Патенты с меткой «дрожжей»

Номер патента: 1171520

Опубликовано: 07.08.1985

Авторы: Давыдов, Крылов, Ксенофонтов, Соловьев, Уракаев

МПК: C12N 1/16

Метки: биомассы, дрожжей

...выращивания и состав минеральной среды такой же, как и в известных способах. На стадии разделения суспензии микроорганизмов на биомассу микроорганизмов и отработанную культуральную жидкость (ОКЖ) последнюю направляют на вакуум-выпарку до упаривания ее .с со-.держанием сухих веществ 15-25 мас.% Затем упаренную отработанную культуральную жидкость разбавляют водой в 2-6 раэ при перемешивании с интенсивностью, характеризующейся скоростным градиентом 150-1500 с и далее сгущают отстаиванием или сепарацией при рН 3,6-6,0 путем добавления кислого конденсата.Проведенные экспериментальныеисследования по получению биомассы дрожжей рода СапйЫа ясоСй КСс унариванием ОКЖ, последующим ее раэбавлением водой и сгущением сепарацией или отстоем и...

Номер патента: 1174475

Опубликовано: 23.08.1985

Авторы: Брюхова, Голант, Исаева, Колпакчи, Логинова, Раттель, Реброва

МПК: C12N 1/18, C12N 13/00

Метки: дрожжей, пивных

...Тракт согласуется с чаш-.кой Петри (с суспензией ) с помощьюкерамических трансформаторов, Одновременно контролируют как падающую,так и проходящую сквозь чашку Петримощность,Исследуемую культуру облучают сдлиной волны 8 щ 6,05 мм с модуляцией и без модуляции8 = 6,035 + 0,015 мм. Суспензию дрожжей, облученную и контрольную, переносят из пробирок в колбочки с суслом и выращивают в течение суток.при комнатной темпера.туре, Дальнейший процесс брожения проводят при Т=7 - 8 С, типичной для главного брожения в пнвоварении в бу" бутылях емкостью 5 л.4 О гВлияние облучения (1,5,10 раз)пивоваренных дрожжей ЭМ колебаниямимиллиметрового диапазона ( 5,95 мм,.6,0 мм и 6, 05 мм ) на биохимическоепревращение диацетила и альдегидов,скорость сбражнвания...

Номер патента: 1182075

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Зеленина, Пащенко, Черепнин

МПК: A21D 8/04, C12N 1/18

Метки: активации, дрожжевого, дрожжевых, дрожжей, клеток, молока, прессованных, хлебопекарных

...дрожжевого молока сподъемной силой по "шарику" 7-10 мин.В этой смеси в течение 20 мин проходит активация дрожжевых клеток,при этом подъемная сила дрожжейулучшается и составляет 4,5 мин.П р и м е р 7. Зг яблочных выжимок, измельченных до размеров частиЦ3040-80 мкм, заливают б 7 мл воды стемпературой 34-35 С и перемешива-оют при частоте вращения перемешивающего органа 1,00-1,33 св течение3-5 мин. В полученную смесь вносят33 мл дрожжевого молока с подъемнойсилой по "шарику" 7-10 мин. В этойсмеси в течение 20 мин проходитактивация дрожжевых клеток, при этомподъемная сила дрожей улучшаетсяи составляет 4 мин,П р и м е р 8. 3,15 г яблочныхвыжимок, измельченных до размеровчастиц 40-80 мкм, заливают 67 млводы с температурой 34-35 С и...

Номер патента: 1193160

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Бурьян, Кишковская, Краузе, Манафова, Юсифова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: азербайджан, активных, виде, вин, дрожжей, используемый, киллер, крепленых, приготовления, столовых, сухих, фенотипа, штамм

...К 95/5 фенотйпа киллер хранится в коллекции Центрального музея промышленных микроорганизмов института "ВНИИГенети" ка", коллекционный номер ЦМПМ Уи. имеет следующие морфологические и культуральцые признаки.Диаметр колоний на солодовом сусло-агаре 3,0-4,5 мм, форма клеток округлая, овальная, эллиптическая. На водном агаре с уксуснокислым нат" рием образует сумкн со спорами от 1 до 4 округлой формы с гладкими оболочками, Колонии на сусло-агарекруглые, гладкие выпуклые с ровными краями. Клетки размножаются почкованием. Штамм относится к пылевидным расам.Органическая среда. Виноградное сусло и солодовый сусло-агар. Виноградное сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстро оседает. После ,брожения вино...

