Патенты с меткой «мяса»

Номер патента: 1185035

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Подмазко, Чумак, Яценко

МПК: F25D 17/06

Метки: мяса, холодильной

...говядины, свинины и туш баранины. Цель изобретения - уменьшение усушки,На фиг. 1 и 2 схематично изображено устройство холодильной обработки мяса, поперечный разрез; на фиг.3 и 4 - схема обдува туш в предлагаемом устройстве.Устройство для холодильной обработки мяса содержит теплоизолированную камеру 1 с подвесными путями 2 для мясных туш, воздухоохладители 3 с вентиляторами 4, укрепленными к потолку камеры, ложный потолок 5 с отверстием 6 для забора воздуха из камеры:и воздуховод 7 со щелями 8 для подачи охлаждающего воздуха в камеру, Расположенный под ложным потолком 5 участок воздуховода 7 выполнен в виде канала равного статического давления. Обращенная в сторону камеры стенка 9 воздуховода 7 выполнена гофрированной, при этом гофры...

Номер патента: 1192763

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Бражников, Каменский, Кудрявцев, Малова, Пронина, Трубицына, Шаблевская

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, размораживания

...результирующий сигнал всех указанных преобразователей. Блок. управления соответственно полученному сигналу управляет поворотом регулирующих клапанов 7 и 8 внутреннего воздуха камеры клапана 9 наружного воздуха и клапана 10 воздуха смежных помещений, что обеспечивает смешение воздушных потоков в камере 1 в соотношении, необходимом для поддержания наиболее выгодных параметров смеси воздуха, поступающего в камеру 31. Положение регулирующих клапанов в воздуховодах обеспечивает превышение поступления воздушной смеси в камеру 31 через клапаны 9 или 10 по сравнению с воз 1 духом, выходящим из этой камеры через клапаны 7 и 8, на 107., Таким путем достигается поддержание избыточного давления в камере 31, что препятствует притокам воздуха в...

Номер патента: 1210765

Опубликовано: 15.02.1986

Авторы: Душечкин, Николаев, Розенберг

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, тендеризации

...для тендеризации мяса.Устройство содержит барабан 1 с гладкой поверхностью, иа определенном расстоянииот него установлен второй барабан 2 с рифленной поверхностью, диаметр которого близок к диаметру первого барабана. Барабан 1 посредством редуктора 3 связан с электродвигателем 4, а барабан 2 приводится во вращение посредством шестерен 5 и 6, обеспечивающих различную скорость вращения барабанов 1 и 2, Вал барабана 1 посредством цепной передачи 7 связан с приводным роликом 8 ленточного транспортера 9. Для предотвращения накручивания мяса на барабан 2 последний снабжен гребенкой 10. Устройство работает следующим образом.При включении двигателя 4 барабаны 1 и 2 приходят во вращение навстречу друг другу, причем скорость вращения...

Номер патента: 1212314

Опубликовано: 15.02.1986

Авторы: Козо, Мицуи, Тецуя, Хироси, Эйдзи, Юнити

МПК: A23L 1/325

Метки: водных, животных, мяса, продуктов, структурированных

...растворителе. Для полного дезодорированияи обезжиривания полученной тексту"ры мяса водных животных вторую стадию обработки гидрофильным органическим растворителем осуществляют1212314 при температуре от 40 о С до точки кипения растворителя. На каждой стадии обработки гидрофильный органический растворитель берут по весу в количестве, превышающем по меньшей мере в два раза количество мяса рыбы, содержащегося в пасте, Продолжительность каждой стадии составляет 5-20 мин.Обезжиренное и дезодорированное мясо водных животных центрифугируют для удаления растворителя и высушивают до содержания остаточной влажности около 25 вес.7. или менее. Полученный сухой протеин можно использовать в качестве пищевого продукта. Для этого его...

