Устройство для резки и упаковки мяса

)5 А 22 С 17 ПИСА ИЕ ИЗОБ Т АВ шиностроеИ.Мак ССР22 С 17/00,сится к мясоперера ванию. Цель изобре отности заполнения производительности танину, питатель мя ные ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР КОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ 1(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ И УПАКОКИ МЯСА(57) Изобретение атнобатывающему оборудотения - повышение плупаковочных форм иУстройство содержит с Изобретение относится к мясоперерабатывающему оборудованию и может быть использовано для нарезки мясных или других мелкокусковых полуфабрикатов на мясо- и рыбокомбинатах, предприятиях общественного питания, а также торговой сети,Известно устройство для резки мяса, включающее два комплекта режущих механизмов, размещенных последовательно, один из которых состоит из дисковых ножей, закрепленных на валу, соединенном с приводом, а другой содержит неподвижные ножи, прикрепленные к корпусу, и два подвижных ножа, работающие по принципу са, привод, две последовательно расположенные по ходу процесса взаимно перпендикулярные ножевые рамки 5 и 10.Устройство снабжено установленной между последними камерой 6 подпрессовки, днище 11 которой смонтировано с возможностью возвратно-поступательного перемещения с помощью привода 12. Торцы боковых стенок камеры 6, обращенных к питателю, имеют скосы внутрь камеры 6, В камере размещен поршень 13, перемещение которого производится с помощью привода 15, Под камерой 6 расположен конвейер с упаковочной формой 18, Боковые стенки камеры 6 могут быть снабжены наклонными пластинами для отсекания мяса. В поршне 13 могут быть выполнены каналы, в которых смонтированы подпружиненные пластины 14. Пластины 14 перемещаются приводом С" 16, 2 з.п. ф-лы, 3 ил,гильотинных ножниц и прикрепленобразующей к барабану.Устройство содержит также подстворки, кулачок с роликами в его иМясо, загружаемое в бункер; заполость барабана, когда дисковый ннят над бункером. При вращении бамясо режется ножами., При перемверхнего ролика по пазу кулачкаперемещается к боковой поверхнорабана и выталкивает полосу мясасковые ножи, которые режут его нЗатем мясо поступает к выходномустию, При перемещении нижнего ропазу кулачка следующая створка пЕр вижные азу.полняет ож подрабана ещении створка сти бапод диа куски.отверлика по емещается внутрь ара ана, о ра яб б, б зу полость и подпрессовки, стенки 7 которой выполнены1с наклонными пластинами 8 для Отсеканияпроцесс повторяется.Не остатком такого устройства являет- мяса и скосами 9, днище камеры устася невозм ожность нарезки порционных новленосвозможностьювоэвратно-поступапол фабрикатов, стабильных по массе и 5 тельного перемещения рформе кусочков и необходимость дополни- привода 12, . д д щ рполу2 по ни ем 11 азмещена нот ойств пор ионирования из об- жевая рамка 10 поперечного резания, Вы нарезанного продукта. поршень 13 вертикального д р -ействия вст ощей массы нарезанногВсе это вынуждает вручную подбирать ены подпружиненные плас, ртины 14 пои плотно кладывать кусочки в упаковочную 10 шень 13 перемещается приводом 15, афо м, что снижает производительность, пластины 14 - привод ., д ром.16, По каме ой 6форму, чтоИзвестна также машина для резки мяса расположен конвейер ув йе 17 с паковочнойна кусочки, ра очии орган к тб о орой состоит формой 18, например, из полиэтиленовойжевых решеток с пленки. Движение конвейера 17 синхрония 13пластинчатыми ножами и отсечного серио зировано с работой привода 15 поршнявидного ножа, ашина им, У меет подпрессовы- который через кинематические механизмывающее устройство для стэс эбилизации не показаны) согласует свое движение ск сков мяса при его отсекании, Известна приводом 4 продольного резания и привокусков мяса при его отсекании,также машина для резки мяса, состоящая из дом 12 пластины, к11, В качестве ст ойству рсварной станины, загрузочного бункера, ус синхронизации не гоказаны) могу т быть истройства подпрессовкисовки сырья камеры иод- польэованы известные устройства, наприачи, отсекающего ножа, ножевых ржевых решеток мер концевые включатели, кулачки, цепные,отрезного серповидного ножа,ножа гидро- и зубчатые передачи совместно с логическойзлектромеханических приводов и органов схемой управления,25 Устройство работает следующим обрауправления.