Патенты с меткой «напитка»

Номер патента: 1195965

Опубликовано: 07.12.1985

Авторы: Гуляев-Зайцев, Дмитровская, Камалян, Кононович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: грибковой, закваски, использованием, кефира, кисломолочного, напитка, типа

...удаляют.113Грибки отделяют от закваски и помещают в новую порцию подготовленной питательной среды.Выдержка закваски с грибками при низких температурах способствует накоплению дрожжевой микрофлоры. Микроскопический препарат: в поле зрения много стрептококков, реже палочки, дрожжи - 5 клеток.Пример 3. Для культивирования 1 кг кефирныхгрибков берут 50 кг цельного молока жирностью 2,5/ь гомогенизируют при 65 С и давлении 17 МПа, пастеризуют при 85 С с выдержкой 40 мин. Охлаждают до 20 С. Вносят грибки, оставляют в покое для сквашивания до образования плотного сгустка кислотностью 90 Т, т.е. на 10 Т ниже стандартной (при стандартной 100 Т) . Затем всплывшие грибки осторожно погружают в верхний слой сгустка, а сгусток заливают тонким слоем...

Номер патента: 1206295

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Воронцова, Скворцова

МПК: C12G 3/00

Метки: витаминного, напитка, производства

...и вводят в раствор дрожжей, все перемешивают и ставят в термостат при 38 С на 22 ч. Первые 4 чсмесь перемешивают через каждые 30 мин. После окончания ферментативного гидролиза в смесь добавляют 114 г протертой с сахаром красной рябины (рябина:сахар 2:1) и ставят в термостат при той же температуре, т.е. при температурео38 С на 8 ч. Затем добавляют черноплодную рябину, протертую с сахаром (2.1), в количестве 37 г и ставят при 6 С на 16 ч.После окончания всего процесса, т.е. через 46 ч верхний слой сливают и центрифугируют. В центрифугат добавляют сахарный сироп 62%-ной концентрации в количестве 11 г и черносмородиновую эссенцию в количестве 0,4 мл.1206295 2,80,23 1,96 2,36 6,61 6,78 2,54 6,06 11,09 13,38 16,35 8,56 3П р и м е р 3....

Номер патента: 1238750

Опубликовано: 23.06.1986

Авторы: Васильева, Всеволодова, Квасников, Коваленко, Фан-Юнг, Фельдман

МПК: A23L 2/02

Метки: напитка, свеклы

...им. акад. Д. К. Заболотного Еас 1 оЬас 111 из р 1 ап 1 агигп АН 11/16. Данная культура относится к гомоферментативным молочнокислым бактериям, растет при температурном оптимуме 26 - 28 С. Оптимальным временем брожения при ферментации сока с данной культурой является 28 ч. Культура 1, рап 1 агцп 1 АН 11/16 выделена из эпифитной микрофлоры растений и в течение ряда лет подвергалась многократному улучшающему отбору. В СССР сок из свеклы из-за отсутствия гармоничного вкуса и высокой кислотности подкисляют при производстве веществами, полученными химическими методами - лимонной и аскорбиновой кислотами. Предлагаемый способ молочнокислого брожения позволяет естественным путем снизить кислотность за счет образования натуральной молочной...

Номер патента: 1243679

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Анистратенко, Гутман, Дымент, Закревский, Иванов, Олейник, Романская, Самборская

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, напитка, приготовления

...водного экстракта солодовых ростков он характеризуется высокой питательной и биологической активностью.В табл,1 приведен химический состав полисолодового экстракта.В табл,2 приведен аминокислотный состав солодового экстракта. Сухие вещества, % 72-74.24,8 20 Аспаргиновая кислота 26,97 2,92 245 Минеральныевещества, мг.7. 10,55 1,77 Серии Глицин 17,47 4,0 28 Глютаминоваякислота 21,67 4,3212,57 4,58 Са 30 Пролин 0,6 200 90 Таблица 2 Аминокислоты оличество экстрак- та вязан- Свободные ные Цис тикЛизин 13,00 1,51 7,50 1,84 Гистидин Аргинин 16,75 1,47 7,32 4,55 Метионин 21,05 9,73 ВвеДение полисолодового экстракта в исходную нормализованную смесьпри 35-80 С (пастеризованную) до процесса сквашивания обеспечивает повышение биологической...

