Патенты с меткой «мяса»

Номер патента: 441909

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Дробышев, Евдокимов, Фиргер, Худенко

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, кости, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства, эмульсии

...и крестцовую кость, соль 1 о поваренную пищевую помола М 2, преимущественно 4 и питьевую воду20 к весу сырья.Очистку кости от мяса проводятво вращающемся барабане со ско ростью 15-20 об/мин в течение бй 120 мин.Затем в барабан заливают 76 воды от веса сырья и обрабатывают еще30 мин.ио В процессе обработки происхоцитрастворение соли, образование рассола, растворение водо- и солерасворимых белков тнса, от.1 еление кусочков мяса при взаймном истириши 25 1 кости о кость и пластины при т 1 диоПРИМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ СоставительА БРаЖНИКОВаРедакторЛ 1 ОНЧарОВЯехред Ц СЕНИНа корректоры Ле а.ЛИДКОВа Изд. М 775 Заказ Я 3 Тираж ф Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва,...

Номер патента: 441911

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Гуляев, Коснырева, Кретинина, Кундин

МПК: A23B 1/04

Метки: мяса, производства, сушеного

...производствасушеного мяса, предусматривающийварку исходного сырья, его измельчение и сушку.Недостаток такого способа заключается в том, что в мясе, направляемом на тепловую сушку, могут усиливаться нежелательные уса,цочные явления. Кроме того, снижается скорость сушки.С целью сокращения продолжитель-,ности .1 рооцесса сушки, увеличениястепев набухания, сохранения нежности и сочности готового продукта в прецлагаемом способе исходноесырье перец варкой обрабатывают4 ерментативн 1 ы белковым гидролиза-том,Обработку гидролизатом ведут втечение 10-12 час при температуре, преимущественно равной 30 С, ,ЕЖИ и соотношении сырья и гидролизата1,5:1.Способ заключается в следузаем.Куски мяса толщиной 10-20 мм и вем 100-200 г заливают ферментативным...

Номер патента: 460042

Опубликовано: 15.02.1975

Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Граф, Мизерецкий

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, консервного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства

...Количество среднего пирофосфата натрия составляет 0,02 - 0,2% от веса обрабатываемой кости.Обвалешую кость, преимущественно сложного профиля, загружают в барабан, промывают водой, а затем заливают раствором поваренной соли с добавлением 0,02 - 0,2% от веса кости нсорганичсского полифосфата, например среднего пирофосфата натрия при соотношении кости и раствора 1: 1. Скорость вращения барабана составляет 10 - 40 об/мин, а длительность процссса - 1,5 - 2 час. После окончания процесса полученную массу выгружают в приемную емкость через рсшетку с диаметром отверстий 8 - 10 мм для отделения мелких костей. 2П р и м с р. В цилиндрический барабандиаметром 500 мм и длиной 1000 мм с закрепленными внутри двумя продольными диаметрально...

Номер патента: 460991

Опубликовано: 25.02.1975

Авторы: Аронов, Ильин, Иоффе, Ковтун, Манжос, Перельмутер, Пинтусевич-Бабичев, Плотников, Позняковский, Цыннов

МПК: B26D 4/42

Метки: куски, мяса, резки

...барабана 8 цилиндрической формы, в частности винтами 9, и зажаты накладками 10 в таком положении, что их режущие кромки располо жсцы по образующей барабана 8. Последнийзакреплен на валу 11 и имеет полости, снабженные подвижными створками 12, шарнирно прикрепленными к барабану 8. На валу 11 установлен кулачок 13, имеющий эксцецтрич.20 цый паз, в котором расположены ролики 14,соединенные посредством пальца 15 и кронштейна 16 со створками 12. Кулачок 13 соединен с подшипциковой опорой 17 вала 11, установленной в корпусе 3 с возможностьо 25 поворота вокруг своей оси.Рассмотрим работу устройства с того момента, когда одна из створок 12 расположена под загрузочным бункером 1 внутри барабана 8, благодаря чему под бункером образу460991...

