Патенты с меткой «мяса»

Номер патента: 1717059

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Батов, Ерошкин, Макаров

МПК: A22C 17/00

Метки: мяса, резки, упаковки

...приводов и органов схемой управления,25 Устройство работает следующим обрауправления.Недостатком такой машины является эом,низкая производительность, В питатель 2 станины 1 загружается бесЦель изобретения - повышение произ- костное мясо, оно поступает в камеру 3 иодводительности, увеличение плотностиотноси за- ачи сырья и приводом 4 проталкиваетсяполнения упаковочных форм кусочками ЗО через ножевую рамку 5 продольного резания в камеру 6, Бруски мяса после ножевойсырья,Поставленная цель достигается тем, что рамки.5 поддерживаютс д. щя ни ем 11, котопредлагаемая машина сна женаб ена дополни- рое с некоторым запаздыванием начинаеттельной камерои подпресй по прессовки, располо- перемещаться при помощи привода,2 вмеженнои между...

Номер патента: 1717060

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Бушкова, Воронин, Комонов, Леонов, Онищенко

МПК: A22C 17/04

Метки: дообвалки, мяса

...барабан со спиралеобразными ребрами на внутренней поверхно-,сти и дополнительные валы с круглымищетками аналогичной конструкции, расположенными в нем параллельно и симметрично относительно вертикальнойплоскости, проходящей через ось барабана,которые смонтированы с возможностьюосуществления планетарного движениявокруг этой оси, причем барабан имеет перфорацию в нижней части для отвода мяса, атакже бункер для загрузки исходного сырьяи патрубок для выгрузки кости,Применение предлагаемого устройстваобеспечивает ликвидацию ручного труда засчет перемещения щеток относительно стенок барабана, совмещенного с вращательным движением щеток вокруг своих осей, врезультате чего одновременно с дообвалкой происходит переориентация кости, атакже...

Номер патента: 1724150

Опубликовано: 07.04.1992

Авторы: Беляев, Простаков, Шукуров

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, тендеризации

...устройство, общий вид, вид сбоку; на фиг, 2- разрез А - А на фиг.1; на фиг.3 - узел на фиг.1,Устройство (фиг. 1 и 2) содержит элект 5 . родвигатели 1, редукторы 2, цепные передачи 3, возвратно-поступательный механизм 4 с игольчатым рыхлителем 5, жестко закрепленную ограничительную рамку 6 с отверстиями для прохождения игл, механизм 7 для перемешивания продукта в деже, емкость 8 для хранения и подачи размягчаю- щего раствора, транспортирующий механизм, выполненный в виде вращающейся кольцевой дежи 9, имеющей зубчатое зацепление с колесом 10 и приводимой им в движение от соответствующего привода, Дежа установлена на роликовых подшипни 10 15 ках 11, которые перемещаются по кольцевым направляющим пазам неподвижнойстанины 12. 20 Устройство...

Номер патента: 1727517

Опубликовано: 15.04.1992

Авторы: Бернард, Дэвид, Хабиб

МПК: A22C 11/00, A23P 1/12

Метки: других, мяса, пластичных, составных, формованных

...размещенную под ним неподвижную фасонную наковальню 16, а также приводной механизм 17 для сообще 5 10 15 20 25 30 35 ния возвратно-поступательного движения лезвию 15. Между последним и наковальней 16 образуется проем 18 для прохода формуемых изделий. За перекрывающим устройством 12 по ходу перемещения иэделий расположен ленточный конвейер 19 и установленный параллельно ему морозильный аппарат 20. В установке предусмотрено приспособление(не показано) для передачи изделий с конвейера 19 в морозильный аппарат 20.Способ изготовления составных формованных изделий из мяса или других пластичных материалов осуществляют следующим образом,Концы индивидуальных трубчатых гибких оболочек 9 и 10 и общей гибкой наружной оболочки 11 вытягивают и...

