Патенты с меткой «напитка»

Номер патента: 1527252

Опубликовано: 07.12.1989

Авторы: Авакьянц, Черепнин

МПК: C12G 3/08

Метки: напитка, производства, слабоалкогольного

...мезгу проводят циркуляциювиноматериала со скоростью 400 дал/чв течение 5 ч при соотношении твердой и жидкой фаз 1;5. Циркуляция вина через полностью обусловленнуюмезгу приводит к снижению содержанияспирта с 11,2 об,% вследствие того,что потеря спирта происходит тольков результате его растворения в твердых частях меэги. Высокое содержаниеспирта в напитке свидетельствует онерациональных технологических режимах. Характеристика напитка представлена в табл, 3.П р и м е р 4. 1 т мезги послеотделения 25 дал сусла эакачивают врезервуар с перфорированным днищем,где осуществляют циркуляцию виноматериала со скоростью 5000 дал/ч втечение 12 ч при соотношении твердойи жидкой фаэ 4:1 по массе. Укаэанныетехнологические режимы приводят кполучению...

Номер патента: 1533633

Опубликовано: 07.01.1990

Авторы: Грицун, Хайду, Хиабахов

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...виноградный сок 142 кг, экстракт из чабрецаи мяты 19 л, колер 12, кг). Всегоца 100 дал напитка получают 32,05 далсиропа. Газированную воду в количестве 67.95 дал вносят при розливе напитка, Купадрояание компонентов сиропа производят в следуюпем порядке,ЗбБ емкость с ме 1 палкой вяОдят экстрактиз семян, затем концентрированный виноградный сок, колер и ароматизаторы,тщательно еремепинают, оставляют насутки, после чего пастеризуют и хра 35нят до розлива в полных емкостяхпр;1 температуре не вьпце +5 С,оПеред розливом сироп фильтруют через сбеспложиваюпц 1 й йильтр и разливают в бутылки. При емкости бутылки4 С0,33 л в каждуо из них дозируют сироппс 100 мл и доивают до номинальнойемкости бутылки газированной водой ссодержанием диоксида...

Номер патента: 1535375

Опубликовано: 07.01.1990

Авторы: Деннис, Ричард

МПК: B67D 1/00

Метки: контейнерная, напитка, наполнительное, ней, раздачи, сатурированного, хранения

...головке, очередь нажимает на штифт 34. ПоследУстройство может быть также снаб- ний движется вниз н нажимает на нажено средством 7.1 для отвода газа иэ конечник 21, пружина 27 при этом приконтейнера, смонтированным на напол- жимается к упору 38 в держателе 39..нительной головке 67, средство 70 50 Под действием давления газа в сосудля прижатия контейнера к наполнитель- де сатурированная вода поднимаетсяной головке 67 может представлять по сифонной трубке 6 и через отсобой рычажную систему, шарнирно верстня 25 и 26 поступает во внутрен"укрепленную на наполнительной голов- нюю камеру 24, Жидкость проходит межке 67, включающую рычаг 72, штангу 73 55 ду уплотнением и седлом 29 клапанаи рычаг 74, шарнирно соединенные с вверх мимо канавок...

Номер патента: 1544346

Опубликовано: 23.02.1990

Авторы: Грузинцева, Нетреба, Шприцман

МПК: A23L 2/00

Метки: напитка, приготовления

...сусло оптимального количества настоев из растительного сырья и термообработка смесипри укаэанных режимах интенсифицируютокислительные и другие химическиепроцессы, в результате чего происходитбыстрое накопление ароматообразующихвеществ, что придает компоненту, а впоследствии и напитку специфическиешоколадные тона. Формирование вкусовых и ароматообразующих веществ, обуславливающих шоколадные тона, обусловлено количественным и качественнымсоставом аминокислот, полифенолов,углеводов, содержащихся в сырье.П р и и е р 1, Для получения100 дал напитка в виноградный сок ссодержанием сахара 18 г/100 смэ вколичестве 23 дал вводят сахарсодержащий компонент в количестве 38 далс содержанием сахара 37 ь, полученныйпутем термообработки при 70 С...