Номер патента: 1061461

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Йокантайте, Лауринавичене

МПК: C12N 1/00

Метки: дрожжей, штамм

...стабильным при хранении его в холодильнике на среде,содержащей, г/л: пептона 10, глюкозы 20, автолизата дрожжей 5 мп,агара 20; рН 5,8 с пересевом черезкаждые 3 мес. в течение года.120Штамм Бассйагошусев сегеч 1 вхаеВКМ УД получают следующимобразом. При воздействии ультрафиолетовыми лучами (2 бактерицидные лам. пы БУФв расстоянии 55 см, в течении 1 мин доза облучения составляет примерно 3000 эрг/мин/мм на5 мл суспенэии клеток штамма БассЬагошусев сегечхвхае Ф 2 густотой110 , расположенной на чашке Петри6диаметром 90 мм, получают мутант,обладающий одновременно нейтраль- ЗОкостью к штаммам-убийцам типа К 1и штаммам-убийцам типа К и КЧ,В результате спонтанного митотического расщепления мутанта получают.штамм ВКИУД, проявляющий...

Номер патента: 1194874

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Балашевич, Гаврилов, Лисицкая, Медведева, Семушина, Стигайло, Сухаревич, Яковлев

МПК: C12N 1/16

Метки: биомассы, дрожжей

...конденсации формальдегида в присутствииокиси кальция в качестве катализатора и смеси синтетических сахаровв качестве сокатализатора при 1=5060 С в течение 15-20 мин. В качестве исходного сырья используют товарный формалин. Выход синтетическихсахаров в этих условиях достигает75 мас.7 от исходного формальдегида,Смесь синтетических углеводов содержит сахара (отн. 7 О): С в - 1;С 4 - 6; С - 33; С - 50; С - 10;она представляет собой прозрачныйраствор соломенного цвета и не требует какой-либо предварительнойобработки перед использованиемдля выращивания микроорганизмов.При выращивании в три стадии культуральную жидкость после первой стадии отделенную от биомассы, используют в качестве питательнойсреды для второй стадиии...

Номер патента: 1196375

Опубликовано: 07.12.1985

Авторы: Гайдук, Дудчик, Крупский, Семихатова, Тулякова

МПК: C12N 1/18

Метки: выращивания, дрожжей, хлебопекарных

...набирают 200 кгмелассы, 40 кг хлорида калия,микроэлементы, 160 кг кукурузногоэкстракта, засевают 2500 кг дрожжей и добавляют воду до 30 м, Затем задают пеногаситель, включаютаэрацию, вносят 8 кг диаммонийфосфата в виде водного раствора иначинают приток питательных веществ (табл. 1).Через семь часов культивирования количество биомассы в аппаратеудваивается, а количество почкующихся клеток приближается к уровнюпервого часа. Приток питательнойсреды прекращается и начинаетсяразделение дрожжевой суспензии надва разных потока (по 2500 кгдрожжей в каждом). Первый потокостается в аппарате 1 (основной),а второй передается в аппарат 2(вспомогательный). Аэрацию приэтом поддерживают на уровне 4050 мз/мч.В течение 40-60 мин переток второго...