Номер патента: 1251851

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Горелова, Горенькова, Кудинова, Пацюк, Рагимов, Теймуров

МПК: A23L 2/38

Метки: гранатового, напитка, производства

...влияние накачество готового напитка.Этому способствует и пеаэрирование при 30-35 С за счет снижения в гото 15 вом продукте содержания киспарода. Повышение температуры деаэрирования выше 35 С вызывает ухудшение органолептических свойств готового продуктаНагрев напитка до 70-75 С в течение 2-5 мин приводит к снижению отри цательмых температурных воздействий на качество готового продукта, чем при более высолих тепловых воздействиях.Таким образом, все предлагаемые технологические приеми направлены на максимальное сохранение ценных нативюх веществ исхаднага сырья - грднатов и созданию конеерван повышенной диетической и пищевой ценнас 1 и,П р и м е р 1, Сахарный сироп концентрацией 8,17 сухих веществ в количестве 4200 кг охлджлдют ла 25 С,...

Номер патента: 1293211

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Антонова, Федоров, Чувашева

МПК: C12G 3/02

Метки: напитка, пива, производства, типа

...стойкость,55П р и м е р 2. Охлажденное сусло купажируют с колером и с 6 г лимонной кислоты на 1 дал. Затем сбраживают, в течение 35 ч при 14 С с засевом дрож- ое р 5. Охлажденное суслос колером и с 8 г лимонной1 дал, затем сбраживают воч при 20 С с засевом дрожП.р им купажируют кислоты на течение 38 жей 1,27,Готовый напиток имеет повышенную кислотность и явно выраженный дрожжевой привкусДанные по качеству чапитка типапива представлены в табл,1. Т а б л и ц а 1 Содержание Кислотность,алкоголя, мл 1 н ИаОН на мас,7 100 мл Напиток по при- мерам 1 0,302,3,4 0,535 0,67 3,7 Для выяснения органолептическихпоказателей предлагаемого напиткапроведены три дегустации, результатыкоторых представлены в табл,2,жей 0,87. Готовый напиток имеет...

Номер патента: 1316644

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Вахрамова, Квасников, Коваленко, Персианова, Симич, Тиньянова

МПК: A23L 2/02

Метки: напитка, приготовления, свекольного

...рН 3,8 - 4,1 и органолептические показатели.Оптимальное соотношение молочно-кисШтамм 81 гер 1 ососсцз 1 ассшгп К - 50 имеет температурный оптимум 37 С, при более низкой температуре он менее активен. Активность 1.ас 1 оЬас 111 цз р 1 ап 1 агцгп АЕ 11/16 в результате автоселекции имеет более широкий температурный диапазон.В пределах 30 - 37 С получается хоролых бактерий в композиции 4:1, а в процентах 80:20,В табл. 2 приведено изменение рН и вкусовых особенностей напитка, полученного 5 при различном соотношении двух штаммов. ший пищевой продукт с заданными свойствами. В табл. 3 показано изменение рН и орга нолептических свойств напитков, полученных при различных температурных брожениях в динамике.Т аб лица 3 Мягкий кислосладкийвкус)контр....

Номер патента: 1329745

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Красникова, Орлова, Шаробайко

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, напитка, производства, сыворотки

...также способствует улучшению качества продукта, так как создание оптимальных условий для каждого вида микроорганизмов обеспечивает их быст. рое размножение и накопление в напитке продуктов метаболеума, количество и соотношение которых определяет его вкус и запах.С целью расширения ассортимента в напиток вносят клюквенный сок или экстракт мяты. При внесении клюквенного сока менее 2 Х продукт не приобретает характерного розового цвета, добавление более 37 приводит к удоро. жению продукта. Экстракт мяты вносят в количестве 0,01-0,015 об.7, при меньшем количестве не достигается характерный мятный аромат, при большем - появляется легкий привкус горечи. П р имер 1, Для получения 1 т напитка 760 кг творожной осветленнойо сыворотки с...

Номер патента: 1333291

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Егоров, Липович, Маслов, Писарницкий, Твилдиани, Хидешели

МПК: A23L 2/02, A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, производства

.... пробного купажа выявляют оптимальную дозу сивушных масел для всего объема сока. 45 П р и м е р 1. Для приготовления напитка в обьеме 1000 дал отделяют от осВетленного депектинизированного виноградного сока 2 Е по объему, вводят в него 200 мг/л напитка сивушного масла, полученного в процессе дистилляции предварительно сброженного виноградного сока, смесь перемешивают до полного распределения в соке сивушных масел и вводят ее в оставшийся сок, перемешивают, разливают в бутылки и подвергают обработке., предупреждающей забраживание напитка Напиток имеет 91 2аромат и вкус вина с гармоничным сочетанием вкуса и аромата винограда.П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только используют яблочный сок, отделяют отего...