Номер патента: 1546058

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Брод, Гаврилов, Полторацкий, Родионов

МПК: A23L 2/00, A23L 2/39

Метки: безалкогольного, напитка, порошка

...), близкил: по форл(. к п)дрообрдзНо)1, В ДГГ)ОЛ 1 РДТЫ,1 ННОС 51 В 1(ЦИС,(ДРК. трцо лля чс,1 ки., час гип (0 ср(.шцч ли;)мстрсл) 20 25 мкл)-)то уменьц)дст црсчя уц лджцция и пгружсния ч;)1 Ис и снп)ст. С Т В С Ц Ц 0 ( В Л И и И НС 1 С К 0 Р 0 ( Т 1( Р ( С Т В 0 Р С Ц И 51Значительный хороший привкусгоречи Врехя ув.1 джисиия и погружсния частиц материалд и и., д(,н)мераов массой примерно 1 г н воде но данному способу сос 1 авило 1(1 -5 с. Лнд )огицный показатель для продукта, ио.уц,смоги ио известному способу, в зависимости от диаметра частиц составил 2,5 15 мин.Процесс схшки ииниго сусла с колером ири дия(газоне температур газового теплоносителя (воз:1 у хд): нд вхс)де 120 180" С, на выходе 75 11) С обеспечивает более высокук скор сть...

Номер патента: 1551330

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Василенко, Шпарко, Шуляк, Юкало

МПК: A23C 9/13

Метки: кисломолочного, напитка, производства

...Напиток перемешивают 10 мин, разливают, укупориваюти доохлаждают до температуры не вышеа8 С. При концентрациях яблочно-пектиновой пасты менее 5% не наблюдаетсявысокой стабильности при хранении иотсутствует характерный вкус напиткаП р и м е р 2. Для приготовления1000 кг кисломолочного напитка 17.-нойжирности и массовой долей наполнителя307. к 313 кг молока с содержаниемжира 3,3% добавляют 305 кг обезжиренного молока, Полученную смесь очищаоют, пастеризуют при 95 С с выдержкой при этой температуре 5 мин, гомогенизируют при давлении 12,5 МПа, охлаждают до 42 С и вносят в нее 32 кг закваски,. приготовленной на чистых культурах термофильного стрептококка Ягергососсцз СЬегаорЬх 1 цз 9 . Заквашенную смесь перемешивают в течение 10 мин и...

Номер патента: 1563663

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Берзиньш, Васулис, Корнеев, Литвак

МПК: A23L 2/00, A23L 2/39

Метки: напитка, порошкообразного, производства

...85 О С начинаетЭося карамелизация сахара, а ниже 75 Спроцесс сушки малоэффективен, Оптимальный эффект с экономической и технологической точки зрения при сушкесахара в кипящем слое достигается 25именно при 75-85 С.Кислотность концентрата сыворотки,равная 170-200 Т., выбрана экспериментально. При этом интервале кислотности обеспечиваются наилучшие условиядля кислотности готового напитка ссодержанием сухих веществ 10%, -30 Т,которая является оптимальной по вкусовым качествам этих напитков.Внесение после сушки цитрусовыхэссенций (апельсиновой, лимонной)обеспечивает улучшение вкуса готовогонапитка. Количество эссенции 0,30,7% от массы смеси придает напиткуприятный цитрусовый аромат, хорошосочетающийся с кисловатым вкусом.П р и м е р 1,...

Номер патента: 1584878

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Иванова, Коноплева, Медузов

МПК: A23C 21/00

Метки: белкового, напитка

...и пектина, что предотвращает при дальнейшем нагревании коагуляцию белковых молекул с образованием крупных агломератов, способствующих появлению порока мучнистости. Применяемая температура пастеризации 81 - 85 С приводит к денатурации молекул белка, связанной с развертыванием белковых глобул и образованием между ними гидрофобных взаимодействий, и формированию водородных связей, Указанные физико- химические явления приводят к нарастанию вязкости, что связано со структурированием системы, а введенный пектин способствует ее фиксации. Пример 1. Для получения 1 т напитка берут 11,55 т творожной сыворотки с массовой долей сухих веществ 5,8 О/ из резервуара и направляют на сепаратор для очистки от казеиновой пыли и жира, а затем в...