Номер патента: 1729369

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Борисенко, Папин, Санжаровский, Сарычева, Силичева

МПК: A23B 4/02

Метки: введения, добавок, куски, мяса

...с уппорам для зацепления с допол- движение посредство р д, рт я вве х по нап авнительной пластиной и совместного их пе- этом она перемещается вверх и р11. Че ез ычаги 6 движениеремещения при прокалывании кусков мяса ляющим . р ри рассоединения при взаимодействии упо- передается дополнительной пластине 8 сн й ешеткой, причем из 25 закрепленными на ней заостреннымикрайнего положения в нижнее стержнями 4. Таким образом, заостренверхнего крайнегь в ве хнемкрайнее положение дополнительная пла- ные стержни 4, находясь рст енными стержнями перехо- крайнем положении относительно втутся о нов еменно сействиемсилытяжести,аосновная лок 3, перемещаются д рпластина с втулками, предварительно за ними вверх и прокалывают кусок 1к 14 мяполненными...

Номер патента: 1729476

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Ведмедовский

МПК: A47J 47/04

Метки: мяса, разрыхления

...со стороны каждого его торца, закреплены две втулки 19 и 20, одна из которых (19) .имеет гладкое цилиндрическое отверстие, а другая (20) - отверстие с лыской. Через указанные отверстия втулок 19 и 20 пропущена ось 21 с кольцевой канавкой 22 и лыской 23 под лыску втулки 20,На конце оси 21 в кольцевую канавку 22 установлена стопорная шайба 24.В стойках 1 и 2 имеются соосные отверстия, через которые пропущен, с возможностью осевого перемещения, стержень 25, снабженный кронштейном 26 крепления с резьбовым отверстием и соединенный с ним неподвижно. В резьбовом отверстии кронштейна 26 размещен винт 27, на одном конце которого имеется самоустанавливающаяся шайба 28, а на другом конце - рукоятка проворота 29,Устройство работает...

Номер патента: 1734841

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Алексеев, Иванов, Хомский, Шохин

МПК: B02C 18/30

Метки: измельчения, мяса, мясопродуктов

...последний виток которого выполнен с выступом, расположенным с зазором относительно решетки, рабочие поверхностл решетки и выступа шнека снабжены гальванически закрепленными зернами из абразивного матеоила, при этом зазор между решеткой и выступом равен 2,5 - 3 размерам наибольшего зерна абразивного материала.На чертеже показана рабочая часть устройства, общий вид.Устройство для измельчения мяса и мясопродуктов состоит из корпуса 1, решетки 2, шнека 3, последний виток которого выполнен с выступом 4, На рабочей стороне решетки 2 и на рабочей стороне выступа 4 гальванически закреплены зерна 5 абразивного материала. За:ор между выступом и решеткой равен 2,5-3 размерам наибольшего зерна абразивного материала.Устройство для измельчения мяса и...

Номер патента: 1736388

Опубликовано: 30.05.1992

Авторы: Бобренева, Большаков, Киселев, Крохалев, Руднев, Савельев

МПК: A23B 4/02

Метки: линия, мяса, мясопродуктов, парного, производства, свиного, соленых

...18. Внизу под станиной укреплена камера 19, снабженная форсунками.20 для промыва.игольчатых электродов 11. Для продвижения полутуш по конвейеру имеется приводной механизм, состоящий из привода 21 и кинематической цепи 22, Участок электромассирования заключен в камеру из оргстекла 23 и снабжен фотоэлементом 24. Для накалывания свиных полутуш на игольчатые электроды необходимо создать разность скоростей движения туш и иглы. С этой целью корпус камеры выполняется с входным отверстием, нижний край которого располагается выше нижней точки подвешенной полутуши, образуя барьер, после прохождения которого они с приобретенной кинетической энергией и обеспеченной разностью скоростей полутуши и иглы создает условия для накалывания,Линия для посола...

Номер патента: 1739835

Опубликовано: 07.06.1992

Автор: Хайнц-Дитер

МПК: A22C 21/06

Метки: мяса, окорочков, птицы, снятия

...элементом 15. Яля сообщения сегментам 7 перемещения устройство снабжено кулачково-рычажным механизмом 16 и возвратной пружиной 17. Каждое трубчатое приспособление 6 имеет форму усеченного конуса, меньшее основание ко торого обращено в сторону гнезда.Каждое гнездо образовано из по меньшей мере двух разъемных створок 18, установленных с возможностью взаиимного сходящегося и расходящегося 55 движений. Каждое. углубление 12 имеет форму полусферы или конуса, а торцовая поверхность поршня 10 повторяет 35 6форму углубления . Каждый подпружиненный поршень 1 О снабжен кривошипнымприводом 19,Кулачково-рычажный механизм состоит из неподвижного центрального кулачка 20, который обкатывается роликовымрычагом 21, который через пронизывающую диск 3 ось...

