Патенты с меткой «напитка»

Номер патента: 1722386

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Вайсман, Воскобойников, Дубовой, Ханык

МПК: A23F 5/38

Метки: виде, драже, напитка, растворимого

...поливаются сиропом с 30 - 32-ной влажностью и температурой 29-32 С, затем в барабан даетсяглянец, состоящий из воска парафина ирастительного масла, и тальк, Дражиро 5 вочный барабан вращается в течение 2530 мин. Затем готовое драже направляетсяна упаковку,В предложенном способе за счет того,что увлажненный до 8-10 порошок рас 10 творимого кофе смешивается с сахарнойпудрой, накатка драже идет быстрее исмесь меньше распыливается, а следовательно, уменьшаются потери, За счет того,что поливочный сироп впрыскивается в15 дражируемый продукт в виде мелких капелек и пузырьков, он быстро и равномернораспределяется по поверхности драже. Этоуменьшает время перемешивания, а следовательно, и продолжительность процесса20 и улучшает качество продукции,...

Номер патента: 1729405

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Гоголишвили, Каралидзе, Фишман

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, осенний

...сахар просеивают для удалениявозможных примесей,П р и м е р 2, Рецептура. мас, О/,;30 0 -н ый концентратэкстракта хурмы 46,1Сухое обезжиренноекоровье молоко 7,7Сахар-песок 46,1Витамин С 0,040Ва нилин 0,060Согласно рецептуре на изготовлениеодной тонны полуфабриката для безалкогольного напитка расходуют 461 кг 304-ного концентрата экстракта плодовсубтропической хурмы, 77 кг сухого обезжиренного кбровьего молока, 461 кг сухого сахара, 0,4 кг витамина С и 0,6 кг ванилина.Получение полуфабриката из указанного количества компонентов производится20 аналогично первому примеру, но при температуре 80 С.Изготовление концентрата хурмы.Берут 1365 кг плодов хурмы и аналогич 5 но первому примеру подвергают трехкратной экстракции: при первой...

Номер патента: 1729407

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Панков, Попова

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, порошкообразной, смеси

...натрия, при этом после введения каждого ингредиента купаж перемешивают, а готовую смесь выдерживают в течение 7 - 9 ч,Способ получения порошкообразной смеси для безалкогольного напитка предусматривает смешивание лимонной кислоты с сухим экстрактом корня солодки при соотношении 42 - 47:1 - 3, последовательный ввод сахара, ароматизатора и гидрокабоната натрия, при этом после введения каждого ингредиента купаж перемешивают, затем готовую смесь выдерживают в течение 7-9 ч, разрыхляют и расфасовывают,П р и м е р 5. Смешивают лимонную кислоту с сухим экстрактом корня солодки при соотношении 45:1,5, добавляют сахар, ароматизатор и гидрокарбонат натрия, После введения каждого ингредиента купаж перемешивают.Смесь выдерживают 8 ч для...

Номер патента: 1733465

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Ахремчик, Сергеев, Черемисина, Шамгин

МПК: C12G 3/00

Метки: крепкого, напитка, производства

...содержание минеральных солей. несброженного сахара,25 30 35 40 45 50 55 Адаптацию штамма дрожм,ей Яассйагоаусез ась з ЯК - 20 проводят путем постепенного увеличения в среде обитания содержания лактозы в два этапа - повышение резистентности культуры и отбора улучшенных вариантов,Введение кислорода создает благоприятные условия для интенсификации окислительно-восстановительных процессов.Указанное количество вводимого кислорода, как в первой стадии (20 - 30 мг/л в течение 8 - 10 ч), так и во второй (10-20 мг/л в течение 3-4 мес) с периодическим внесением его является оптимальным, в этом случае лучше происходит окисление спиртов и образование ароматических веществ, что способствует ускорению процесса созревания спирта,Использование...

Номер патента: 1735353

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Руссу, Собор

МПК: C12G 3/08

Метки: напитка, приготовления, слабоалкогольного

...напиток отделяют от измельченных плодов, осветляют, фильтруют и добавляют в него сахарный раствор из расчета получения концентрации сахара 6- 45 10 г/100 см .П р и м е р 1. Виноград сорта Алиготесахаристостью 19 г/100 см в количестве 1000 кг подвергают дроблению с гребнеотделением. Из полученной мезги отделяют 50 сусло-самотек в количестве 540 кг и направляют его на производство по одному из известных способов. В стекшую мезгу весом 440 кг добавляют питьевую воду в количестве 220 кг (гидромодуль 1:0,5). Полученную 55 смесь (660 кг) нагревают до 55 С и настаивают при этой температуре 2 ч. После настаивания из смеси путем прессования отделяют виноградно-диффузионный сок в количестве 540 кг, имеющий сахаристость 60 14,6 г/100...