Номер патента: 1198117

Опубликовано: 15.12.1985

Авторы: Вальчук, Гитерман, Козловская, Раскин, Сибарова, Стахорская

МПК: C12N 1/38

Метки: дрожжей, роста, стимулятора

...лигнина помещают в автоклав, заливают 5 л 27.-ного водного раствора гидроокиси натрия, нагревают доо100 С при давлении воздуха 1,0 МПа и перемешивают в течение 4 ч. Выпавший осадок отфильтровывают, как в примере 1, Выход продукта составляет 107 от исходного лигнина.П р и м е р 3. Способ осуществляют аналогично примеру 2, но нагревают до 150 С при давлении возодуха 1,5 МПа в течение 8 ч. Выход продукта составляет 33,7% от исходного лигнина.П р и м е р 4, Способ осуществляют аналогично примеру 1 при концентрации водного раствора гидроокиси натрия 1,0%. Выход целевого продукта снижается до 4,47. от исходного лигнина.П р и м е р 5, Способ осуществляют аналогично примеру 2 но при наогреве до 80 С. Выход целевого про-. дукта снижается...

Номер патента: 1206301

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Балова, Дубровина, Зеленова, Лозенко, Никольский, Рябов, Семихатова, Смирнова, Сутягина, Тишаев

МПК: C12N 1/02

Метки: дрожжей, фильтрования, хлебопекарных

...с линейной плотностью0,44 текс и степенью усадки 35%,воздухопроницаемость полотна50 дм /м с и объемная плотность0,22 г/см. Затем на фильтр-прессесоздают давление 250 кПа и начинаютподачу дрожжевого молока для фильтрования. Продолжительность цикла . отфильтровывания дрожжей составляет40 мин, Потери дрожжей при фильтровании, которые определяют путеммикроскопирования, составляют 2-4клетки в поле зрения микроскопа.Качество отфильтрованных дрожжей:влажность 7 1,8%, подъемная сила68 мин.П р и м е р 2. Фильтр-пресс ос О нащают фильтровальным нетканым иглопробивным полотном, изготовленным изполиэтилентерефталата с линейнойплотностью 0,167 текс и усадкой 70%,воздухопроницаемостью 20 дм,/м 2 с иобъемной плотностью 0,45 г/см. Затем на...

Номер патента: 1209717

Опубликовано: 07.02.1986

Автор: Затолокка

МПК: C12Q 3/00

Метки: дрожжей, культивирования, процессом

...в следующий моментсоставляетАД 9.А:А или Н А -д5Для подачи компонентов питательгой среды учитывают будущий приростбиомассы: А -А = Д прироста илиН 4Д 1 = А Е . (гг 1): Д прироста,А прироста при 100 Х-ном выходе 30 соответствует подаваемому питанию -тогца А (Н)= Ц, но с учетомвыхода дрожжей1209717 мулу 1 О ВНИИПИ Заказ 469/34 Тираж 490 Подписное Филиал ППП "Патент", г.ужгород,ул.Проектная,4 К - коэффициент, учитывающийразбавление или концентрацию.Для подачи солей испольЗуют форСпособ осуществляют путем расчета и составления графиков почасового прироста дрожжей за весь цикл при разных засевах и скоростях роста и обеспечения этого прироста всеми компонентами питания - угле- водного и минерального.Система для управления процессом...

Номер патента: 1218927

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Вайда, Дьюла, Пал, Роберт, Юдит

МПК: C12N 1/22

Метки: «и—или», биомассы, дрожжей, кормовых, переработки, растительного, спирта, сырья, этилового

...токсинов не вырабатывает. Оптимальнаяотемпература роста 37 С, При выращивании штамма в анаэробных условияхполучают этиловый спирт, при подаче1,0-4,0 мг О/л получают биомассу дрожжей, а при подаче 0,1-0,8 мг О/л -биомассу и этиловый спирт одновременноП р и м е р 1. 1000 вес.ч. кенафа размалывают на молотковой мельнице до размера частиц 1-2 мм. К размолотому сырью добавляют 9000 вес.ч.3,27-ной серной кислоты и подвергают тепловой обработке в кислотоупорном резервуаре в течение 120 минопри 96 С. В полученной смеси растворяют 7,2 вес.ч. суперфосфата и4,0 вес.ч. сульфата аммония, послечего осадок отделяют центрифугированием. В раствор добавляют гидроокисьнатрия до значения рН 6,5, охлаждают до 37 С и в соотношении 1:10инокулируют...

