Патенты с меткой «вин»

Страница 4

Способ производства вин

Загрузка...

Номер патента: 563434

Опубликовано: 30.06.1977

Авторы: Датунашвили, Ежов

МПК: C12G 1/022

Метки: вин, производства

...в спосоос, пр(.,усматризающсм ооряоотку мсзгп и цзп сусля пектолптцчсскпмп плп пектопротсолц Г 1 чсс 1 цмц ферм с 1 т 11 ы мц ц)Сц яр атя:п, 11 срсд 1)О;(л 11563434 Формула изобретения Составитель Э. Шахтимир Техред Л, ГладковаРедактор М. Дмитриева Заказ 2724/12 Изд Ь"в 574 Тираж 563 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изоб 1)етсиий и открытий 113035, Москва, Ж, 1 аушскаи иа 5., д. 4/5Подписное Тииогафии, ир. Сапунова, 2 вом осуществляют 1 гидролиз нейтральных полисахаридов ферментными,препаратами,гемиф целлюлазного действия; Р-глюканазой иманнаназой; 1 з-глюканазу и 1 з-маннаназуиспользуют,в количестве 0,005 - 0,01 вв (весовых или объемных в пересчет на активностьчистых ферментов 30 ед/г), Продуцентом данных...

Способ газирования вин

Загрузка...

Номер патента: 571513

Опубликовано: 05.09.1977

Авторы: Мержаниан, Тагунков

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, газирования

...стальном попожении бутв течение 15-20 мин.Способ осуществляют с им образом.Бепое стоповое вино (с кондициями 3%сахаристости и 10,2% крепости) разливаютв шампанскую бутыцку тихим способом,Затем 4 г твердой СОз в виде ципиндрического бруска закреппяют в.попиэтнненовойэкспедиционной шампанской пробке с помощью полиэтиленового колька топщиной3 мм и диаметром отверстия 2 мм, котэЗаказ 3202/17 Тираж 541 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо цепам изобретений и открытий1.3035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Фипиап ППП "Патент, г. Ужгород, уп. Проектная, 4 рый допжен быть меньше, чем размер брус ка твердой угпекиспоты. Полиэтипеновой экспедиционной шампанской пробкой с твер. дой угпекиспотой укупоривают бутылку с...

Способ производства полусухих и полусладких столовых вин

Загрузка...

Номер патента: 577232

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Аваков, Белых, Бублевский, Давыдов, Липович, Мехузла, Серегина, Тохмахчи, Точилина, Утямышев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусладких, полусухих, производства, столовых

...воздействуют холодом при - 5-6 С, после чего заканчиваютв терморезервуары и выдерживают при 0-2 С в течение 10-12идней, После. отдыха охлажденный купаж филь труют, удаляют из негр кислород введением углекислого газа или смеси его с азотом в соотношении 1:1 в количестве 0,15-2,0 г/чф затем разливают в емкость и пастеризуюуо в течение 20-28 мин при 80-88 С.ГР Й м э р 1, Для получащй йолуФЙдкбго столового вина купав состаьляют из следуюших компонентов (и дал,)16Совиньон 330,9Фетяска 330,8Ыицка (сахар 4 г/100 мл) 3308Вакуум сусло (содержание сахара90,7 г/100 мл)8160.,ЮПи этом кислотностЬ купажа составляет 6,8%, крепость -10 об. %, Кулак обрабатывают нерастворимым сопоиимером Я - виКилпирроли дона с диметакриловым эфиром триэтиленгликоля и...

Способ определения розливостойкости вин

Загрузка...

Номер патента: 578618

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Бабич, Козуб, Сычев, Щербановская

МПК: G01N 33/14

Метки: вин, розливостойкости

...Л. Брахнина и О. ТюринаЗаказ 247/9 Изд. М 877 Тираж 1109 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, М(-35, Раушская яаб., д, 4/5Подписное Типография, пр. Сапунова, 2 При пспытапии вин, склонных к коллоидным помутнениям на холоде вследствие выпадения конденсированных форм полифснолов, после добавления алкалоидного реактива наблюдается резкое увеличение (скачок) оптической плотности, Используя угловой коэффициент К, рассчитанный по тангенсу угла наклона калибровочной кривой, построенной по формазинной суспензии (в качестве эталона мутности), вычисляют степень помутнения П в формазинных единицах с учетом разбавления по формуле где 1 пом. =/али. Р;ск.Для вин, не склонных к...