Номер патента: 1738215

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Азатьян, Асланянц, Багдасарова, Оганезова

МПК: A23F 3/34

Метки: гранул, напитка, приготовления, растительного, сырья, чайного

...мм. гранулы подсушивают при 35 С в сушильном аппарате в течение 3 ч. Образовавшиеся гранулы просеивают через сито,Гранулы получают весом 5-20 мг, диаметром 2 - 3 мм, с влажностью 5,Осуществление способа в режиме вне указанных в формуле значений не дает положительного эффекта,П р и м е р 4, В емкость загружают 25 кг отходов переработки мяты в виде порошка, 5 кг сахарной пудры и 20 кг лактозы. Затем к смеси добавляют при помешивании 30 кг 20 -ного раствора желатина. Полученную массу гранулируют, гранулы подсушивают при 25 С, Образовавшиеся гранулы неустойчивы, рассыпаются вследствие недостатка желатина, Кроме того, увеличиваетсяи родолжител ь ность суш ки. П р и м е р 5, В емкости смешивают 25 кг отходов переработки мяты в виде по 50 ....

Номер патента: 1741720

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Дугарнимаева, Хамнаева, Широкина

МПК: A23C 21/02

Метки: кисломолочного, напитка, производства, сыворотки

...до 89 Т (кривая 2), при внесении 5 наполнителя - от 95 фТ до 79 Т (кривая.3), при внесении: 6 наполнителя - .от 84 Е до 70 Т (кривая 4), Для снижения себестоимости продук 1 а. и. получения его с высокими Диетическими и потребительскими свойствами целесообразно применение юпол-,5 1741720 . б нителя из плодов черной смородины в Фильных палоче, выдерживают. 4 ц вноУ количестве 4-5 Ф. сят закваску кефирных грибков в колиЭксперименальным путем установле- цестве 60 кг, выдерживают до нарастана целесообразность проведения процес- ния кислотности 100 Т. После этого са ферментации при 30-32 С, которая вносят в смесь варенье иэ плодов черо5является оптимальной для культивирова" ной смородины в количестве 40.кг, перения ацидофильных палочек и при...

Номер патента: 1741752

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Грубман, Кудряшева, Леонова, Лепесова, Любар, Маркевич, Михелашвили

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, порошкообразная, смесь

...активным препаратом издрожжей позволяют улучшить органолептические показатели за счет создания гармоничного вкуса, приятного естественногоаромата и красивого цвета, образованияобильной и компактной пены, сохраняющейся достаточно долгое время, Введениебиологически активного препарата позволяет обогатить напиток свободными амино 10 15 20 / 30 35 40 45 50 Бц кислотами, минеральными веществами: калием, кальцием, железом, магнием; водорастворимыми витамина - РР (никотиновой кислотой), В 1 (тиамин), В 2 (рибофлавин), которые участвуют в жизненно важных процессах обмена веществ в организме человека, Использование биологически активного препарата в качестве пенообразователя позволяет снизить содержание двууглекислого натрия на 30-407...

Номер патента: 1745126

Опубликовано: 30.06.1992

Авторы: Баятян, Затула, Ливчун, Сидоренко

МПК: C12G 3/06

Метки: крепкого, напитка

...сока и умягченной воды при перемешивании, фильтрацию купажа и выдержку его, предусмотрено умягчение воды проводить путем пропускания ее через Ма-катионитовый фильтр со скоростью 5 м /ч до обеспезчения ее жесткости 0,02 мг-экв/л, при купажировании использовать яблочный спиртованный сок крепостью 25 об. / с содержанием сухих веществ 9 - 10 О/ в количестве 11.0 в 2 дал на 1000 дал готового напитка, а воду и спирт - из расчета получения напитка крепостью 38 об./, при этом выдержку купажа осуществлять перед фильтрацией в течение 10 сут, а перед выдержкой купаж охлаждать до ( - б) - ( - 8)С, выдерживать в течение 3 - 4 сут. фильтровать, нагревать до 30 - 35 С и подвергать самоохлаждению,Способ получения крепкого напитка "Козацький"...