Номер патента: 1584889

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Дубинчук, Поляков, Посметный, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...вводят экстракты зверобоя и ромашки в количествах 0,2-1,0 и 0,10,8 от общего объема смеси соответственно. 3 15848 : ромашки вколичестве 0,17, а такжесахарный сироп до получения массовой концентрации сахаров 6 г/100 см , После перемешивания готовый напитокфильтруют, пастеризуют инаправляютна розливП р и м е р 2, Способ осуществляют согласно примеру 1,но в умяггченную воду добавляют сахаросодержащии компонент до получения массовойч10концентрации сахаров в сбраживаемой жидкости 1,2 г/100 см, Количество дрожжей, вводимых в растворЭ2составляет 4 млн/см, а экстрактыкрапивы и мяты вводят в количествах15и 1 , Процесс брожения проводятопри 12 С до достижения давления250 кПа. После Фильтрации сброженнойсмеси в нее вводят экстракты...

Номер патента: 1588362

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Гилаури, Кереселидзе, Кутателадзе, Ниорадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, композиция, напитка

...айвы,Для приготовления 100 дал безалкогольного напитка расходуется 5-7 л предлагаемой композиции.П р и м е р 1. В настойный чан заливают 18 л настоя сельдерея, настой с 1,1 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья эвгенольного базилика, чан закрывают герметично, выдерживают купаж 6 сут приЗаказ 2496 Тираж 508 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушскэя наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 25 С, после чего композицию фильтруют ипередают на розлив. Напиток имеет аромат и вкус айвы.П р и м е р 2, В настойный чан заливают 20 л настоя сельдерея, настой с 1.0 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья...

Номер патента: 1606101

Опубликовано: 15.11.1990

Авторы: Авидзба, Джапаридзе, Мехузла, Миронова, Стуруа, Ториашвили

МПК: A23L 2/39

Метки: безалкогольного, добавки, напитка, растворимой

...добавки свежую винограднуювыжимку в количестве 50 кг рахрыхляют, ферментируют при 50 С и влажности 957 в течение 55 мин. Экстрагируютгорячей водой при 80 С в течение40 мин при соотношении выжимка : вода 1:6. Экстракт концентрируют и сушат на распыпительной сушилке.Порошок добавляют в напиток "Яблоко", Напиток имеет янтарный цвет, прозрачныйс характерным приятным вкусом и запахом, Балловая оценка 4,8 (на 0,4 балла выше контрольного).П р и м е р 3. Для получения растворимой добавки свежую виноградную вы выжимку в количестве 50 кг разрыхляют,ферментируют при 30 С и влажности 857в течение 60 мин, затем сушат при100 С в течение 20 мин, экстрагируютгорячей водой при 75 С в течение 4535 мин при соотношении выжимка: вода1:5. Экстракт...

Номер патента: 1613103

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Закаблук, Кислая, Колесникова, Кулак, Маринченко, Ободович, Познанский, Чередниченко, Шевчук

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...их стабильность до 50 суток,экономить 2,67 сахара и 507. лимойнойкислоты, Однако при этом содержаниеоксиметилфурфурола в 1 л напиткапревышает установленные нормы на0,01 г,П р и м е р 3, Водопроводную воду, которая идет для приготовленияинвертнога сахарного сиропа, обрабатывают током плотностью 18 А/м втечение 5 мин, затем фильтруют инаправляют в сироповарочный аппарат,где она нагревается до 80 С, Затемтуда же при непрерывном перемешивании задают сахар из расчета, чтобыконцентрация сухих веществ составляла677 Раствор сахара доводят до кипения и кипятят в течение 10 мин,После этого готовый сироп фильтруюти направляют в купажный аппарат,Туда же задаются, согласно рецептурам приготавливаемых напитков (напиток кСаякы), остальные...

