Патенты с меткой «мяса»

Номер патента: 824878

Опубликовано: 23.04.1981

Авторы: Риюзо, Харуо, Цунео

МПК: A23L 1/33

Метки: извлечения, мелкихракообразных, мяса

...корзиночного типа,загружая в него массу. Удалениесоуса осуществляют несколько минут.Затем массу ракообразных замораживают в блоке, при этом тела ракообразных должны быть отделены другот друга. Если при замораживаниис воздушной продувкой имеется некоторое прилипание друг к другу,то массу размешивают, чтобы устранить такое прилипание.Вареное мясо ракообразных замерзает уже при температуре от -2одо -4,5 С, но для того, чтобы можнобыло начать стадию замораживанияи дробления для удаления оболочки,температуру замораживания понижаютпримерно ниже -35 С. Затем массу иззамороженных тел загружают в очищающее устройство, которое снабженовращающимся барабаном с отверстиямипо кольцевой стенке барабана, фор сункой для продувания...

Номер патента: 830240

Опубликовано: 15.05.1981

Авторы: Бубыренко, Дворак, Ивашов, Китаев, Кулишев, Федотов, Юрков

МПК: G01N 33/12

Метки: исследования, мяса, мясо-продуктов, него-скальпических, свойств

...приборы, а непрерывная регистрация положения режущей кромки ножа7 в исследуемом объекте осуществляется с помощью сигнала с тензодатчиков 24 и непрерывной записи этогосигнала на диаграммной"ленте самопишущего прибора 32.Устройство работает следующимобразом,В горловину 11 на основание 26укладывается исследуемый объект инакрывается крышкой 27, При этом спомощью приспособления 29 определяется высота исследуемого объекта,удовлетворяющая условиям опыта. Одновременно включается электродвигатель 10 и механизмы записи приборов31 и 32. Вращение вала электродвигателя 10 через редуктор 16 передается шестерне 15 и, соответственногайке 9. Гайка 9 при своем вращениивзаимодействует винтовой нагрузкой 15 20 25 30 35 40 45 50 .55 с винтом 8, при этом...

Номер патента: 833182

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Зайцев, Куликовская

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, тендеризации

...показывают, что опытное мясо нежнее контрольного. Такнапример, усилие среза и усилие наразрыв опытных образцов составляет5,5 кг/см и 1,0 кг/см ,в .то время2как у контрольных образцов, не подвергнутых обработке, соответственносоставляет 7,2 кг/см и 1,6 кг/см ,П р и м е р 2. Увеличивают напряжение электрического тока до 300 Вчастоту тока до 60 импульсов в секунду, напряженность магнитного поля до500 Э, а время обработки туши до3 мин; Анализы консистенции мяса3 ,8 показывают, что нежность несколько увеличивается, так, например, усилие среза или усилие на разрыв у опытных образцов составляет соответственно 5,0 кг/см и 0,7 кг/см.В дальнейшем увеличивают напряжение до 400 В, частоту тока до 100 импульсов в секунду, напряженность магнитного...

Номер патента: 856421

Опубликовано: 23.08.1981

Автор: Мохначев

МПК: A22B 7/00

Метки: мяса, одного, пересадки, подвесного, пути, туш

...рычагами 5.Манипулируя носителем в горизонтальной и вертикальной плоскостях, оператор подводит тушу к крюку подвески подвесного пути холодильника 41 и навешивает ее за обе ноги, Затем, управляя при помощи рукояткиприводом обхватывающих рычагов 4, оператор освобождает рычаги и туша оказывается на подвеске подвесного пути холодильника,Привод обхватывающих рычагов осуществляется сжатым воздухом, поступающим из сети по трубке 9 и пневмораспределителя 8. При выполнении обхвата туши рычагами 4 и 5 воздух из пневмораспределителя 8 поступает по трубке 12 в штоковую полость пневмоцилиндра И, при этом поршень 13 перемещается вправо, увлекая за собой шток 14 и соединенную с ним зубчатую рейку 15,Зубчатая рейка 15, находясь в зацеплении с...