Номер патента: 1741066

Опубликовано: 15.06.1992

Авторы: Габриэлянц, Дунаева, Мирошникова

МПК: G01N 33/12

Метки: мяса, птицы, рыбы, свежести, скота, степени

...оценкой на всех трех режимах хранения потеря свежести произошла при содержании аммиачного азота. 25.мгф, а переход от сомнительной свежести к несвежему продукту - при содержании азота свыше 31 мг. Эти значения показаны горизонтальными линиями, а точки их пересечения с кривой 2 и по вертикали с кривой 4 соответствуют значениям содержания ЛЖК, указанным в ГОСТе(4 мг КОН/100 г - свежее мясо,4-9 мг КОН/100 г- сомнительной свежести и свыше 9 мг. КОН/100 г - сомнительной свежести и свыше 9 мг КОН/100 г - несвежее мясо).Способ осуществляют следующим образом,Навеску 5 г фарша средней пробы мясазаливают в стакане 50 мл дистиллированной воды, перемешивают 5 - 10 мин, лучше магнитной мешалкой, выдерживают 5 мин, погружают в суспензию...

Номер патента: 1741712

Опубликовано: 23.06.1992

Автор: Тищенко

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки

...при этом на торцах стержней установлены с возможностью вращения ролики, а.внутри стержней размещены электромагниты, при этом пилочное полотно представляет собой металлическую профилированную нить, расположенную на роликах и связанную с якорями электромагнитов для воэвратнопоступательного перемещения, а обмотки электромагнитов подключены к сети. перемещенного тока через встречные диоды, 1741712На фиг.1 представлено предлагаемое устройство; на фиг.2 - электрическая схема.Устройство содержит полые рукоятку 1 и стержни 2, закрепленные на торце рукоятки 1 под острым углом с помощью плоской пружины 3, обеспечивающей изменение острого угла между стержнями 2, На торцах стержней 2 на осях 4 с возможностью вращения установлены ролики 5,...

Номер патента: 1741714

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Антипова, Новрузов

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Метки: восстановления, мяса, сублимированного

...45 С, Какпоказали результаты, температуры нижео28 С недостаточно эффективны для проявления каталитической активности препара 45 та, а температуры выше 30 С снижаликачество бульона и продукта, вызывали неПо результатам экспериментальных определений была проведена математическаяоптимизация процесса,При этомвходными параметрами были;концентрация поваренной соли, концентрация ферментного препарата, температура ипродолжительность обработки, Соответственные проверяемые пределы: 0,2-2,0 ;0,5-2,5 ; 10 - 45 С; 15 - 50 мин, Выходныепараметры на минимум - жесткость продукта, на максимум - влагоудерживающэя способность,П р и м е р 1,.Свинину (мясную) илиговядину первой категории предварительнонарезаютсогласно рекомендациям ломтиками 30 х 20 мм,...

Номер патента: 1741747

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Беляев, Простаков, Шукуров

МПК: A23L 1/318

Метки: жесткостью, мяса, обладающего, повышенной, полуфабрикатов

...полуфабрикатов подвергали рыхлению ручным игольчатым рыхлителем с режущей кромкой игл 1,0 мм в емкости с 1,25 кг специального размягчающего раствора (12,5",ь от массы мяса) до полного его поглощения мышечной тканью. Далее помешали полуфабрикаты в ахлаждаемую камеру и выдерживали их там при .емпературе (-4) - ОС в течение 0,5 ч и жарили основным способом до готовности,Размягчающий раствор готовили следующим образом. Брали 7,1 кг 1,500-ного раствора метилцеллюлозы (7170 от общей массы размягчающего раствора), 2,0 кг сливочного масла (20, От Общей массы размягчающего раствора) и 0,9 кг хлористого натрия (9 ф, от общей массы размягчающего раствора), специи по вкусу, перемешивали и гомогенизировали смесь ир 30-35 С гутем ее интенсивного...