Номер патента: 1218918

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Джозеф, Джон

МПК: A23B 4/02, A23L 1/31

Метки: мяса, пленку, продуктов, производства, птицы, рыбы, упакованных

...с цельо обнаружения токсина батулизма в неразбухших упаковках бекона (9 образцов бекона, которые были обработаны различными количествами нитрита натрия и гипофос"5 О фита натрия спустя 4,7, 10, 14,25 и 56 дней хранения при 25 С.Готовят 4 упаковки каждого образца бекона для анализа пробы послекаждого интервала хранения, Каждая55 иэ 9 проб бекона весит приблизительно 5 кг, Используют консервирующий раствор(550 ррш эриторбата натрия, 0,3 триполифосфата натрия,1,5 Е хлорида натрия и 0,112 саха- розы (н пересчете на вес мяса) . Консервирующие растворы, которые используют с целью получения каждой из 9 проб бекона, отличаются один от другого количеством добавляемых нитрита натрия и гипофосфита натрия. Куски свинины весом 4,5-5,5 кг пропитывают...

Номер патента: 1227920

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Румянцев, Скопинцев, Скоробогатов, Скоробогатова

МПК: F25D 13/06, F25D 17/06

Метки: камера, мяса, холодильной

...радиационная батарея с антикоцвективными стенками. Предлагаемая камера для холодильной обработки мяса содержит теплоизолировацный корпус 1, внутри которого размещены межрядцые пластинчатые радиационцые батареи 2 с ацтикоцвективцымп стенками 3 ячеистой структуры, расположенные ца уровне бедренной части мясных цолутуш 4 между подвесными путями конвейера 5, воздухоохладцтели 6, возлухораспрелелнтель 7 постоянного статического давления с щелевыми соплами 8, выполненными вдоль ниток подвесных путей конвейера 5 по всей ллцце камеры. Ацтикоцвективные стеши 3 установлены по обеим плоскостям батарей 2 с зазором для того, чтобы при оттаивании стенки не препятствовали улалецню ице с поверхности батарей 2, цо величина зазора должна быть...

Номер патента: 1237145

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Кулинич, Лимонов

МПК: A22C 5/00, A23B 4/02

Метки: мяса, перемешивания, посола

...пальцы 5 площадки 6 и горизон- . тальные оси 7. С пальцами 5 шарнирно соединены рычаги 8, которые закреплены на единой поворотной оси 9. Ось 9 опорами 10 закрепляется к фланцу смесительной камеры 1. На рычагах 8 закреплены упорные болты 11. На осях 7 шарнирно закреплены горизонтальные ролики 12. К нижней части смесительной камеры 1 опорами 13 закреплен вибратор 14. На боковых поверхностях смесительной камеры 1 находятся опорные плоскости 15 амортизаторов 16. В передней части смеси- тельной камеры 1 выполнено окно для выгрузки обработанного мясопродукта,которое закрывает крышка 17.На торцовом фланце смесительнойкамеры размещены подшипниковые опоры18 шнеков 2 и входной канал 19 вакуумной системы (не показана). Амортизаторы 16 опираются...

Номер патента: 1244589

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Бугаев, Медведев, Осипов

МПК: G01N 33/12

Метки: качества, мяса

...измереннличин.1244589 Сущность .способа заключается в том, что измеряют коэффициенты отражения мяса на длинах воли 480-520 и 640-720 нм и вычисляют интенсивность его окраски по следующей фор- муле 15 Т-К, +10 -Составитель Е. ФетисовРедактор Ю. Середа Техред Л.ОлейникКорректор С, Шекмар Заказ 3910/48 Тираж 778 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5,Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная,4Изобретение относится к способамоценки качества пищевого сырья и,может быть использовано при селекциив мясном скотоводстве,Целью изобретения является ускорение способа и снижение его трудоемкости. где К - коэффициент отражения...

Номер патента: 1251841

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Большаков, Киселев, Орешкин, Ташпулатов

МПК: A22C 7/00, A23B 4/02

Метки: массирования, мяса

...посола, В слу О чае обработки мяса после посола исключена Выдержка для созревания сырья, поскольку при электромассировании происходит периодическое сокращение скелетной мускулатуры мяса, что спо 15 собствует равномерному распределению посолочного состава в разные стороны от точки его введения и получению На фиг. 1 схематично изображено 2 О устройство в линии для посола.Устройство для массирования мяса включает рабочий орган 1, который образован из двух пластинчатых конвейеров - верхнего 2 и нижнего 3, расположенных параллельно один другому и снабженных электродами 4. На пластинах нижнего конвейера 3 электроды 4 закреплены жестко, а на пластинах верхнего конвейера 2 они смон тированы с возможностью поворота в вертикальной...