Номер патента: 860740

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Большаков, Горбатов, Мамаджанов, Мюльбейер, Пироговский

МПК: A22C 17/04

Метки: жира, извлечения, кости, мяса, обваленной, остатков, отделения

...импульсов последовательно выдает импульсы прямоугольной формы с регулируемой амплитудой и частотой следования на электроды 6 и 7. При непрерывно следующих один за другим разрядах возникают сверхвысокие давления, вызывающие образование ударных волн в кожухах основной камеры. Процесс образования мощной ударной волны захватывает значительную часть вокруг канала, представляющую собой зону формирования переднего фронта ударной волны, размеры которой зависят от условий разряда и параметров контура. При этом, ударные волны, отражаясь от полусферической поверхности кожухов 5, укрепленных в верхней части с наклоном в сторону винтового конвейера 4, имеют направленное движение в сторону основной камеры е обрабатываемой костью. Ударные волны...

Номер патента: 532291

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Антонова, Кульбич, Прокофьев, Стрелко

МПК: G01N 33/12

Метки: животных, извлечения, изотопов, мяса, радиоактивных, рыб

...5 мл 0,1 М раствораферроцианида калия. Перемешивают втечение 5-10 мин. Образовавшийсяосадок оставляют с раствором дляотстаивания на несколько часов (лучше на ночь), затем основную часть, раствора сливают декантацией, а оса-.док отфильтровывают. Фильтр с осадком прокаливают в течение 1 ч в муфельной печи при 300-400 С. Прокаленный осадок переносят в стакан,заливают небольшим количеством 2 н.соляной кислоты и кипятят. Нерастворившиеся остатки отфильтровывают иотбрасывают. В фильтрат вносят 0,3 мл 40насыщенного раствора треххлористойсурьмы и затем при перемешивании добавляют небольшими порциями сухуюсоль йодистого калия. Раствор перемешивают до образования осадка сурьмянистойодидной соли цезия. Послеодно-двухчасового отстаивания основную...

Номер патента: 862883

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Дубинский, Соловейчик

МПК: A22C 9/00

Метки: массирования, мяса

...на приводном валу 11, соответственно взаимно перпендикулярны. Эллипсы каждой пары опорных катков 12, 14 и 13, 15, установленных на параллельных приводных валах 10 и 11 трасположены симметрично относительно оси симметрии установки. На боковой поверхности цилиндрической емкости 1 установлены О-обазные бандажи 16 и 17, которые соответственно контактируют с опорными катками 12, 14 и 13, 15.Установка работает следующим образом.Цилиндрическая емкость 1, запол.ненная,мясом и рассолом, герметично закрываетаа крышкой 5. По создании в емкости 1 необходимой степени вакуума через вакуумный штуцер 6 емкость 1 перемещается вручную на роликах 3 и при вертикальном положении рамы 7 входит в нее до соприкосновения с опорными катками 12, 14 и...

Номер патента: 862890

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Балмасов, Мартынов, Шаповалов, Шипенко

МПК: A22C 29/04

Метки: мидий, мяса, отделения, створок

...образо; 4ванного набором вертикальных эластичных перегородок 17 (фиг. 2). Устройство имеет системуподачи пара в камеры 2 и 3, включающую па.роподводящие коллекторы 18, электромагнитный клапан 19, регулирующий подачу параа также датчики 20 температуры и коллекторы 21 отвода пара, смонтированные в районерасположения затворов 6 и 7, при этом датчики 20 температуры связаны с электрическимклапаном 19. Отделитель 9 мяса мидий от створок выполнен в виде лотка со ступенчатымперфорированным дном, разделенным продольными перегородками 22, и закреплен на несущей раме 1 посредством виброопор 23 с воэможностью колебательного движения от эксцентрикового привода 24, Под отделителем 9 мясамидий от створок установлены лотки 25 с системой...

Номер патента: 874012

Опубликовано: 23.10.1981

Авторы: Аронович, Гурари, Пестов

МПК: A22B 7/00

Метки: взвешивания, закрепленных, конвейерная, мяса, подвесная, транспортировки, троллеях, туш

...1,фиксация троллея на фигурном наклонном участке 8 пути в момент поднятиявставки 19 осуществляется торцовой плоскостью подъемной вставки 19 пути на одинтроллей;Включение подъемной вставки 19 путипроизводится очередным толкающим пальцем 2 транспортного конвейера 1, воздействующим на выключатель 21, которыйдает импульс на включение провода 20,Использование изобретения позволитобеспечить механизацию продвижения поподвесному пути при взвешивании со свободным, не зависящим от транспортногоконвейера, ритмом,ЭО После регистрации веса включается с пульта 5 механизм разгрузки 17 весов 55 При этом подъемный палец 18, воздействуя на выступ 16, увеличивает наклон рельса 15,балку весов подъемная вставка подвесного пути на два троллея - между...