Номер патента: 1637740

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Кулясова, Лашевич, Малыхина, Нахметов, Сыроедов, Шорникова

МПК: A23F 5/16

Метки: кофейного, напитка, производства, растворимого

...с 40 кг черного байхового ьчая группы "мелкий". Компоненты тщательно перемешивают и обрабатывают острым паром в течение 5 мин, При достижении влажности в смеси 30 . ее настаивают в течение 30 Мин, затем минуя стадию охлаждения направляют на экстрагирование, которое производят водой, подщелоченной пищевой. содой (ВаНСО) до рН 6,1, К одной части смеси сырья добавляют 6 частей воды и экстрагируют при температуре 50 С в течение 3 ч. Получают 250 кг экстракта с содержанием сухих веществ 22Экстракт концентрируют до содержания сухих веществ 30 и фасуют в стеклянные банки. Получают 53 кг чайно-кофейного быстрорастворимого напитка темно-коричневого цвета с приятным терпким вкусом.П р и м е р 3. Берут 55 кг обжаренного кофе, измельчают до...

Номер патента: 1639583

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Гаврилов, Гвелесиани, Орещенко, Писарницкий, Поляков

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...увеличивается в 2 - 4 раза взависимости от состава эфирного масла,прибавленного к метилхавиколу, относительная оценка вкуса и аромата напитковтакже увеличивается по отношению к прототипу,На фиг,1 показано увеличение сроковстойкости на примере ряда напитков придобавлении к ним метилхавикола. Из графиков следует, что при увеличении содержания эфирного масла в прототипе егостойкость растет, однако в смеси с компонентами эфирных масел, входящих в составнекоторых напитков, стойкость этих напитков при прибавлении метилхавикола болеесущественна,На фиг.2 показаны оптимальные соотношения метилхавикола в смеси с некоторыми натуральными и синтетическимидушистыми веществами, обеспечивающимиполучение различных модификаций аромата...

Номер патента: 1640613

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Дубинич, Ермаков, Кузьмин, Черняк

МПК: G01N 7/14

Метки: выдаче, газа, газированного, напитка, потерь, сатуратором

...углерода,Осуществляется выдача сатуратором 14 через открытый соленоидный клапан 15 по сливному трубопроводу 13 и патрубок 3 в емкость 1 одной порции газированного напитка объемом Чд, При этом первоначальная концентрация растворенного диоксида углерода в напитке составляет Сь При прохождении сливного трубопровода газированный напиток частично дегазируется, выделившийся из напитка гаэ в газообразном состоянии собирается в верхней части измерительной бюретки 5, вытесняя из нее часть воды, Замеряют объем поступившего в бюретку 5 газа, а его массу М определяют по известным уравнениям, Сж определяют по уравнению (1). Перед повторным опытом при открытом вентиле 19 через патрубок 4 из емкости 1 удаляют жидкость в обьеме Чсв+Чд, Чсв оп...

Номер патента: 1643899

Опубликовано: 23.04.1991

Авторы: Гаврилюк, Кесарийский

МПК: F25C 5/08

Метки: напитка, сосуд

...Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5Производственно-издательский комбинат Патент, г. Ужгород, ул. Гагарина, 101 Изобретение .относится к области удовлетворения жизненных потребностей человека и может быть использовано при употреблении жидких пищевых продуктов, например соков и коктейлей.Цель изобретения - улучшение потребительских свойств сосуда.На чертеже представлен сосуд, общий вид.Сосуд содержит корпус 1, выполненный из льда, на наружной боковой поверхности которого выполнено рифление 2, а дно 3 корпуса 1 включает полость 4, заполненную воздухом. Рифления 2 уменьшают теплоотдачу от рук к сосуду при употреблении напитка.При подтаивании внутренних...

Номер патента: 1655450

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Калмыкова, Осипова, Русаков

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: безалкогольного, напитка, настоя

...соком в количестве 11 - 57от общей массы экстракционной смеси и водой. Экстракцию проводят в течение 5 - 6 ч при перемешивании, Полученный настой фильтруют.2 табл,имеет также, высокую коннольных веществ,П р и м е р 1. Траву мелиссу лимонную вколичестве 1 от общей массы смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 11; и водой. В течение 5 ч при перемешивании через каждый час в течение 10 мин проводят экстракцию, На.стой фильтруют.П р и м е р 2. Траву мелиссу лимонную вколичестве 5 от общей массы смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 57 и водой. В течение 6 ч при перемешивании через каждый час втечение 20 мин проводят экстракцию. Настой фильтруют.Состав экстракционной смеси представлен в...