Номер патента: 1253566

Опубликовано: 30.08.1986

Автор: Монин

МПК: A22C 29/04

Метки: извлечения, мидий, мяса

...нити,в результате чего происходит отрывили выдергивание всей биссусной луковицы, т.е. отделение биссуса от мяса,оПри температуре вьппе 80 С ослабляется 55(вследствие большой потери клеточного сока) крепление мяса к створками вследствие натяжения биссуса мясо легко отходит от раковин и остаетсяна биссусе,П р и м е р. Очищенные от обрастателей мидии, уложенные в перфорирован"ную емкость, выдерживают в проточнойморской воде с соленостью 17%. в течение 48 ч, За это время мидии прикрепляются биссусом к емкости и другк другу, после чего они в той же емкости промываются и направляются натепловую обработку, сначала в течение6 мин при температуре воды 75 С аоУзатем при 100 С (бланшировка). В результате первой тепловой обработкиОв воде при 75 С...

Номер патента: 1253567

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Кононович, Рудик, Сова, Тимощук

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, посола, состав

...69,05Закваска бактериальной культуры БГгергососспз 41 асег г асг 1 зПоваренная пищевая соль Нитрит натрияДевятиводный тринатрийпирофосфатОпределяют расход состава сола: 12 15,0 14,0 0,04 1,96 для по х ъ , х,2; х й ф х42., 21051Измельченное до 2 - 3 мм мясо заливают данным составом в количестве 307 и выдерживают для созревания 8 чопри 16 С. Использование такого состава позволяет получить мясные продукты хорошего качества и увеличить их выход на 1,5-2,57.П р и м е р 9. Исходную соленую подсырную сыворотку сгущают аналогично гримеру 1 до массовой доли сухих веществ 507 и готовят состав для посола мяса при следующем соотношении компонентов, мас. :Сгущенная соленая подсырнаясыворотка с массовой долейсухих веществ 502 (в томчисле ЯаСХ 152)...

Номер патента: 1275288

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Бугаев, Осипов

МПК: G01N 33/12

Метки: животных, качества, мяса, оценки, сельскохозяйственных

...удерхявая образец в раздавленном состоянии, его помещают в измерительную камеру оптического прибора, в частности спектроФотометра СФ, и измерягот значенияоптической плотности образцов мяса 5 О 15 20 25 30 35 при пропускании через них светового потока длиной волны 600-680 нм.На чертеже представлен график зависимости показателя оптической плотности 1 от показателя длины волны светового потокадля двух образцов,При пропускании через образец мяса светового потока длиной волны в диапазоне 400(440 нм и в диапазоне 500 Я 600 нм попадают пики поглоще" ния, характеризующие наличие в мышечной ткани белка миоглобина и оксимиоглобина, которые, в свою очередь, определяют цвет мяса.Оптическая плотность в этих диапазонах не может характеризовать...

Номер патента: 1282838

Опубликовано: 15.01.1987

Авторы: Андреенков, Дуйденко, Ивашов, Славущев

МПК: A22C 17/00

Метки: куттер, мяса, мясных, продуктов

...устрой ства б для измерения угла отклонения статора можно использовать. шкалу и стрелку, соединенную со статором, датчики угла поворота различных типов (индукционные, емкостные, рео статные) в комплекте со станцартной измерительной аппаратурой. В начальный момент измельчения мяса и подобных ему продуктов угол отклонения статора 3 электродвигателя 2 будет максимальным, соответственно мощности, развиваемой при куттеровании. По мере измельчения сырья мощность, расходуемая на куттерование, падает. При этом уменьшается угол отклонения статора 3 электродвигателя 2, При достижении заданного минимального угла отклонения, отмеченного на устройстве 6, что соответствует достижению необходимой степени измельчения продукта, куттер...

