Патенты с меткой «мяса»

Номер патента: 103129

Опубликовано: 01.01.1956

Автор: Берлин

МПК: A23B 4/10

Метки: замораживания, мяса, пищевых, продуктов

...н)ти и лФростзции, Это достигается приме)ением ззпитнего покрытия в виде зльгипзткзльциевой пленки.Лля осуществления способз подлежзиий ззмор)жив;ти)о протукт иогружзется нз 3 - 5 сек. в 11 - 15%-нт,) рствор изтриевой оли зльгиновой кислоты и, после гтекз)тия )злияка раствора, нз несколько минут в 1 - 5%-нь)й рзствор хлористого кзлтция. Зз зто время нъ )товгрхттости )ясъ или другого пищевого пюдуктз обрззуется рзт)но)терная прозрзттзя злвгинзткзльциевзя пленки,п)и доц)зннвщзя про,укт от воздействия )ки,олз при зорзживззпгн,Лля сообиения пленке эластичности или водо)с)троницземости при хрзнении про)уктов онз может быть пдзстифици 1 н)взнз ттогружением оз 1 - 5 минут в 1(1 "/о-ньтй раствор глицерина илн покрьттз лое) пзрзФииз. Пр дмет...

Номер патента: 105529

Опубликовано: 01.01.1957

Автор: Прытков

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: измельчения, мяса

...рсцстки, я цяд нож 1)ц ц 1 их валу моцтцровац пропеллер для продавливяция мяса черсз цожц ц рсцСтки.Нижний цож имеет оольшес ц- сло лопастей, чем вьшерасполо)ксцныс ножи, а ци)кцяя решетка выполцшя с отверстиями, диаметр которых меццс, чем диаметры отверстий Вышсрасполо)ксццых рсцсНя чертеже цзсбря)ксц осш 1 ий вцд мяццшы и вертикальном разрезе.М 1 Нис 1 со;сер кцт в ссос сцяо - жсшыс шцскямц У цитатслц 2 для )15 с 1 и ль1 з 1 ВсртцкзльцьЙ 1 ц гцнд 1) 3 с в;Лю 4. На вертикальном валу 4 монти- рованы лопастные режущие ножи ), чередующиеся с цсподвижцымц решетками 6. Нз верхнем конце валя 4 укреплен пропеллер 7, продавливающий мясо через рсцеткц и ножам,Для лучшего измельчения мяса цц)кццй цож имеет двенадцать лопастей, а вьшерасположенные...

Номер патента: 107317

Опубликовано: 01.01.1957

Автор: Судаков

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: измельчения, мяса

...червячный вал 3, режущие ножи и ножевые решетки 4.Дробящая система прижимается кольцом 6, выполненным из нескольких шарнирно соединенных между собою частей,Кольцо с внутренней стороны имеет скобы 6, а с внешней стороны снабжено буртом 7 для зажимания полугайкой 8, расточенной так, что через нее свободно проходят ножи и ножевые решетки. Для фиксирования прижимного кольца 6 при ослаблении полу- гайки 8 концы кольца снабжены штифтами 9, а полугайка - соответствующими пазами 10, в которые входят штифты кольца и не дают последнему опуститься.Такая конструкция машины облегчает ее разборку и позволяет производить смену ножей и решетки, не снимая полугайки, которая имеет большой вес.При смене ножей и решетки полугайку отвертывают на 2 - 3...

Номер патента: 107745

Опубликовано: 01.01.1957

Автор: Муциу

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки, способа

...1 Н 1е ОДЫ к)3 ци 1 ко 1)сйеро 1;, В)Лп;2101 ш (5 бяр 202- ном н илрлллс.;)ио ему у танов- ЛСИ(131, ОбрЗИИ(.И)Ь,31 Вс 1 ЛИКОМ Д,15 УДЕ 1)кс.1 И 51 ОТ/)Уос 1, М(.ХЯ 3 ИЗИ - рует способ.установленного параллельно барабану с регулированием величины зазора между ним и барабаном при помощи винтов.Крючья 4 расположены вдоль двух противоположных образующих барабана 3 и загнуты в направлении его вращения.Отделение мяса корейки от кости осугцествляется путем отрыва мяса крючьями 4. Кости падают на конвейер 6, и мясо - па конвейер 7.Барабан 3, имеющий диаметр 500 лл, вращается со скоростью около 5 об/мин.Предмет изобретения1, Способ обвалки мяса с заранее подготовленных отрубов корейки, отлич аю щи йся тем, что, с целью повышения выхода филейной...

