Сухоцкене

Номер патента: 1682926

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Сухоцкене, Шаломскене

МПК: G01N 33/04

Метки: веществ, ингибирующих, молоке

...молока содержит ингибирующие вещества,П р и м е р 3, 15 проб изучаемого молока разливают в пробирки по 10 см, пастеризу 1 от при 86 С в течение 10 мин, вынимают из воды, готовят рабочее место для проведения анализов и используемые микробитесты, содержащие споры ВасП 1 оз зоЬП 1 з ИЗ. Далее анализ проводят аналогично примеру 1, кроме температуры, которая при смачивании микробитестов равна 65 С. При оценке результатов 13 микробитестов - розовые, 2 - белые. Значит, 2 пробы молока содержат ингибирующие вещества,Формула изобретения Способ определения ингибирующих веществ в молоке, предусматривающий пастеризацию пробы молока. смачивание в нем микробитеста, содержащего споры ВасП 1 цз зоЬП 1 з, герметическую упаковку, термостатирование и...

Номер патента: 1456467

Опубликовано: 07.02.1989

Авторы: Сухоцкене, Шаркинас

МПК: A23C 11/00, C12N 1/20

Метки: lастовасillus, асidорнilus, бактерий, заменителя, используемый, молока, производства, цельного, штамм

...штамма позволяет избежать повышения кислатности даже при высоких положительных температурах; прио25 и 20 С через 1 сут развиваемая. им кислотность составляет соответствен 64674 5 10 15 20 25 ЗО 35 40 45 50 55 но 40,0+5,8 Т и 27,0+1,5 Т, через 2 сут 76,7+14,3 Т и 39,7+3,8 Т.Сравнительная оценка динамики развития титруемой кислотности известной культуры ацидофильной палочки Л 16-4 и предлагаемого штамма Л. 16-4-18- -500 В в стерильном молоке при внесении 5 исходной культуры представлена в табл.1.Штамм характеризуется, не только высокой устойчивостью к тетрациклину (раэвивается при его наличии в концентрации 1200 ЕД/мп), но и при тех концентрациях кормового гризина, которые допускается использовать в рационах телят.Результаты...

Номер патента: 1370562

Опубликовано: 30.01.1988

Авторы: Андрияускас, Бяржюнас, Сухоцкене, Урбене

МПК: G01N 33/04

Метки: молока, сыропригодности

...прио38 С, после чего вынимают из бани,осматривают и оценивают качество полученного сгустка молока. Наличиесыра с гладкой поверхностью, сраннительно упругого ца ощупь, свидетельствует о том, что молоко сыропригодно, наличие хлопьевидной массыили сгустка с многочисленными глазками, нехарактерного для сычужногосвертывания, - о непригодности молока.Предлагаемый способ способствуетлучшему отбору молока для сыроделия,Согласно результатам исследований,проведенных на сырзаводе, объем молока, сыропр.годного по способностик сычужному свертыванию, возрастаетна 58-66%,Дополнительныйэффект - косвенное определение нового дополнительного показателя (видового состава остаточной теплостойкой микрофлоры молока)который в дальнейшем может участвовать в...

Номер патента: 1369709

Опубликовано: 30.01.1988

Авторы: Придоткене, Сухоцкене, Урбене

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, продукта, производства

...в емкость для сквашивания.Отдельно готовят 25/-ный раствор из40 кг (4/) сывороточных белков (КСБУФ) и 120 кг пахты, пастеризуют его, о,в ванне БДП при ЬЗ С с выдержкойо30 мин, охлаждают до 23 и вводят вемкость для сквашивания, где вносят50 кг (57.) бактериальной закваскичистых культур молочнокислых стрептококков, перемешивают и оставляютна 12 ч после чего продукт перемешивают до однородной консистенции,о,охлаждают до 8 С и подают для розлива, Готовый продукт имеет чистый кисломолочный вкус и запах, однороднуюБиологические и качественные показатели пахты Образцы Количество аминокислот Органолептические показатели мг % КоличестводобавВкус и запах Консистенция свободных гидролиэо- ванных ля емых сывороточныхбелков% Чистый кисломо-...

Номер патента: 1291110

Опубликовано: 23.02.1987

Авторы: Сухоцкене, Урбене

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: кисломолочного, продукта, производства

...в концентрации 0,5 ЕД/мл, образует диацетил одинаково как при совместном культивировании с культурой ацидофильной палочки так и без нее, В течение 3 мес культуру ацидофильной палочки культивируют согласно примеру 1, а культуру Б.й 1 асей 11 ас 1 в 2 а 1 10 4один раз в декаду перевивают петлейв 10 мл стерильного молока, содержащего в 1 мл 0,5 ЕД пенициллина,выдерживают при 28 С до образованиясгустка, затем при б С до следующейпересадки. Непосредственно передосуществлением заквашивания закваски 2-кратно обе культуры петлей пе-ревивают в 10 мл стерильного молокабез антибиотиков, выдерживая приупомянутых температурах развития.Для выработки закваски заквашивают100 мл стерильного обезжиренногомолока с 1 мл ацидофильной палочкии 2 мл...