Номер патента: 1337028

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Дмитровская, Камалян, Кононович

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, напитка, производства

...температуры кисломолочного сгустка в пристенном слое на 9 С, после чего перемешивают в течение 5 мин.до получения однородной консистенции. Через 2 ч проводят повторное перемешивание, расфасовывают. Охлаждают в холодильной камере до 8 С. Готовый продукт имеет кислотность 95 Т, плотную однородную консистенцию без отстоя сыворотки, вязкость 0,5 Па с, влагоудерживающуюспособность 307, вкус и аромат приятные. П р и м е р 3. Для получения 1000 кг ряженки берут 950 кг топленого молока жирностью 4 Е (путем выдержки нормализованного молока при 95 С в течение 3 ч). Охлаждают до 42 С, вносят 50 кг закваски на чистых культурах термофильного стрептококка.Сквашивают в двустенном резервуаре до образования сгустка кислотностью 62 Т. Выдерживают в...

Номер патента: 1351569

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Карагезян, Налбандян, Тороян

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, газированного, меграбуйр, напитка, производства, свежесть

...в смесиз5 г/100 см , купаж деаэрируют в присутствии водорода в течечие 20 мин при 16 С, охлаждают до -1 С; насыщают диоксидом углерода под давлением350 кПа и разливают в предварительоно охлажденные до температуры -1 Сбутылки емкостью 0,8 л, которые затем пастеризуют при 55 С в течениео40 мин,П р и м е р 2, Сухой и крепленый виноградные материалы деалкоголизируют до остаточного содержанияэтилового спирта соответственно 0,8и 1,5 об, , оклеивают, выдерживаюто12 ч при температуре не выше 10 Спри перемешивании в течение 3 ч,снимают с осадка с фильтрацией, смешивают деалкоголизированные виноматериалы с прозрачным винограднымсоком в соотношении 1;1:1 до обеспечения сахаристости 9 г/100 см , деазэрируют в присутствии диоксида углерода в...

Номер патента: 1355624

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Джапаридзе, Мехузла, Окропиридзе, Стуруа, Табатадзе, Хелашвили, Чхаидзе, Шилакадзе

МПК: A23L 2/00, C12G 3/08

Метки: малоалкогольного, напитка, приготовления

...доводя рНсреды до 3 фильтруют и охлажденныйдо 2 ОС купаж разливают, с. введением2 г/л диоксида углерода. После укупорки бутылки пастериэуют нагреванием до 70 С и выдерживают при этойтемпературе 1 ч.П р и м е р 2. 57,0 л сухогостолового вина спиртуозностью 8,0закачивают в резервуар с мешалкой,добавляют 37,7 л (центрифугированного) апельсинового сока, 5,0 л сахарного сиропа, все интенсивно перемешивают 12 мин и настаивают 40 чпри 11 С, а затем декантируют. Вводят 5,6 г/л 7 Н щелочного раствораИаОН, взбалтывают, доводят рН средыдо 9, затем вводят 3,0 г/л яблочнойкислоты, доводят рН купажа до 2,фильтруют и охлажденный до 2 С купажапередают на бутылочный розлив, гдевводят 3 г/л диоксида углерода.Уку поренные бутылки пастериэуют нагреванием до...

Номер патента: 1373397

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Гаина, Горя, Панашеску, Узун

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...спирта и 56 дал коньячной барды 1,5 об.7 спирта, 47 сухих веществ и 0,77 общей кислотности.Полученный спирт купажируют с коньячным спиртом, выработанным известным способом, и закладывают на выдержку или используют для других целей (например, для спиртования сусла и виноматериалов), а винную барду охлаждают до 10-15 С, оснетляют, фильтруют, затем добавляют конденсат ароматических веществ и купажируют с настоями ингредиентон в количествах, предусмотренных рецептурой.Далее напиток обрабатывают по общепринятой технологии.П р и м е р 2500 дал осветленного свежего виноградного сусла (коньячного направления ) сахаристостью 18,0 мг/100 мл загружают в куб накуум-дистилляционной установки и подвергают дистилляции под вакуумом 0,090 МПа и 45 С....