Номер патента: 461725

Опубликовано: 28.02.1975

Авторы: Борисоглебский, Киркин, Ковалев, Ярошенко

МПК: A22C 29/00

Метки: извлечения, конечностей, крабовых, мяса, обрезанных, члеников

...конечностей перемещаются транспортером 2, состоящим из двухпараллельных лент. Транспортер 2 подводитчленики к двум боковым транспортерам 3,15 которые связаны зубчатыми секторами 4,имеющими возможность поворачиваться относительно осей 5 и 6 с образованием между рабочими ветвями транспортеров 3 клинообразного зазора.20 Транспортеры 3 захватывают членик ицентрируют его по средней линии транспортера 2, При дальнейшем движении членикподводится к режущим инструментам типадисковых ножей - верхнему 7 и нижнему 8,25 которые производят продольный разрез панцыря с двух противоположных сторон в плоскости, проходящей через геометрическую осьчленика. Затем передвигаемый членик подво.дится к двум заостренным на концах и незО подвижно установленным...

Номер патента: 77358

Опубликовано: 15.04.1975

Автор: Буланов

МПК: A23B 1/06

Метки: блоков, мяса, приготовления

...6. Поясничная часть, первый сорт. 7. Пашина, второй сорт. 8. Филейная часть, первый сорт. 9. Огузок, первый сорт, 1 О. Бедро, первый сорт. 11. Сек, первый сорт. 12, Голяшка задняя, третий сорт, Крупные части мяса распиливаются или разрубаются на более мелкие куски для обеспечения плотной укладки мяса в формы.Часть шеи (зарез), рульки, голяшки и часть губчатых костей (ребра) отделяются и для заморозки в блоки не идут, как малоценные в пи-;ательном отношении, а перерабатываются на мясокомбинатах на колбасные изделия, вытопку жира и приготовление бульонов.Куски мяса укладываются в формы (отдельно по упитанности) возможно плотнее, с ручным подпрессованием, и обязательно от всех частей туши, указанных выше. Таким образом, в блоке...

Номер патента: 469451

Опубликовано: 05.05.1975

Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Граф, Мизерецкий, Чижикова

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, консервного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства

...на торцовых стенках барабана 5 и также имеющих отверстия, радиально расположенные относительно вертикальной оси барабана.Для фиксации барабан 5 снабжен штырем 10, закрепленным по его вертикальной оси и входящим в отверстие скобы 4.Для загрузки и выгрузки барабан 5 снабжен люком 11 с крышкой 12.Устройство работает следующим образом.Перед пуском устройства проводят его регулировку, изменяя угол , устанавливая определенный ритм, амплитуду (см, фиг. 5 угол а) качательного движения и характер его аритмичности.Угол р изменяется путем поворота барабана 5 в горизонтальной плоскости вокруг штыря 10 до совпадения отверстий в плитах 9, соответствующих нужному углу поворота, с отверстиями в кронштейнах 8. Далее барабан закрепляют болтами с...

Номер патента: 475142

Опубликовано: 30.06.1975

Авторы: Новиков, Шкиндер

МПК: A22C 17/04

Метки: выдачи, жилованного, мяса, сбора

...поворота 3, Для привода штанги в возвратно-поступательное движение предусмотрены пневмоцилиндры 5, Емкости соединены со штангами групнами, состоящими для первого сорта мяса, например, из емкостей 1, для второго сорта - из емкостей 11 и третьего сорта - из емкостей 111. Емкости с механизмом привода расположены над рабочей верхней ветвью конвейера 6 для транспортировки мяса.Между конвейером и нижней частью емка. стей имеются две перегородки 7, образующие с,верхней ветвью ленты конвейера желобчатый приемник для жилованного мяса из емкостей. Боковые части ленты несут обваленное мясо на жиловку и разделение по сортам.Устройство для сбора и выдачи жилован. ного мяса работает следующим образом,Поступающее на боковых частях ленты конвейера 6...

Номер патента: 475260

Опубликовано: 30.06.1975

Авторы: Грановский, Спектор, Шенкер

МПК: B62D 1/06

Метки: костями, мяса, резки

...6. Каждый захват представляет корпус с отверстиями 20 для прохода пилы. Одна из стенок корпуса - 21 - прямая, параллельная пилам, а вторая выполнена с двумя разнонаправленными скосами 22 и 23. На скосах расположены заклинивающие элементы, например ролики.Неподвижный захват 18 имеет ролики 24 и 25, стягивающиеся пружиной 26, а подвижный захват 19 - ролики 27 и 28 с пружиной 29.Приспособление 4 включает также две системы рычагов, каждая из которых представляет шарнирный четырехзвенник, образованный планками 30 и 31, шарнирно укрепленными на станине, и приводными звеньями 32 и 33. При повороте последних планки 30 и 31 с помощью силовых исполнительных механизмов - магнитов 34 и 35 - перемещаются параллельно самим себе. С гребнями...