Номер патента: 1747007

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Алимбаев, Гнатченко, Каримжанов, Каримов, Кобец, Сердюкова, Сотволдыев, Хаидмухамедов, Ходжиматов, Цыганкова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, оромгох

...танина (дубильных веществ)способствует повышению его стойкости исохранности. Антоциановые красители придают напитку приятную окраску, 10 Экспериментально установлено, что кипение первой части экстракта в сироповарочном котле более 15 мин приводит к интенсивному выходу дубильных веществ из плодов сумаха в сироп, что придает сильно вяжущий вкус и окраска сиропа становится черной, Варка менее 15 мин необезвреживает сироп от вредной микрофлоры. Отсутствие же какой-либо эссенции лишает напиток приятного аромата.П р и м е р 1, В экстрактор помещают 300 кг измельченных плодов сумаха, заливают 0,2 -ным водным раствором лимонной кислоты в соотношении 1:5 и экстрагируют15 при 96 С в течение 5 мин с последующейпериодической циркуляцией экстракта и...

Номер патента: 1750592

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Задояна, Зобкова, Мытник, Поляк, Семенихина

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: dеlвruескii, lастовасillus, suвsр, sтrертососсus, вulgаriсus, используемый, йогурта, кисломолочных, консорциум, культур, молочнокислых, напитка, приготовления, производства, ряженки, снежок, тнеrморнilus

...основы с кислотностью 85 Т без отделения сыворотки.П р и м е р 1. Выработка йогурта 2,5 ной жирности (плодово-ягодного) резервуарным способом.Берут 684.4 кг цельного молока жирностью 3,2 и 145,24 кг обезжиренного молока. Нормализованную смесь подогревают 50 до 45 С, гомогенизируют при 15 МПа и пастеризуют при 87 С с выдержкой 15 мин, охлаждают до 39 С. Смесь эаквашивают симбиотической закваской ТЗ и культурой термофильного стрептококка 91, взятых в соотношении 10:1. Смесь сквашивают в течение 4 ч до кислотности,равной 85 Т. По 55 окончании сквашивания в рубашку резервуара подают ледяную воду в течение 1 ч,шении (5:1) - (10:1), При реэервуарном способе заквашенное молоко сквашивают при 41+ 2 С в течение 2,5-4,0 ч до образования...

Номер патента: 1752328

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Гаврилова, Новикова, Сагындыкова, Челекбаев, Шигаева

МПК: A23L 2/02

Метки: диетического, напитка, питания, свеклы

...столовуюсвеклу добавляют посевной материал культуры Е.сеоЫозцз 9 к в количестве 1-15 кмассе субстрата и выдерживают в течение20 ч при 37 О С, затем сок отделяют от мезги, 15проверяют рН и кислотность.Влияние количества посевного материала на сбраживание свеклы представлено втабл. 2.Как видно иэ табл, 2, наиболее оптимальной концентрацией посевного материала для сбраживания свеклы при заданных.условиях является 5-10.П р и м е р 3, Свекольный сок получаютследующими способами; 251, Столовую свеклу после очистки измельчают, прессуют,2, Столовую свеклу очищают, измельчают,сбраживаюткультурой .,сеоЫозцз,9 к в течение 20 ч, затем прессуют. 303, Столовую свеклу очищают, измельчают,Разбавляют водой в соотношении 1:1 пообъему, сбраживают культурой...

Номер патента: 1754049

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Колотуша, Ридкоус

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: аромат, лесной, напитка, производства

...осуществляют следующим образом.Сухофрукты заливают водой и смесь кипятят 0,5-1;5 ч, добавляют душицу, зверобой, полынь горькую, тысячелистник и хмель и настаивают в течение 1-3 ч. Сусло фильтруют, вносят в него сахар и колер, охлаждают, задают дрожжи, сбраживают его, отделяют напиток от дрожжей и Фильтруют.П р и м е р 1. Для приготовления 100 дал напитка 20 кг сухофруктов заливают 95,5 дал воды и смесь кипятят 1 ч, добавляют душицу, зверобой, полынь горькую, тысячелистник и хмель соответственно в количестве 0,08; 0,2; 0,004; 0,12 и 0,4 кг и настаивают в течение 2 ч. Сусло фильтруют, вносят в него сахар и колер соответственно в количестве 20 и 2 кг, охлаждают, задают дрожжи в количестве 2 кг, сбраживают его, отделяют напиток от...