Номер патента: 1219646

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Ерзинкян, Инджикян, Маршавина, Саруханян, Севоян

МПК: C12N 15/00, C12P 7/00

Метки: 9703-продуцент, дрожжей, спирта, фениэтилового, штамм

...на качалке(200 об/мин) . Объем среды в колбах 28-30 С на естественной ипи синтетической среде в течение-48 ч.В качестве естественной среды испольозуется солодовое сусло крепостью 65 Баллинга, которое засевают суспензией дрожжей в количестве 17 от объема среды,В качестве синтетической средыиспользуется среда следующего состава, г/лГпюкоза 10-10,5КН 2 РО 1,23-1,25МАМБО 7 НО 0,615-0,625СаС 2, 0,125-0,13015 ИаС 1 0,125-0,130(ИН ) БО . 0,310-0,320Водопроводнаявода ОстальноеДанная среда должна содержать сти 2 О муляторы роста, например биотин,Са-паптотенат, тиамин, пирицоксин,Выделение летучих соединений изкультуральной жидкости проводят с25 помощью дважды отогнанного петролейного эфира фракции 40-50 С в,целительной воронке. Петролейныевытяжки...

Номер патента: 1221244

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Асманова, Деонисьев, Затолокка

МПК: C12Q 3/00

Метки: дрожжей, культивирования, процессом

...температуры окружающей среды, блока 3 1 вычитания, датчика 32 расхода охлаждающей воды, задатчика 33 выхода 221244 3биомассы, устройства 34 согласования.,датчика 35 расхода питания, регу -лирующего устройства 36 и исполнительного механизма 37. Подача солейопределяется эадатчиками 38-40и осуществляется исполнительнымимеханизмами 41-43Система работает следующим образом.10 При температуре, номинальной дляферментативного процесса, осуществляется набор и подача всех компонентов в ферментер и начинается процессвыращивания микроорганизмов, сопро вождающийся тепловыделением и повышением температуры в ферментереПриотклонении температуры от заданнойсрабатывает контур регулированиятемпературы в ферментере, в зависи мости от этого в последующем...

Номер патента: 1197463

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Горлов, Жарова, Кириллова, Кордюм, Лихачева

МПК: C12N 15/00

Метки: дрожжей, трансформации

...трансформации рекомбинантными ДНК.П р и м е р 1, Клетки дрожжейвыращивают на 0,677-ной дрожжевойазотнойоснове беэ аминокислот (ТИВ,Дифко, США) с добавлением 0,17. пептана и 27. глюкозы до плотности110 клеток/мл (логарифмическая фа 7за роста 1 с аэрацией при температуре 30 фС.После отмывки стерильной дистиллированной водой клетки суспендируют в 2 мл буфера, содержащего1 О мМ трис НС 1, 1 мМ ЭДТА, рН 7,5(ТЭ-буфер) или н 2 мл 0,677 средыУБВ, содержащей 0,17. пептона и 27галактозы, а затем добанляют 8-оксихинолин до конечной концентрации50-250 мкг/мл. Инкубацию взвесиклеток продолжают 1 ч при 30 С с перемешинанием. Клетки осаждают и суспендируют в О, мл ТЭ-буфера беэ отмывки от оксихинолина и добавляют8-10 мкг плазмиды КВЕЕП 2. Реакционную...

Номер патента: 1239148

Опубликовано: 23.06.1986

Авторы: Дикчювене, Казлаускас, Микшите, Паулюконис

МПК: C12N 11/00

Метки: l-лизинамидазной, n112, активностями, аминокапролактамгидролизной, дрожжей, иммобилизованных, клеток, обладающих

...25 образующего 1 мкмоль лизина в минуту.Активность биокатализатора рассчитывают на сухой вес препарата. Активность в Е/мл получают делением значения активности на сухой вес (Е/г) на Зо величину набухаемости (мл/г).Результаты опытов 1-9 (из серииэкспериментов, выполненных при оптимизации способа иммобилизации методом симплекс-планирования), показывающие влияние изменения концентраций исходных материалов на ферментативную активность и выход иммобилизованного препарата, приведены в табл. 1.При неодинаковой исходной концент рации клеток наиболее характерным показателем эффективности процесса иммобилизации является выход ферментативной активности. Опыты 1 и 2 показывают приемлемые пределы изменения концентраций полизтиленимина, агара...