Номер патента: 1660674

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Аринкина, Бакшинский, Гаврилов, Гвелесиани, Москалева, Орещенко, Писарницкий, Пискунов, Поляков

МПК: A23L 2/00, A23L 2/58

Метки: безалкогольного, красяще-вкусовой, напитка, основы, производства

...экстракта зерновой смеси "Золотой колос" с общей массой 47,3 кг СВ, из которых ПЭ составляет 42,3 кг СВ и 152,5 кг карамельной патоки (70%) с общей массой 106,75 кг СВ (приняты за сахар), При этом отношение массы ПЭ растительных компонентов (яблочного сока и экстракта зерновой смеси "Золотой колос") к массе СВ колера С-А составляет;(36,6 кг СВ + 42,3 кг СВ): 29,25 кг СВ = =2,70, а рН основы - 2,8,2916.5 кг смеси с массовой долей СВ 23% интенсивно охлаждают в пластинчатом теплообменнике, выдерживают при температуре от 1 до 5 С, в течение ч, фильтруют при этих температурах, подвергают тепловой обработке в потоке посредством теплообменника при 75 С в течение 30 с, интенсивно охлаждают до 20 С, фильтруют и направляют в пленочный роторный...

Номер патента: 1664253

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Бутурова, Гаврилов, Кутателадзе, Чликадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, композиция, напитка

...получают после экстракции при температуре 90 С, давлении 0,32 ата. Напиток имеет вкус и аромат мускатного ореха.П р и м е р 2. В настойный чан заливают 97 л настоя отхода кофе, добавляют 1,5 л ромовой эссенции, 1,5 кг валина, Смесь перемешивают, чан герметично закрывают, выдерживают 4 сут для ассимиляции, после чего фильтруют. Отходы кофе получают по3 1664253 30 ции;Ромовая эссенция 1,0-2,0 л;Настой отхода кофепосле его экстракции Остальное Составитель Е, ЛавроваРедактор Л. Гратилло Техред М.Моргейтал Корректор Т. Колб Заказ 2337 Тираж 384 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101...

Номер патента: 1666038

Опубликовано: 30.07.1991

Авторы: Авидзба, Мехузла, Миронова, Стуруа

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, напитка

...сравнительнаяхарактеристика известного и предлагаемого способов.В табл.2 представлен химический состав данного напитка.ФОснову напитка - виноградный сок готовят прессованием, после чего в полученный сок вводят большую часть цитрусовогосока (отделенную от общего. количества),предварительно смешанную либо с экстрактом выжимки или гребней, либо с кахетинским вином, а также с осветлителем(желатином, флокулянтом различных типов), Смесь виноградного сока с введенными ингредиентами охлаждают до 5 - 8 С,выдерживают в течение 20 - 22 ч и отделяютобразовавшиеся кристаллические и коллоидные осадки фильтрации. Напиток смешивают с необходимымю рецептурнымикомпонетами (сахаром, ароматизатором,пищевой кислотой и т.д,), сатурируют, смешивают с...

Номер патента: 1671239

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Багатурия, Конджария, Мехузла, Табатадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, производства

...сахар и экстракт виноградной гущи или выжимок винограда, в качестве отхода производства эфирного масла из эвгенольного базилика используют кубовый остаток фракционирования спиртового настоя твердой фазы отходов в количестве 10-60 от массы экстракта виноградной гущи и виноградных выжимок, при этом купаж после фильтрования концентрируют до содержания сухих веществ 60 ф ,30 35 40 45 Составитель Е ЛавроваРедактор И. Шулла Техред М.Моргентал Корректор Л. Бескид Заказ 2781 Тираж 375 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГЕНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 зом, 135 дал экстракта виноградной гущи, 55 дал (40,74) кубового...

