Сагындыкова

Номер патента: 1752328

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Гаврилова, Новикова, Сагындыкова, Челекбаев, Шигаева

МПК: A23L 2/02

Метки: диетического, напитка, питания, свеклы

...столовуюсвеклу добавляют посевной материал культуры Е.сеоЫозцз 9 к в количестве 1-15 кмассе субстрата и выдерживают в течение20 ч при 37 О С, затем сок отделяют от мезги, 15проверяют рН и кислотность.Влияние количества посевного материала на сбраживание свеклы представлено втабл. 2.Как видно иэ табл, 2, наиболее оптимальной концентрацией посевного материала для сбраживания свеклы при заданных.условиях является 5-10.П р и м е р 3, Свекольный сок получаютследующими способами; 251, Столовую свеклу после очистки измельчают, прессуют,2, Столовую свеклу очищают, измельчают,сбраживаюткультурой .,сеоЫозцз,9 к в течение 20 ч, затем прессуют. 303, Столовую свеклу очищают, измельчают,Разбавляют водой в соотношении 1:1 пообъему, сбраживают культурой...

Номер патента: 1620482

Опубликовано: 15.01.1991

Авторы: Лившиц, Сагындыкова, Семенова, Шигаева

МПК: C12N 1/20

Метки: lастовасillus, бактерий, закваски, используемый, приготовления, пшеничной, рlаnтаruм, штамм

...фН.Через 7 сут на молоке титруемаякислотность 135-1407.Оптимальная температура 37 С. Иинибмальная 15 С. Растет при 45 С.6 На водно-мучной среде влажностью -757. из муки второго сорта накапливает титруемую кислотность 15-1 б Н за 8- 10 ч при 37-40 С.Антагонистические свойства. Проявляет антагонистические свойства по отношению к Васх 11 цз шезепгегхсцз, кроме того к Езспегсйа со 1, Багепе 1 ца, В. шусоцйез, Б. ацгецв, В. ппсгососсцз.Диаметр зон подавления роста тест- культур штамма Ь. р 1 апгагцш 20 р, выращенного на сусле в течение 24 ч приведены в табл. 1.Как видно из табл. 1, предлагаемый штамм подавляет рост посторонних микроорганизмов и способствует активному росту молочно-кислых бактерий н дрожжей в опаре и в тесте.При испытании в...

Номер патента: 1521771

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Сагындыкова, Челекбаев, Шигаева

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, выделения, молочнокислых, муки, питательная, среда

...следующих соотношениях, г: глюкоза 5,0; пептон 2,5; бромкрезолпурпур 0,003 (2 А) . 35П р и м е р 3. Готовят среду по примеру 1, но к 1 л Ферментативного гидролизата отрубей или муки добавляют 20 г .агар-агара, а ингредиенты используют в следующих соотношениях, г: глюкоза 6,0; пептон 3,0; бромкрезолпурпур 0,004 (ЗА) .П р и м е р 4. Готовят среду по примеру 1, на 1 л приготовленного Ферментативного гидролизата муки или отрубей добавляют. ингредиенты в следующих соотношениях, г; глюкоза 3,0; лептон 1,5; агар-агар 15; бромкрезолпурпур 0,001 (4 А).П р и м е р 5. ГоТовят среду по 50. примеру 1, на 1 л ферментативного гид- ролизата муки или отрубей добавляют ингредиенты в следующих отношениях, г: глюкоза 7,0; пептон 3,5; агар- агар 15;...