Номер патента: 1242519

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Дмитриев, Кочкина, Семихатова

МПК: C12N 1/16

Метки: дрожжей, производства, хлебопекарных

...стерилизации среды. Более высокая температура и длительный период обработки приводят к частичным потерям дрожжей,Предлагаемый способ позволяет значительно улучшить качество дрожжей и повысить их выход.Подъемная сила дрожжей составляет 45-55 мин, стойкость дрожжей по стадии,цо 83-847, Производительность аппарата возрастает на 3,0 т дрожжей в сутки.П р и м е р 1, Товарные дрожжи выращивают в аппарате полезной емкостью 70 м при разбавлении сырья 1:10. При выращивании дрожжей первого цикла в аппарат подают 3,0 м воды, 27 кг диаммонийфосфата, 40 кг хлористого калия, 20 кг сернокислого магния, 1,58 г дестиобиотина, 50 кг мелассы, 1600 кг засевных дрожжей предыдущей стадии, включают воздух и начинают приток мелассы, питательных веществ и...

Номер патента: 1243828

Опубликовано: 15.07.1986

Автор: Тумченок

МПК: B04B 11/02, B05B 3/12

Метки: дрожжей, пекарских, центрифуга

...возможностиполучения их в виде гранул. Это позволяет осуществлять их более длительное хранение без потери свойстви уменьшает потери при их использовании.На фиг,1 представлена центрифуга, общий вид, вертикальный разрез;на фиг.2 - узел 1 на фиг.1; на фиг.3 -вид А на фиг.1.Центрифуга содержит корпус 1 спатрубками 2 для подвода жидких дрожжей и патрубком 3 для отвода последрожжевого остатка. В корпусе 1 смонтирован привод 4 центрифуги с вертикальным валом 5, На вертикальномвалу 5 смонтированы верхний 6 и нижний 7 диски, между которыми размещена нежесткая фильтрующая перегород. ка 8. Верхний диск 6 имеет упоры 9,на которых размещен съемный кольцевой диск 10 со сменными грузами 11и лопастями 12, а нижний диск 7 имеетконическую обечайку...

Номер патента: 1254003

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Карклиня, Лиелпетере, Николаевский, Скрыпник, Якобсон

МПК: C12N 1/16, C12P 7/06

Метки: винных, дрожжей, продуцент, спирта, умань, штамм, этилового

...размером 3,48,3 мкобразуют 2-4 споры в клетке. Размножаются почкованием. На пивном суслоагаре образуют беловато"тусклые ко.донни. В пивном и яблочном суслахобразуется трудно вэмучиваемый осадок с коричневым оттенком.Физиологические свойства. Отношение с источниками угперода: усваивает глюкозу, Фруктозу, галактоэу,сахарозу, мальтозу. Усваивает этиловый спирт, глицерин, Усваивает уксусную, молочную кислоты. Желатинуне разжижает. Культура сульфитовынослива,Бродильные свойства. Сбраживаетяблочный сок сахаристостью 30 г/ 54003 3/100 мл за 26 дней при 18-20 С, приэтом накапливает 16,1-16,7 об,%спирта,Хранение штамма на 2"3%-ном голодном (водном) агаре при 10 С,на сусло-агаре в пробирках в холодильнике с пересевом 1 раз в б мес;а также в...

Номер патента: 1254007

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Стасайтите, Сухоцкене

МПК: C12Q 1/02, C12Q 1/04

Метки: выявления, грибов, дрожжей, микробитестов, молочных, плесневых, продуктах, чувствительности

...и плесневых грибов осуществляют следующим образом.Тест-культуры СапйЫа шусойегшаВКИТи Сеосг 1 сЬцш сапдЫцшВКМГвыращивают в течение 4-хсуток лри 25 С, а тест-культуруЕзсЬег 1 сМа со 11 ВКМВ"18 ч при37 С на скошенном питательном агарес гидролизованным молоком в пробирке, Далее готовят отдельные смывыупомянутых культур, смывая выросшиеколонии со скошенного агара с 5 ммФизиологического раствора.40Содержание клеток в каждом смывенормализуют физиологическим раствором по оптическому стандарту мутнос"ти на 10 ед. Полученные смьщы разводят физиологическим раствором до7-го разведения. Из Ч-го разведения45каждого смыва производят посев напять микробитестов для определениядрожжей и лесневых грибов (всегона 15 микробитестов), Для этогэ...