Номер патента: 108172

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Белов, Лагоша

МПК: A22C 17/00, B26D 7/02

Метки: мяса, отрубов, подобных, порции, продуктов, разрезания, рыбы, тому

...напериод разрезания мяса и поднимаютс 5 кОмснту сорасыВаеиямяса с каретки. Дисковые пилымашины моитированы на параллель 11 ых валх 1 д транспортером.Е.Е фп 1.Изсоржен вид ъаппн 1 ысооку; на фи 1. 2- - ес вид сверху,Ех звеньям цепей транспортера 111 рикрсплсиы каретки 2, сгу 5 кацисдя укладки И 1 1 их мяса и достаВкиего для разрезания и дискОВым п 5.558871 в 1(омитет по дела Совете Министров СССР лам д, укрепленным на параллельных валах 4 над транспортером 1. Для пропуска ножей платформы кареток имеют соответствующие про. рези.На каретках 2 монтированы рычаги-прискы 5 с противовесами 6, взаимодействующими с профильными напразляющими 7 так, что рычаги-прижимы,1 на период разрезания мяса дисковыми пилами 3 опускаются и удерживают мясо, а...

Номер патента: 111429

Опубликовано: 01.01.1957

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/04

Метки: костей, мяса, отделения

...мясо через поперечные щели в кожухе 12 фильтра. Вал 13 шнека фильтра выполнен полым для охлаждающего рассола, подаваемого через входной патруоок 14, соединенный с валом шнека сальниковой муфтой 15. Отработанный рассол отводится через хвостовик 16 вала. Для отвода прошедшего через фильтр мяса предназначен спуск 17, а для отвода костей в конце корпуса фильтра имеется Отверстие 18, через которое кости поступают на спуск 9 шнековогопресса.Комитет по делам изсбретений и открытий при Совете Министров СССРРедактор И. В, Макаров Поди. к пеи. 9.Хг. Тира)к 650 Цена 25 ксп.Информационно-ивдатес ский отдел. Объем 0,17 п. л. Зак. 3951 Типография Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Петровка, 14.Работа...

Номер патента: 114701

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Иванова, Петкевич

МПК: A23B 4/03, F26B 3/14

Метки: мяса, производства, сушеного

...загрузочного транспортера 4 с планкам орый подаетсо в бункер 5.Нарезанное мясо в количестве 600 - 800 кг из бункера 5 загружаюв варочный аппарат 6 емкостью 2,27 м.Варка мяса ведется под давлением пара, на20 минут. Полученный при варке мясной бульонбак 7 из нержавеющей стали, откуда центробежбопроводу 9 перекачивается в двутельные котльстали емкостью 250 л каждый. В двутельныхконцентрация бульона до содержания сухих вещВареное мясо выгружают в приемную чашутером 11 передают на стол 12 для удаления пленОтжилованное вареное мясо поступает на кдения. Охлажденное мясо направляется в приемно действующего смесителя 14, куда также посбачка 15 концентрированный бульон (8 - 10% к воМ 114701Вареное мясо, интенсивно перемешенное с...

Номер патента: 115194

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гладушняк

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/32 ...

Метки: агрегат, мяса, посола, третированного

...качательного движения приспособлению для протирания соли через дырчатое дно солевого бункера 2 осуществляется через шатун 10, соединяющий палец шкива 7 с пальцем кривошипа 11, закрепленного на валике приспособления.Механизм для подачи мяса в кожух 3 р ляет собой ротационный подаватель с двп И, закрепленными на валу 14. я в том, что они не т мешалки-шнека 12 п мя сегментньв ло едстав- астями115194Дно солевого бункера 2 снабжено шибером 15, перекрывающим отверстия в дне для регулирования количества подаваемой соли в зависимости от ее крупности и рода мяса, Кожух 3 мешалки-шнека 12 сверху имеет на внутренней поверхности направляющие 1 б, предотвращающие поворачивание мяса в кожухе.Для регулирования подачи жилованного мяса к...