Номер патента: 1282842

Опубликовано: 15.01.1987

Авторы: Баранов, Лучкина, Осипова, Суханов

МПК: A23L 1/31

Метки: мяса, производства, рубленого

...на основе 27.-ного раствора метилцеллюлозы.В табл, 1 дана рецептура изделий из рубленого мяса.Введение жира в эмульгированном состоянии в иэделия из рубленого мяса позволяет существенно сократить потери массы при тепловой обработке.Данные покараны в табл. 2. 35 Как видно из табл. 2, введение эмульсии сокращает потери массы при тепловой обработке в среднемна 11,3 Е . /образец 2/, наименьшие потери наб людаются в изделии 3, Использование жировой эмульсии, приготовленной на основе раствора метилцеллюлозы в совокупности с картофельными хлопьями, дает значительный эффект. 45Использование только картофельных хлопьев позволяет подучить изделия с . выходом 823 от массы полуфабриката. Совокупное использование таких факторов, как введение...

Номер патента: 1292698

Опубликовано: 28.02.1987

Автор: Басин

МПК: A22C 17/04

Метки: гидравлический, горизонтальный, кости, мяса, отделения, пресс

...фиг, 2 - то же,вид сбоку в разрезе; на фиг. 3загрузочная камера и камера прессования, в разрезе, 10Горизонтальный гидравлическийпресс для отделения мяса от костисодержит станину 1, закрепленнуюконсольно на ней силовую раму 2,цилиндрическую камеру 3 прессования,загрузочную камеру 4, гидравлическийпривод 5. Силовая рама 2 выполненав виде трубчатого корпуса, а камера 3 прессования и загрузочная камера 4 расположены внутри корпуса вего консольной части, а противоположный конец трубчатого корпусаслужит цилиндром 6 гидравлическогопривода 5. На цилиндре 6 закреплено1 приспособление для фиксации .трубчатого корпуса от вращения и осевогоперемещения, представляющее собойклапан 7 наполнения, Внутри консольной частитрубчатого корпуса...

Номер патента: 1296087

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Большаков, Горошко, Горшкова, Орешкин, Ташпулатов

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, мясопродуктов, парного, посола

...течение 90 с и далее подвергают электромассированию при длительности импульса 0,6 с и скважности 0,4 с в течение 6 мин. После электромассирования сырье вновь выдерживают в течение 90 с и далее подвергают механическому массированию в течение 40 мин, добавляя при этом 2 кг (10 О/О от массы сырья) посолочного состава, состоящего из, кг: обезжиренного молока 1,02, плазмы крови 0,624, соевого изолята 0,06, сахара 0,01, поваренной соли 0,279, полифосфата 0,006, нитрита натрия 0,001 (соотношение 17,0:10,4:1,0:0,167;4,65:0,1:0,0167) . Затем добавляют 0,14 кг (0,7 О/о от массы сырья) костного белка и массируют по циклическому режиму: 25 мин массирования и 25 мин покоя в течение 150 мин.Выход готового продукта составляет 16,72 кг, т. е....

Номер патента: 1316625

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Кудряшов, Потипаева

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, мясных, посола, производства, формованных

...3 ч. В то же время при увеличении длительности массирования от 1 до 2 ч водосвязывающая способность возрастает на 2,26 ф, пластичностьувеличивается на 8,05 Я.Ускорение предлагаемого способа посола мяса составляет 3 - 4 ч. Если принятьпродолжительность массирования по максимальному времени, т.е. сумме временипредварительного и последующего массирования, то для предлагаемого способа этовремя составляет 45 ч, а известного7 - 9 ч.Температура при дополнительном массировании соответствует +2+4 С. Это обусловлено тем, что длительная выдержка сырьяпри высоких температурах приводит к повышению микробиологической обсемененности продукта, а температура, близкая к 0 С,резко затормаживает процесс распределения поваренной соли по об ьему продукта.Так,...

Номер патента: 1325265

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Крыминский, Мнацаканов, Подмазко, Чумак

МПК: F25D 13/06, F25D 17/06

Метки: замораживания, мяса, непрерывного

...4, воэдухоохладители 5, расположенные перпендикулярно оси туннеля и создающие потокивоздуха 6, воздуховод 7 с вентилятором 8, заборное окно 9 которого нахо дится в начальной зоне туннеля, а нагнетательный его участок 10 выполненв виде канала равностатического давления со щелями 11 и размещен в зоне последней трети длины туннеля 1по ходу движения мясных полутуш,Устройство работает следующим образом.Мясные полутуши 3, имеющие положительную температуру, поступают ноподвесным путям 2 и перемещаются вдольтуннеля 1 посредством толкателей чс постоянной скоростью. При этом мясо обдувают поперечными потоками воздуха, выходящими из воздухоохладителей 5, в зоне действия каждого из которых устанавливается свойственнаядля этой зоны относительная...