Номер патента: 1259991

Опубликовано: 30.09.1986

Авторы: Евсина, Мазур, Столярова

МПК: A21D 8/00

Метки: активации, дрожжей, заварки, мучной, приготовления, производстве, хлеба

...2,5 ч при 63 С, вносят 0,003%(0,3 г на 100 г муки) бромата калияк массе муки в заварке и используютполученную заварку как питательную20 смесь для активации прессованныхдрожжей,Показатели качества заварки: содержание сахаров 20,4% на С.В.вязкость 1,40 10 Па с25 В качестве контроля служила заварка, приготовленная по известномуспособу, т.е, заваривают муку горячей водой (кипятком) в соотношении1:3, охлаждают до температуры 5830 64 С, добавляют 4,5 л воды при 2530 С, смесь. охлаждают до 35-40 С,добавляют 1,3 кг муки, тщательноперемешивают осахаривают 3 ч,Показатели качества заварки; содержание сахаров 10,3% на С,В., вязкость 2,04"10 Па с,Как следует из примера 3, содержание сахаров в заварке и ее вязкость аналогичны контролю а...

Номер патента: 1261947

Опубликовано: 07.10.1986

Авторы: Вальтер, Густав-Адольф, Гюнтер, Иоахим, Норберт, Райнгард, Райнхард, Урсула, Херберт

МПК: C12N 1/16

Метки: биомассы, дрожжей

...благодаря уменьшениюсодержания золы.При сушке суспензии по известным техническим условиям получается продукт, который на основе сильно повы 26194725 Из данных, приведенных в табл. 1 видно, что с возрастающим количеством 55 водорастворимых компонентов сырого протеина термолизная отдача органических соединений азота из дрожжевых необходимой в данном случае экстракции сухих дрожжей с органическимирастворителями.П р и м е р 1. На опытной установке для производства кормовых дрожжей 5на основе нефтяного дистиллята получают 57.-ную суспензию дрожжей в пересчете на сухое вещество.оЭту суспензию нагревают до 80 Сдля получения лизата втечение1 О2700 с и затем постоянно сепарируют.Прозрачная фаза содержит 1400 мг/лорганически связанного азота,...

Номер патента: 1135188

Опубликовано: 15.12.1986

Авторы: Грачева, Касинова

МПК: C12N 15/00

Метки: 449, генных, дрожжей, используемый, мутаций, прямых, регистрации, цмпм, штамм

...и физиологические 10 характеристики. Величина клеток 3- суточной культуры на жидкой полной среде составляет 3,6 ф 2,7 ммк. Преобладающая форма клеток - овальная.Размножение - почкованием. 15На жидкой полной среде после 3 сут роста образуется осадок, дающий при взбалтывании равномерную муть, пленка не образуется.При посеве на агаризованную пол ную среду в чашки Петри через 18 сут образуются круглые колонии красного цвета с -ровными краями диаметром 2,2 см.Отношение к углеводам. Усваивает глюкозу, галактозу, сахарозу, рафинозу, мальтоэу. Не усваивает декстрин, лактозу, ксилозу, арабинозу,Отношение к спиртамУсваивает этиловый спирт, глицерин. Не усва ивает маннит, дульцит, сорбит.Отношение к органическим кислотам. Усваивает молочную и...