Номер патента: 115880

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Петрухин, Пряжников

МПК: A22C 29/02, B65B 5/10

Метки: банки, консервные, крабового, мяса, укладки

...передачи.Устроиство включает также транспортер 18 для подачи порожних консервных банок и транспортер 19 - для отвода наполненных банок. Над диском 20, установленным в конце транспортера 18 и в начале транспортера 19, монтирована горизонтальная звездочка 21, совершающая прерывисто-поворотное движение при помощи закрепленного па одном валу с неи мальтийского креста 22 и кривошипа 28, 11 од гильзои о монтирован патрон 24, получающий возвратно-поступательное движение в вертикальном направлении от кулачка 25.Сбоку транспортера 19 монтирован движущийся бесконечно резиновыи ремень 2 б, сообщающии вращательное движение наполненным банкам, а над транспортером укреплена пластина 27,1-аоота устроиства осуществляется следующим...

Номер патента: 116363

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: действия, измельчения, мяса, непрерывного

...только один шнек .Посредством гайкик корпусу . прикреплен корпус 4, внутри которого расположен режущий орган,РСК ЩИЦ ОРГЯН СОСТОИТ ИЗ НС- подвижных последовательно расположенных одна за другой решеток ), прикрепленных к вснутренцей поерхности стенки корпуса 4, и рас;к)ложенных между ними тонких ;ластин 6, Пластины б закреплены ня валике 7, одним концом установленном в опоре (, я другим концом упирающемся в вшт 9, посред.твом которого регулируется величпгя прижатия подвижных пластин ( к неподвижным решеткам(. Плалины 6 и решетки 5 выполнены с одинаковьми прорезями или отвер- ОТИ 51 МН.ВасИк т получает возвратно-круговое движение от сидящего на его конце рычага 10, приводимого в колебательное двикение через эксцснтрик (ня чертеже нс...

Номер патента: 116413

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/26 ...

Метки: агрегат, действия, измельченного, мяса, непрерывного, посола

...В ГМЕСГЛТЕЛЬ РЯССОЛЯ ПЭПМЕНЕНЫ ПОСЛЕДОВ 1 ТЕЛЬНОнееЬс,эяссолоприготовитель Б, сборник 6 1 эассоля и,дозатор 7 - регу;с.р ра: ХОЧЬЯ рЯ;СОЛЯ,,сл 5 Прлвсэс 11 рабочих органов агрегата в действие, применен элект эс.эз 51;Тсль 5, в прсивол От которого и, Озатору 2 сусгово О мясаВкгпо с:- Вариято;э 9, вястраИвающий работу дозатора 2 таким образомгсбы золчсск услевал изяель 12 ть Все поступаюшее в него мясо без наСОП, ГПП и ГОРЛОЗЛНЕ ВОЛЧКЯ,1(25 кдому лелсниО ня регуляторе Вя 1:1 ятор тветствует епсина; произвоятельность волчка, соответствс оторой уст игяс- :; о:. э Эп Р э",сО:12 рассола.Смес;пель 3 устасновлен соосно шнеку волчка. Для иНтенсификации( эез 011 ивячи 51 мяса и ",эяос 0512 соэпус смсесИтегя Гнябжен Внут 1 эиссоль: ими (наИрлхер,...

Номер патента: 122017

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Джумабаев, Пироговский

МПК: A22C 18/00, A23B 4/02

Метки: выдержки, измельченного, мяса, посоле

...вертикальные вращающиеся валы 8 с укрепленными на них цилиндрическими стака122017нами 9. Стаканы 9 разделены на радиально расположенные секции 10.1(аждая секция снабжена откидным днищем 11, к которому прикреплен ролик 12, опирающийся па фланцы И; края 14 и 15 фланцев в месте выгрузки мяса из секпии загнуты вниз. Цилиндрические стаканы в местах загрузки и выгрузки мяса поворачиваются на расстояние одной секции.Для поворота стаканов установлены в этих местах механические толкатели 16, приводимые в движение кривошипно-шатунным механизмом 17. Толкатели синхронно включают в работу дозатор 18, заполняющий секции стаканов мясом.В удобном месте устанавливается механизм для мойки разгруженных секций, представляющий собой автоматический...