Номер патента: 487346

Опубликовано: 05.10.1975

Авторы: Головкин, Мелузова, Шарова

МПК: G01N 33/12

Метки: качества, мяса

...и фибрггллярных белков, растворимых прц ионовой силе 0,6, экстрагцруют далее 30 лл 1,1 .Ц хлористого ка лця с боратным буфером рН 6,8 ионной силы0,1 пр; 0 С 30,гин, Затем центрцфугируют в течение 1 час. Прц этом получают вязкий раствор фцбрцллярных белков мышечной ткани, растворимы при ионной силе 1,2; рас твор после трехкратного разбавления анализируют на содержание мукополцсахарцдов и атакуемости ферментами.Для определения связанных мукополцсахарилов берут 0,5 льг экстракта фцбрплляр ных белков, растворимых прц ионной силе487346 70 ЗОлсрсьцданаг 1,2; 0,2 мл 6 н. НС 1; 0,4 мл 85%-ной НСООН;1,1 мл бидистиллированной НО.Реакционную смесь гидролнзуют при 100 С в течение 2 час и в полученном гидролизате устанавливают содержание...

Номер патента: 506395

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Бойков, Хасанова

МПК: A61B 10/00

Метки: вынужденно, животных, забитых, исследования, мяса, токсикологического, фузариотоксикозе

...токсичности мышечнойткани используют пробирки с хорошим сплошным монослоем клеток почки эмбриона свиньи О (СПЭВ). Для этого производится просмотркультур под микроскопом.Внесение экстракта в культуру. Предварительно из отобранных пробирок с культурой клеток сливают старую ростовую среду и вно сят по 1 мл испытуемого экстракта, разведенного в питательной среде 1: 5; 1: 20; 1: 40;1: 80; 1: 160; 1: 320; 1: 640; 1: 1280; 1: 1920;1: 2560.На вторые сутки производят учет результа- О тов реакции. Каждую пробирку просматрива506395 4 Составитель Э. Хазанова Редактор Н, Аристова Техред Т. Дмитриева Корректор О. Тюрина Заказ 1153/13 Изд.1247 Тираж 629 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и...

Номер патента: 507291

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Герасименко, Мицык, Фиргер

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства

...работает от электроприводовр27-30, смонтированных на раме 1, Перед-,вижные емкости 31 служат для приемамясной массы и кости, выгружаемых из барабана.Обваленные кости, подлежащие очистке, дот остатков мяса, поступают в бункер 16.Перед загрузкой барабана 3 снимают люк 4,заливиот через него воду и соль, с помощью механизма 11 барабан 3 вместес рамой 1 посредством приводов 27 -30 и 3)орных роликов 2 ставят в наклонное по.жение и закрепляют раму 1 на станине 7фиксаторами 9 и 10. Станина 7 жесткосмонтирована на фундаменте 8, С помощьюблочной системы 20 лоток 17 по направля- Зйюшим 18 устанавливают и переднее положение так, чтобы цилиндрическая часть лотказаходит через люк 4 в пределв барабана 3,После установки лотка 17 в переднее положение...

Номер патента: 512748

Опубликовано: 05.05.1976

Авторы: Гимельфарб, Горбатов, Иванкин, Лугавнев

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мяса, обваленной, остатков, отделения

...растворе с удельнымвесом 1,15. При этом ее разрыхляют сжатым воздухом под давлением 2-3 ати.Всплывающую на поверхность мясную мас- О су собирают в приемник, а осевшие наднокссточки удаляют.П р и м е р, Очистке подвеобваленной кости, на которой10,2% мясной ткани Ленточнь3 тером обваленную кость подарированный барабан, снабженнь,и гребнями, расположенными впорядке по его периметру, кошает 32 об/мин, За счет ин20 механического воздействия навращении ее в барабане (трение, удары,гиб, соскабливвние) от костей отделяя мышечная ткань, которая промывается. и отводится иэ лерфорироввнной чвс- И ти бврвбвнв водой, непрерывно поступаЭющей иэ душирующего устройства. Очищенная. юсть через.разгрузочное отверс 1 ив удаляется из барабана,...

