Состав для получения чайного напитка

СОК)3 СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 1)5 А 23 Р 3/34 ПИС ИЕ ИЗОБ ЕТЕН ДЕТЕЛЬСТВ ВТОРСКОМ зводственноеическим кульстиАкса нычев СССР83,ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯРИ ГКНТ СССР(56) Авторское свидетельствойг 1163495, кл. А 23 Г 3/34, 19 Изобретение относится к пищевой промышленности.Целью изобретения является повышение органолептических показателей и удешевление готового продукта,Поставленная цель изобретения достигается тем, что состав для получения чайного напитка, содержащий натуральный чай ирастительные добавки, в качестве растительных добавок он содержит траву мелиссы лекарственной, шрот облепиховыйобезжиренный и жом радиолы розовой приследующем соотношении ингредиентов,мас,%:Трава мелиссы лекарственной 4 - 6Шрот облепиховыйобезжиренный 10-20Жом родиолы розовой 15 - 25Чай натуральный ОстальноеШрот облепиховый обезжиренныйпредставляет собой сушено-измельченныеплоды после отгонки иэ них эфирного масла.В продукте полностью сохранены все водорастворимые биолк гивные вещества исходного сырья, в том числе витамины В, С. Р. Е. В ЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЧАЙНО(57) Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность: состав для получения чайного напитка, включающий натуральный чай. содержит траву мелиссы лекарственной, сироп облепиховый обезжиренный и жом родиолы розовой при следующем соотношении компонентов, мас,%: трава мелиссы лекарственной 4 - 6; сироп облепиховый обезжиренный 10-20; жом родиолы розовой 15-25; чай натуральный остальное. 3 табл, ив некоторые количества каротинов (провита- . З мин А), дубильные вещества, аминокислоты, микро- и макрозлементы и др.На данном виде продукта имеется стан- С дарт СПТ 64-03-11-32-89 "Шрот облепиховый обезжиренный".Жом родиолы розовой представляет собой корни и корневища сырья после спиртового настаивания, В продукте также сохранены все полноценные водораствори мые вещества: экстрактивный комплекс 32- в 34%. фенольные соединения 16-18%, витамин Р - 60-64 мг/г, витамин Е - 2,8 - 3,2 мг %, витамин С - 20 - 22 мг/г и др. Под совместным деиствием инулина облепихового шрота с полисахаридами травы мелиссы происходит образование монодисахаридных комплексов, которые поддействием органических кислот и флавоноидов чая образуют ароматные начала фруктов. Указанная реакция заметно ускоряется в присутствии С-витамина, содержащегося в блепиховом шроте, чае и жоме родиолы розовой. Устойчивость образующегося фруктового аромата определяется стаби1761093 изводить продукцию в промышленном масштабе.Предложенное техническое решениеобеспечивает повышение аромата и вкуса 5 готового продукта, расширение сырьевыхресурсов, сокращение чая по импорту. удешевление готовой продукции. Формула изобретения10 Состав для получения чайного напитка,содержащий натуральный чай и растительные добавки, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения органолептических по казателей и удешевления готового продукта, в качестве растительных добавок он содержит траву мелиссы лекарственной, шрот облепиховый обезжиренный и жом радиолы розовой при следующем соотноше нии ингредиентов. мас. :Трава мелиссы лекарственной 4 вШрот облепиховыйобезжиренный 10 - 20 25 Жом родиолы розовой 15 - 25Чай натуральный Остальное. Таблица 1 Образец Компоненты и их со е жание, мас, ф шрот облепиховыйАромат Вкус Настой чай мелисса жом родиолыСлабый3,25 слабо-чай.ный 3,25 3,25 3,75 яблочный со слабым оттенком лимона 100 Сладкий3.25 терпковатый 3,25 3,25 3,75 освежающий, на- сыщенный 100 Ср. 25 10 15 25 10 4 5 7 25 10 10 25 70 71 Н/ср. Ср. Ср. 15 20 22 8 9 10 2025 27 б 0 49 45 Ср. Ср.Н/ср,80 Н/с лизирующим действием витамина К родиолы розовой.В результате продукт приобретает очень устойчивый фруктовый аромат, а во вкусе появляется полнота и освежающий эффект, свойственные высококачественным видам чая.Кроме того, из-за низкой стоимости жома родиолы и облепихового шрота заметно удешевляется целевой продукт. Результаты сравнительных исследований приведены в табл, 1 и 2.П р и м е р ы. Натуральный фасованный чай помещают в чаекупажный барабан Б 2- ЧКБ, куда добавляют шрот облепиховый обезжиренный, жом родиолы розовой и траву мелиссы в следующем массовом соотношении в пересчете на приготовление 1 т чая).Купажную смесь перемешивают в течение 4 - 5 мин, после чего купажный барабан выключают, смесь выгружают и фасуют,Полученный продукт применяют аналоГично чаю,Сырьевые ресурсы на все компоненты не ограничены, что дает возможность проО ганический показатель, балл 3,25 ме,25 нее прият- менее наный сыщенный2,75 2,7517 б 1093 Таблица 2 блица ктор В,Трубченк Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 аэ 3201 ВНИИПИ Составитель Е.БуданцеваТехред М,Моргентал Корректор П.Гер Тираж Подписноерственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раущская наб., 4/5