Номер патента: 1377007

Опубликовано: 28.02.1988

Авторы: Аванесьянц, Аношин, Горелов, Шевчук

МПК: A23L 2/00

Метки: бальзама, безалкогольного, здоровье, ингредиентов, композиция, напитка

...и фильтруют.Пример 2. Для приготовления настоя берут смесь ингредиентов в следующих количествах, кг/1000 дал:Мята длиннолистная 4,10Зверобой 10,30Тысячелистник 4,10Кориандровое семя 6,20Корица 15,40Гвоздика 0,42Элеутерококк 2,0Ваниль 10,40Кофе 20,50Корень хрена 0,52Семя укропа 2,30Прессованцс лрожжисухих вццоматс 1 плов 11,00( ",6Вц) ).:)лцос семя 2,20Л цс рецкогс) ореха 2,20Ито о )4,34Измс льчеццую смесь:тих ингредиентов111 1 ива 1 с 1,,4,1 8 д -цох) вс);1 цого раствора пищевой лимонной кислоть (75,5 кг) при температуре раствора 50 С ц настаивают в течение 2-х сут прц церемеццвании це менее лвух раз в сутки. После настаива- О ния производят первый слив.Ицгрелиецты вторично заливают 471,7 л4%-ного водно-спиртового раствора...

Номер патента: 1405778

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Дерканосов, Ндасанийе

МПК: C12G 3/02

Метки: весенний, кваса, напитка, типа

...ступень длится 2 чоо при температуре воздуха 65 С, скорости воздуха 0,8 м/с и температуреов слое солода 35 С; вторая ступень 3 ч при температуре воздуха 75 С, скорости воздуха 0,8 м/с и темпераьтуре в слое солода 45 С. Третья ступень: в течение 1 ч температуру во слое солода поднимают до 70 С и выдерживают 2 ч, температура воздуха 100 С, скорость воздуха 0,8 м/с. Готовый солод отделяют от ростков и корешков и оставляют на отлежку и охлаждение в течение 4 ч. измельчают на фракции,7.:рупка 10; мелкая крупка 34;Затем готовят сусло. Дробод заливают водой с темпе 0 С (на 1 часть солодаоды по массе). Смесь пере 15 205 30 35 40 45 мешивают и выдерживают при 45 С в течение 1 ч, Затем температуру медленно поднимают (1 С/мин) до 69 С и...

Номер патента: 1405780

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Александрова, Данилина, Линецкая, Мандрыка, Мискилев, Панасюк, Рохленко, Сагалаева, Тамарина

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...сока, в который вводят 4 мл лимонного настоя и экстракт из биомассы женьшеня в количестве 0,4 мп. Полученную смесь насьпцают СО до,1 г/дм, разливают в бутылки и пастеризуют при 80 С, СГФ 0,006 г, терпеноиды 8,3 мг/л. Органолептическая оценка через 30 дн. 8,4 балла.П р и м е р 3. На приготовление 1 л напитка используют, мп:.Экстракт из био 5массы женьшеня 0,3Предварительно готовят смесь,состоящую из апельсинового настоя иженьшеня в соотношении 20: 1, перемешивают и выдерживают 12 ч. Полученную смесь купажируюг с винограднымсоком в соотношении. 1: 157 с одновременным насыщением СО до 2 г/дмэ,разливают в бутыпки и пастеризуютпри 5 С.СГФ 0,009 г, терпеноиды 10,7 мг/л .Органолептическая оценка через 30 дн.8,8 баллов.Контроль. На...

Номер патента: 1406150

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Агеева, Кудряшов, Соболев, Толмачев

МПК: C12G 1/02

Метки: алкогольного, напитка, производства

...мм. Уменьшение размера частицтитанового порошка до 0,2 мм или увеличение до 1,1 мм ведет к ухудшениюпрозрачности готового продукта. Оптимальное соотношение титан:среда сос.тавляет 1:4 - 1:4,5. Уменьшение соотношения способствует накоплению биомассы дрожжей, а увеличение приводитк ингибированию дрожжевых клеток,Зависимость .накопления биомассыи продолжительности. брожения от давления и длительности иммобилизациипредставлена в табл,2.Данные табл.2 показывают, что применение вакуума позволяет ускоритьброжение и накопление биомассы всравнении с известным способом. Сниже-- тние остаточного давления до 0-0,1 атиудлиняет продолжительность броженияв сравнении с оптимальным режимом(0,2-0,7 ати). Увеличение вакуумаингибирует дрожжевые клетки...

