Шамси-Заде

Номер патента: 1796122

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Азимов, Аскерова, Гусейнов, Дмитриева, Шамси-Заде

МПК: A23C 9/13

Метки: айран, газированного, кисломолочного, напитка, производства

...его при температуре 87 +2 С с выдержкой,10 - 15 мин,охлаждают до температуры заквашивания (40 + 2 С), сквашивают в течение 3 - 4ч до кислотности сгустка 75-80 Т,Далее при соотношении 1:0,062 на сольмарки "Экстра" (1,5 кг) наносят ароматизатор (93 г), состоящий из эфирных масел кориандра, базилика и фенхеля.при ихсоотношении 20:15:65; перемешивая в течение 10-15 мин до получения однороднойсыпучей массы. Полученную ароматизированную соль растворяют в 55,2 кг сыворотки,Приготовленный солевой раствор сыво. роткидобавляют в кисломолочный сгусток,перемешивают, охлаждают, гаэируют и направляют на розлив.Готовый напиток был исследован на органолептические, физико-химические и микробиологические свойства.Органолептические свойства полученного...

Номер патента: 1706514

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Азимов, Аскерова, Гусейнов, Нерсесова, Шамси-Заде

МПК: A23C 19/076

Метки: творога, шор

...со Тя блица 11 Окатате 1В1 з , (1 и) тГНой и" )Ч;С; 1; , с с а ,)с)т с ут Г т, )) 1;)О;уКТ НЕОС .":1.;,)якВ МГСИ.,ГБн,11")И ЯтС)1- тнза.Н 1 ТяорОГЯ Ор КО 1-С п)з)п)ей зирн.с мяс.л яэ,",тх вгегГ)ед,ттагаеж.,го преде:тя усуГн)аг Вттусовье качества ст о и )твляет ся р Який в) рс),"ен):,. )"ран зянак и: .,ениеГ О.1 С, 2.)ф,г,чя-,) - ,ц 5: Гсораот)озинн . 0 с)Гр НГК )асе): 5;, 1)., 1: а )1 сз Д ГавОГО ГР(Е.ЗЗ1 тЗ)ЕСОР.". ЗНЯ .с)К к,: и 0;",; - ,;тся вкус; В 1: арзматические сво:ства з тяк;-,е у.:удпаетсл 30ю:третс.Олозя и ре ля,)тсрок его х)а) . Пя.1 зменене сОПе) .;)Ия О;НОГО из 1(01: понентов в смеси ЗАЛ)нх -:ЯГ. л приво. днт К ПрЕО бладаН) )ЕЗКО 0 ВЕ(ЧЕ 1)И-)з:Ст)е -р,-";., Ис ) ой пря 10:. Га).:;,. Органопептн ескне сво -.;:.-....

Номер патента: 1705324

Опубликовано: 15.01.1992

Авторы: Гаджиева, Новрузов, Фархадова, Шамси-Заде

МПК: C09B 6/00

Метки: антоцианового, выжимок, красителя, пищевого, плодов, ягод

...веществ 5,44 мас. (,.П р и м е р 4. Аналогичен примеру 1, нотемпература экстракции составляет 65 С,количества вводимых алюминиевых квасцов и аскорбиновой кислоты 0,127 ь и 0,67 ьсоответственно, смеси камедь-маннит 85 ф,к массе сухих веществ.Выход сухого красителя 46,85 г/кг, содержание красящих веществ 5,42 мас, .П р и м е р ы 5-8, Аналогичны примерам1 - 4 соответственно, отличающиеся тем, чтоа качестве сырья используют выжимки черного тута. Данные по выходукрасителя исодержанию в нем красящих веществ представлены в табл.1 и 2,Иэ данных таблиц видно, что оптимальные значения технологического процессасоответствуют данным примеров 1 и 5 длякаждого вида сырья. Очищенная катионитом подкисленная вода улучшает экстрагирование красителя из...

Номер патента: 1086399

Опубликовано: 15.04.1984

Авторы: Воробьев, Захарчук, Шамси-Заде

МПК: G01V 9/00

Метки: мраморов, обнаружения, рубинсодержащих

...минералы-примеси), определяют минеральный состав породы (количество карбонатной фазы-кальцита и количество некарбонатных минералов-примесей) и состав карбонатной фазы-кальцита, по минимуму мультипликативного показателя Мр, Ре, Бг нерастворимого остатка выявляют участки гслои, пласты,5 О пропластки 1 максимально благоприятные на рубиновую минерализацию.Предлагаемый способ позволяет получить количественную геологическую информацию о наличии продуктивных 55 на рубин толщ мраморов и выделять собственно рубиносодержашие прослои, причем поиски ведутся по более широ 399ко распространенному признаку, нежели визуальное нахождение рубиновойминерализации, и более легко обнаруживаемому.Использование карбонатного анализа (сокращенного) на Мя, Ре,...

Номер патента: 878770

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Асланов, Ибадов, Новрузов, Шамси-Заде

МПК: C09B 61/00

Метки: каротиноидов, концентрата

...С целью освобождения от балластных веществ к полученномуостатку добавляют 500 мл петролейногоэфира (40 - 70 С), размешивают и оставляют на холоде па 2 ч.Выпавшие балластные вещества отделяют центрифугированием (5000 об/мин) при 100 С в течение 10 мин. Недотаточную жидкость сливают, а осадок промывают 100 млохлажденного петролсйпого эфира. 1 застворитель полностью отгоняют под слабымвакуумом и получают маслянистый копцептрат каротиноидов. Выход целевого продукта составляет 20 г (свежий материал). Длястабилизации каротиноидов в полученныйцелевой продукт добавляют соевое масло,содержащее 80 - 100 мг % токоферола, стаким расчетом, чтобы содержание его впрепарате составляло 20/о.П р и м е р 2. 200 г свежих зрелых ягодаспарагуса...