Номер патента: 876080

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Батищев, Кравчук, Попов, Смигунов, Татуревич, Чеховской, Чижикова

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчителям, мяса, ножевое

...содержит приемную решетку 1, нож 2, цилиндрическое кольцо 3, ножевую решетку 4. Нож 2 имеетрежущие кромки 5 и б.Ножевое устройство работает следУющим образоммясо с костями шнеком (не показан)подается через приемную решетку 1и измельчается режущей кромкой 5ножа 2, приводимого во вращение пальцами шнека (не показан).Предварительно измельченное мясо с костяминожем 2 по кольцу 3 нагнетается кконечной ножевой решетке 4, продав-ливается сквозь нее и разрезаетсярежущей кромкой б ножа 2. Решетка 1, 15 4 и кольцо 3 имеют шпоночный паз иот вращения удерживаются шпонкойцилиндра (не показана).Технико-экономические преимущества изобретения перед известными 20 ножевыми устройствами следующиеВ предлагаемом устройстве обеспечивается надежная устойчивая...

Номер патента: 878225

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Басин, Весновский, Горбатов, Кацман, Кроха, Лимонов, Минаев

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мяса, отделения

...общий вид устройства для отделения мяса от кости,Устройство для отделения мяса от костисостоит из цилиндра 1 .с лерфорацией 2, донышка 3 с перфорацией 4 я пуансона 5 сперфорацией 6.На внешней стороне цилиндра 1 установлены перегородки 7, которые установлены с возможностью передвижения вдольцилиндра 1 новоротом регулюровочнотовинта 8.Отлрессованная масса из цилиндра 1 отводится через каналы 9, из доньццка 3 через,канал 10, а нз пуансона 5 через, канал11.Устройство работает следующим образом.Мясо на кости помещают в цилиндр 1 ипрессуют между луанооном 5 .и доньппком 3.Масса, отпрессованная через перфорацию 2 цилиндра 1, делится на два вида перегородками 7, которые устанавливаютсяна определенном расстоянии от доныщка 3регулировочным винтом,...

Номер патента: 878227

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Белоусов, Большаков, Забашта, Рощупкин

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, подготовки, созреванию

...и м е р 1. Свиную тушу после убояразделывают на отрубы. Отрубы в парном 5 состоянии подвергают легким ударнымвоздействиям с силой 200 Н в течение 20 мин. Обработку осуществляют во вращающейся цилиндрической емкости при угловой скорости 30 об/мин и коэффицип 0 енте заполнения 0,5. После вышеуказанной обработки отрубы охлаждают при температуре 0 С, скорости движения воздуха - 0,3 м/с до достижения в толще мяса температуры +4 С, Длительность охлаждения и созревания при тсмпературе ОС составляет 24 ч,П р и м е р 2. Говяжьи полутуши послеуооя разделывают на отруба и подверга ют обвалке, Обваленное мясо в парномвиде подвергают легким ударным воздействиям силой 300 Н в течение 30 мин. Оо работанное таким образом мясо охлаждают при температуре...

Номер патента: 891047

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Большаков, Забашта, Лаврик, Шубина, Эстебесов, Яковлев

МПК: A22C 9/00

Метки: массирования, мяса

...и рычагом, один конец которого Устройство дпя массирования мяса включает полый барабан 1, имеющий му многогранной призмы, вал 2, жес закрепленные на обоих концах вала 2 пачки 3, опирающиеся на ролики 4, з крепленные на раме 5, и рычаг 6.Устройство дпя массирования мяса работает следующим образом,Барабан 1,загружают мясом .и приводят во вращение от привода (на чертеже не показан) вокруг вала 2. При этом жестко закрепленный на вапу 2 кулачок 3 катится по ролику 4 и сообшает барабану 1 дополнительное качатепьное движение в вертикальной плоскости,.Кулачок 3 при работе устройства удерживается на ролике 4 с помощью рычага 6.Изобретение позволяет существенно интенсифицировать процесс и получать из. Синицкая 9/3 Тираж 422 ВНИИПИ...