Способ приготовления белых столовых вин кахетинского типа

Загрузка...

Номер патента: 579306

Опубликовано: 05.11.1977

Автор: Гиашвили

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, вин, кахетинского, приготовления, столовых, типа

...виноматериал остветляют и направляют на дальнейшую обработку, предусмотренную известным способом,Экономический эффект от переработки50 тыс. т винограда предложенным способом составит 815,0 тыс, руб.Формула изобретенияСпособ приготовления белых столовыхвин кахетинского типа, предусматривающийдробление винограда, отделение сока отмеэги, оульфитацию сока, предварительнуюферментацию твердых частей винограда,сбраживание сусла в батарее бродильныхрезервуаров, экстрагирование из ферментированных твердых частей винограда веществ,необходимых для формирования свойств кахетинских вии и интенсификации осветлениявиноматериапов, о т л и ч а ю ш и й с ятем, что, с целью подавления жизнедеятельности активированных при предварительной ферментации диких...

Штамм -м-3-75, инспользуемый для приготовления красных вин

Загрузка...

Номер патента: 579308

Опубликовано: 05.11.1977

Авторы: Авакян, Тер-Балян

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: вин, инспользуемый, красных, м-3-75, приготовления, штамм

...Хорошосбраживает глюкозу, фруктоэу маннозу, галак тоэу, малвтоэуОтношение к спиртам и органическим кислотам, Усваивает этиловый спирт, глицерин, уксусную и молочную кислоту.Штамм Ьоссйагоечсев сЪойоО М75 1 б испытан в лабораторных и производственных условиях.П р и м е р .Мезгу винограда после дробления и отделения гребней мезгонасосом подают в бродильные резервуары - пуЬасс 11 аготпчгеэ сЪодоб М-7 5 5 ассЬмгатдчсеь сЬойо 1 К 212Таким образом предлагаемый штамм отличается от известных производственных штаммов 5 ассЬаготпчсез ч 1 ю и 5 осаЪаго 1 пчсеь сЬойаб Кактивным брожением на мезге, повышенным содержанием дубильных и красяших вешеств и дегустационной оценкой, которая выше на 0,5 балла.,0 Он обеспечивает получение более интенсивно...

Способ производства шампанских вин в непрерывном потоке

Загрузка...

Номер патента: 589250

Опубликовано: 25.01.1978

Автор: Филиппов

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерывном, потоке, производства, шампанских

...по которой осуществляется спопроизводства шампанского в пото589250 Формула изобретения иие года, а это исключает разделения обработанного купажа на два потока с последующим хранением его в виде ре- . зервуара.Осветление купажа после введения в него оклеивающих веществ проводят непрерывно в процессе движения вина через систему параллельно соединенных между собой емкостей 3 со средней линейной скоростью 0,01-0,03 м/час, которая в 5-10 раз меньше скорости 10 движеиия оседающих частиц. Затем осуществляют Фильтрацию купажа на фильтрах 4, после введения в него потока дрожжевой разводки из аппарата 5 его направляют на обескислораживание и И Ферментацию в аппараты б.После обескилоражйвания купаж направляют на пастеризацию в теплообменник 7,...

Способ производства столовых вин

Загрузка...

Номер патента: 605829

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Гелашвили, Каменская, Лозовик, Луговский, Нозадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, производства, столовых

...технологии,сбраживают, осветляют и разливают готовое винов еьвсости.П р и м е р. Для получения столового винаИюерули приготавливают известным способомсусло, его берут в количестве 2000 дал и вводятрастворимый поливинилпирролндон из расчета 100 мг/л, выдерживают в течение 2 часов, а затемдобавляют полиоксиэтилен из расчета 30 мг/л, после чего сусло отстаивают в течение 3 часов и да лее по известным методам сбраживают, осветляюти готовое вино разливают,При введении растворимого поливинилпирро.лидона он взаимодействует с полифенолами, в ре.зультате образуется золь, а введенный полиокси.этилен взаимодействует с белками сусла, пектиновыми веществами, образовавшемся золем, а такжефлокулирует грубодисперсные частицы с адсорби.рованными на них...