Номер патента: 1330428

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Назаровский, Попов, Стефановский, Фридман

МПК: A23B 4/06, F25D 13/06

Метки: мяса, полутушах, термической

...(22 ч) не изменяют. Система воздухораспределения обеспечивает скорость движения воздуха около бедренной части полутуши, равную 1,5 м/с. Потери массы при загрузке в камеру 40 тыс. кг мяса в полутушах составляют 520 кг, что соответствует 1,Зог.Пример 2. Замораживание парного мяса в полутушах ведут в восьми морозильных камерах емкостью 20 т. Время термической обработки 22 ц, оборачиваемость камеры 24 ч.Из цеха убоя скота и разделки туш мясо направляют в морозильную камеру. Перед началом загрузки температуру в камере понижают до - 30 С. Отбор максимальных тепловыделений от мяса (70 ОО) осуществляют в течение 8 ц при температуре в камере 1 к= - 26 С. Максимальная тепловая нагрузка в данный период в камере равна Я=265 кВт.Отбор...

Номер патента: 1331890

Опубликовано: 23.08.1987

Авторы: Иванова, Харитонова, Хван

МПК: C12N 1/20

Метки: agilis, аzомоnаs, бактерий, консервирования, мяса, штамм

...штамма Аготпопаяа 8 г 1 гя. Следовательно, штамм АгопюпаяНа всех средах колонии 8-формы слизистые, сочные, непигментированные клетки палочковидной формы с закругленными концами в виде овоидов, полиморфны. На среде Эшби клетки мелкие, на молоке обнаруживаются длинные нити, на агаре Хоттингера. - длинные толстые палочки. На МПБ вызывает помутнение среды, грамвариабелен, растет при рН 4,5-9,0, оптимальный рН 7-7,5. Оптимальная температура роста 20-30"С, при 65 С погибает. адг 11 я надежно задерживает рост культур Ргогеця ътц 18 агтя, БарЬу 1 ососсця ацгеця, Ряецс 1 опюпая аеги 8 гпояа, Ба 1 тпопе 11 а дцЬ 1 гп, Ба 1 тпопе 11 а аЬоггця ет 1 цг Ба 1 тпопе 11 а СЬо 1 егае яц 1 я, Ба 1 тпопе 11 а рц 11 огитп, Аеготпопая рипсг.ага.Пример...

Номер патента: 1333282

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Митрофанов, Федутенко

МПК: A23B 4/02

Метки: композиция, мяса, посола

...вяжущую структуру, При термической обработке отделяется жир. Для получения конечного продукта добавляют 203 композиции, полученный продукт не обладает требуемой монолитностью, имеются ярко выраженные бульонные отеки под оболочкой.При совместном применении мяса механической обвалки, пищевого топленого жира и фосфатов стойкость мяса механической обвалки по отношению к окислительной порче значительно возрастает,по крайней мере, в пределах продолжительности хранения вареных ветчинных изделий.Использование других посолочных компонентов (поваренной соли, нитрита натрия и сахара) также способствует повышению стойкости продукта, Введение в композицию мяса механической обвалки, казеината натрия и повышенного (по сравнению с прототипом)...

Номер патента: 1340712

Опубликовано: 30.09.1987

Авторы: Головкин, Ловачев, Михайлов, Церевитинов

МПК: A23B 4/06

Метки: длительного, мороженого, мяса, хранения

...лед 4 толщиной 60-80 ммсо стороны камеры и толщиной 1020 мм со стороны стены . Армирующаяпроволока 5 усиливает прочность ледяного экрана. Батареи 6 охлажденияобеспечивают требуемый температурныйрежим в камере и необходимые условиядля хранения полутуш 7.Ледяные экраны в условиях хранеония мороженого мяса при (-25 )С обеспечивают стабильность поддержаниятребуемой температуры внутри камерыза счет ассимиляции наружных теплопритоков в зоне эаэкранных контуров 2 2и повышения относительной влажности воздуха до 96-987. при сублимации льда с глазурованной поверхности экранов. В этот период хранения потери мяса минимальные,Через 20 мес., за 3 мес. до реализации продукта отключают систему охлаждения камеры холодильника. Дальнейшее хранение...

