Манрикян

Номер патента: 1755773

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Агаджанян, Багдасарова, Габзималян, Манрикян

МПК: A23L 1/06

Метки: желейного, мармелада, приготовления

...винограда. Смесь уваривают при температуре 100 - 110 С до содержания сухих веществ 77 - 78%, затем полученный сиропзаливают в котел с мешалкой при постоянном перемешивании охлэкдэют до темпе 35 ратуры 85 - 90 С, затем добавляют 0,3 кгэсссенции, после чего массу разливают поформочкам и охлаждают.Мармелад получают с ярковыраженнымвкусом и ароматом винограда, малинового40 цвета, соответствующей консистенциивлажностью 22 % и общей кислотностью12 .П р и м е р 3. Пектиновый порошок вколичестве 1,18 кг закладывают в смеси 45 тель вводят 2,36 кг сахарного песка, смешивают и в сухую смесь вливают 29,1 л (4/5всего количества 36,4 - 28%) коньячной барды, кислотностью 2, оставляют для набухания 30 мин при периодическом50 перемешивании,...

Номер патента: 1392504

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Датунашвили, Ежов, Ерш, Козловский, Манрикян, Муратов, Новожилов, Штокман

МПК: G01N 33/14

Метки: вин, коллоидной, стабильности

...ндходЯт коллоиднУЮ С с 10 И.33СГЬ ИСС,1 СДЛСМОИ НР 06 Ы ВИНЯ..1 нин зндчс ниц рсмци 06 рязовдния кол "ц ны детин дддцно 0 деря, с н и и В 1 р 0 6 ч 0 н р с. с. 3 (. и и О и) к Ол и ч ест В д р;ц3 р 1 т 3 я.,)с 3 л Онредсляют срок обра.Вс 14 ИЯ с 1 С 141 Д 3131301( 1)с 1 ЗЛ 1 СРД РЕЗЛЬНЫХС,ИЯХ ХРДНСНИ 51 ИСС,1 СД МОГО ВИНЯ,11 соикуинс Ги тих данных строятЛ,1146 р )ВО 11 Л К) ЗдИСИЧетЬ рСМЕНИ ОбраЗО.415 сСГ 1 1 ДД 4 НН 010 Рс 1;4 МЕРс 1 ОТ СРОКс 4 С с 10 ИГНН(СТИ ООР ЦД РЕД 1 Ь 1 ЫХ УСЛОВИЯХ., 1151 рС 3 ЛИЗаци И с.НОСОбс МОЖС Т бЫТЬи Н 0,1 ьзовдн н 1 ирокий набор малоиолярных р;1 вори 1 лс й, счснидк)цихся с водоЙ В 40 нужном сос)тнс)нс 1 ц 14.11 ри иснользо 4,нии в качестве малопоЛ Я Р 14 01 О Р Д С 1 В 0 Р и Т СЛ 51 С И И Р Т О В, У ф...