Номер патента: 1745176

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Халемин, Чернявский

МПК: A22C 9/00, A47J 43/04

Метки: мяса, отбивания, рыхления

...2 для рыхления, образующее сручкой 1 единую конструкцию и выполненное в виде П-образной рамки, представляющей собой два ряда зубьев, охватывающихприспособление 3 для отбивания, выполненное в виде бойка с рифленой поверхностью, соединяющегося с ручкой 1посредством винта 4 и удерживающего Побразную рамку, Две пружины 5 удерживаютприспособления 3 и 2 от свободного перемещения внутри ручки 1. Приспособление 3смонтировано с возможностью воэвратнопоступательного перемещения внутри ручки 1. Перемещение винта 4 в отверстии.выполненном вручке 1, определяет направление движения приспособления Э,Сборка устройства для рыхления и отби 5 вания мяса производится путем простой установки элементов одного в другой беэ, какого-либо...

Номер патента: 1745182

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Войнов, Липатов, Рогов, Стефанов, Тарасов, Чагаровский

МПК: A23J 1/06

Метки: аналога, белкового, мяса

...массовая доля жира вжировой ткани, %;1,3 - усредненная масса раствораСаО 2, обеспечивающая достижение требуемых значений рСа, кг;1,1-усредненная массовая доля золы вструктурированном продукте, %.1П р и м.е р 2, 94 кг плазмы крови,подвергнутой ультрафильтрационному концентрированию до содержания сухих веществ 22% пр и 18 С и разности давлений 0,4 МПа, аэрируют на протяжении 6 мин, В процессе аэрации в плазму крови добавляют 6 кг измельченного говяжьего жира-сырца и водный 25%-ный раствор СаС 2 до достижения рСа 3,25. Полученную смесь выгружают и выдерживают в условиях естест-,венного теплообмена с окружающей средой при 12 С до фиксации структуры. Полученный в соответствии с этим примером белкобпл = 94 кг; бжир = б кг; Бпл =...

Номер патента: 1746983

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Агарев, Глушко, Дибирасулаев, Латышев, Строганова, Флюр, Швыдченко

МПК: A23B 4/06, F25D 17/06

Метки: мяса, охлаждения, полутуш

...разности температуры на поверхности мяса и температуры на поверхности воздухо.охладителей 11 вводится в работу дополнительная охлаждающая поверхность с помощью командоаппарата 1 (еще 4 воздухоохладителя).Воздух на выходе из воздухоохладйтелей доводится до температуры от минус 5 до 0 С, т, е. на поверхности воздухоохладителей происходит уже образование инея за счет снижения нагрузки на единицу охлажденной поверхности от увеличения этой по. верхности и от уменьшения влагопереноса после прекращения подачи диспергированной воды. Температуру воздуха в камере доводят до минус 2 - минус 6 С и поддерживают на этом уровне.Охлаждение мяса прекращают после достижения температуры в центре бедра в пределах 4-0 С. Обычно это делают по вреям,...

Номер патента: 1761083

Опубликовано: 15.09.1992

Автор: Лобусов

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, отбивания

...части 3 выполнены выступы 19, а на верхней кромке нижней части 2 - впадины 20 для вхождения выступов 19, Шипы 13 бойка 12 и рифления 7 пластины 6 располагаются так, что при любом положении бойка 12 в нижней позиции относительно пластины 6, они всегда входят в зазоры между ними (например, шипы 13 и рифления 7 располагаются по параллельным концентрическим окружностям с радиусами, например, Вш и Вр соответственнс,Устройство содержит также приспособление 21 для обеспечения поворота бойка 12 и ручку 22, размещенные на верхней части 3 корпуса 1, Приспособление 21 для обеспечения поворота бойка 12 выполнено в виде вертикально расположенной вдоль внутренней торцевой стенки верхней части 3 корпуса 1 планки 23, шарнирно установленной верхним...