Номер патента: 1436971

Опубликовано: 15.11.1988

Авторы: Джапаридзе, Кикнадзе, Лобжанидзе, Мехузла, Стуруа, Табатадзе, Хотивари, Чхаидзе, Шилакадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, производства

...алоэ,доливают виноградное вакуум-сусло до100 дал и перемешивают 1 ч.Купаж цв,нтрифугируют и подают на розлив.П р и м е р 2. 14 дал водно- спиртового экстракта виноградных выжимок закачивают в резервуар с мешал55 кой, добавляют 0,006 дал апельсинового и 0,0060 дал мятного эфирного масла, все интенсивно перемешивают и выдерживают 3,5 ч, затем добавляют 15 кг лимонной кислоты, 5 дал водноспиртового экстракта выжимок алоэ,доливают виноградное вакуум-суслода 100 дал и интенсивно перемешиваютв течение 1,5 чКупаж центрифугируют и подаютна розлив.П р и м е р 3. 16 дал водноспиртового экстракта виноградных выжимок зака-ивают в резервуар с мешалкой, добавляют 190 мл мятного эсрирного масла, интенсивно перемешиваюти выдерживают 5 ч, Добавляют 20...

Номер патента: 1450813

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Бойко, Голубева, Поляков, Рубинчик, Соколов, Сулацков, Филонова

МПК: A23L 2/00

Метки: диетического, концентрат, напитка

...также содержится пектиновыевещества (пектины, пентозаны), обладающие противовоспалительным, детоксицирующим и гиполидемическим дейст 5вием. В результате повьппения под действием пектинов напитка обмена углеводов усиливается снабжение организма энергетическим веществами (глюкозой, фруктоэой, сахарозой и др.). 10Адаптогенное или антистрессовое действие концентрата выражается в повышении приспособляемости (адаптации)и резистенции организма к неблагоприятным стрессовым воздействием. 15Для получения адаптогенного фарма"кологического эффекта необходимо сочетание и взаимодействие флавоноидного комплекса соединений (кварцетинаи его производных, ликопин, гиперин и 20др.), флавоновых гликоэидов боярьпп-ника, нейтротропное действие которых...

Номер патента: 1457888

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Григоров, Медовар, Ханцин

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...(витамины, минеральные соли, органи- ОС ческие кислоты), которые взаимно допол- ОС няют друг друга. Например, синергизм витаминов С и Р яблочного уксуса и,лимонной, апельсиновой настоек повышает калилляроукрепляющий эффект и способствует предупреждению нарушения сосудистой ф стенки.Способ поясняется конкретными примерами.Пример 1. Рассчитанное количество воды нагревают до кипения и при перемешивании добавляют сахар, доводят до кипения и кипятят 30 мин. Отфильтрованный на ловушках сироп с содержанием 65 - 70% су1457888 Формула изобретения Составитель Е. ЛавроваРедактор А. Маковская Техред И. Верес Корректор И.МускаЗаказ 285/4 Тираж 524 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва,...

Номер патента: 1468491

Опубликовано: 30.03.1989

Авторы: Дымарь, Журова, Заболотная, Моисеева

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, калиновый, напитка

...сока и выжимок. При добавлении меда напиток обогагцается витаминами, белками, углеводами: глюкозой, сахарозой, мальтозой; рядом ферментов, происходящих из пигцеварительного тракта пчелы; инвертазой, диастазой, каталазой, фосфотазой, такими микроэлементами как барий, палладий, серебро, алюминий и др.Пример 1. Для приготовления 1000 л напитка 13,8 кг выжимок плодов калины заливают 48 л яблочного сока с 1=80 С и выдерживают 4 ч при периодическом перемешивании. После осветления готовят купажный сироп. К 46 л настоя выжимок плодов калины на яблочном соке при 1=50 С добавляют 58 кг сахара. После полного растворения сахара раствор кипятят 30 мин, затем охлаждают до 20 С, вносят 0,43 кг лимонной кислоты и выдерживают 2 ч. В купажный...