Установка для обработки крепких вин теплом и насыщения кислородом воздуха

Загрузка...

Номер патента: 605830

Опубликовано: 05.05.1978

Автор: Мартаков

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, воздуха, кислородом, крепких, насыщения, теплом

...и центробежньне насос 6 соединены между собойтрубопроводом и образуют второй цнркуляционныйконтур, Нервый и второй цнркуляционные конту.ры соединены между собой параллельно через аэра.тор-смеситель,Работает установка следунацим образом,Заполняют вином емкости 1 и 2. Открываютвсе краны для свободного перетока вина через ем.кости 1 и первую по ходу технологического процесса емкость 2, обеспечивая нри этом свободныйвыход воздуха из системы через обратньпт холо.пильняк 13, Затем устанавливают все трехходовые605830 Составитель В. КочерТехред Э,фанта ектор А. Власенк Редактор О, Иванова Тираж 566 ИПИ Государственного комитета Совета но делам изобретений и открытий 3035, Москва, Ж, Раушская наб., д,4/Ц ал ППП "Патент", г. Ужгород, ул,...

Способ производства шипучих вин

Загрузка...

Номер патента: 611929

Опубликовано: 25.06.1978

Авторы: Биржа, Голикова, Дерканосов, Тохмахчи, Черный

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, производства, шипучих

...охлаждают до температуры минус 2-минус 3 С, дополнительно выдерожнвают в смеси инертных газов, состоящей из 20-25",ь углекислого газа, 10-15% сер611929 Составитель Л. ПашининвРедактор А. Бер Техред К, Гаврон Корректор В, Сердюк Заказ 3403/26 Тираж 568 Подписное ЦНИИ ПИ Государственного комитета Совета Мннистров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушсквя наб., д. 4/5филиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3нистого ацгндрнда и 60-7 0 азота, в течение 3-5 суток. Вь 1 держвнньй купаж фильтруют, гаэируют и разливают в емкости,П р и м е р, Сухой виноматериал эгалиэируют, вводят и него ксилит в количестве 1,5%, Одновременно с ксилитом вводят смесь деметаллиэвторв, осветлителя и флокулянта в количестве 0,1 г...

Установка для производства игристых вин

Загрузка...

Номер патента: 611930

Опубликовано: 25.06.1978

Авторы: Бурьян, Валуйко, Годин, Козловский, Коротков, Ореханов, Разуваев

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, производства

...образуют контур регупирования уровня в емкости 9. Регулятор 20 перепада давнения и регулятор 21 давпениа, сообщенные с емкостно 9 и сборником 12 вина, ц обр а зуют к он туры регупированиа перепада давпения. Емкости 8,9 и сборник 12 вина оборудованы устройствами дпа охпвждения 22.-24.Работает установка спедующим образом. 25 Перед пуском в бродипьный 1 резервуар2 задается разводка дрожжей, установка герметизируетса и вкпючается доэнрующее устройство 1, Поспе запопнения резервуара 2 сбраживаемое суспо по патрубку 5 нос тупает в резервуар 3 совместно с выдепяющимся входе процесса угпекиспым газом . и далее по пвтрубку 6 в резервуар 4. Ут пекислый газ перемешивает суспо, что ускоряет процесс брожения, Еспи резервуары 35 3 и 4 звцопнены...

Способ производства полусладких и полусухих ароматизированных вин

Загрузка...