Номер патента: 516521

Опубликовано: 05.06.1976

Авторы: Герасименко, Драчев, Матковский, Фиргер

МПК: B26D 4/24

Метки: куски, мяса, резки

...вану 5 баряб 2525 а 1, посажены дисковыо 250 жи 6, режуп 2 ие кромки которыхвведены и окружные пазь 2 барабана 1. 11 ав ау 7, илюнмцем возможность возвратпс-по ступатель ого движения в радиальпом паправпении относительно барабана 1, С 2,5 О 22 тирова 2дисковый нож,Для удержания и ста мяса на поверх- .ности барабана 1 устройство снабжено при жимом 9, кинемагически связанным с но.подпружиненных пластин 10 и 11, расположеннь овоща над другой. Пластина 11 на.,совнадающее с отверстиями, выполненнымии пластине 11,Пластина 10 на стороне обращенной к барабану 1, имеет иглы 13, введенные в от:верстия пластины 11, Пластины 10 и 11Юсостоят из двух частей, смонтированных сзазором, достаточным для прохода ножа 8исовпадающим с пазом...

Номер патента: 526552

Опубликовано: 30.08.1976

Автор: Юсов

МПК: B65D 85/42

Метки: мяса, проб, транспортировки

...из которого изготовлены стенки,дно и перегородки ящика, - фанера с толщи 20 ной листа 3 - 4 мм.Пробки 3 дьюаровских сосудов 2 и прокладки 6 между бюксами 5 выполнены из пенополистирола, который легко подвергаетсямеханической обработке и ншроко применя 25 ется в холодильной технике в качестве изоляционного материала, обладающего хоропшмитермодинамическими свойствами.Шелковая нить 10 при креплешш к нижней прокладкекаждого дьоаровского сос 30 да 2 помещается в пазы 11, выточенные впрокладке 7. Таким образом, боковая поверхность прокладки 7 достаточно плотно прилегает к внутренним стенкам сосуда 2, а при равномерном натягивании верхней петли нити нижняя прокладка 7 выталкивает выше- расположенные бюксы 5 и прокладки 6 из сосуда 2...

Номер патента: 528923

Опубликовано: 25.09.1976

Авторы: Елманов, Кучумова, Смольский

МПК: A23B 4/14

Метки: мяса, хранения

...после 1 суток хранения (для размороженного мяса при температуре воздуха 15-20 оС и относительной влажности воздуха 90-97% и тином или размо тывшем, охл женном состоянии,Известен способ хра шем, охлажденном и ра янии в воздушной средеОднако мясо по этом не выдерживает многосБелью изобретения я нения мясазмороженному способууточного ывхранения 1 О хранения.величение яетс оков хранения мяса мясо перед вь аммиаком до ом слое глуби осуществляют Для этого 6 атывают живанием Н не менее 9й 2-3 мм, а ри температу в поверхностивыдерживаниере 4-20 С,При этом омиака в теч работку проводят п ние 20-30 мин ил ентрацией 15-25% амиаммиачтечение ворон к3 мин,Прим р 1. Образцы остывшего, охразмороженного мяса поме мин в атмосферу паров ам нногона...

Номер патента: 529827

Опубликовано: 30.09.1976

Авторы: Баранов, Валявин, Мартынов, Шипенко

МПК: A22C 29/04

Метки: «жемчуга», мидий, мяса, отделения

...6 для улавливания песка и жемчуга.Устройство для дробления мяса мидийвключает корпус 7, размещенные в нем каме ру 8 с неподвижными лопастями 9 и установленные на валу 10 шнек 11 и лопасти 12.Система подачи воды включает насос 13 итрубопроводы 14, обеспечивающие циркуляцию воды из ванны 5 через сборники 2 для 20 жемчуга в гидрожелоб 1 и устройство длядробления мяса мидий.Сборники 2 снабжены смотровыми камерами 15, выполненными, например, из прозрачного материала, и соединены между собой трубопроводом 16 с запорными кранами 17 для регулирования напора воды, поступающей через сборники в гидрожелоб 1.Система подачи воды дополнительно подключена к верхней части сборников для подачи струй воды в гидрожелоб 1.Установка работает...