Номер патента: 1280004

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Дмитриев, Кочкина, Морозов, Поландова, Семихатова, Фурсова

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, производства, хлебопекарных

...однако призаданном количестве кислорода не будет обеспечен дополнительный приростбиомассы что приведет к снижениюкоэффициента экономического использования сырья - мел .ссы.Последующее снижение расхода мелассы ниже 607 за 50-60 жн до окон -чания процесса пр водит к голоданиюдрожжей, частичному их автолизу иухудшению качеств,Увеличение расхода мелассы свыше 707. приводит к ухудшению стойкостиготовой продукции.Уменьшение расхода сырьевой водыниже 3507. к массе мелассы не обеспечивает необходимук динамику увеличения уровня жидкости в дрожжерастительном аппарате, приводит к снижению скорости сорбции кислорода воздуха и снижению прироста дрожжей.Увеличение расхода сырьевой водысвыше 370% уменьшает скоро:ть ростадроюкей и общее количество...

Номер патента: 1283653

Опубликовано: 15.01.1987

Авторы: Карлсон, Крузе, Райпулис, Скардс, Цауне

МПК: G01N 33/02

Метки: дрожжей, качества, сушеных

...соотношение измеренных величин.Дрожжи хорошего качества содержатпероксидазу по сравнению с цитохромоксидаэой в незначительных количествах, а дрожжи низкого качества имеютповышенное содержание пероксидаэы.Соотношение максимальных оптическихплотностей цитохромоксидазы и пероксидазы характеризует качество сушеных дрожжей. У сушеных дрожжей хорошего качества это соотношение выше0,5,П р и м е р 1. 60 мг сушеных дрожжей суспендируют в 3 мл дистиллированной воды, взбалтывают в течение2 мин и центрифугируют. Затем жидкуюфазу декантируют, добавляют 10 мгдитионита, помещают в кювету толщиной 1 см и спектрофотометрируют вдиапазоне 580-610 нм. СоотношениеЕвой0,51, т.е, сушеные дрожжи имеГ.ют хорошее качество. Измерения проводились на...

Номер патента: 1284998

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Абрамов, Далгатова, Котенко, Маммаев, Пейсахова

МПК: C12N 1/18

Метки: 503, дрожжей, используемый, производстве, хлебобулочных, штамм

...При использовании нового штамма разводочный циклсокращается на 1 ч.В табл. 1 и 2 представлены органолептическая характеристика хлебаи отражены свойства штамма,1 1284998Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и касаетсяполучения нового штамма дрожжейБассЬагошусев сегечв 1 ае, используемого в производстве хлебобулочныхизделий.Целью изобретения является получение нового штамма дрожжей, обладающего высокой ферментативной активностью и позволяющего улучшить качество хлебобулочных изделий,Штамм дрожжей БассЬагошусев сегечв 1 ае 7-503 получают в результатеприменения мутагенного действия лазерного света на штамм дрожжей БассЬагошусев сегеч 1 вае У 73, депонирован в Центральном музее промышленных микроорганизмов института...

Номер патента: 1284999

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Золотилина, Низаметдинова, Нурматова

МПК: C12N 1/18, C12N 15/00

Метки: 3915, дрожжей, используемый, хлебопечении, штамм

...к органическим кислотам. Усваивает винную, уксусную. Не усваивает яблочную, янтарную. Отношение к азотистым соединениям. Усваивает сернокислый аммоний,пелтон. Не усваивает мочевину,Штамм является представителемпылевидных рас дрожжей. Штамм депонирован в ЦМПМ под номером Т.Из спонтанных заквасок "хамиртуруш", используемых для выпечки на"циональных лепешек в кустарных условиях, выделяют 39 штаммов. В результате последовательного отбора попризнакам бродильной, мальтазнойактивности отбирают штамм 16 Бассйагошусез сегечзае. В дальнейшемштамм 16 подвергают к химическомумутагену. Для получения предлагаемого штамма используют химическиймутаген (нитрозогуанидин).Клетки дрожжей обрабатывают свежеприготовленным раствором НГ. в фосфатном...