Номер патента: 612957

Опубликовано: 30.06.1978

Авторы: Абрамов, Зульпукаров, Макуев, Мовчан, Саакян, Саришвили, Старчевой

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированных, вин, полусладких, полусухих, производства

...д. 4/5Подписное Тип. Харак. фил. пред. Патент 1,5 - 1,8. ПО,учс 11:-Ое так;1 м Образом разливают з емкости.П р и м ер 1. для про;1 ззодстза полу- сладких ароматизирозгнных вин купажируют сухой зяноматер;ал крепость:О 10 об. ,о с виноградным соком, с-:ртозанз м сйп т до крепости 13 об. о/о, сахаром з кол 1 гчестзе 3 /о и 50 /о-ныл;1 с:1 цртозыми экстрактами полыни горькой, полыни австрийской, дочника, тысячелист:-1:ка, чебзеца, мяты перечной, ГВОЗдсИКЛ, КардаМОНа, МуСКатНОГО ОрЕХа, КО- риандрового семени, корицы цейлонской, померанцевой корки з количестзе 2,5 "13 о/о экстракта листьев черной смородины и 05 о экстракта цветов зкацп;1, Ку:1 аж персмеш.- вают, выдерживают 5 дней з условиях, исключающих забражнвание, и фильтруют, при этом...

Способ производства полусухих вин

Загрузка...

Номер патента: 616277

Опубликовано: 25.07.1978

Авторы: Белых, Бублевский, Давыдов, Липович, Мехузла, Точилина

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусухих, производства

...г/100 0 ЪоставПрн этом кислотнлнет 7 г/л, крепостПолученный купажтом с жэлатиной,ние 7 суток, затемтывают холодом прио8 С, после чего заары и выдерживают ио2 С в течение 10 дн ость купажа ь, 10 об,%,оклеивают бетона- отстаивают в тече фильтруют обрабае. температуре минус начинают в резерву ри температуре ей,После отдыха вин ют и проводит розлив бутылках в течение ратуре 88 С,Предлагаемый снос шить органолептическ продукта н повысить оматэриал фильтрус пастернэапией в, 20 мин; при темпе. 300 300 300 об позволнет улуче свойства готовогго стойкость. пературах, фильтруют и разливают с. бутылочной пастернзацией,Вина, полученные по предложенномуспособу, соцержат мейьаиеколичества П Р и м е р.,Получение полусухого вина Росинкаф с...

Состав “фагот” для предохранения вин и других летучих гидрофильных жидкостей от испарения, окисления и микробиальной порчи

Загрузка...

Номер патента: 618410

Опубликовано: 05.08.1978

Авторы: Андреев, Бабаев, Голодрига, Коротков, Пыжова, Тюрин, Уманчик, Файнцимер, Цимбал

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: вин, гидрофильных, других, жидкостей, испарения, летучих, микробиальной, окисления, порчи, предохранения, состав, фагот

...расплава повышают доо99-100 С и при перемешивании вводят0,5-2,0 вес,% ааросила, после чего егооохлаждают до 49-50 С и вводят в него0,5-3,0 вес,7 о метабисульфита натрияили калия, гидрофобизированного в парфюмерном масле, Расплав перемешиваютдо получения однородной суспенэии,П р и м е р, В 92 вес,% парфюмер.оного масла, нагретого до. 85 С, рас618410 формула иэоюретения Составитель Л, ПашининаРедактор Н, Белявская Техред М, Борисова Корректор Н, Ковалева Заказ 4210/22 Тираж 868 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Сьвета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская набд, 4/5филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 плавляют 4 кг цереэина марки Мдо получения прозрачного расплава, Затем...

Способ предохранения вин от кристаллических помутнений

Загрузка...

Номер патента: 631533

Опубликовано: 05.11.1978

Авторы: Пономарченко, Постная, Филиппов

МПК: C12H 1/04

Метки: вин, кристаллических, помутнений, предохранения

...1 добавка пектовой кислоты, г/л онцентрация металлов в виноматериале,мг/л К Мо Са 880 82,5 97,3 1,04 11,9 Контроль 0,2 820 78,0 0,83 77,6 10,6 74,3 0,4 792 62,0 9,22 0,63 71,3 70,1 69,4 770 8,55 0,6 53,8 0,59 8,30 7,10 750 0,8 51,7 0,56 0,50 720 49,3 Таблица 2 Обработанный пектовой кис- лотой ВиноматериалПико урожая 1975 г. Исходный 0,9921 0,9921 Удельный вес Экстрагир,г/л 18,3 18,3 Спирт, Ъ (объемн) 11,7 11,7 Сахар,г/100 мл0,12 0,12 3концентрации в виноматериале Пинов зависимости от количества применяемой для его обработки пектовойкислоты, приведены в табл.1.Как видно из табл.1, введениепектоэой кислоты в виноматериал снижает в нем содержание всех металлов. 5Величину ее добавки определяют поснижению концентрации калия и кальция,...