Номер патента: 534692

Опубликовано: 05.11.1976

Авторы: Головкин, Мелузова

МПК: G01N 33/12

Метки: изменений, качественных, мяса, степени

...буфером рН 8,6, Элюат, выделяющийся с колонки, собирают равными порциями с помо,шью коллектора фракций и в каждой порции элюата измеряют оптическое поглощение Д при 280 и 308 ммк на спектрофотометре-Ф.Экстракт парного мяса состоит из чис-.тых фракций А и В белков (фиг. 1). Уль- трафиолетовый спектр поглошения фракции А (фиг. 1), представленный на фиг, 4 и фракции В (фиг,. 1) на фиг, 5, показывает, Эъ что максимум расположен в области погло-: ения белков, т,е. при 276-285 ммк, Фрак-, ия пептидов мукополисахарицов,с максиЬумом поглощения при 305-310 ммк от сутствует, Это означает, что в.состав эк- кк стракта парного мяса входят только фракции белков. Экстракт мяса в стадии окоченения помимо белков содержит фракцию пептидов 694Г 1 од...

Номер патента: 536805

Опубликовано: 30.11.1976

Авторы: Гужас, Киселис, Раулинайтис

МПК: A22B 7/00

Метки: мяса, снятия, туш

...один за хват для троллей, К захвату, прикреплена фасонная, типа кулачка, деталь 11, которая, воздействуя на механизм, подачи 3, обеспечивает подачу только по одному троллею.Работа устройства осуществляется следую щим образом.Цепным конвейером механизма подачи 3троллей 6 с полутушей,подается к механизму опускания 4, движение которого происходит синхронно с механизмом подачи 3, т. е, к мо менту выдачи туши к концу подвесного пути 1примыкают кронштейны 12 механизма опускания 4 и забирают на себя троллеи 6, При это.л полутуша наклонно, прилегает к механизму опускания 4, который, отходя от механизма 30 подачи 3, принимает на себя тушу мяса безкакого-либо удара.3Механизм опускания 4 представляет собой сваренную из труб раму вогнутой...

Номер патента: 540616

Опубликовано: 30.12.1976

Авторы: Горяев, Игнатова, Яковлев

МПК: A23B 4/10

Метки: мяса, мясных, покрытия, продуктов, состав

...покрытия мяса и мясных продуктов поясняется следующими примерами.Пример 1. 30 г крахмала заваривают в 954 г кипящей воды, прибавляют 5 г моноглицеридов пищевых животных жиров, 50 г ацетилированных производных моноглицеридов животных жиров и 1 г сорбиновой кислоты.Полученную смесь интенсивно перемешивают до получения эмульсии и при температуре 60 С наносят на продукт пульверизацией или окунанием,Хранение при 0 - 2 С полутуш мяса говядины 1 категории упитанности одного пола и возраста показало, что потери геса полутуш, поверхность которых была покрыта предлагаемым составом, составилп в среднем на 0,48% меньше, чем контрольных.Для тушек кроликов, обработанных погружением в предлагаемый состав, при хранении в холодильной камере при - 15 С...

Номер патента: 543378

Опубликовано: 25.01.1977

Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Гринштейн, Мизерецкий, Минка

МПК: A22C 17/04

Метки: голов, кости, мяса, обваленной, обвалки, остатков, отделения

...помощи зажимов.Устройство работает следующим образом.Поворачивая барабан 4, устанавливают крышку 19 в верхнее положение, открывают ее, загружают сырье (кости с остатками мяса после обвалки), закрывают крышки 19 и 6 и заливают в емкость 5 рассол,При этом уровень его должен быть таким, чтобы рассол покрывал нижнюю часть барабана, что обеспечит постоянное смачивание костей, затем приводят барабан 4 во вращение,При вращении барабана 4 шестерни 16 обкатываются вокруг шестерни 17 и, таким образом, получают вращательное движение или шестерни 18 обкатываются вокруг шестерни 17, передавая вращение шестерням 16.Движение кости внутри барабана 4 происходит по круговой траектории. В первой части цикла нижний слой костей интенсивно обрабатывается...