Номер патента: 895276

Опубликовано: 30.12.1981

Авторы: Станислав, Эугэниуш

МПК: A22C 17/04

Метки: костей, мяса, отделения

...3 выполнена в виде усеченного конуса, обращенного меньшим основанием к выходной щели, а в средней части втулки установлена гайка 6 с выем кой, образующей с корпусом 1 круго" вую камеру 7. Конусное кольцо 5 имеет винтовые канавки в для выбрасывания раздробленных костей, расположенные в направлении вращения шне ка 4.Кроме того, устройство снабжено последовательно установленными на шне" ке 4 с противоположной от загрузочного отверстия а стороны оправкой 8, И колпаком 9 и головкой 10. Причем головка 10 соединена с круговой камерой 7 посредством гибкого провода 11, а в шнеке 4 концентрично расположена труба 12 для охлаждающей жидкости. и Для удаления отработанной жидкости служит штуцер 13, сообщающийся с камерой 7.Устройство работает...

Номер патента: 902696

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Василевский, Смалюк

МПК: A22C 7/00

Метки: массирования, мяса

...5 (поворот) в противоположную сторону может осуществляться за счет собственного веса емкости или при помощи упора 13.Одна из опор 14 механизма у ст ановлена на одном из шарниров 15 двухшарнирного звена 16 (кривошипа), другой шарнир 17 которого закреплен на поворотной раме 2. Поворот звена 16 (колебание) ограничен упорами 18.Устройст во работ ает следующим образом.Емкость 5, загруженную сырьем, перемещают на колесах 6, устанавливают на ролики 4, закрывают крышкой 7, присоединяют быстросъемным приспособлением к вакуумной системе (не показана) с созданием вакуума в емкости 5, Подготовленную таким образом емкость 5 переводят в гори зонт ал ь ное положени е или близ кое к нему при помощи мех ани зма 3, после чего включают...

Номер патента: 906490

Опубликовано: 23.02.1982

Автор: Шулькин

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки

...Эти муфты служат для создания возможности перекашивания осей барабана 2 и ролика 3 относительно оси барабана 1 в зависимости от конфигурации отруба, Ролик 3 выполнен с кольцевыми канавками 7, служащими для предотвращения перекоса отруба в процессе обвалки, Барабаны установлены так, что их межосевая плоскость 1 О расположена .наклонно относительно вертикали, что способствует самоориентации отруба при его заправке в устройство.15Устройство работает следующим образомОтруб захватывается вращающимися в противоположные стороны барабанамии 2, Так как межосевая плоскость барабанов 1 и 2 выполнена наклонной, то такое расположение способствует самозаправке отруба под действием силы тяжести и движения рабочих органов барабанов 1 и 2. 25Шарнирные...

Номер патента: 912126

Опубликовано: 15.03.1982

Авторы: Горбатов, Казилявичус, Карпова, Мамонов, Орешкин, Пелеева, Стекольников, Стратилатова, Цысс, Шилов, Шкловский

МПК: A23B 4/00

Метки: консервирования, мяса, мясопродуктов, препарата

....слюнных. желез,(околоушные и подчелюстные железы)крупного рогатого скота измельчаютна волчке с диаметром решетки 2 мм.4Формула изобретения Сост а вител ь И Кутг коваРедактор Л. Авраменко Техред А. Бабинец Корректор У, Пономаренко Заказ 1185/3 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035 Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5филиал ППП Пагент, г,3 жгород, ул.Проектная,3 91212 Полученный фарш заливают 30 л 0 153 ,ного водного раствора хлорида натрия и проводят экстракцию при 20 Со и постоянном перемешивании в течение 2 ч. Надосадоцную жидкость отделяют центрифугированием при 3000 об/мин в течение 20 Мин жмых отбрасывают, а 25 л экстракта нагреовают до 60 С, выдерживают при этой температуре 10...

Номер патента: 921494

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Брагинский, Быков, Быкова, Гринберг, Жислин, Ковалев, Кривошеина, Лавров, Митрофанов, Никитушкин, Радакова, Розанова, Торбан, Урусов, Филатов, Ярошенко

МПК: A22C 29/02

Метки: извлечения, мелких, мяса, ракообразных

...(размер отверстий 4 мм) вибрирую.щую плоскость, на которой криль подвергаютвибрации с амплитудой ускорения 12 9, отделяют глаза и далее подвергают воздействиюнаправленной параллельно оси криля воздуш.ной струи, причем сначала воздушная струя 4обтекает криль с относительной скоростью500 м/с, отделяет хитиносодержащие части инарушает связи желудочна-кишечного трактас мышечной тканью, а затем воздействуютнаправленной параллельно оси криля воздушнойструей, обтекающей криль с относительной скоростыо от 200 до 300 м/с и перемещают егопо винтовой траектории, разрушая связи головогруди 0 шейкой и отделяя шейку от головогруди. Окончательное разделение шейки от, .панциря, остатков печени и желудочно-кишеч-ного тракта производят...