Номер патента: 1346925

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Грушевский, Косой, Онищенко, Попов, Чумак

МПК: A23B 4/06, F25D 13/00

Метки: мяса, неупакованного, хранения

...отключают приборы охлаждс ия и в это время производят оттаивание их поверхности охлаждения от снеговой шубы.За период увлажнения и оттаивания приборов охлаждения из перенасыщенного воздуха камеры на мясе кристаллизуется иней, покрывая его слоем в несколько миллиметров. При этом температура воздуха камеры и поверхности мяса повышается. При последующем отключении увлажнения и включении приборов охлаждения температура воздуха камеры снижается и мясо замораживается до первоначальной температуры. В этот период с поверхности мяса сублимируется иней. После чего цикл увлажнения повторяется.Влагу в камеру можно подать как в периоды оттаивания воздухоохладителей, так и при их отключении. При этом отключение воздухоохладителей производят...

Номер патента: 1353394

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Воронин, Потапов, Чаблин, Чаблина

МПК: A22C 17/04

Метки: вареных, кости, мяса, отделения, субпродуктов

...для сбора измельченного мяса и выходными лотками для отвода мяса 19 и кости 20. Шнек 5 смонтирован на валу 21. Для загрузки сырья служит окно 22.Устройство работает следующим образом.Электродвигателем 10 через ременные передачи 11 и 12 и шкивы 13 и 14, установленные на валах 17 и 21, приводятся во вращение шнек 5 и диск 15 с барабанами 2 и 7. Причем диаметр шкива 13 меньше, чем диаметр шкива 14. 40 Таким образом, частота вращения барабана 2 больше, чем частота вращения шнека 5.Так, например, если частота вращения барабана 2 1100 об/мин, то частота вращения шнека 5 900 об/мин. Сырье через загрузочное окно 22 корпуса 1 подается на диск 15, центробежной силой отбрасы.вается к стенке барабана 2 с продольА 4 ными щелями 3 и за счет трения о...

Номер патента: 1358882

Опубликовано: 15.12.1987

Авторы: Бестужев, Кошлева

МПК: A22C 7/00

Метки: мяса, отбивания

...боек 2, жестко соединенный с ручкой 3, установленной в отверстии 4, выполненном в верхней части корпуса. Шипы 5 выполнены в виде отдельных элементов, смонтированных на бойке 2 с возможностью их регулировки по высоте, например, посредством резьбового соединения. В промежутках между шипами 5 образованы сквозные отверстия 6. Корпус 1 выполнен в виде колпака с юбкой, имеющей форму бойка 2, при этом боек 2 смонтирован с возможностью возвратно-поступательного перемещения внутри юбки. На бойке 2 со стороны крепления ручки 3 установлена пористая прокладка 7.Устройство для отбивания мяса работает следующим образом.При отбивании мяса устройство берут за ручку и сообщают ему поступательное движение в направлении отоиваемого куска мяса. В момент...

Номер патента: 1369703

Опубликовано: 30.01.1988

Автор: Илюхин

МПК: A22C 7/00

Метки: массирования, мяса

...с мясом, Затем включают привод3, который через клиноременную передачу 18 передает вращение дебалансу.Последний, развивая центробежную силу,заставляет внутренний конус 7 совершать гирационное движение на сферической опоре 11. При этом обойма14 вместе с втулкой 19 совершаетпрецессию с нутацией относительноцентра сферической опоры 11. Радиальное отклонение дебаланса 13 компенсируется проскальзыванием торца 20 посферическому кольцу 22, которое, всвою очередь, компенсирует угловоеотклонение дебаланса, обеспечиваяему самоустановку в любом положении.Возможность вращения втулки 19 относительно обойьы 14 позволяет снизить окружные скорости на поверхности трения узла подшипника, чтоспособствует повьппению его надежности.Одновременно с...