Номер патента: 1755779

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Ахмеджанов, Казаков, Кобец, Салманова, Филонова

МПК: A23L 2/00

Метки: концентрата, напитка

...обогащенныйароматизирующими веществами экстракт 30ароматическая часть концентрата),Выход экстракта из 10 кг травы "Зизифоры" составляет 92,5 л.физико-химические показатели ароматической части концентрата "Зизифора" 35представлены в табл.1. Из табл.1 видно, чтодистилляционная отгонка шрота с добавлением части сырья (25%) позволяет увеличить выход эфирных масел и ароматическихвеществ в 2,3 раза, а их содержание в ароматической части концентрата повышаетсяв 2,3 раза, тем самым снижается порог чув-,ствительности, позволяющий довести норму закладки основы в производствебезалкогольных напитков до 8 - 12 л на 100 45дал напитков, вместо 18-50 л по сравнениюс известным способом,П р и м е р 2, Получение экстракта осуществляют аналогично...

Номер патента: 1757572

Опубликовано: 30.08.1992

Авторы: Стенькин, Цивинская

МПК: A23C 21/02

Метки: алитет, композиция, молочнокислого, напитка, приготовления

...вносят фруктовую эссен- .пастеризованняцию (экстракт (0,03-0,05%). 5 вода 551 кг 55,1Все перемешивают, фильтруют, рвали-: сахар90 кг 9вают в герметично закрываемую тару и по- изюм: - .: 2,5 кг 0,25мещают в холодильную камеру для хмельной экстракт 3,5 кг 0,35созревания в течение 6-7 часов при 6-8 С апельсиноваязссен-Готовый напиток представляет собой одно:. ция 0,5 кг 0,05родную пенистую жидкость светло-корич-дрожжи 25 . 0;25невого цвета с привкусом хмеля и с легкимзапахом эссенции или фруктового экстрак-. Приго а и ап ок описаннцриготавливаем напиток описаннымта. Кислотность готового напитка невыше80 Т, массовая доля сахара не менее 3%, 15способом. 1% сахара оставляет для внесения после сбраживания,9 кг, Первона, чально понижают...

Номер патента: 1761093

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Аксанычев, Земцова, Мелкадзе

МПК: A23F 3/34

Метки: напитка, состав, чайного

...деиствием инулина облепихового шрота с полисахаридами травы мелиссы происходит образование монодисахаридных комплексов, которые поддействием органических кислот и флавоноидов чая образуют ароматные начала фруктов. Указанная реакция заметно ускоряется в присутствии С-витамина, содержащегося в блепиховом шроте, чае и жоме родиолы розовой. Устойчивость образующегося фруктового аромата определяется стаби1761093 изводить продукцию в промышленном масштабе.Предложенное техническое решениеобеспечивает повышение аромата и вкуса 5 готового продукта, расширение сырьевыхресурсов, сокращение чая по импорту. удешевление готовой продукции. Формула изобретения10 Состав для получения чайного напитка,содержащий натуральный чай и растительные добавки,...

Номер патента: 1775467

Опубликовано: 15.11.1992

Автор: Бакум

МПК: A23L 2/00, C12G 1/06

Метки: газирования, напитка

...следующим образом.Предварительно охлажденный напиток под давлением, превышающим равновесное давление гидратообразования в системе напиток + газируемый газ, в устройстве 5 10 для образования гидратов (реактор), смешивают с дозируемым количеством газа и выдерживают их до образования газовых гидратов клатратного типа. Затем напиток 15 вместе с гидратами подают в приемный резервуар, где давление сбрасывают до 0,4- 0,6 МПа, после чего напиток разливают в стеклотару. Охлаждать напиток перед подачей в реактор предпочтительно до темпера 20 туры на 1 - 2 градуса выше криоскопической температуры, для предотвращения подмораживания напитка, а давление повышать до такой величины, чтобы обеспечить перепад температур между равновесной темпе 25 30 35...

