 бутылки с транспортера передаются на карусель 4, устанавливаются на столики 5, перемещаемые пневмоцилиндрами 6, и с помощью колокольчиков 13 отцептровываются под дозировочными головками 3. При вращении...

Номер патента: 280409

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бур, Гольдрига, Каминскас, Пыжова, Рац, Рощупкин, Тюрин, Файнцимер, Шумкаускас, Яковлев

МПК: A23L 3/3463, C12C 1/15, C12H 1/14 ...

Метки: вин, гидрофильных, других, жидкостей, испарения, микробиальнои, окисления, порчи, предохранения, состав

...окисления и микробиальнои .юрчи.Известен состав аналогичного назначения, содержащий минеральные масла, например вазелиповое, и полимерные загустители.Однако известный состав цс обладает высокими аптисептическими свойствами. Продукты, обработанные данным составом, недостаточно предохраняются от потерь.Предлагаемый состав позволяет повысить антисептические свойства продукта и предотвратить его потери.Для этого в него дополнительно в т смесь, содсрисащую метабисульфпт т я или натрия и сорбиновую кислоту,Целесообразно, чтобы ингредиенты состава содержались в следующих соотношениях (в вес. /,): метабисульфит калия или натрия 2 - 3, сорбиновая кислота 1 - 2, полимерныезагустителп 3 - 4, вазелиновое масло 91 - 94.Предмет изобретения5 1....

Номер патента: 284951

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Зардиашвили, Луичинса, Модебадзе

МПК: C12G 1/02, C12G 1/026

Метки: брожения, вин, виноградного, кахетинских, мезге, производстве, сусла

...9, а остальные - над ним по всей высоте резервуара для последовательного отбора отдельных фракций виноматериалов. Резервуар с внутренней стороны облицован керамическими плитками, снабжен термометром 13 и имеет отверстие для отходящих газов. Между резервуарами может быть расположено транспортное средство 14 либо корзиночный пресс.Предлагаемое устройство работает следующим образом,Дробленый виноград загружается чер з загрузочное отверстие в резервуар на 90% объема. Температура наблюдается по термометру. Брожение происходит при температуре порядка 25 С. Постоянство температуры брожения поддерживается теплообменным устройством, причем в случае повышения температуры через змеевик пропускают холодный агент и наоборот.В соответствии с...

Номер патента: 291956

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бабаханов, Вирусологии, Институт, Комбинат, Мартаков

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, производства

...винограда, ускорения их созревания и улучшения качества предложено после снятия виноматериалов с дрожжей проводить тепловую обработку их в аэробных условиях путем порционного ввода необработанного виноматериала в поток обрабатываемого. Затем осуществляют повторную тепловую обработку смеси в две стадии. При этом первую стадию проводят в аэробных, а вторую - в анаэробных условиях.Необработанный виноматериалп обрабатываемого в количе вводят в стве 70 -3 оток Изобретение относится кдельческой промышленности,способу производства белых кпример портвейна,Известны способы производприготовления сусла, сбраживобходимых кондиций вначалезатем анаэробных условиях.номатериалы,выдерживаютосадке, после чего их снимаю тения вином желаемои зоокраски...

Номер патента: 293848

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Царану

МПК: C12G 1/028

Метки: аппарат, вин, красных, мезги, производстве, термической

...и монтажных целей выполнен смотровой люк 15. Через выгрузочный люк 1 б мезги подается на наклонный транспортер 17.Аппарат приводится от электродвигателя 18 с редуктором 19.Работает аппарат следующим образом, Дробленый виноград и отделенный от гребней мезгонасосом подается в вертикальный цилиндрический резервуар через питательныйпатрубок 8. После заполнения резервуара на 0,5 объема подается пар в греющий змеевик 10. При этом подача мезги не прекращается до полного заполнения резервуара. Одновременно пар подается в рубашку 2 для ускорения первоначального обогрева мезги до температуры 30 - 35 С. Затем подача пара в зарубашечное пространство верхней части прекращается во избежание прогорания мезги.Благодаря цилиндро-конической сетке 3...

Номер патента: 298643

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Писарницкий

МПК: A23L 2/02, A23L 2/56, C12G 1/00 ...

Метки: ароматизации, вин, соков

...его дооавляют в количестве 0,2 - 0,3 вес, %.После внесения ферментного препарата резервуар герметизируют, доводят температуру смеси до 37 - 40 С и при этой температуре производят интенсивное перемешивание в течение 5 - 6 час. Затем смесь охлаждают до 02 С, отстаивают в той же емкости, снимают с осадка с применением фильтрации и разливают в бутылки, предварительно наполненные углекислотой. Полученныи сок или вино обладает интенсивным ароматом тех плодов или ягод, из мезги которых был приготовлен ферментный преп ар ат.3 Предмет изобретения Составитель Г. Субботина Корректоры; Е. Ласточкина и В. ЛетроваРедактор Э. Н. Шибаева Техред Е. Борисова Заказ 1241,2 Изд,550 Тираж 473 Г 1 одписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий...