Способ приготовления ликеров для игристых вин

Загрузка...

Номер патента: 636256

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Брилевский, Василькевич, Вечер, Романовец, Шабанович, Юрченко

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, ликеров, приготовления

...получают ликер для игристых вин следующим образом.В экстракт черноплодной рябины вводится сахар из расчета получения 70",о (по объему) ликера, сернистый ангидрид 150 мг/л, аскорбиновая кислота -- 200 хгг/л.Все компоненты растворяют и добавляяблочный спирт из расчета 10 в 12,/о об., готовый ликер выдерживают в течение 3 - 4 месяцев в соответствии с правилами хранения экспедиционного ликера.Ликер на осггове экстракта из черноплодной рябины дозир) ют в сухое (1 - 1,5 Осахара) или полусухое (4 - Уг сахара) яблочное игристое вино в количестве 7,5 - 8,0"о или 3,8 - 4,0"о соответственно. В первом случае Голмчагот вино с рчбггггоВОЙ окрасОй, во втором - с нежно-розовой.Пример. К 87 литрам экстракта черногглодной рябины с содержанием общего са....

Штамм дрожжей раса ткемалевая n 175, используемый для приготовления плодово-ягодных вин

Загрузка...

Номер патента: 636259

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Вашакмадзе, Мосиашвили, Мумладзе, Чхенкели

МПК: C12K 1/02

Метки: вин, дрожжей, используемый, плодово-ягодных, приготовления, раса, ткемалевая, штамм

...зат. ворами и взвешивали, после чего помещали в термостат при температуре от 5 до 25 С, Взвешивание производили каждый день для учета выделенного СОСуммируя количество выделенного СО устанавливали бродильную способность изучаемых культур дрожжей.В полученном в лабораторных условиях вине определяли основные продукты брожения: спирт - объемным методом, остаточный сахар - по Бертрану, летучие кисло.ты - официальным методом и титруемую кислотность.Дегустационная оценка получаемых внн проводилась институтской (Институт садоводства, виноградарства и виноделия МСХ ГССР) и заводской дегустационными комиссиями (Каспский завод плодово-ягод. ных вин).Для устаноюения доз разводки предлагаемого штамма дрожжей были поставлены опыты в...

Штамм дрожжей раса слива n98, используемый для получения плодово-ягодных вин

Загрузка...

Номер патента: 636260

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Вашакмадзе, Мосиашвили, Мумладзе, Чхенкели

МПК: C12G 1/00, C12N 1/16

Метки: вин, дрожжей, используемый, плодово-ягодных, раса, слива, штамм

...в термостат при 5 - 25". Взвешцвацие производили кажлый лень лля учета вылеленного ССЪ.Суммируя количество вылелеццого СО, устанавливали бролильную способность изучаемых культур дрожжей.В полученном в лабораторных условиях вице определяли основные пролукты брожения: спиртобъемным методом, остаточный сахар -- по Бертрану, летучие кислоты - официальным метолом и титруему 1 о кислотность.Дегустационная оценка получаемых вцц произволилась институтской ( Институт ст)ловолства, виноградарства и вцнолелия МСХ Грузинской ССР) и заводской легустационной комиссиями (Каспский завол плоловоягодных вцн).Для установления лоз развелки цреллагаемого штамма лрожжей опыты были поставлены в лабораторных и цронзволственцых условиях.В лабораторных условиях...

Штамм дрожжей раса яблоко n1, используемый для получения плодово-ягодных вин

Загрузка...