Номер патента: 122396

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Алексеев, Бобылев, Мищенко

МПК: A22C 17/00, A23B 4/00

Метки: мяса, созревания

...и выпускается через сливной кран 6. Кроме того, в верхний конус 1 вмонтирован охлаждающий элемент 7, выполненньш съемным, так как при подаче в емко"ть охлажденного мяса, например прп выработке вареной колбасы, надобность в нем отпадает. Съемный элемент 7 сообщается с охлаждающей рубашкой 5.Килованное мясо после измельчения в волчке подается в мешалку, 1 де смешивается с солью и нитритом или их растворами. Если фарш предназначен для выработки вареных колбас, тогда в мешалку вносится еще и чешуйчатый лед. Из мешалки измельченное засоленное мясо направляется для созревания.Время заполнения устройства мясом должно быть равньнеобходимому для созревания мяса, и тогда к моменту запзревателя нижние слои мяса пройдут процесс созревания ивы...

Номер патента: 122591

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Идрисов

МПК: B26D 1/34, B26D 7/20

Метки: мяса, продуктов, резки, рыбы

...Лучковяя рама 2 прп помощи большого рычага 4 и малого рычага э шарнирно закреплена ня кронштейнах 6 и 7 СтОЛа 8. СТОЛ 8 ИМЕЕТ щЕгЕВуЮ ПрОрЕЗЬ 9 ДЛя ПрОПуСКа ЛептОЧНОГО 10- жа 1. На поверхности стола вдоль прорези 9 закреплены противорежушие ножи, выполненные в виде двух прямоугольных полос 10 и 11, наложенных Одна на другую и скрепленных ме)кду собоО ш р 1 пями. В)сс- .О составного ножа может быль применен цельный псразъемный нож такой же формы.Для сохранения товарного вида продукта и облегчс шя труда обслу)кива 1)цсго пе 1)сонала на поверхности стол 28 под уГ,ом 5 к пр 01)ез 9 закрсплены при помощи шурупов 12 два плястпнчатых упора 13 и 14, Г 1 ри раооте, напри.ер при разрезе к) ска .15 се, последний В зяВисимостиЛо 122591 от...

Номер патента: 122668

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Давыдова, Колчев, Трещева

МПК: A23B 4/037

Метки: китового, мяса, например, рыбного, сушки

...ванию под закуунном жире, в коизола пли октилрас- тече естПредм изооретен Спосо ом жире то, с цел ранения лабом на коло 0,05б сушки мя с добавлен ью предохра высушен ног гревании буа, напрем антненияпродил-оксира. имер, китовогоиокислителя,жира от окислкта, в расплаанизол или о под вакуумом в тличаюшийся ния и удлинения ленный жир ввод тилгаллат в кол пищетем, срока ят прп гчестве Известен способ сушки мяса, например, китового, под вакуумом в пищевом жире с добавлением антиокислителя,Описываемый способ сушки мяса отличается о что в расплавленный жир вводят при слабом нагрев анизол или октилгаллат в количестве около 0,05% от Сущность способа заключается в следующем куски китового мяса, или рыбы подвергают высуши мом при...

Номер патента: 125159

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Голованов, Коришкин

МПК: A22C 17/00, B26D 1/08, B26D 5/14 ...

Метки: мяса, разрубки

...кольцами 11. Через паз на валу 3 и паз в кольцах 11 проходит шпонка 13, имеющая в этом месте круглое сечение. В средней части, в том месте, где шпонка 13 касается втулки 12, шпонка имеет срез, соответствующий внутренней поверхности втулки, а втулка 12 имеет на внутренней поверхности несколько углублений 14. Шпонка 13 может поворачиваться вокруг своей оси при помощи пружины 15 и несет на своем конце выступ 1 б, упирающийся в кулачок 17, который поворачивается подпружиненной рукояткой 18, Вал 3 несет тормозной шкив.19, взаимодействующий с тормозной лентойМ 12 о 1 о 9 При подъеме подпружиненной рукоятки 18 кулачок 17 поворачивается и перестает удерживать шпонку 13 за выступ 16. Шпонка 13 под действием пружины 15 поворачивается вокруг...

Номер патента: 127919

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Лагоша

МПК: A22C 17/00, B02C 19/00

Метки: действия, измельчения, мяса, непрерывного, подобных, продуктов, рыбы, тому

...смесителя-питателя; на фиг. 2 - серповидные ножи, обычный и сдвоенный; на фиг. 3 - схема вращающегося и неподвижного дисков с резцами.Машина имеет ножевую головку, которая состоит из смонтированных серповидных ножей 1, закрепленных на втулке 2, неподвижного диска 3 с резцами 4 и вращающегося диска 5 с резцами 6, Диски 3 и 5 примыкают один к другому. Серповидные ножи и вращающийся диск 5 смонтированы соосно на валу электродвигателя 7. Неподвижный диск 3 жестко соединен с гайкой, поворачиваемой маховичком 8, что позволяет регулировать величину зазора между дисками и изменять таким образом степень измельчения продукта.Подача сырья в машину производится вакуумным шсителем-питателем 9 непрерывного действия, герметическис горловиной...