Номер патента: 308062

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Моисеенко, Стрельницкий, Шольц

МПК: C12H 1/22

Метки: вин, крепких, остановка, созревания

...окончательной ассимиляции вина.Все емкости батарей в верхней части подсоединены к .соответствующему трубопроводу 21 для отвода воздуха.Каждая батарея имеет соответственно напорные емкости 22 и 23, снабженные краномрасходомером 24 и ротаметром 25.Емкости 2 б предназначены для второй степени портвейнизации крепких сухих виноматериалов.Работает установка следующим образом.Специально приготовленный крепленый сладкий виноматериал насосом 5 подается в батарею емкостей 1 через теплообменник 3 и напорную емкость 22. Г 1 ри заполнении напорной емкости 22 до датчика верхнего уровня (на чертеже не показан) насос 5 отключается. Из напорной емкости 22 виноматериал самотеком проходит через кран-расходомер 24 и ротаметр 25 в батарею емкостей 1, откуда...

Номер патента: 311960

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Моисеенко

МПК: C12H 1/18

Метки: вин, крепких, созревания

...(пора тонкой очистки),териал при те при те оматери твейна выдер ратуре ев при анализ ы обра обходи средст 30 носится к области Ьиноде собам созревания крепких С целью интенсификации процесса созревания крепких вин типа портвейна и улучшения их качества по предлагаемому способу используемый для купажа портвейна сухой крепленый виноматериал, приготовленный по белому способу, подвергают выдержке в две стадии, первую из которых осуществляют при температуре 35 - 40 С, а вторую - при 60 - 70 С, а купажный сладкий крепленый вино- материал, приготовленный путем настоя или подбраживания на мезге, выдерживают при температуре 35 - 40 С, Полученный купаж также выдерживают в две стадии: вначале при температуре около 40 С, а затем при...

Номер патента: 317699

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Зайцева, Мовчан

МПК: C12G 1/022

Метки: cinerea, ботритис, вин, грибка, десертных, присутствии, производства

...полученных вин по предлагаемому способу отделенное сусло стерилизуют и преимущественно через 10 - 15 дней с момента культивирования грибка на выжимке вводят в последнюю совместно с чистой культурой дрожжей, осуществляя сбраживание смеси с последующим спиртованием ее до необходимых кондиций и отделения готового виноматериала от выжимки и грибка. града получают 70% сусла путем его через гребнеотделитель, дроресс. Вначале сусло отстаивают с ем 100 - 120 лгг/л сернистого антечение суток, затем разливают в тырехлцтровые стеклянные баллоталлцческие емкости с герметцчепорцванггехг. Закупоренные баллокости пастеризуют при темцератутечение 20 яшн.Заказ 3527/11 Изд. М 1462 Тираж 473 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп...

Номер патента: 327249

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Гладков, Киселев, Маринюк, Онищук, Ратушный, Чусов

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, оклейки, потоке

...13 оборудован термометром 32 и 1 еулятором 33 темературы 00- работки в.;па тсплом.Для дополнительной обработки вРша желтой кровя 1 ой солРпо и жегатпох установка сна оьзз 1 а сместел 1 31 1 35 ,.11 1)1 Отов лспи: э "л 1 х реР"е 1 тов, доз;Орами 36 и 37 и регул;пором 38 соотпошешя 1 ютоков вппа и 1 засгвора желатина.Раб 01 ае установка следО 1 м Оорсзом.1 з рсзервуа 1 а 3 1;сосом 27 вино подаетс 11 в теплообмеи 1 к 1, охаждастсР 1, и проходя через устройство 7 д,Ря оклей и вина оептонитом, куда через дозатор 6 подастся суспензия беп Онита, постуает и смкось-к 01 так - тор 8, где частички бептонта с целью лучшего контакта и максимального извлечения веществ, способствуОщ 1 х помутнению виня, поддержива 10 тся заданное врея во...

Номер патента: 360360

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Васбен, Глухов, Иванов, Курдадзе, Марджанишвили, Меладзе, Месаркишвили, Ревазишвили, Чохели, Шлемензон

МПК: C12G 1/02, C12G 1/026, C12G 1/036 ...

Метки: брожения, вин, виноградного, кахетинских, производстве, сусла

...состоящим цз ряда мешалок 10 с Г-образцымц пальцами.Последние служат для леремешцвания мезгц и улучшения ее контакта с воздухом, а также 25 для облегчения процесса выгрузки мезги иземкости. Нижняя мешалка и две правые вращаются против часовой стрелки, а левая - по часовой стрелке.Резонервуар и емкость облицованы внутри30 дубовой клепкой.360360 Предмет изобретения Составитель М. АндрееваТехрсд Л, 6 огданова Корректоры В, Жолудевл и Е. Сапунова1 сдактор А. Бср Заказ 687/2356 Изд. М 1800 Тираж 406 ПодписноеЦНП 11 ПИ комитета по делам изобретений п открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушскаи наб., д, 4/5 Тип. Харьк. фил. пред, Патент Для регулирования давления резервуар 1 снабжен электроконтактным манометром 11 и...

Номер патента: 394427

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вирусологии, Мартаков

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, производства

...ие 1)ВО стадии сбражпвания. Целесообразно сиртование части мезги проводить до крепости 10 - 12 об. %, а сбраживание смеси на второй стадии - до накопления 5 - 10 об. % спирта,Производство вин по предложенному способу осуществляют следующим образом.Виноград дробят, отделяют гребни, а полученную мезгу разделяют на две части.В одну часть мезги вводят сппрт-ректификат. Спиртованную до 10 - 12 об, % мезгу частично сбраживают и прессуют.Сппртованную выжимку смешивают с оставшейся неспиртованной частью мезги и подвергают окончательному сбраживанию до накопления 5 - 10 об. Юс спирта.В процессе окончательного сбраживашгя происходит и одновременное экстрагирование спирта из спиртовой выжимки. При соотношенш спиртованной мезги к натуральной 1:1...