Номер патента: 1761087

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Каневский, Крапивин, Мартынов, Чикуров

МПК: A22C 29/04

Метки: мидий, мяса, отделения, створок

...другу и снабжены двуплечими рычагами, каждый из которых установлен на виброопоре рамы и соединен свободными концами с корпусами камер, причем один из двуплечих рычагов кинематически соединен с виброприводом.На чертеже изображено предлагаемое устройство для отделения мяса мидий от створок, общий вид,Устройство состоит из несущей рамы 1, на которой расположены одна над другой и под углом друг к другу две теплоизолированные камеры 2 и 3 разнорежимной тепловой обработки с окнами 4 и 5 загрузки и выгрузки, затворы 6, 7 и 8 установленные перед окнами загрузки, выгрузки и между камерами, и отделитель 9 мяса мидий от створок. Камеры 2 и 3 укреплены на виброопоре 10 несущей рамы 1 посредством шарнирно установленного двуплечего рычага 11. Один...

Номер патента: 1762851

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Головатенко, Калугина, Киореску, Пеньков, Сенников, Середюк, Тимощук, Шапошникова

МПК: A23B 4/023

Метки: инъецирования, копченых, мяса, продуктов, производстве, состав

...до 40 о - нецелесообразно, т,к. существенно не влияет наэтот показатель, Изменение соотношениясливок и пектина от заявляемых значенийтакже нежелательно, т.к. с увеличением доли пектина его раствсримость ухудшается, ас уменьшением - снижается бактерицидныйэффект,Для повышения органолептических показателей готового продукта, в состав дляиньецироаания мяса дополнительно вносят 0,3-1,5 вкусоароматической добавки,обладающей выраженным вкусом и ароматом кулинарно обработанного мяса. Для5 10 15 20 этого могут быть использованы ароматизатор мяса "Аромат" или вкусоароматические композиции на его основе.Известно, что за вкус мясных продуктовв этих добавках ответственны аминокислоты (глутаминовая, аспарагиновая, глицин,серин, аргинин и др,),...

Номер патента: 1768123

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Беляев, Простаков, Шукуров

МПК: A23L 1/31

Метки: говяжьего, жесткостью, мяса, обладающего, повышенной, полуфабрикатов

...массы. П р и м е р 4. Брали лопаточную часть, наружный и боковой кусок тазобедренной части говядины, нарезали на куски по 50-200 г, отделяя грубую соединительную ткань и получали 10 кг подготовленных кусков. Соединяли их 1,3 кг связующего раствора, смесь подвергали игольчатому рыхлению с режущей кромкой игл 1,0 мм при одновременном ее перемешивании до равномерного распределения и загустевания связующего раствора на разрыхленной поверхности кусков, массу шприцевали в оболочку, полученные батоны замораживали до температуры в центре полуфабриката -50 С. 25 3035 Нарезали батон на порционные полуфабрикаты толщиной 0,5 - 1,0 см и жарили основным способом до готовности.Для приготовления 1,3 кг связующего раствора брали 1,040 кг 80% от...

Номер патента: 1770038

Опубликовано: 23.10.1992

Авторы: Батов, Губин, Мальцев

МПК: B22C 17/00

Метки: мяса, резки, упаковки

...результате приведенного анализа было установлено, что вышеперечисленной совокупностью, отличительных признаков не обладает ни одно из известных устройств,Сущность изобретения поясняется чертежом, где на фиг,1 изображен общий вид устройства, а на фиг,24 - его елементы.Устройство состоит из станины 1 с приемником 2, камеры 3 подачи сырья, блока параллельных сменных ножей 4 продольного резания, приводов 5 с органами управления, камеры б дополнительной подпрессовки, стенки 7 которой выполнены с отсекэтелями 8 и уплотнителями 9, дно представляет собой блок 10 ножей поперечного резания с пластиной 11 возвратно-поступательного действия. В поршень 12 вертикального действия встроены дожимные пластины 13. Под камерой 6 расположен конвейер 14...

