Устройство для обвалки мяса

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК А 1 05 А 22 С 17/О САНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ляемая диаметром к вие возможности сл го лезвия за пове снижает производи счет многократного ножа. орпуса, а также отсутстежения кольцеобразнорхностью костей, что тельность обвалки за повторения движений ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(56) Авторское свидетельство СССРМ 1530080, кл. А 22 С 17/00, 1986.(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБВАЛКИ МЯСА(57) Использование: при ручной разделке ирезке мяса в мясной промышленности, Сущность изобретения. устройство содержит Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при ручной разделке и разрезке мяса,Известен ручной нож для резания мясного сырья, содержащий рукоятку с кольце- образным корпусом, в котором установлено кольцеобразное лезвие с возможностью вращения в плоскости, перпендикулярной к продольной оси рукоятки,Недостатками известной конструкции ножа являются сложность и недостаточная производительность в связи с ограниченной зоной контакта. кольцевого ножа с поверхностью костей,Известен ручной нож для разделения и разделки мяса, состоящий из рукоятки с выемкой для пальца оператора, дугообразную лицевую поверхность и опорную поверхность корпуса, непрерывного кольцеобразного лезвия, установленного в канавке корпуса с воэможностью вращения от привода.Недостатками известного ножа являются сложность конструкции, ограниченная зона воздействия кольцевого ножа, опредерукояткой, пилочное полотно, устае в корпусе, и привод. Корпус соиз двух полых стержней, енных под острым углом один к Стержни связаны между собой с плоской пружины. На торцах стерановлены с возможностью вращеки. Внутри стержней размещены агниты, Пилочное полотно:пред- собой металлическую профилироить, Нить расположена на роликах а с якорями электромагнитов для о-поступательного перемещения. корпус с новленно стоит уста новл другому. помощью жней уст ния роли электром ставляет ванную н и связан воэвратн 2 ил,Цель изобретения - повышение производительности и упрощение конструкции устройстваУказанная цель достигается тем, что корпус состоит из двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому и связанных между собой с помощью плоской пружины, закрепленной, в свою очередь, на торце рукоятки, при этом на торцах стержней установлены с возможностью вращения ролики, а.внутри стержней размещены электромагниты, при этом пилочное полотно представляет собой металлическую профилированную нить, расположенную на роликах и связанную с якорями электромагнитов для воэвратнопоступательного перемещения, а обмотки электромагнитов подключены к сети. перемещенного тока через встречные диоды, 1741712На фиг.1 представлено предлагаемое устройство; на фиг.2 - электрическая схема.Устройство содержит полые рукоятку 1 и стержни 2, закрепленные на торце рукоятки 1 под острым углом с помощью плоской пружины 3, обеспечивающей изменение острого угла между стержнями 2, На торцах стержней 2 на осях 4 с возможностью вращения установлены ролики 5, снабженные канавками ( не показаны).Внутри стержней 2 закреплены цилиндрические электромагниты 6 с якорями 7, которые с натягом связаны между собой гибкой профилированной (например, с насечками) металлической нитью 8 - . лезвием, пропущенной между роликами 5 и образующей собственно режущий орган устройства. Обмотки 9 электромагнитов 6 (фиг.2) прдключены через встречные диоды к сети переменного тока. через вилку 11.Устройство работает следующим образом.Вилка 11 питания устройства включается в сеть, в результате чего через обмотки 9 электромагнита 6 начинает попеременно с частотой сети протекать постоянный пульсирующий ток, и нить 8 с такой же частотой начинает совершать продольные колебания,С помощью рукоятки 1 стержни 2 с нитью 8 подносятся к обваливаемому участку мяса и нить 8 прижимается к нему до прорезания мяса до кости, затем ручка подводится вдоль кости с нажимом, в результате чего стержни 2 изгибаются в месте контакта с пружиной 3, а нить 8 приобретает 5 форму кости и за один проход срезается всемясо. Причем габариты отрезаемого куска определяются выбранными размерами стержней 2.Предложенная конструкция устройства 10 позволяет сократить до минимума рабочиеходы инструмента для обвалки и тем самым резко повысить производительность труда обвальщиков мяса при одновременном упрощении конструкции.15 Формула изобретенияУстройство для обвалки мяса, содержащее корпус с руксяткой, пилочное полотно, установленное в корпусе, и привод, о тл и ч аю щ е е с я тем, что, с целью повышения 20 производительности и упрощения конструкции, корпус состоит иэ двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому и связанных между собой с помощью плоской пружины, при этом на тор цах стержней установлены с воэможностьювращения ролики, а внутри стержней размещены электромагниты, при этом пилочное полото представляет собой металлическую профилированную нить, расположенную на 30 роликах и связанную с якорями электромагнитов для возвратно-поступательного перемещения.141712 оставитель А.Тищенкохред М.Моргентал рректор Л.Бескид актор А,Козориз Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 Заказ 2231 Тираж Подписн(а ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб.,4/5