Номер патента: 1684331

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Агеева, Таланян, Христюк

МПК: C12H 1/02

Метки: напитка

...бентонита в течение 5 или 25 ч снижает его осветляющую способность, хотя раль деметаллизатора он при этом играет, поэтому оптимальное время активации бентонита растворимыми солями серы (при активации бентонита К 2 Я получены аналогичные результаты) 6 - 24 ч,Необходимо отметить оптимальный временной режим в случае применения палыгорскита, гидрослюды или смеси минералов сохраняется.П р и м е р 4, Сокоматериал с содержанием меди 5;О мг/л в количестве 1000 дал поступил на обработку.По органолептическим характеристикам, кондициям этот сокоматериэл может быть использован для приготовления сока "для детского питания", содержание меди в нем не должно превышать 3.0 мг/л, Дозу палыгорскита устанавливают на основании пробной обработки в...

Номер патента: 1687211

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Васильева, Распопова

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, напитка, производства, сыворотки

...рН в кислую сторону и снижением диффузионных СВОЙСТВ.При использовании осветленной сыворотки экстрагируемость улучшается за счет увеличения ионной силы раствора ввиду наличия В сыворотке значительного количества минеральных веществ и углеводов.Использование в качестве экстрагента осветленной сыворотки, содержащей 2 - 3% сахарозы, усиливает положительный эффект, с одной стороны, за счет увеличениядиффузионных свойств, с другой - за счет экстрагирования части содержащихся в шиповнике и боярышнике жирорастворимых веществ сывороткой, содержащей до 5 0,2 - 0,5% жира. Следовательно, следуетпроводить экстрагирование осветленной сывороткой, содержащей 2-3сахарозы,Влияние размера частиц растительногосырья на выход экстрактивных веществ 10...

Номер патента: 1687600

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Огенко, Пикалов, Степаненко, Фесенко, Чуйко

МПК: C12H 1/02

Метки: напитка, осветления

...лампу высокого давления в защитном кожухе из стекла маоки "пирекс" и воздействуют светом Л. = 300 нм при перемешивании в течение 7 мин, Затем добавляют 1 ф -ный раствор желатина из расчета 10 мг/л и фильтруют. После этого производят горячий розлив и укупорку,Аналогичным способом проводят обработку напитка при введении различных количеств эдсорбента. В обрабатываемых образцах колориметрически определяют остаточные количества фенольных веществ, полисахаридов и хлорофоса,Полученные данные представлены в табл, 1.П р и м е р 4. 50;4-ную пасту адсорбента с содержанием диоксида титана 2 мас.; разбавляют осветленным соком до концентрации 1 и используют для обработки виноградного сока "Ркацители". Вводимые дозы адсорбента составляют...

Номер патента: 1688825

Опубликовано: 07.11.1991

Авторы: Датошвили, Карумидзе, Мдинарадзе, Сергеев, Солтан, Цкитишвили

МПК: A23C 13/00

Метки: напитка, производства, сливочного

...и име ам.80 10 10 50 110 10 65 15 20 40 100 6 70 20 10 45 105 8 60 10 30 40 95 5 При содержании мандаринового сиропа менее 10; количество витаминов в продукте (кроме витамина С) практически не отличается от витаминного состава продуктов при известном способе, кроме того, ор ганолептические его показатели, обусловленные наличием мандаринового сиропа (вкус и запах), практически не ощущаются;При содержании в продукте мандаринового сиропа в количестве более 30 про дукт приобретает резкий кислотный оттенок, доля молочной части уменьшается и продукт перестает быть сливочным.Использование мандаринового сиропа вместо сахара продиктовано тем, что в нем 15 содержится в большом количестве минеральные вещества, в особенности К, Са, М 9, Р, Ее, и...

Номер патента: 1692526

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Исмаилов, Каримджанов, Кобец, Мухамедова, Рахимханов, Резяпкина, Садыков, Салихов, Сердюкова, Ходжиматов

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, тонизирующего

...лимонной кислоты. 45 фсе компоненты в купажном чане перемекивают, сироп-концентрат доводят до Нужной плотности, Готовый сироп (концентрат)-полуфабрикат пропускают через фильтр, охлаждают на теплообменнике до 50 2 С и перекачивают в сборники для сиропа,взвешенных частиц, Вкус и аромат - свойственные отдушке ванилина и цветкам штокроэы, Массовая доля сухих веществ 8,2 О. Кислотность 1 н. раствора щелочи на 100 мл напитка 1,7.П р и м е р 2. В сироповарочном котле 677 кг сахара варят с 1000 л виноградного сока при 100 С в течение 50 мин. В полученный сироп прибавляют часть лимонной кислоты в количестве 3,40 кг для проведения инверсии сахарозы, Сироп с кислотой выдерживают при 65 С в течение 5 ч (до окончания процесса инверсии), затем...