Номер патента: 543379

Опубликовано: 25.01.1977

Авторы: Полянский, Попов

МПК: A22C 29/02

Метки: извлечения, крабового, мяса, панциря

...устродля иэвлечештя крабового мяса из пан на фиг. 2- ительния панциря; перфор р барабан.Устройство содержит загрузошый бункер 1, узел предварительного надрезания панциря, перфорированный барабан 2, взаимодействующую с ним ленту 3, установленный внутри барабана шнек 4 для отвода мяса и разгрузочный лоток 5.Узел предварительного надрезания пан-. циря выполнен в виде встречно вращающихся с разными скоростями спаренных рифленых вальцов 6 и 7. На вальце 6 установлен набор дисковых пил 8, а на вальце 7 имеются канавки, расположенные соответственно набору пил 8, 543379под собственным весом попадают в зазор между вращающимися вальцами 6 и 7. При этом панцирь надреэается, из него выдавливается мясо, нарушается связь между мясом и панцирем....

Номер патента: 544413

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Головкин, Мелузова

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, хранения

...белков, экстрактпвных веществ и фпбриллярных белков, растворимых прп а 0,6, далее экстрагпруют шестикратным объемом 1,1 М раствора хлористого калия с боратным буфером (рН 6,8; р 0,1, общая р 1,2) прп 0 С в течение 30 мпн. 1 омогенат центрифугпруют при указанных выше условиях в течение 60 мпн. Полученный экстракт фпбриллярных белков мышечной ткани анализируют на атакуемость под действием протеолптпческпх ферментов.544413 Лтакуемость" белков (1 тир,/мг к 1) при продолжительности хранения мяса,месяц2,5 6,0 1,0 3,0 4,0 10,0 5,0 12,0 7,0 8,0 ЛабораторныеПромышленные 39 46 42 50 46 47 Составитель И. КутуковаРедактор Н. Хубларова Техред Е. Петрова Корректор А, Николаева Заказ 220/ Изд,140 Тираж 609 Подписное ЦНИИПИ Государственного...

Номер патента: 544916

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Григорьев, Сычев

МПК: G01N 33/12

Метки: белковой, мяса, ценности

...пробками, в течение восьми часов в кипящей водяной бане. Добавление к гидролизуемой пробе муравьиной кислоты осуществляют по двум причинам. Во-первых, муравьиная кислота в процессе кислотного гидролиза предупреждает образование гуминов - темноокрашенных продуктов взаимодействия аминокислот с углеводами, тем самым препятствуя разрушению аминокислот. Во-вторых, муравьиная кислота позволяет резко сократить продолжительность гидролиза. Сухие гомогенаты мышц и смесь кислот находятся в соотношении 1:50 (вес/объем).Гидролизаты нейтрализуют 2 М раствором углекислого натрия и доводят до определенного объема дистиллированной водой.В нейтрализованных гидролизатах определяют содержание тирозина и оксипролина. Для определения содержания тирозина к...

Номер патента: 546332

Опубликовано: 15.02.1977

Авторы: Дубинский, Слепцов, Соловейчик, Чайковский

МПК: A22B 5/20

Метки: мяса, разруба, устроство

...неподвижной оси 5 и подпружинен в сторону рабочего хода пружиной 6, расположенной на задней стенке 7 каркаса 8. Другой конец рычага 4 кинематическп связан с кулачком 9 на приводном валу 10. Кроме того, на столе для плавной остановки секатора 3 установлен амортизатор 11 срезиновой подушкой. В месте исходного положения секатора 3 на задней стенке 7 каркаса 8 расположен контактный выключатель 12 привода 10.Устройство для разруба мяса работает следующим образом,На настил 2 горизонтального стола 1 помещают мясо, подлежащее разрубу, При нажатии педали 13 включается привод 10. Кулачок 9 выходит из зацепления с двуплечим рычагом 4. Пружша б, разжимаясь, резко отбрасывает секатор 3 вниз. Происходит разруб мяса. При дальнейшем вращении привода...

Номер патента: 547685

Опубликовано: 25.02.1977

Авторы: Бражников, Васильев, Еникеев, Жеваго, Каухчешвили

МПК: G01N 25/00

Метки: количества, мяса, мясопродуктов, необходимого, процесса, сублимационной, сушки, тепла

...каркаса полусфер дополнительного отражателя тепла служит провод диаметром 2 3 мм. Для получения одной полусферы к кольцу 8 нз проволоки навивают сетку-кар кас 9, концы проводов прнпанвают к кольцу 8,Полученный таким образом сетчатый каркас полусферы обтягивают внутри и снаружи несколькими слоями марли и обшивают у кольца 8. Коли. чество слоев марли зависит от длительности процес. са сушки, Толщина ледяного слоя тем больше, чем длительнее процесс сушки и ниже начальная и выше конечная температура процесса, причем лед целесообразнее образовать нз раствора солей двухвалент. ного кобальта (СоС 66 НяО)то позволяет вести визуальное наблюденйе за ходом процесса сублнма. ционной сушки. Затем в каждой из полусфер сетчатого...