Номер патента: 1470276

Опубликовано: 07.04.1989

Авторы: Кудряшева, Матков, Руда, Сапожникова

МПК: A23L 2/00

Метки: александрина, безалкогольного, напитка

...то аромат напитка грубый. а цвет коричневый, т. е. значительно ухудшаются органолептические показатели.Измельчецие ядер грецких орехов до размера частиц 30 - 40 мкм позволяет при приготовлении напитка максимально эстрагировать питательные и вкусовые вещества и получить продукт с более ярко выраженным ароматом и вкусом грецких орехов. Помимо этого такие размеры частиц позволяют получить гомогенный по консистенции напиток. Измельчение до более крупных частиц не позволяет достичь гомогенности и однородности напитка, измельчение до более мелких не представляется необходимым, так как ведет к дополнительным экономическим затратам и технологическим трудностям.Нагрев жидкой фазы (молока и воды), используемой для напитка, мо кно производить в...

Номер патента: 1478992

Опубликовано: 07.05.1989

Авторы: Дьердь, Петер

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, продукта, производства

....дезинфицирующего вещества Г 1 удп, предварительно смешанного для растворения с газообразным диоксидом углерода, который сжижают конденсацией с образованием жидкого . диоксида углерода в таком количестве, которое необходимо для получения 1 л содовой воды, при этом количество дезинфицирующего компонента составляет 50 Х объема жидкого диоксида углерода, На этой стадии дезинфицирующий компонент смешивают с жидким диоксидом углерода. Баллончик укупоривают с помощью прокалываемой пробки. Продукт может быть использован для приготов 50 ления напитка из воды, которая не,пригодна для употребления по гигиеническим соображениям.П р и м е р 3. Для приготовления 1 л содовой воды смешивают 0,1 мл55 ароматизирующего компонента Тапдег 3. - ....

Номер патента: 1493232

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Авакьянц, Черепнин

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...воздух от компрессора 3 раза. Концентрация растворенного кислорода составяет 100 мг/дмз . Затем сок фильтруют при 60 С через элементы с размером пор 0,1 мкм, увао ривают в аэробных условиях при 97 С до объема, равного 1/2 от лервоначального объема и выдерживают в анаэробных условиях в течение 2 сут. при 55 С. В полученный концентрат добавляют ванилин в количестве 0,6 г/дм и жидкий экстракт растительного сырья "Муаттар" в количестве 2,0 мг/дмз. В состав растительного сырья Иуаттар" входят следующие травы: полынь горькая, тысячелистник, мята перечная, зизифора бунга, зверобой, базилик, шалфей мускатный и фенхель. Концентрат разбавляют водой до содержания сухих веществ 10,2 ., насыщают диоксидом углерода и направляют на розлив.В табл, 1...

Номер патента: 1494860

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Артур, Брэдли, Вилльям, Роберт

МПК: B65D 83/14

Метки: астронавта, выдачи, заранее, космоса, микрогравитации, напитка, открытого, потока, приготовленного, регулируемой, рот, сатурированного, скоростью, условиях

...ния поршня 8 при помощи регу.пРоно н гсо нг; . 6 з.п. ф-:и3 ил,Снимдют предохрднительный колпачок 11, который после этого повисает на шнуре 12, освобождают предохранительное запорное средство 6 и г вставляют мундштук 3 в рот. Затемнажимают привод 5 к,апдцд 4, кото рый открывает проход напитку черезмундштук 3.Поскольку газированный напитокзаполняющий мешок 2, находится поддавлением окружающего его газа СО 25 напиток направляется между стенкамитрубчатого корпуса 7 и поршнем Ячерез клапан 4 и мундштук 3 н рот.В связи с тем, что поршень 8 ус.тановлен нд пружине 10, он может 30 перемещдться н зависимости от изменения давления, изменяя размер кд .нала для потока и управляя таким образом расходом напитка, проходящегочерез мундштук 3,.Скорость...

Номер патента: 1496751

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Карагезян, Налбандян

МПК: A23L 2/00, C12G 1/06

Метки: игристого, напитка

...в пересчете на винную кис"лоту, г/дмМассовая концентрациялетучих кислот, в пересчете на уксусную,г/дм, не болееДавление в бутыпке при20 С кПа, не менее 1,5-1,8 3,0-10,0 6,0-8,0 1,0 350 Органолептические показатели игристого напитка представлены в 50 табл. 2. Таблица 2 Показатели Напитки:белый розовьп красный Цвет соломенныйЦвет розовый Цвет гранатовый или П р и м е р 1, Прозрачньп деалко(голизированный виноградньп виноматериал смешивают с винограднымсоком,полученным из белых сортов винограда, в соотношении 1;1, В смесь вводятразводку чистой культуры дрожжей израсчета содержания в 1 мл смеси0,5 млн дрожжевых клеток и подвергают смесь шампанизации при давлении 30350 кПа до снижения содержания сахаристости на 1,8 г/100 см. Игристый...