Номер патента: 636261

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Вашакмадзе, Мосиашвили, Мумладзе, Чхенкели

МПК: C12G 1/00, C12N 1/16

Метки: вин, дрожжей, используемый, плодово-ягодных, раса, штамм, яблоко

...после чего помещалив термостат при Ь - 25. Взвешивание производили каждый день для учета выделенного СО.Суммируя количество выделенного СО 2,устанавливали бродильную способность изучаемой культуры дрожжей.В полученном в лабораторных условияхвине определяли основные продукты брожения: спирт - объемным методом, остаточный сахар - по Бертрану, летучие кислоты - официальным методом и титруемуюкислотность.Дегустационная оценка получаемых винпроводилась .институтской (Институт садоводства, виноградарства и виноделия МСХГССР) и заводской дегустационной комиссиями (Каспский завод плодово-ягодныхвин),Для установления доз разводки предлагаемого штамма дрожжей опыты были поставлены в лабораторных н производственных условиях.В лабораторнйх...

Способ очистки вин и виноматериалов

Загрузка...

Номер патента: 639934

Опубликовано: 30.12.1978

Авторы: Землянская, Мамед-Заде, Мискарли

МПК: C12H 1/04

Метки: вин, виноматериалов

...и магния образуют с анцонами СО - "-, нерастворимые соли (МдСОз, СаСОз), которые после очистки вина удаляются вместе с осадками бентонита. Свободные ионы же леза активно сорбцруются поверхностью 10 бентоцпта - глины по цоцообменному мсханизму.Вино или виноматериал с введенной в нцхсмесью подвергают оклейке известным методом.15 Пример 1. 15000 л крепкого вина марки Далляр и Гюняшлц с содержанием 44,0 мг/л железа (Ге- з) обрабатывают по известной технологии смесью 15 О(о-цой суспензии бецтоцпта с водным раствором уг лекцслого натрия. Для обработки вина приготавливают 450 л смеси. Для этого 58 кг бентоцита заливают 400 л воды, в которой растворено 2,45 кг углекислого натрия, ц тщательно размешивают водяным паром.25 Полученную суспензцю...

Способ производства ликеров для шампанских вин

Загрузка...

Номер патента: 647337

Опубликовано: 15.02.1979

Авторы: Мехузла, Саришвили

МПК: C12G 3/04

Метки: вин, ликеров, производства, шампанских

...вин, а также игристых и шипучих вин,дицион гоной выж мкно с к ья р1:3.П ример 1. Для пригтиражного ликера в вино пррывном перемешивании засыпное количество сахарозы длликера сахаристостью 70.ного растворения сахароэыный ликер вводят спиртовыйноградной выжимки виноградб 47337 Формула изобретения Составитель Л,ПашининаТехред Н Вабурка Корректор Л.ВасилинаТираж 527 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113 Д 35, Иосква ЖРаушская наб. д, 45 Редактор В.ТрубченкоЗаказ 248/22 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Пино в количестве 15%,.перемешивают Ь мин, Фильтруют и направляют на выдержку, которую проводят без доступа воздуха в течение 10 дней при 15 с.Для приготовления спиртового настоя...

Способ сбраживания сусла при производстве плодово-ягодных вин

Загрузка...

Номер патента: 652215

Опубликовано: 15.03.1979

Авторы: Даукшис, Мехузла, Парагульгов, Саришвили, Сторчевой, Телегин

МПК: C12G 1/00, C12G 1/073

Метки: вин, плодово-ягодных, производстве, сбраживания, сусла

...в восходящем потоке газов, выделившихся в процессе брожения, преимущественно углекислоты под ее подушкой с рециркуляцией углекислоты из зоны дображивания в зону активного брожения, поддерживая дрожжи в этой зоне во взвешенном состоянии. При этом подачу дрожжейСоставитель Л.Пашинина Редактор Л.Тюрина Техред Л,Алферова Корректор М Ряшко ШШ ЮЕЕШ 4 ШжжвЗаказ 985/27 Тираж 525 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5щ ащвЮВМ Щ Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная,4яяввзяуц-мфж.- .,:. "Ф 7 х"- .п,И."ра:. 3 . 652осУиГествляю однократно в начальный период бРожЕнИя с непрерывным их размножением на. насадке на протяжении всего процесса. Сброженный виноматериал...

Устройство для регулирования процесса купажирования вин и соков

Загрузка...