Номер патента: 921495

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Брагинский, Быков, Гринберг, Гульцев, Жислин, Лавров, Митрофанов, Никитушкин, Торбан, Ярошенко

МПК: A22C 29/02

Метки: извлечения, мелких, мяса, ракообразных

...1. Сопло 7 патрубка б расположено соосно трубе 1 с стороны гладкого изогнутого трубопровода 3 перед пружиной 2. Пружина 2 образует внут.региною винтовую поверхность 8 и закреплена 50 иа концах трубы 1 в местах ее соединения с диффузором 5 и загрузочным патрубком 3.Труба 1 со стороны гладкого изогнутого трубопровода 3 имеет кольцевой вырез 9. Конец Ю сопла 7 введен в гладкий изогнутый трубо провод 3. Витки 11 пружины 2 на участке кольцевого выреза 9 трубы 1 выполнены с зазором. Раструб 4 соединен с загрузочным механизмом 12. Патрубок 6 соединен с источником 13 подачи рабочего агента под давлением.Устройство работает следующим образом, Криль поступает в загрузочный механизм 12 и равномерно подастся на обработку, Рабочий агент от...

Номер патента: 921496

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Брагинский, Быков, Гульцев, Лавров, Митрофанов, Никитушкин, Торбан, Ярошенко

МПК: A22C 29/02

Метки: извлечения, мелких, мяса, ракообразных

...1 жидкос 1 ь , подаваемую с относи 1 ельной скоростью 10-30 м/сек,Причем в качес 1 ве рабочей средыиспользуют воду с температурой от150 до 15 ОС,Способ осуществляется следующимобразом.Криль подвергают воздействию водяной струи, имеющей температуру от 200 до 15 ОС и обтекающей криль с относительной скоростью 10-30 м/сек,при э 1 ом происходит мгновенное разрушение панциря, отрыв головогрудии отделение чистого мяса в виде 25шеек.П р и м е р 1, Варено-мороженныйантарктический криль с размерами от25 до 35 мм дефростировали и подвергали воздействию водяной струи, 50имеющей температуру 8 С и обтекающейкриль с относительной скоростью15 м/сек, За доли секунды происходило разрушение оболочки панциря, отрыв головогруди и отделение чистогомяса...

Номер патента: 921497

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Брагинский, Быков, Гульцев, Лавров, Митрофанов, Никитушкин, Торбан, Ярошенко

МПК: A22C 29/02

Метки: извлечения, мелких, мяса, ракообразных

...9 кальной емкости 6 регулируется вентилями 23 - 25 и устанавливается акой, чтобы было обеспечено витание для разделяемых фракций, составляющих отходы и вынос их с рабочей жидкостью. Более тяжелое чистое мясо 1 шейки) оседают вниз. В качестве рабочей жидкости. может применятьсяпресная, морская вода, рассол или бульон, получаемый при обработке криля, что позволяет испольэовать. устройство как в промысловых, так и в береговых условиях. После заполнения системы рабочей жидкостью включается механизм 1 разрушения панциря. Воздух от компрессора 18 поступает в патрубок 3 сжатого воздуха, от куда направляется в воэдуховод 4. Криль поступает в приспособление 2 для загрузки, осуществляющее равномерную дозированную подачу сырья, а затем...