Недостатком такой машины является эом,низкая производительность, В питатель 2 станины 1 загружается бесЦель изобретения - повышение произ- костное мясо, оно поступает в камеру 3 иодводительности, увеличение плотностиотноси за- ачи сырья и приводом 4 проталкиваетсяполнения упаковочных форм кусочками ЗО через ножевую рамку 5 продольного резания в камеру 6, Бруски мяса после ножевойсырья,Поставленная цель достигается тем, что рамки.5 поддерживаютс д. щя ни ем 11, котопредлагаемая машина сна женаб ена дополни- рое с некоторым запаздыванием начинаеттельной камерои подпресй по прессовки, располо- перемещаться при помощи привода,2 вмеженнои между нежду ножевыми рамками, стенки 35 сте с брусками мяса. В конце хода привода( ю амк 10ее выполнены с наклонныминаклонными пластинами 12 днище 11 обнажает ножевую рамкудля отсекания боковых потоков мяса, тор- поперечного резания, и бруски мяса ложатцы боковых стенок имеюб еют скосы внутрь ся на зти ножи. При проталкивании мяса вкамеры, днище камеры уст нустановлено с камеру 6 крайние боковые некондиционныевозможностью возвратно-поступательного 40 брусочки направляются наклонными плаперемещения, а также итакже поршнем вертикаль- стинами 8 стенки 7 в сборник для дальнейного действия с встроеннымв т оенными подиружи- шей переработки, а кондиционные, т,е,ненными пластинами, сориенриентированными стандартные, бруски иоджимаются скосамив пазы между иар лараллельными ножами по, т.е, подпрессовываются, ликвидируя заперечного резания, причем под камерой 45 зор между брусками, образовавшийся заасположен конвейер с уиа- счет толщины ножевой рамки 5. Перемещеиодпрессовки располотв ет лине камеформой синхронизированный с ние привода 4 соответству ди и иво а 15работой поршня вертикального действия, ры 6. Далее под действием приводакоторый, в свою очередь, чередь через соответству- поршень 13 с утопленными заподлицо в егоющие механизмы согласует движетдвижениесдви днище пластинами 14 опускается до бружением привода прода продольного резания и сков мяса, лежащих на ножевой рамке 10возвратно-поступательныельным двик" нием поперечного резания, после чего поршеньС13 останавливается, а пластины 11, сориенНа фиг.1 изображено устройство, об- тировэнные в пазы между ножами ножевоищий вид; на фиг. - разрезф .2 - резА-А на фиг,1 на 55 рамки 10, опускаются между ними, проталкивая и одновременно разрезая поперекфиг.З - разрез Б- на фигУстройство состоит из станины 1, пита- бруски мяса на кусочки опред длп елен ной ины,теля .сырья, камеры и2. 3 сдачи сырья, при- которые заполняют соответствующую камеру 617вода 4 продольного ре анрезания ножевой и находящуюся под ней на конвейерерамки 5 продольного резания, крезания, камеры 6 упаковочную форму 18, После этого пластины 14 приводом 1 б и поршень 13 приводом 15 возвращаются в исходное положение, одновременно днище 11 приводом 12 и привод 4 также возвращаются в исходное положение, а конвейер 17 подводит под камеру 5 6 очередную упаковочную форму 18, после чего цикл повторяется. Заполненная мясом упаковочная форма 18 поступает. на запечатывание, например, 10 на вакуумно-упаковочную машину. При необходимости изменения размеров кусочков мяса заменяют только блоки ножей и пластины.15Таким образом, использование изобретения позволяет повысить производительность, исключив операции по сбору кусочков мяса в дозировочные бункеры и ориентации их в упаковочной форме, увели чить плотность заполнения и обеспечить автоматизацию заполнения упаковочной формы, что дает возможность вписать устройство в упаковочную линию и исключить ручной труд. 25 Формула изобретения 1, Устройство для резки и упаковки мяса, содержащее станину, питатель мяса, привод, две последовательно расположенные по ходу процесса взаимно перпендикулярные ножевые рамки, отл и ча ю щеес я тем, что, с целью увеличения плотности заполнения упаковочных форм и повышения производительности, оно снабжено установленной между ножевыми рамками камерой подпрессовки, при этом днище камеры установлено с возможностью возвратно-постулательного перемещения, а торцы боковых стенок, обращенных к питателю, имеют скосы внутрь камеры, и размещенным в камере поршнем,2. Устройство по п.1, отл ича ю ще ес я тем, что боковые стенки камеры снабжены наклонными пластинами для отсекания мяса,3, Устройство по п,1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что в поршне выполнены каналы, в которых смонтированы подпружиненные пластины для размещения между ножами решетки.1717059А - А иг Составитель В. Бат ловская Техред М.МоргентаКорректор М. Ш Редактор Л, В оизводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 Заказ 824 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5