Номер патента: 1773363

Опубликовано: 07.11.1992

Автор: Мелкозеров

МПК: A22C 17/04

Метки: костей, мяса, нож, отделения

...на оси ролика - кольцевой выступ для взаимодействия с этим пазом для фиксации цилиндра в корпусе.На фиг. 1 изображен предлагаемый нож, продольныйразрез; на фиг. 2 - вид А на фиг, 1.Нож в виде цилиндра 1 с нарезанными на наружнсй поверхности зубьями 2 и режущей кромкой на торцевой поверхности 3 выполнен с возможностью вращения в направляющей; верхняя часть которой представляет собой полукольцо 4, жестко закрепленное в корпусе 5, а нижняя - ролик 6, напрессованный на ось 7, свободно вращающуюся на шариковых подципниках 8. защищенный от попадания волокон мяса кожухом 9, Приводной гибкий вал 10 посредством жесткого соединения связан с валом 11, установленным в корпусе Б на подшипниках 12. На валу 11 закреплена шестерня 13, входящая при...

Номер патента: 1773369

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Гоноцкий, Ловчев, Попков, Федина, Шахназарян

МПК: A23L 1/315

Метки: мяса, продукта, производства, утки, формованного

...измельченное посоленное кусковое мясо утки,приготовленное аналогично примеру 1. Вмясо мехайической обоалки утки добавляютповаренную соль 1%, перец черный 0,1%,40 кориандр 0,01%, триполифосфат натрия0,3% к массе мяса, Посол мяса мехобвалкипроизводят аналогично посолу фарша в примере 1, Адгезив приготавливают смешиванием35% мяса механической обвалки утки и 5%соевого белка к массе продукта. Адгезивдобавляют к посоленному и измельченному кусковому мясу и смешивают в течение 9 мин, Полученную массу формуют на порции50 о течение 3 с при давлении 40000 Па и 4 С, а затем панируют в сухарной крошке и вдальнейшем обжаривают,Продукт отличался монолитйой структурой без пустот, обладал достаточной механической прочностью. После тепловой...

Номер патента: 1777555

Опубликовано: 23.11.1992

Авторы: Кулишев, Петлах

МПК: A22C 21/00

Метки: костей, мяса, окорочков, птицы, снятия

...9 для преобразования вращательного движения роторов 2, 3 в возвратно-поступательное движение цилиндров 8, 9.Ячейки 5 барабана 4 могут быть выполнены в виде продольных цилиндрических открытых каналов для удобства укладывания окорочков, а на боковой поверхности барабана 4 расположена изогнутая пластина 13 для фиксации окорочков в ячейках 5.Все полые цилиндры. могут иметь на смежных торцах проточку 14 конической формы, Подвижные элементы 12 выполнены в виде роликов и связаны с полыми цилиндрами посредством осей 15 следующим образом: в роторе 2 оси 15 закреплены на внутренних полых цилиндрах 9, а в роторе 3 оси 15 закреплены на наружных полых цилиндрах 8. Внутри каждого полого цилиндра 9 установлен неподвижный стержень 16. Устройство...

Номер патента: 1780499

Опубликовано: 07.12.1992

Автор: Боб

МПК: A22C 17/00

Метки: голов, животных, извлечения, линия, мяса, убойных

...участка 84 емкости превышает размер поперецногосечения входного участка 85. а кромка 86 награнице перехОда между этими участкамивыполнена засстренной,Также линия содержит станину 87 с неподвижным барьерным элементом 88.Способ очевиден из работы линии,Линия работает следующим образом.:Оператор вынимает свиную голову иэрешетчатой тары и подает ее в блок дисковой пилы 11 и отрезает свиной пятацок длиной примерно в 7 см, отрезанные свиные 4пятачки собираются в нижний чан для последующей обработки. Затем этот операторпомещает свиную голову без пятачка в спускной лоток 56, Второй оператор вынимаетголовы без пя ачка из лотка 56 и размещаетих на нижнем конце конвейера 1 в удержи- .вающем средстве, образованном опорнымэлементом 8 и...

Номер патента: 1784173

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Куранова, Маковеева, Прокушенков, Стефанова, Тимошенко, Шахназарова

МПК: A23L 1/29, A23L 1/315, A23L 1/39 ...