Номер патента: 1373391

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Гегузин, Инжиянц, Попов, Стефановский, Фридман

МПК: A23B 4/10

Метки: мяса, обработке, парного, подготовки, холодильной

...50 мкм невозможно по сдпи гд)но-гигиеническим и медико-биоло пцкир(6 овани 5(м, так кдк в этОм слу ц ге цдтицы муки имен)т столь крупньц размеры, цт Ощутимы Органо;(ептически. Ис(,ьзондпие костной муки с лисперсностью монс 20 чкч ОгрдницеО гем, что известпьп хнпц(скис срелстнд не позволяют по,(учить ччк, такой лисп.1 сп)сти. В интервале От 20 ло 50 мкч частицы костной муки 6 лдлдк)т Оггичальпычи р(зчердми При Охи аж.(спиц чясд испдрс ние жидкости с нверхносги происхо;(ит по механизму, при кгрч Оц(релндя молекула в паровую 1.у чожет иерей(и с лк)бой точки поверхцсгп жидкости, гле возникла трсоую(цаяся ,(,5 эгоэнергетическая флуктуация В Ослуцде (длицпе еля дисперсной среды, цдтипы когрой практически непроницаечы л.я и;р;, приволит к...

Номер патента: 1375218

Опубликовано: 23.02.1988

Авторы: Балык, Белый, Клюк, Некоз, Сухенко

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мяса, решетка, устройству

...диаметра в зависимости от технологического назначения перерабатываемого мясного фарша.Вставки 4 представляют собой цилиндры, выполненные из б 1 гонзы и запрессованные в глухие или сквозные дополнительные отверстия в диске 1 решетки. При этом встаьки 4 расшгложены между основными отверстиями 3 по концентрическим окружностям, радиус каждой из последуюгцей которых превышает радиус предыдугцсй ца величину радиуса дополнительного отверстия фиг. 1 и 2). В результате этого впроцессе работы решетки и ножа каждая точка лезвия ножа за один е о оборот находится в контакте как минимум с одной вставкой 4. При этом на поверхности решетки из мясного сока образуется непрерывная сервовитцая пленка фиг. 2) толщиной от нескольких атомных слоев до...

Номер патента: 1386014

Опубликовано: 30.03.1988

Автор: Луис

МПК: A22C 17/00

Метки: кости, мяса, нож, отделения, ручной

...вставить,причем .Фланец 8 лезвия 1 вводится впромежуток между нижним осевым торцом поверхности 22 корпуса 3 и свободным Фиксатором 10, которые устанавливают лезвие концентрично корпусу, при этом. зубья располагаются вуглублении 4. Уплотнение осуществляют крепежными элементами 17 и 18,которые прижимают фиксатор к поверхности 22 корпуса. Как показано нафиг. 3 и 5, основание фиксатора 1 Олежит на поперечном буртике 16,который проходит поперечно нижней поверхности рукоятки 1.Фиксатор шарнирно поворачиваетсяна буртике 16 по направлению к корпусу, когда крепежные элементы 17 и138604 50 55 18 затянуты. Это обеспечивает то,что кольцевые участки 23 и 24 фиксатора О притягиваются крепежными элементами 17 и 18 к кольцевой поверхности корпуса 3,...

Номер патента: 1386015

Опубликовано: 30.03.1988

Автор: Мартинус

МПК: A22C 21/06

Метки: грудной, забитой, крыльями, мяса, птицы, снятия, тушки, удаленными, части

...грудной части 26тушки на носитель колеса 4 передняячасть 27 грудной части зажимаетсязахватами 20 и 21 зажимного механизма. В течение продолжающегося движения носителей грудная часть вначале проходит под вращаюцимЬя спаренным прижимным роликом 8 и тем самымприжимается к носителю.При последующем прохождении черездисковые вращающиеся ножи 2 и 12 наобратной стороне грудной части выполняется два продольных разреза 28 и 29 и фактически в то же самое время скребки 9 и 13 начинавт отделять филейные части 30 и 31 с грудной части 5 Когда передняя часть 27 грудной части достигает второй пары скребков 10 и 14, то отделяются части 32 и 33 с тушки, При продолжении движения носителей, удерживающих тушки, груд ные части теперь свисают вниз с каждой...