Номер патента: 661009

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Гнусов, Данилевский, Пицын, Садлаев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, купажирования, процесса, соков

...с источником 14 перемецнсц о тока, ггричем обмотка 3 трансформатора 1 подклк)чена В противофазе цо отцоцгенцю к обмотке 4 тра нсформ аторд 2.Вторичные оомотки 5 и 6, содержащие одинаковое количество витков, соединены с парой датчиков 9, расположенных на одинаковом уровне от дна резервуара 11 и на некотором расстоянии друг от друга, а обмотки 7 и 8, тоже имеющие равное коли чество витков, подключены к другой паре датчиков 10, установленных в других местах резервуара 11 ца одном уровне от его дна и удаленных друг от друга.Предлагаемое устройство работает следующим образом.В резервуар 11 закачивают все компоненты купажа и включают перемешивающий мсхаггизм (ца чертеже не показан) От источника тока 14 переменное напряжение передается...

Способ созревания вин

Загрузка...

Номер патента: 664993

Опубликовано: 30.05.1979

Авторы: Лоза, Модитис, Толмачев, Фалькович

МПК: C12H 1/22

Метки: вин, созревания

...вводимого в нето до нагревания.чаказ 1142/10 Изд. М 366 Тираж 548 Подписное НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, М(-35, Раушская наб д, 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 Окисл ительно-восстановительный потенциал, являющийся показателем "уровня протекания окислительно-восстановительных процессов, измеряютв точках входа вина на нагрев и выхода с нагрева и регулируют в зависимости от типа и химического состава обрабатываемого вина, изменяя технологические параметры режима: температуру и продолжительность охлаждения; количества вводимого кислорода, температуру и продолжителыность нагрева.П р и м е р 1. Созреванию подвергают портвейн, содержащий 19 об. % спирта, 10,5% общего экстракта, в...

Способ производства плодовоягодных вин и сидров

Загрузка...

Номер патента: 676608

Опубликовано: 30.07.1979

Авторы: Макштялене, Манакина, Москаленко

МПК: C12G 1/00

Метки: вин, плодовоягодных, производства, сидров

...Яблочный Крыжовниковый Всего 1200 94,668 5,4 1268 100 14400 5400 12 0,1 4,5 816 1360 12 0,1 20 6760 12 15216 5,0 Плодово-ягодный спирт -сырец брожения проходило яблочно-молочное брожение, которое завершалось полным переводом яблочной кислоты в молочную. При остаточном сахаре в количестве 0,3 г/100 мл и снижении кислотности на 25% виноматсриал снимали с дрожжевого Сок крыжовникаСпирт. сырец плодо-ягод- ный Отличие заключалось в том, что в вино- материале не проходило яблочно-молочного брожения, так как сок крыжовника содержал биологически устойчивую лимонную кислоту.Яблочный и крыжовниковый виноматсрпалы купажировали по расчету, приведенному в табл. 3.г Сидр приготавливали из плодов и ягод, указанных в примере 1.Схема приготовления сидра...

Способ деметаллизации вин

Загрузка...

Номер патента: 678063

Опубликовано: 05.08.1979

Авторы: Мехузла, Панасюк

МПК: C12H 1/10

Метки: вин, деметаллизации

...40-70 С.Смесь вина Ч раствором перемешивают в течение 1-2 часов. Через 2-3суток вино декантируют ифильтруют.ем П р и м е р 1. Обработке подвергали 3000 дал Ашхабадского крепкого с содержанием железа 135 мг/л.Необходимое количество НТФ в видедвуводной тринатриевой соли определяли расчетным путем иэ соотношения4,8.мг соли на 1 г выводимого железа, ВааНТФ2 Н О вводили иэ расзаключ металл ни (со таллиэ железаосадок ет его ся инт изации Целью изобретения являсификация процесса деметалвин. Пос т что в д ция вин и тилфосф л выми с м 7 о особ осуществляют следующим678063 Формула изобретения 15 Составитель Л,ПашининаТехред О,Андрейко Корректор О, Ковинская Редактор В.Большакова Тираж 526 Подписное 1 НИИПИ Государственного комитета СССР по делам...

Способ стерилизации вин

Загрузка...