Номер патента: 1784174

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Гладких, Лебеда, Полищук, Саваскул, Шкурова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, композиция, концентрата, напитка

...акКонцентратбезалкогольного тонизирующего напитка готовят следующим образом. Настой растительного сырья получают двукратным настаиванием 50 об,% водноспиртовым раствором следующих ингредиентов, мэс. :.Левзея; . 0,46 0,54 фенхель 3,45 3,47 нее 2-х раз в сутки,и сливают. Настои первого и второго сливов соединяют и купажйруют с остальными ингредиентами концентрата, мас. Д: сахар 41.03-41,11, лимонная кислота 11,04-11,12, колер 9,20- 9.28, настой грецкого ореха молочно-восковой зрелости 31,17-31,23, Купэжную смесьперемешивают и фильтруют,Для доведения сухих веществ в готовомконцентрате до 65% купажную смесь концентрируют на пленочных роторно-испарительных установках.П р и м е р 1. Для приготовления 1000 кг концентрата...

Номер патента: 1784175

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Турсунов, Усманов, Эгамбердиев

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, кандим, композиция, напитка

...С. Отделяюттвер-тических трав шалфеядую часть и добавляют к ней 20%-ный вод- мускатного 24-25нб-спиртовый раствор в-количестве, равномвода: остальное объему жидкости, отделенной от твердой П р и м е р,Для приготовления 100 дал части, При 20 С выдерживают 4-6 часов. 5 напитка экстракты солодовых ростков, расОбъединяют сливы, П стадии.: ., тения кандима и шалфея мускатного купа -ный водно-спиртовый экстРактсо-жируют с сахарным сиропом, приготовленлодовых росткбв готовится следующйм.об- .ным из сахара, колера и лимонной кислоты, разом, .: ,-; ",:.Готовый купаж тщательно перемешивают,Солодовые ростки измельчают, залива. фильтруют, охлаждают,подаю 1 в напорные ют водным раствором, при гидромодуле 1:7 емкости, откудаойсамотеком поступает в...

Номер патента: 1785526

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Барановский, Григоренко, Кравченко

МПК: C12G 3/06

Метки: амазонка, ингредиентов, композиция, крепкого, напитка

...41 - 43Водно-спиртовый настойтысччепистниь а 27 - 29 Водно-спиртовыи настоймяты дли ннопистной 19 - 21 Водно-спиртовый настойдонника желтого 15,6 - 16,5 Водно-спиртовый настойцветов ромашки 5,5 - 6,5 Водно-спиртовый настойцветов бузины 7,5 - 8,5 Водно-спиртовый настойполыни горььой 7,5 - 8,5 Водно-спцртоаый ь дстпйсемян нориандра 59 - 61 Водно-спиртовый ндстойцветов липы 11 - 13 Саарный сцроп 190 - 210 Гопер 5 вВодно-спиртовачн идность Остальное 1,1 спопьэование яблочного спиртованного сока в совокупности с насточми трав позволяет создать н-репн:ий напитан ориги нального вкуса и аромдта, насыщенный биопагичесни антивными веществами пен арственны растенииВодно-спиртопый настой плодов арена грецн ого и попыни горь н ой обогащает...

Номер патента: 1785527

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Барановский, Григоренко, Кравченко

МПК: C12G 3/06

Метки: азовский, ингредиентов, композиция, крепкого, напитка

...спирт-ректифии ат 3 ный спиртованный сон 98 - 10 товый настой трады таруна остальное 1 табл ыи спиртоданныи98 - 102пиртовый настойар н уна 9,5-10,5Остально Яблочный сои, в богат витаминами, фе ментами, природнылч 1 ми, йиролче основн веществ, обуславлива сон содериит и неспе лидающие аромагиче малолетучи, водораста ственного сильно выр обладают способность лизировать другие ар ствам относятся, напр гераниол1785527 Гостае, ап/1000 ап напитка Органопептическая карактеристинаДегустационная оценка, балл ябпачный спиртованный сокеодно- спиргоеыйнастой травы тер- на спирт ре- тифиат вода Цвет зеленоватый, в аромате преобладание анисового тона Цвет светло - сопоменный с зеленоватым оттенком, вкус гармоничный, слаженный, ароматтминна-анисовый...