Номер патента: 925290

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Горелик, Корнюшко, Кулинич, Лимонов, Ступин

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, посола

...исси сишваиием1 иды колб. сиык и 1 дслиб градипиоииым сиособоч 1 121,71 111,83 110,58 81,82 24 Я12",923 с 1.,7 83,4 120,0521,83 112.10 111,23 81,97я 11 34 115,23 85,29 12750 ОтлспвиаяМолов 1 а яО.соба яОдесскаяСто.чова я ремешваню в вакуумном вибросмссителе в течене 3,5 мин, при амплитуде ко лебаний 2 мм, частоте ьибрационных колеоаий 25 Гц, скорости перемешивания гопа 1 кзми 0,35 мс и вакууме 0,2 10 Па. Набивку фарша в оболочку и термическуо обработку проводят традционным способом. П р и м е р 2. Посол измельченного мяса при производстве столовой колбасы 1 сорта из мороженных блоков.Подготавливаот блоки с температурой от - 5 до - 8 С. Блоки измельчают на куски в блокорезке, а затем составляют фарш в куттере, куда добавляют...

Номер патента: 936862

Опубликовано: 23.06.1982

Авторы: Абдуллаев, Горбатов, Джабарова, Мюльбейер, Пироговский, Турсунов, Ходоровский

МПК: A22B 5/20

Метки: мяса, продольной, распиловки, туш

...перемещения каре ки 6, на которой жестко укреплена вертикальная направляющая 7 с режущимформула изобретения 3 9368органом 8, например циркульной пилой,установленной с воэможностью лродольного перемещения.С кареткой 6 шарнирно связанаштанга 9, снабженная фиксатором 10,соединенным со штангой 9 посредствомпружин 11, механизм растяжки включа"ет пневмоцилиндр 12, корпус которогожестко установлен на штанге 9 такимобразом, что его корпус может быть 10введен между щеками троллеев 2, и 3,перемещаемых подвесным конвейернымпутем 1,Устройство работает следующимобразом, 5При включении пути 1, туши перемещаются в позиции распиловки, о чемсигнализирует датчик 4,.управляющийработой пневмоцилиндра 5, перемещающего каретку 6 приближая направля- рвющую 7...

Номер патента: 942652

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Башилов, Козлов, Кулинич

МПК: A22C 18/00

Метки: измельчения, мяса, перемешивания

...9, муфты 10, привода 11, опорной площадки 12 на направляющих 13, гид" 1 в роцилиндра 14, механизм окончательного измельчения, состоящий из ножа 115, сетки 16, выталкивателя 17, вала 18, подшипников 19, привода 20 и корпуса 21, окно 22 и привод 23 шибера 4 1 с направляющими 24.Устройство 1 для перемешивания и из; мельчения мяса работает следующим Рбразом.Компоненты фарша загружаются. в механизм для перемешивания. Окна 22, соединяющие механизмы для перемешивания и предварительного измельчения, перекрыты шиберами 4, Крышка 5 опущена см. Фиг. 1 . Механизм для предварительного измельчения плотно прижат к торцовой плоскости переход", ника 6. Включается вакуум"насос ( не показан и происходит разрежение в емкости. Затем включается...

Номер патента: 957817

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Денисов, Шойко

МПК: A22C 17/04

Метки: жиловки, мяса, обвалки

...Транспортирующие полотнадля кости и мяса выполнены и видеколец 3, смонтиронанных один надДругим по образующей цилиндрическойрамы 1. На каждом транспортирующемолотне-кольце 3 установлен танген 25 циальный отсекатель 4 для сбрасывания кости и мяса.Цилиндрическая рама 2 .пирает:яна катки 5, которые заире.пеныопорах б с возможностью в.ащения30 вокруг своей оси. Цилиндрическая ра мс. 1 пОлучает вращение От привода Ч Е Р Е 3 и Е В О 1 Н О Е З с 1 Ц Е 11,П С. Н И Е 8, Р а Си О - ложе нное на в 111 щ:1 ей стороне нижней крОмки цииндрической рамыПО периметру 1 илиндрической рамы охватывая ее, стационарно установлен с тс;л 9 злпя обвальщиков и жи - ловщиков, в 1 голненый в виде кольца., На столе 9 смо 1 тированы окна 10 со спусками 1)...

Номер патента: 957818

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Денисов, Шойко

МПК: A22C 17/04

Метки: жиловки, мяса, обвалки

...1 образует рабочие зоны 3 обвалщиков и жиловщиков, каждая зонаимеет свой выход 4. На столе 2 укаждого жиловщика установлены шарнирно закрепленные накопители 5 мясапо сортам. По периметру рамы 1 наодном уровне со столом 2 стационарно установлен стол б для накопленияотрубов после разделки и стол 7сортировки кости. Рама 1 установленана катках,8, закрепленных в опорах9 с возможностью вращения катков 8нокруг оси при обкатывании их рамой1 по направляющей 10. Рама 1 получает от привода 11 вращательное движение через ценочное зацепление 12,расположенное по внешней стороненижней кромки рамы 1,Установка работает следующим образом.Цилиндрическая рама 1 с обвальщиками и жиловщиками, находящимисяв рабочих зонах, медленно вращаясь,дходит к столу б...