Номер патента: 678064

Опубликовано: 05.08.1979

Авторы: Акопашвили, Беридзе, Жоржолиани, Миназаришвили

МПК: C12H 1/18

Метки: вин, стерилизации

...по предла-.10 гаемому способу. Вино под этим давлением сначала проходило в течении 3 сек, в "йагревателе 3, разогретом паром до 125 фС. Таким образом, вино, проходя в нагревателе 3, нагревается до 110 С. Разогретое вино из нагревателя 3 по-ступало в камеру .выдержки 4, в кото- рой оно при той же температуре 110 С проходило в течение 10 сек. Далее непрерывным потоком вино пропускали в охлаждаемый рассолом охладитель 5,Таблица 1 Дубильные икрасящиевещества г/л Летучаякисл.г/л Спиртв об.Ъ Винная кислота г/л Аминокислотымг/л Белковыйазотмг/л Общ. азот мг/л Титр.кисл.г/л НаименоваЭкстрактг/л ннеобразца Огйтный "11,7 4,8 0,5 . 2,08 19,6 98 604 . 18 0,38 Дубильные и красящиевещества г/л Общ. азот мг/л Спирт в об, 3 Титр. Летукисл....

Способ производства игристых вин

Загрузка...

Номер патента: 684062

Опубликовано: 05.09.1979

Авторы: Авидзба, Анчабадзе, Литвак, Орешкина, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, производства

...вина с дрожжами до 45 - 50 С в течение 10 - 12 ч. В процессе нагревания происходит сбраживание дополнительно 0,3 - 0,5 О/, сахара. Давление углекислоты в резервуаре повышается соответственно до 0,8 - 0,9 МПа. За это время дрожжи подвергаются тепловому автолизу и обогашают вино поверхностно-активными веществами, улучшающими игристые и пенистые свойства игристого вина.Непосредственно после тепловой обработки в том же резервуаре производят обработку игристого вина холодом при температуре минус 3 - 5 С в течение 24 - 48 ч. При этом дрожжевые клетки осаждаются и давление снижается до 0,25 - 0,35 МПа.Одновременно осуществляют задержку выделяющихся из вина дрожжей, например с помощью трубки, установленной в нижней части резервуара, и...

Установка для оклейки вин в потоке

Загрузка...

Номер патента: 684063

Опубликовано: 05.09.1979

Автор: Ратушный

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, оклейки, потоке

...27, дозатор 28 для дозирования в поток вина сернистого ангидрида, смеситель 29 для приготовления раствора консерванта, дозатор 30 для дозирования раствора консерванта в поток вина, поступающего на фильтр 31 окончательной очистки. Заданное соотношение потоков вина и раствора консерванта поддерживается резз гулятором и расходомером 32, установленным после насоса 33.Терморезервуары 17 оборудованы декантаторами и мерными стеклами с градуированными шкалами. 46Установка работает следующим образом.Из резервуара 1 насосом 5 купаж вина подается в промежуточную емкость 3, В поток вина дозаторами 10 и 11 подаются растворы желатина и желтой кровяной со 43 ли. На второй день новый купаж вина тем же насосом 5 из резервуара 2 подается в промежуточный...

Способ производства шампанских вин в непрерывном потоке

Загрузка...

Номер патента: 687116

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Белоусова, Мержаниан, Орешкина, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерывном, потоке, производства, шампанских

...17, вкоторый дозируют компоненты питательной среды и стерильный воздух, Высокий массообмен в среде, который соз-дают в помощь интенсивного перемешивания и аэрации, способствует повышению обмена веществ дрожжевой клетки и одновременному удалению угле,кислого газа из среды. Дрожжевую разводку, выходящую изаппарата 17, насосом 18 направляютв верхнюю часть активатора 19, которыйнаходится под избыточным давлением,равным давлению в аппаратах 10. Такимобразом, в аппарате 19 происходитадаптация дрожжей к условиям шампанизации и одновременно их концентрирование и охлаждение до температуры8-10 С, Концентрированную и охлажден- .ную дрожжевую разводку из активатора10 19 разделяют на два потока, один изкоторых направляют в бродильную смесьперед...