Номер патента: 128319

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/00, B02C 18/14

Метки: измельчения, мяса

...рабочие поверхности ротора и корпуса имеют продольные ребра с продольными канавками и поперечные перегородки 4 в канавках, которые создают зигзагообразный путь измельчаемому мясу. На торцовой части ротора 2 укреплены лопасти 5. Внутренняя полость машины через патрубок б соединена с приемной камерой 7, в нижней части которой установлен шнек 8, в верхней части имеется труба 9,соединенная с вакуум-насосом.Мясо, поступающее из загрузочной воронки 10, измельчается при вращении ротора 2 и лопастями б проталкивается через патрубок 6 в приемную камеру 7. Регулируя величину вакуумного отсохла через трубу 9, можно ускорять или замедлять выход измельченного мяса из роМ 128311 торной головки и не допускать перекуттеровки мяса мягких...

Номер патента: 128320

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Смирнов

МПК: A22C 17/00, B26D 3/28, B26D 7/06 ...

Метки: куски, мяса, разрезания

...осям расположены две полугайки 12, резьба которых имеет различное направление витков Под кареткой смонтирован винт 18 с правой и левой резьбой, Машина приводится в действие от электродвигателя 14 через червячный редуктор 15. Вращение пилам 6 передается через клиноременную передачу 16, ведомый шкив которой укреплен на валу червяка редук тора 15,тели орм авляЬо 128320Подле 8 ащее резрсзанию мясо в виде пластов определенной толщи ны укладывается на каретку 8 и прижимается крышкой 10. Каретка вводтся в направляющие и подается к винту 13. Полугайка входит в зацепление с винтом и каретка механически подается под дисковые пилы, которые, проходя через прорези 9 лотка и прорези 11 крышки, разрезают мясо в продольном...

Номер патента: 129493

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Оружинский

МПК: A22C 17/00, B02C 18/06

Метки: измельчения, мяса, сырья

...Оростель, 2 под упорными ши 2ми имеются сешиваюцис камеры,На фиг. 1 изооражсн 1)одольиь 1 разрез устройстг 2 для измельчения мяса и т. п. сырья; на фиг. 2 - разрез по Л-.1, на фиг. 1В корпусе 1 на подш 1 пкак 2 моптирован фрсзсрный вал 3, несущий иа ссос Г 1132 ььс и ЛСВыс спирал 1 Н 1 ыс ножи - фрсзы . Вдол 1 ф 1 сзсрнОГО Вала д с небо,1 ьтпи 1 рсГлирусмым зазором Относитсльно ф 1 сз 4установлены упорные шины аПод шинами д В иаправлснии Врагцспи 51 Вала расположены 22 с.1 6 для смсшиВаГия измсльченОГО С 11 рья и ГГО ВОЗВр 2 та иа ПОВторю обработку,,Для ввсдсппя в КТ 5 КИДОСТС 11 ИЛИ КИ 1 ЦСИТРИрованных спсций вГсс 1 монтирован ороситсль 7.Фрезерны й г ал ;сШс от электродвигателя 8.По тача сырья д сходит через загрузочную воронку...

Номер патента: 130336

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Плешаков

МПК: A23L 3/18

Метки: вакуум-аппарат, мяса, овощей, продуктов, рыбы, тепловой

...4 подастся в определенном весовом соотношении жир или растительное масло, нагретое предварительно до температуры, при которой производится обяарка (напримср, до температуры 1 б 0 в 1), Предварительный нагрев масла осуществляется непосредственно в питательном бачке, снабженном закрытой поверхностью нагрева (на чертеже не показан). Перемещаясь вместе с жиром, мясо обжаривается до нуяной степени и выходит через рукав 26 в какую-лиоо приемную емкость или на приемный транспортер,Поскольку шнек на выходном конце имеет витки с уменьшенным шагом, то перед, выходом мяса из аппарата оно несколько отжимается от жира, который стекает через перфорированную часть И корпуса. Через отверстия перфорированной части И корпуса проходят и мелкие частицы...