Номер патента: 957819

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Гурари, Дауэ, Колесник, Файвишевский, Хромов

МПК: A22C 17/06

Метки: измельчения, мяса, отходов, просеивания, сухих

...вид, на фиг. 2 - то же, в изометрии.Устройство для измельчения и просеивания сухих отходов мяса включает корпус 1, ось 2 с билами 3 и приводом 4, цилиндрическое сито 5 с направляющими пластинами 6, полым валом 7 и приводом 8, загрузочную горловину 9, разгрузочную горловину 10 с крестовиной 11 и подшипниками 12. Сито 5 имеет верхний 13 и нижний 14 с подшипниками 15 диски.с отверстиями. Кроме того, устройство содержит патрубок 16 для вывода мелких частиц.Устройство работает следующим образом.Поступающее сырье через горловину 9 попадает через отверстия диска 13 на била 3, которые вращаются от привода 4 в сторону, противоположную вращению сита 5 от привода 8, Раздробленные частицы центробежнойсилой отбрасываются к внутреннейстенке сита 5,...

Номер патента: 961640

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Балмасов, Ерохин

МПК: A23L 1/333

Метки: мидий, мяса, переработки

...влаги с 25поверхности мяса мидий путем обдуваего теплым воздухом в течение 0,22 мин. На поверхности мяса образуется подсушенная корочка, на которуюв камере 8 наносится коптильная жидкость в виде аэрозоля. Коптильная жидкость, нагретая.до 65-70 С вспрысивается в камеру 8 из бака 9 черезфорсунку 10. Одновременно в камерувентилятором 6 нагнетается воздух, 35подогреваемый калорифером 7.Коптильная жидкость в виде аэрозоля хорошо наносится на подсушеннуюкорочку мяса, не растекается по егоповерхности, что приводит к повышению качества готовой продукции. Послеобработки мяса мидий коптильной жидкостью оно поступает во вторую сушильную камеру 11, где дополнительно подсушивается в течение 0,2-2 мин.Все камеры снабжены кантователями...

Номер патента: 967450

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Клименко, Нечипоренко, Усанов

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мяса

...установлены датчики уровня и температуры (не показаны).После герметизации камеры 2 .измельчения режущие плоскости ножа 3 и режущей решетки 5 прижимаются друг 25 к другу с заданным усилием. Для этого масло из сборника через фильтр с помощью насоса через распределительный золотник с ручным переключением (не показаны) подается в гидроцилинд- ЗО ры 14. Гидроцилиндры 14 расположеные по одной окружности под углом 120 друг к другу. Масло подается в надпоршневое пространство гидроцилиндров 14 и смещает их штоки 15. 31С помощью штоков 15 усилие прижатия посредством прижимной гильзы 8 передается на промежуточную б и режущую 5 решетки, которые смещаются вдоль оси камеры 2 измельчения по направляющим шпонкам 19. Решетка 5 прижимается с заданным...

Номер патента: 974989

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Кярт, Лутс, Плакс, Рей, Сойдла

МПК: A23B 4/02

Метки: композиция, мяса, посола

...дЛя посоламяса, включающая соль поваренную пищевую, сахар и нитрит натрия (1).Однако известная композиция имеетнедостаточно высокую питательнуюценность,Целью изобретения является повышение питательной ценности.Поставленная цель достигаетсятем, что композиция дополнительносодержит каэеинат натрия и плазмукрови при следующем соотношении компонентов, вес.Ъ;Соль поваренная пищевая 12-20Сахар 1-2Нитрит натрия 0,05-0,075Каэеинат натрия 5-10Плазма крови ОстальноеБерут композицию, содержащую,вес,й:Соль поваренная пищевая 164Сахар 1,5Нитрит. натрия 0,075,Казеинат натрия 7,15Плазма крови 7.4;875 Этим составом массируют куски мяса при изготовлении ветчины"СакалавВетчина, при изГотовлении которойприменялся, указанный рассол, имеетповышенное...