Номер патента: 1785528

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Барановский, Григоренко, Кравченко

МПК: C12G 3/06

Метки: ингредиентов, композиция, крепкого, напитка, скиф

...и спирта-рентцфин.ата позвоппвтсоздать новый нрепнцй напитан с оригинальным медовым ароматом и привтнац.кгучестью ва вн усеУпрощение те напогии працзпадствакрепкого напитка позвапчет снцзцть его себестоимость,Аромат меда фармируегсп пегучи ги органичеснимц веществам 11, которые переходчт в мед из растений и частичнопреабразуютсп в процессе ферментаццццпеточнаго нентара ферментами пчелыФормирование медавага аромата снладыпаегсп иэ процесса взацмадействип летучихорганически к веществ чбпочно-эйиаваго сонэ и водны насгаев мелиссы ц мптьг, обладающих более выра:кейными чистыми итонкими ароматамц, чем водна-спиртовыенастои тес. же растений, паскольну этиловый сПйрт частично цен а)кает ипатиНапиток готовчт следующим образамТраву мелиссы...

Номер патента: 1787414

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Василенко, Красникова, Литвинова, Салахова

МПК: A23C 21/02

Метки: авиценна, композиция, напитка, производства

...в сыворотку с закваской, что связано с особенностями взаимоотношений данных микроорганизмов. При совместном культивировании молочнокислых микроорганизмов с бифидобактериями создаются благоприятные условия для развития последних, В частности, молочнокислые палочки снижают окислительно-восстановительный потенциал сыворотки до уровня, необходимого для роста бифидобактерий. Кроме того, являясь активными кислотообразователями, эти микроорганизмы быстро снижают рН сыворотки, что способствует подавлению роста нежелательной посторонней микрофлоры, Поэтому уменьшение дозы каждой из культур молочнокислых палочек при заквашивании сыворотки ниже 0,25 приводит к значительному снижению количества живых клеток бифидобактерий в целевом продукте, и...

Номер патента: 1789173

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Бойко, Жидков, Зернаева, Холодов, Храмцов

МПК: A23C 21/06

Метки: кисломолочного, напитка, приготовления

...жира 0,3 в количестве 35 10 кг подогревают до 40 С и сепарируют (сепаратор "Сатурн"). Получают 0,1 кг сливок жирностью 20 и 9,9 кг обезжиренной сыворотки жирностью 0,1%. Обезжирен-. ную сыворотку нагревают до 93 С и выдер живают в теченйе 1 ч. После декантации верхнего слоя осветленной сыворотки в количестве 8,9 кг получают 1 кг альбуминного молока с массовой долей сухих веществ 8%. Цельное молоко кислотностью 19 Тс массо вой долей жира 3,0 в количестве 6 кг пастеризуют при 85 С с выдержкой 5 мин и охлаждают до 22 С, Добавляют 5 производственной кефирной закваски на обезжиренном молоке и перемешивают. Получают 50 6,3 кг заквашенного молока жирностью 2,86, 0+03 Х 005 286 м6,3Заквашенное молоко выдерживают при 55 22 С до достижения...

Номер патента: 1789186

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Бурчуладзе, Дзнеладзе, Жордания

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, производства, чайно-фруктового

...образуется фруктовый вкус, который1789186 35 Соотношение экст акта чая и ткемали Показатель 2:8 2,5:7,5 1"9 1,5:8,5 ЗеленыйНастой Аромат Зеленый Чайно-ткемалевый КисловатыйТкемалевый Ткемалевый Фруктовый Приятн. фрукт, ВкусТанин,мг/100 м л 80 65 60 усиливается при купажировании с виноградным соком.Предложенный способ осуществляется следующим образом,Зеленый байховый чай экстрагируют кипятком в течение 15 мин. Полученный экстракт фильтруют, Плоды ткемали экстрагируют трехкратно при температуре 95 - 100 С в течение 25 мин при соотношении сырья и воды 1:1 экстракт фильтруют, В отфильтрованный чайный экстракт добавляют ткемалевый экстракт и сахар-песок при соотношении 1:8:1 и кипятят 20 мин после чего фильтруют. Отфильтрованную смесь...

Номер патента: 1792310

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Журавель, Михненко, Попова, Савченко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрат, напитка, части, экстрактивной

...об, в соотношении 1:10. Длительность экстракцйи 24 часа на экстракторах с пульсационным перемешиванием. 30В купажную емкость задают получен. ные настои майорана садового в количестве 2,1-2,3 мас.%, чабера горного - 2,1-2,3 мас.%, настои зубровки 1,0 - 1,2 мас.%, грецкого ореха 42,7 - 43,0 мас,%, колер 6,2- 35 6,4 мас,%, лимг нную кислоту 2,5 - 2,7 мас.% и ос-альное яблочный спиртованный сок, Все тщательно перемешивают, фильтруют и передают на концентрирование, Концентрирование купажа осуществляют на ротор но-пленочных испарителях до содержания сухих веществ 63 - 67%, Концентрирование жидкости происходит при давлении 40 - 50 кПа. Готовый концентрат (экстрактивную часть) фасуют в стеклянные бутыли или тару 45 из-под "Пепси-Колы". Готовая...