Номер патента: 130361

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Грачев

МПК: A22C 17/04

Метки: коробки, костей, мяса, отделения

...тоггких ко Ы 1303 б 1лец 7 (шарошек), которые служат для разрушения надкостницы на внутренней стороне ребер корооки; кольца 7 имеют по наружному контуру зубчатую насечку и насажены на осях с зазором в 10 - 12 лл, что дает им возможность обкатыва.ться по поверхностям ребер. Для обеспечения прилегапия корооки к наборам колец 7 по в:ей длине осей 6 над верхней частью Оарабана 5 мОнтирован прижимной валик 8 с противовесом 9; опускание валика 8 ограничивается неподвижным упором 10. Крошка, образующаяся при разрушении надкостницы, поступает з сборник 11.За барабаном Б расположен наклонный рабочий стол 12, над которым установлен другой прижимной валик 13, При прижиме коробки валиком к наклонному толу происходит надлом хрящевой системы, а...

Номер патента: 130799

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Парамонов, Роменский

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: измельчения, мяса

...питателем 4 для мяса, верхним лопастным зубчатым ножом б и нижним лопастным зубчатым ножом б. Вертикальный вал 3 получает вращение от электродвигателя 7. Ножи о и б, верхняя решетка 8 и нижняя решетка 9 заключены в замкнутую камеру 10 измельчения. Каждый из ножей имеет две режущие кромки: нижнюю прямолинейную кромку 11 и верхнюю зубчатую кромку 12. Зубчатая кромка 12 на "/а частей своей длины выполнена паралл; лько к плоскостям 13 и 14 основания ножа; остальной участок зубчатой кромки расположен под углом к этим плоскостям. Нижняя прямолинейная кромка 11 выполнеча также под углом к плоскости 14. Верхняя грань 15 ножа сделана шире сопрягаемой с ней нижней грани 1 б, причем обе грани расположены одна к другой под прямым углом. Верхняя...

Номер патента: 131705

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Меркушев

МПК: A21C 9/06

Метки: кулинарных, мяса, например, пельменей, различных, теста

...обрезков к тестораскагываюгцим вальцам.Тсстораскатывающие вальцы представляет собой прибор с горизонтально расположенными тремя парами валков, из которых первые двепары с гофрированной поверхностью, а последняя пара (окончатс.1 ьнойобработки) - гладкая. Для предотвращения налипания теста на валки,они опыляются мукой из расположенных по бокам карманов. Приборвключается автоматически при прохождении под ним кассеты и автоматически отключается, после ее прохождения.Шнековый дозатор для начинки состоит из загрузочной воронки,врацаюгцегося шнска, объемной коробки нагнетания, дозируюгцсй рещетки с отверстиями и режущей планки.Формуоцая кассета представляет собой тележку на четырех шарикоподшипниках катящихся по параллельно расположенным...

Номер патента: 138830

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/04

Метки: агрегат, костей, мяса, обвалки, отделения, прессованием

...по своей конструкции пресс-экспеллеру 4, но имеющего наборЛо 138830зеерных пластин, создающих проходы размерами 0,5; 0,3 и 0,1 мм; конусного регулятора 9 степени фильтрации, увеличивающего или уменьшающего проходную щель для выхода отфильтрованных частиц, попавших в мясную часть при разделении на пресс-экспеллере; охлаждаемого приемника 10, по которому отфильтрованная мясная часть транспортируется шнеками на дальнейшую переработку,Работа агрегата протекает следующим образом. Полутуша, подготовленная для обвалки, подается в многодисковую мясорезку и разрезается на мясокостные полосы, которые при помощи двухшнекового подавателя и двухвинтового питателя подаются в трехступенчатый дьухвинтовой пресс-экспеллер, Мясная часть полутуши...

Номер патента: 140698

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Иванов

МПК: A22C 17/08

Метки: конвейерном, мойки, мяса, подвесном, полутушах, пути

...им. Кирова и прп этом показал положительные результаты,На фиг. 1 и 2 схематически изображено предлагаемое устройство в двух проекциях.Устройство для мойки мяса в полутушах выполнено в виде двух вращающихся барабанов 1 и 2 с укрепленными на них щетками и труб 3 с форсунками 4 для подачи воды. Ьарабаны 1 и 2 установлены наклонно к горизонту и вращаются в одном направлении. В качестве щеток на барабанах применены резиновые била б с кольцевыми выступами на концах.Полутуша 6 мяса, подвешенная на крюке Т троллея подвесного конвейерного пути 8, поступает по нему в устройство, где и подвергает ч мойке. Так как барабаны 1 и 2 вращаются в одном направлении и установлены наклонно, то возникающая от взаимодействия бил б с полутуп 1 ей б пара сил...