Номер патента: 1507298

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Анисимова, Белякова, Володзько, Ломачинский, Пацюк, Шевченко

МПК: A23L 2/38

Метки: напитка, производства, фруктового

...0ют до 30 С и подвергают сепарироваонию, затем охлаждают до 0-1 С и направляют на от с таивани е в р ез ервуарв хранилище с температурой воздуха(-2) -(+2) С,После отстаивания в течение 1 месяца смесь соков снимают с осадка,смешивают с 600 кг сахарного сиропа133-ной концентрации, подкисленногоодо РН 3,7, нагревают до 75 С, разливают в бутылки вместимостью 0,33 и0,5 л.Наполненные бутылки укупоривают ипастеризуют по режимам в соответствии с вместимостью бутылок.П Р и м е Р 3. Процесс ведут аналогично примеру 2, но смесь подкисляют до РН 3,9. 4После выдержки смесь снимают с осадка и смешивают с 600 кг сахарного сиропа 13 -ной концентрации, под-, кисленного до величины РН ниже 3,9 с тем, чтобы в готовом продукте получить РН не Ьолее...

Номер патента: 1510820

Опубликовано: 30.09.1989

Авторы: Бакуменко, Грум-Гржимайло, Коваленко, Колпакчи, Маяк, Орещенко, Поляков, Руднев, Филонова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, пастообразного, приготовления

...20 мин до достижения однородной консистенции. Затем при йепрерывном перемешивании задают 81,14 кг сахара в виде пудры с размером частиц 140 мк, Перемешивание продолжают в течение 40 мин и расфасовывают в мелкоштучную малогабаритную нестеклянную.упаковку (тюбики, банки коробки, пакеты). В пастообразный концентрат полученный по примеру 3, 133 требуемого по рецептуре количества сахара введено в виде сахарного сиропа, а остальное в виде сахарной пудры. Содержание сухих веществ в 100 кг пастообразного концентрата составляет 86,98П р и м е р 4. Для получения концентрата для безалкогольного напитка "Тархуновый" 19,35 кг инвертированного сахарного сиропа массовой долей1510820 5сухих веществ 67,53 охлаждают до 70 С и подают в реактор с...

Номер патента: 1517914

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Берзиньш, Васулис, Дубинчук, Литвак, Микельсоне, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...смеси 8,0 мпнклеток/см дрожжей в нее добавляют высококислотный, ароматсодержащий сок цидонии с титруемой кислотностью 40,0 г/дм Сок вводят из расчета доведения титруемой кислотности сбраживаемой жидкости до 3,0 г/дмЭ. С этой целью на 1000 дал сбоаживаемой смеси вводят 52 дал сока цидонии, После полного выбраживания сахара при достижении давления в жидкости 200 кПа в нее водят сахаросодержащий плодово- ягодный сок, например малиновый, из расчета получения массовой концентз,рации сахара в напитке 7,0 г/100 смЗатем напиток фильтруют, пастеризуют и направляют на роэлнн,П р и м е р 2. Способ осуществляют, как описано в примере 1, новоду смешивают с яблочным соком,имеющим массовую концентрацию сахара 9 г/100 см и титруемую кислотзность 8...

Номер патента: 1526567

Опубликовано: 30.11.1989

Авторы: Артур, Вильям, Ричард

МПК: A47J 31/40

Метки: выдачи, космической, напитка, невесомости, приготовления, путем, смешивания, условиях

...в корпусе 13 под давлением углекислого газа, трубку 14 для выдачи газированной воды и клапанный узел 15. В корпусе 1 модуля установлена пружина 16, а клапанный узел содержит рычаг 17 для открывания клапана 18.Устройство работает следующим образом.Предварительно отмеренное количество вкусового концентрата заливается в модуль 1, из емкости для питья вынимают пробку 8 для удаления иэ нее газа, а из модуля удаляется пружина 16, поскольку содержимое емкости не находится под давлекием. Газированная вода из источника10 газированной воды через впускной2 канал и впускной клапан 4, открывающийся под действием средства 11,поступает в модуль для вкусового концентрата,Внутри модуля при проходе газированной воды происходит ее смешивание с...