Номер патента: 1286623

Опубликовано: 30.01.1987

Автор: Бойко

МПК: C12C 7/00

Метки: дрожжей, приготовления, производстве, спирта, сусла

...сырья, которые необходимы для жизнедеятельности дрожжей и являются активаторами дрожжегенерирования. Уменьшаются потери от нерастворенного крахмала, который при данных параметрах гидролизуется.Предлагаемый способ позволяет повысить температуру складки до 28 С, это возможно благодаря тому, что сусло стерильно, не содержит микроорганизмов - вредителей.Предлагаемый способ позволяет получить высокую степень стерильности сусла за счет подкисления сусла перед стерилизацией и температуры стерилиРзации 100-125 С; повысить качество дрожжей за счет ввода перед стерилизацией биомассы дрожжей в количестве 1-100 г на 1 дал дрожжевого сусла; увеличить концентрацию дрожжей в процессе дрожжегенерирования за счет обогащения его аминокислотами,...

Номер патента: 1289881

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Бакушинская, Голубева, Косиков, Кочкина, Куренная, Моторин, Никитина, Орлова, Семихатова

МПК: C12N 1/18, C12N 15/00

Метки: n-739, дрожжей, используемый, прессованных, производства, хлебопекарных, штамм

...и спирт (этанол) усваивают. Не усваивают маннит, дульцит и сорбит,Гиброидный штамм М 739 - триплоидный гибрид, при получении которогоиспользовалась производственная раса,относящаяся к виду БассЬагошусез сегечЫ 1 а 1, французская раса 1 Ч-диплоид и аде 2-10 (аденин - зависимый 45мутант) - гаплоид.Гибридный триплоидный штамм Р 39 .получен путем скрещивания штамма дрожжей нида ВассЬагошусез сегеч 1 ех р а 1 1,Чи штамма аде 2-10, полученного из одной споры, выделенной с помощью микроманипулятора, Гибридизация в данном случае была возможна потому, что у спорулирующих дрожжей есть половой процесс. При наличии у скрещиваемых штаммов генов, обозначенных типами спаривания а и С, клетки штаммов в смешанной культуре копулируют, в результате...

Номер патента: 1303613

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Головкова, Дерканосова, Пащенко, Черепнин

МПК: C12N 1/16, C12N 1/20

Метки: бактерий, дрожжей, используемых, кислых, культивирования, молочно, питательная, среда, хлебопечении

...обдирной муки и хлеба ржанопшеничного. По органолептической оценке хлеб с использованием предлагаемой питательной среды соответствует всем показателям ГОСТ и хлебу, приготовленному на заквасках известным способом, По физико-химическим показателям опытные образцы были лучше по пористости и удельному объему. 40 П р и м е р 4. Приготовление пи-тательной среды. 2,13 г вишневых отстоев, предварительно гомогенизированных на гомогениэаторе ОГБ или дру гого типа или измельченных на протирочной машине (диаметр сит 1,5-0,8 мм),о заливают водой с температурой 34-35 С в количестве 179 мл, добавляют 68,87 г ржаной обдирной муки и перев 50 мешивают при частоте вращения перемешивающего органа 1,0-1,33 с в течение 3-5 мин. Полученную питательоную...

Номер патента: 1306949

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Ильина, Коваль, Косиков, Рудниченко, Середа, Ткаченко, Хоменко

МПК: C12N 1/16

Метки: гибридный, двухпродуктовом, дрожжей, используемый, концентрации, мелассного, повышенной, производстве, сбраживания, спирта, сусла, у-563, хлебопекарных, цмпм, штамм

...30 г/л, дрожжевой экстракт 5 г/л, агар-агар 20 г/л) после 96 ч роста при 30 С при плотности посева 100 колоний на Изобретение относится к пищевой промышленности и представляет собой новый гибридный штамм дрожжей, используемый для микробиологического получения спирта и хлебопекарных дрожжей при сбраживании мелассного сусла повышенной концентрации.Цель изобретения - повышение выхода спирта и дрожжей при сбражива-ф нии мелассного сусла с высоким содержанием сухих веществ,Гибридный штамм дрожжей Уполучен методом копуляции клеток двухштаммав противоположных типов спаривания. Родительскими культурами являются Яассйагошусея сегечгяае, 1 еуеп,1838, Ш(диплоид) и штамм видаЯассЬагошусея сегечяае, аде 2-10(гаплоид), аденозависимого...