Номер патента: 144097

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Олефиренко

МПК: A22C 17/00, B26D 7/06

Метки: молдавской, мяса, пастрамы, подготовки, производстве

...поверхности. На чертеже схематически изображена предлагаемая машина. Порционные куски мяса вручную накалываются на штыри 1 транспортера 2, который подводит их под дисковые ножи 3, укрепленные на одном валу и служащие для надрезки этих кусков,При дальнейшем продвижении надрезанные куски мяса сваливаются со штырей и попадают в приемный лоток 4 горизонтального вращающегося барабана 5. Шнековая спираль 6 внутри этого барабана передает мясо к выгрузочному лотку 7. В барабане также укреплены иглы, прокалывающие куски мяса при его перемещении вдоль барабана. В барабан загружают необходимые для панировки специи.Привод транспортера 2 осуществляется электродвигателем 8 через редуктор 9, а привод дисков - электродвигателем 10 через ременную...

Номер патента: 151208

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Джумабаев, Пироговский

МПК: A22C 17/00, B02C 18/06

Метки: действия, измельчитель, мяса, непрерывного, роторный

...8, размещенная в крышке 9. Крышка с резиновой прокладкой 10 плотно закрывает полость корпуса при помощи регулируемого шарнира 11 и зажима 12. Корпус имеет охлаждающую рубашку И со штуцерами 14 и 15 соответственно для подачи и отвода охлаждающего рассола. На крышке монтирован шнек 1 б для подачи мяса в загрузочную воронку с фланцем 17, Роторный измельчитель вместе с приводом и подающим шнеком установлен на салазках 18 с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости посредством пневмоцилиндра 19 или винтовой пары, состоящей из шестерни 20, сцепленного с ней винта (рейки) 21 и рукоятки 22. Такое перемещение измельчителя обеспечивает удобство регулирования его положения при установке в поточную линию, На станине измельчителя...

Номер патента: 166464

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Семенов, Слащева

МПК: C12P 21/06, C12Q 1/04

Метки: гидролизатов, мяса, свиного

...для уда Готовый гид при 0,5 ати олизат име Смесь нагрев ма и фильтруют зуют в автоклав Полученный гид став, %: ления хлоролизат св течениет следующ ат. 1 ре Общий азотАмиггный азотТриитофанХлор идыСухой остаток 1200 в 14 8 о 0 в 9 420 в 4 0,6 - 0,8 9,5 в 1 0,0лизата свиное мясо, , жира, фасций и сурез мясорубку, зали водой (1,5 л воды на ют 1 сут при темпера- стой подогревают до %-ным едким натром фарш свиной подже г фарша на 1 л нат при 37 - 40 С в теая рН 7,8 - 8,0 и дома для консервации. ша проводят в тече дггисная груаггга2 Для получения гидро освобожденное от косте хожилий, пропускают ч вают дистиллированной 1 кг фарша) и настаива туре не выше 10 С. Н 40 С, подщелачивают 2 до рН 7,8 и добавляют лудочной железы (100 стоя). Смесь...

Номер патента: 167800

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Барер, Кулик

МПК: A23J 1/02, C12N 9/00

Метки: мяса, препарат

...в раствор препарата и выдержки в нем в течение 30 - 60 хдин, либо путем шприцевания раствором препарата с помощью шприцов с использованием для этого разведения пасты 1:10, 15 или путем внутривенного введения препаратаживотным за 10 - 12 дней до их забоя,Мясо, обработанное описанным препаратом,отличается повышенной нежностью, сочностью и лучшей усвоясмостью.20 15 - 20 16 10Препарат для обработки мяса, содержащийферментное сырье животного происхождения, 25 глицерин и поваренную соль, отличавшийсятем, что в качестве ферментного сырья применены молочная железа и автолизат поджелудочной железы Подпасная группа М 14 Известны препараты для обработки мяса, содержащие ферментное сырье животного происхождения, глицерин и поваренную...