Номер патента: 552059

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Габриэлянц, Кошкин, Тихонов

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, термовлажностной

...сжатого воздуха, воздухозабором 10 с клапаном (на чертеже не показан), воздуховодами 11, соединяющими сторону высокого давления нагнетателя 7 с отсеком 4 для подсушки мяса, клапанами 12 и 13 для выпуска отработанного воздуха, каналом 14 для подвода в промежуточный теплообменник 5 и каналом 15 отвода из него охлаждающей среды с переключающими клапанами 16, Канал 14 соединен трубопроводом 17, имеющим клапан 18, с клапаном 12. Трубопровод 19 с клапаном 20 соединяет всасывающую сторону нагнетателя 7 с теплообменником 5.552059 Формула изобретения Составитель Б. Тихонов. Хубларова Техред Л. Овчинникова Корректор А. Николае едакт Тираж 609 сомитета Совета Министров обретений и открытий 5, Раушскап паб д. 45 Поди испоСР Типографии, пр. Сапунова...

Номер патента: 552186

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Авдеев, Бектурсунов, Беспалов, Дума, Пацульда, Ройтенберг

МПК: B26D 4/24

Метки: куски, мяса, резки

...выполненный в станине устройства.Подача мяса к плоскости резки производится зубчагым толкателем 13, находящимся внутри лотка подачи 14, за счет пульсирующе-вращающегося винта 15. Вращение винта 15 осуществляется муфтой одностороннего вращения 16, ступица которой получает кача- тельное движение через звено 17 и двуплечий рычаг 18, свободно посаженный на ось 19, а ролик 20, посаженный на плечо рычага 18, обкатывает кулачок 21, закрепленный на ведущем валу 6,Узел подачи, перемещаемый винтом 15, состоит из винтовой рейки 22 и кронштейна 23. Для возврата толкателя 13 в положение загрузки служит рукоятка 24, а для удержания его в этом положении - фиксаторы 25 и 26,Устройство работает следующим образом.Включают привод, и ведущий вал 6,...

Номер патента: 555873

Опубликовано: 30.04.1977

Автор: Шулькин

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки

...1. Барабан 1 установлен на подшипниках 10 в станине устройства. С шестерней 8 входит в за 2 о цепление шестерня 11, закрепленная на валу 12. На валу 12 закреплена звездочка 13,которая является ведущей звездочкой цепнойпередачи привода барабана 2. Барабан 2 установлен па подшипниках 14, укрепленных на30 водиле 15, Водило 15 установлено на валу 12с возможностью проворота вокруг оси этого вала, Водило 15 совместно с прижимным пружинным механизмом 4 служит для прижатия коробки, подлежащей обвалке, между барабанами 1 ч 2. Конструкция привода ролика 3 аналогична конструкции привода барабана 2. Для приема и накопления обваленного мяса служит бункер 1 б, а для накопления обваленной кости - емкости 17 и 18.Коробка захватывается вращающимися...

Номер патента: 556774

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Заславский, Заяс, Лебедев, Лимонов, Минаев, Петров, Пономаренко, Урьев

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, посола

...для даль- Онейшей переработки.С целью интенсификации процесса и повышения выхода готового продукта по предлагаемому способу одновременно с вибрационной обработкой осуществляют механичес-об кое перемешивание, причем виколебания имеют циклическуюнапример окружность или эллипс.При этом частота вибрационных кол ний 15-25 Гц, а амплитуда 2-9 мм.Способ поясняется чертежом, на ко изображено устройство для посола, раэКорпус смесителя 1 имеет два отд ния: загрузочную емкость 2 и отделени для размещения узла дебалансного вибр ра 4. Корпус смесителя установлен на тизаторах 5. Внутри загрузочной емкос смонтирована мешалка 6..корость перемешивания лопатками 0,050,5 м/сек (в зависимости от термического состояния сырья).По окончании процесса...