Далгатова
Штамм дрожжей -503, используемый в производстве хлебобулочных изделий
Номер патента: 1284998
Опубликовано: 23.01.1987
Авторы: Абрамов, Далгатова, Котенко, Маммаев, Пейсахова
МПК: C12N 1/18
Метки: 503, дрожжей, используемый, производстве, хлебобулочных, штамм
...При использовании нового штамма разводочный циклсокращается на 1 ч.В табл. 1 и 2 представлены органолептическая характеристика хлебаи отражены свойства штамма,1 1284998Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и касаетсяполучения нового штамма дрожжейБассЬагошусев сегечв 1 ае, используемого в производстве хлебобулочныхизделий.Целью изобретения является получение нового штамма дрожжей, обладающего высокой ферментативной активностью и позволяющего улучшить качество хлебобулочных изделий,Штамм дрожжей БассЬагошусев сегечв 1 ае 7-503 получают в результатеприменения мутагенного действия лазерного света на штамм дрожжей БассЬагошусев сегеч 1 вае У 73, депонирован в Центральном музее промышленных микроорганизмов института...