Метки: консервированных, мяса, производства, пюреобразных, супов, цыплят

...сухое и соль) берут в: П р и м е р 4, Продукт готовят в соответсоотношении с водой 1:1,5, Количество во ствии с примером 1, только температура воды, введенное в связующую смесь-, учитыва. ды, добавляемой со связующимиется при составлении рецептуры, . компонейтами, 50 С. Эта температура блаСоотношение компонентов рецептуры: гоприятная для развитияМикрофлоры,проследующие: "- . дукт не отвечает санитарно-гигиеническимМясо цыплят механи- . " 45 требованиям, предьявляемым для произдеской обвалки 35,0%; водства мясных консервов для детского пиКрахмал 2,0%;: тания.Крупа манная 3,0%; П р и м е р 5. Продукт готовят в соответМолоко сухое 3,0%; ствии с примером 1, только температура воМасло сливочное 1,8%; 50 ды, добавляемой к связующимСоль...

Номер патента: 1785899

Опубликовано: 07.01.1993

Авторы: Горобец, Тищенко, Туганбаев

МПК: B26D 1/25

Метки: мяса, резки

...с возможностью скольжения относительно дисковых ножей для заточки последних при резке мяса.Новым в изобретении является использование в качества средства торможения дисковых ножей острильного устройства, что приводит к выполнению последним двух функций.Применение средства торможения в виде подпружиненных со стороны приводного вала ползунов с набором шайб из твердосплавного материала, перемещающихся в радиальных прямоугольных пазах, выполненных в щечках обоймы, и контактирующих с режущими кромками дисковых ножей, что дает возможность автоматически поддерживать остроту режущих кромок на необходимом уровне и исключит простои технологической линии по разделке мяса на куски, связанные со сменой дисковых ножей, что вызывает простои...

Номер патента: 1788882

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Басин, Браниш, Золотарев, Марков, Параскевич, Станковский

МПК: A22C 17/04

Метки: костей, мяса, отделения

...над подающим.Целью изобретения является создание устройства для отделения мяса от костей с оптимальным компановочным решением и улучшенными эксплуатационными качествами,Для достижения указанной цели необходимо обеспечить расположение подающего и обвалочного шнеков в линию с одним приводом при различных скоростях их работы,Эта задача решается в конструкции, содержащей загрузочные устройства, подающий и обвалочный шнеки установленные в линию и их приводы за счет того, что подающий шнек выполнен полым, а внутри него размещен приводной вал обвалочного шнека, причем работа шнеков осуществляется от одного привода посредством разводящей системы шестерен: постоянной пары для обвалочного шнека и сменных шестерен для подающего шнека,Такое...

Номер патента: 1790891

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Базаров, Жданов, Зацерковный, Костерин, Назаретян, Ромахин, Тимофеев

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, мясопродуктов, охлаждения

...паров воды,соединенные с его источником 8(турбохолодильной машиной (ТХМ) или другим типомхолодильника), В зоне расположения штуцеров 7 закреплены генераторы 9 ультразвукового шума, подсоединенные к линии10 подачи воды и трубопроводу 11 подачисжатого воздуха с температурой выше температуры конденсации паров воды.Каждый генератор 9 содержит полыйкорпус 12 с кольцевой проточкой 13, в котором установлен пористый вкладыш 14, подсоединенный к трубопроводу 11 подачисжатого воздуха штуцером 15 и к линии 10подачи воды - штуцером 16, Пористый вкладыш 14 может быть образован методамипорошковой металлургии из металлическихчастиц (титана, нержавеющей стали и т,д.),из пористой керамики, а также из соединенных, например, диффузионной сваркой в вакууме...

Номер патента: 1792306

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Корчубеков, Косинцева

МПК: A23L 1/22

Метки: блюд, вторых, заправки, маринования, мяса, пищевая, приправа

...ч марли в стеклянные банки, у крышками и стерилизуют в ав температуре +110 С в течение Храйят приправу в обычных ус консервированых овощей и фр хранения 2 года,1792306 2,0 кг(2%) 1,0-1,5 Составитель И.КосинцеваТехред М.МоргенталКорректор М.Андрушенко Редактор Заказ 163 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. УжгОрод, ул,Гагарина, 101 Приправа имеет светло-коричневый цвет, приятный запах специй, пряный вкус,консистенция жидкая и прозрачная без . осадка и хлопьев. Все ингредиенты пищевой приправы доступны, дешевы, а комплекс содержащихся в ней органическихкислот, аминокислот, витаминов,...