Номер патента: 1792311

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Беленький, Дульнева, Ложкомоева

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...добавляют 50 дм минеральной воды, пере- .ния пОдслащйвак 7 щйх веществ и пищевых""мешиваютвтечение 20-30 мин, отстаиваюткислот; : ,";:;: .4 ;: -: 2 чифильтруюг.Исйользойаййе указанных ингредиен- В отфильтрованную смесь вносят 0,6тов позволяет существенно изменить тра-дм ароматической эссенции "Миндальдиционную технологию приготовления 15 ная". Приготовление напитка осуществляютнапитков, аименно исключить стадию пРй- аналогично примеру 1.готовления сахарного сиропа и принцийи-: ПримерЗ, Напиток "Красноглинский"ально изменить процесС приготовления " готовятпосхеме,описаннойвпримерей 1.купажнога сиропа.: - .- ",; . -,Используют минеральную лечебно-стоПри приготовлении напитков количест ловую воду "Красноглинская" с минерализа-венное...

Номер патента: 1792627

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Кутубидзе, Сарджвеладзе, Харебава, Цилосани

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, композиция, напитка

...до комнатной температуры, фильтруют сквозь складчатый фильтр и вводят 0,03 кг аскорбиновой кислоты (в качестве антиоксиданта и для повышения биологической активности композиции).П р и м е р 2, Композицию готовят в соответствии с примером 1 при следующих изменениях.Количество сахароэы снижают с 10 кг до 5 кг и дополнительно вводят 600 г 10-ного низкокалорийного заменителя сахара (приготовленного по заявке М 4728184 от 08.08.89 г,).П р и м е р 3, Композицию готовят втствии с при р м 1 приениях.есто сиропа, содержащего композицию вводят 1200алорийного заменителя сенного по заявке В 4 г,).1792627 Составитель Л.ХаребаваТехред М.Моргентал Корректор С.Пекарь Редактор Заказ 465 . Тираж Подписное ЙНИЙПИ Государственного комитета по...

Номер патента: 1796122

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Азимов, Аскерова, Гусейнов, Дмитриева, Шамси-Заде

МПК: A23C 9/13

Метки: айран, газированного, кисломолочного, напитка, производства

...его при температуре 87 +2 С с выдержкой,10 - 15 мин,охлаждают до температуры заквашивания (40 + 2 С), сквашивают в течение 3 - 4ч до кислотности сгустка 75-80 Т,Далее при соотношении 1:0,062 на сольмарки "Экстра" (1,5 кг) наносят ароматизатор (93 г), состоящий из эфирных масел кориандра, базилика и фенхеля.при ихсоотношении 20:15:65; перемешивая в течение 10-15 мин до получения однороднойсыпучей массы. Полученную ароматизированную соль растворяют в 55,2 кг сыворотки,Приготовленный солевой раствор сыво. роткидобавляют в кисломолочный сгусток,перемешивают, охлаждают, гаэируют и направляют на розлив.Готовый напиток был исследован на органолептические, физико-химические и микробиологические свойства.Органолептические свойства полученного...

Номер патента: 1797816

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Джугели, Сарджвеладзе, Харебава, Цанава

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, низкокалорийного, приготовления

...их, настаивают ную массу при температуре 70-90 ние 15 - 30 мин. При этом соотн между чайным напитком и листьям стника берут 100: (0,5 - 1,5), После н ния напиток концентрируют под в при температуре 70 - 90 С до сод . сухих веществ 5-15 %,приятный запах и горький привкус добавки, что позволяет широко применять ее дляподслащивания любых низкокалорийных напитков и продуктов.П р и м е р 1, Приготовление подслащивающей добавки, 10 г свежесрезанной тра- - ф вы двулистника подвергают мойке, после сс чего измельчают, смешивают с 40 л кипятка сО настаивают 20 мин, фильтруют и концентрируют под вакуумом при 80 С до содержания р сухих веществ 10 0 ф,концентрат фасуют,П р и м е р 2, Приготовление чайного низкокалорийного напитка. К 200 мл чайного...