Каралидзе

Номер патента: 1781293

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Каралидзе, Фишман

МПК: C12G 3/06

Метки: арго, десертный, напиток

...наиболее выражено заявляемые свойстванапитка, в лабо "раторныхусловиях были изготовлейыобразцы с" соотй"ошением компонейтов вы ше йййже предлагаемых границ. Оргайо- лептическойоцейкой десертйых "напитков,изготовленных по рецептурам, йрйведенным в таблице,установлено, что предлагаемые граничняе величины компонентовобеспечивают заявляемые качества.П р и м е р 1. На изготовлеййе напитка"Арго" берут, кг: 3030%-ный концентратиз плодов хурмы 100сухое обезжиренноемолоко 24,3220%-ный сахарный 35сироп 126,75спирт-ректификат 19,027ваНилин :0,162После" купажирования будет"получено264,259 кгнапитка "Арго" с содержанием 4032,6% сухихвеществ.Для изготовленйятонныпродукции, содержанием 32,6% "растворимых веществ,расходы составляют:30%-ного концейтрата...

Номер патента: 1729405

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Гоголишвили, Каралидзе, Фишман

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, осенний

...сахар просеивают для удалениявозможных примесей,П р и м е р 2, Рецептура. мас, О/,;30 0 -н ый концентратэкстракта хурмы 46,1Сухое обезжиренноекоровье молоко 7,7Сахар-песок 46,1Витамин С 0,040Ва нилин 0,060Согласно рецептуре на изготовлениеодной тонны полуфабриката для безалкогольного напитка расходуют 461 кг 304-ного концентрата экстракта плодовсубтропической хурмы, 77 кг сухого обезжиренного кбровьего молока, 461 кг сухого сахара, 0,4 кг витамина С и 0,6 кг ванилина.Получение полуфабриката из указанного количества компонентов производится20 аналогично первому примеру, но при температуре 80 С.Изготовление концентрата хурмы.Берут 1365 кг плодов хурмы и аналогич 5 но первому примеру подвергают трехкратной экстракции: при первой...

Номер патента: 1671238

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Каралидзе, Фишман

МПК: A23L 1/212

Метки: кисель, сухой

...сухого киселя. После тщательного1671238 Состааит.ль Н дфанасьеваТе:.,ред г 4 Мор"снта Корректор В. ГирнякЗаказ 2781 Тирааж ."77 ПодписноеВНИИПИ Государственногп комиг . Га по ьэпбре 1 с ил,: и отритья,ч при 1 ч Г СС;,Р113035, Москва, А, Г ушская наб, 1,У 5 Редактор И, Шулла Производственно лэда 1 Ель.хий кОмбинаг Пагечтг, 7 ъород, ул,1 агарина, 101 перемешивания и получения однородной массы добавляют витамин С и ванилин для повышения биологической ценности и улучшения вкуса,Компоненты в состав купажа входят в следующих соотношениях, мас.Сахар 53 0-55,0 30,6-ный водный экстрактиэ плодов хурмы 1;1,0-" Э Картофельный крахмал 24,0-30,0 Молоко коровье сухоеобезжиренное 3,0 5,0 Лимонная кислота 0,76 0,82 Витамин С 0,12-С,16 Ванилин 0,06...