Номер патента: 1692527

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гаджиев, Дандамаев, Родопуло

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...дрожжах, взятых из расчета 3,5 млн клеток в 1 мл, количество альдегидов после настаивания достигает 20 млг/л. При сме,шивании с виноградным соком (мускатное сусло) в соотношении 5050 получают купаж с сахаристостью 10%, Готовый купаж диаэрируют в вертикальных аппаратах в насадкой, затем подвергают термической обработке при 50 С в течение 48 ч для обеспечения стабильности купажа: охлаждают в теплообменнике и выдеркивают при 0 С 48 ч, Снимают с осадка фильтрацией, охлаждают до+4 С и подвергают сатурации угле кислым газом до 4 атм, Розлив производят на изобарических разливных машинах вшампанскую оборотную тару,Напиток прозрачный, светло-соломенногоцвета. Игратонкая, продолжительная, Вкусгармо, ничный. Аромат выраженный, тонкий, с мускат-...

Номер патента: 1692528

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Григоров, Мизикова, Семесько, Ханцин, Яценко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, одуванчик

...имеющие значение впрофилактике возрастнозависимой патологии), Наличие в патоке пентозанов, декстринов, белков, обладающих свойствамиповерхностно-активных веществ, способствует более эффективной адсорбции диоксида углерода, что также улучшает вкусовыекачества готового продукта,Карамельная патока в сравнении с сахаром является менее энергоемким веществом и существенно тормозит уровеньразвития гипергликемии,Патока содержит красящие вешества,кислоты и моносахара (мальтоза, глюкоза,декстрины), она дешевле сахара на 307 ь,чем заметно снижается себестоимость готсвого продукта и возрастает рентабельностьпроизводства,.В найденном сочетании патока с настоем одуванчика, эссенцией абрикосовой иконцентрированным яблочным соком придают оригинальный...

Номер патента: 1717080

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Ветерис, Дукальска, Озола

МПК: A23L 2/00, A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, порошкообразного

...16-24% молочной кислоты с содержанием сухих веществ 50-65;.Способ осуществляется следующим образом.Сахар-песок просеивают, а затем с помощью ударно-центробежной мельницы измельчают до консистенции сахарной пудры, после чего подогревают до температуры, не превышающей 60" С, преимущественно 40- 60 ОСНеобходимое. по рецептуре количество пищевого красителя вводят в предварительно подогретую до 35-55 С концнетрированную (сгущенную) сквашенную молочную сыворотку. Ввод осуществляют в две стадии, на первой краситель растворяют в сыворотке в соотношении 1:20, а затем в полученный рэсгвор добавляют остальное количество сгущенной сквашенной молочной сыворотки. Массу перемешивают до получения однородного цвета, Подогретую сахарную пудру подают...

Номер патента: 1720478

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Артур, Вилльям

МПК: B67D 3/00

Метки: газированного, заранее, космоса, микрогравитации, напитка, приготовленного, разлива, условиях

...в питьевую трубку 19 упаковки 11 и устройство готово к наполнению,При включении соленоидного клапана 13 нижняя часть цилиндра 8 сообщается с источником двуокиси углерода, при этом плунжер 9 опускается и выходит из трубки 7.Когда трубка 7 освобождается от плунжера 9, газированный предварительно сме- шанный напиток поступает в упаковку 11.Регулятор 14 расхода регулирует подачу напитка от контейнера 1 до упаковки 11 с определенной скоростью при низкой температуре. Установленный в регуляторе 14 расхода конический поршень, имеющий также цилиндрический участок, предотвращает любые колебания потока и понижает давление предварительно смешанной смеси до атмосферного давления без образования пены. При выходе из контейнера 1 смесь охлаждается...