Номер патента: 1271479

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Инсодене, Лажаускайте, Сухоцкене

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: бактериальная, закваска, кисломолочных, продуктов

...устойчивых к тетрациклину в концентрации 500 ЕД/мл, и сотни, тысячи миллионов клеток меэофильных молочно-кислых стрептококков, устойчивых к пенициллину, в том числе сотни миллионов ароматообразующих. Кисло- молочный продукт, выработанный с закваской, приобретает ценные профилактические свойства против дисбактериоза,127 Формула изобретения Составитель Н. АбрамоваРедактор И. Горная Техред М.Ходанич Корректор С. Шекмар,Заказ 6266/5 Тираж 543 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3П р и м е р . Е. асддорйд 1 цзЛ 6-4-18-500 В, Б. 1 асСз 75 П иБ. 61 асеС 11 асСдз 147-3 перед составлением...

Номер патента: 1254007

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Стасайтите, Сухоцкене

МПК: C12Q 1/02, C12Q 1/04

Метки: выявления, грибов, дрожжей, микробитестов, молочных, плесневых, продуктах, чувствительности

...и плесневых грибов осуществляют следующим образом.Тест-культуры СапйЫа шусойегшаВКИТи Сеосг 1 сЬцш сапдЫцшВКМГвыращивают в течение 4-хсуток лри 25 С, а тест-культуруЕзсЬег 1 сМа со 11 ВКМВ"18 ч при37 С на скошенном питательном агарес гидролизованным молоком в пробирке, Далее готовят отдельные смывыупомянутых культур, смывая выросшиеколонии со скошенного агара с 5 ммФизиологического раствора.40Содержание клеток в каждом смывенормализуют физиологическим раствором по оптическому стандарту мутнос"ти на 10 ед. Полученные смьщы разводят физиологическим раствором до7-го разведения. Из Ч-го разведения45каждого смыва производят посев напять микробитестов для определениядрожжей и лесневых грибов (всегона 15 микробитестов), Для этогэ...

Номер патента: 1091898

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Сухоцкене, Шаркинас

МПК: A23C 11/00

Метки: животных, заменителя, молодняка, молока, производства, сельскохозяйственных, цельного

...при 65 фС акров и концентратов фосфатидных добавляя затем витамины А и Д. Кормогриэин, предварительно смешанный с небольшим количеством ооезаиренного молока, вносят в ванну с обеззиренньи молоком. Готовят белково-хировую смесь 253 аирности путем смешивания горячей смеси кировых компонентов и обезаиренного молока. Перемешаннуюбелково-аировую смесь фильтруют и ,подают на эмульгирование клапаннввщ гомогенизаторами или другими устройствами, ббеспечивающими получение продукта по степени диспергирования мира не нийе натурального молока. Нормализованную до 23-ной аирности белково зировую смесь пастеризуют при 77 С с выдерхкой .20 С или при других реаимах, применяемых,при производстве пастериэованного молока. После пастеризации смесь...

Номер патента: 857866

Опубликовано: 23.08.1981

Автор: Сухоцкене

МПК: G01N 33/04

Метки: веществ, ингибирующих, молочном, обнаружения, продукте

...для определения ингивеществ в молоке.Цель изобретения - оингибирующих веществ вре с одновременным повти контроля,Поставленная цельчто согласно способу,щему культивированиестрептококка и опредене-фиолетовой окраскебирукщнх веществ с исиндикатора резазурииага и сыра измельчают,ролизованное молоко исмесь пастернзуют, а чно-исследовательскогв-ельной промышленности857866 формула изобретения Составитель Н,АбрамоваТехредС, Мигунова Корректор с Корниенко Редактор О.Малец Тираж 907 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, 3-35, Раушская, наб., д. 4,5 Заказ 7233/73 Филиал ППП "Патентф, г, ужгород, ул, Проектная, 4 П р и м е р 2, Отвешивают 5 гтворога, в ступке с пестиком егораэмвльчают и...

Номер патента: 789090

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Вайткус, Грубене, Рашкявичене, Сухоцкене

МПК: A23C 11/00

Метки: животных, жидкого, заменителя, молодняка, молока, производства, сельскохозяйственных, цельного

...сернокислого,0,0002 кг калия йодистого, 0,0005 кгкобалЬта хлористого безводного,0,0008 кг марганца сернокислого,0,0025 кг цинка сернокислого.Готовят смесь жировых компонентов(жиры, Фосфатидные концентраты),добавляя препараты витаминов А, Дэи Е, а затем иэ нее - жировую эмульсию 25-30 жирности, добавляя подогретое обезжиренное молоко и растворенный препарат витамина В 2 и раст 12,воры микроэлементов.Жировую эмульсию Фильтруют, гомогенизируют, нормализуют обезжиренныммолоком до 2-ной жирности, пастериэуют при темпеоатуре 90 С без выдержски, охлаждают до температуры 35 С,овносят закваску, в течение 5-8 чсквашивают при температуре 28-32 Сдо кислотности 600 Т, охлаждают дотемпературы 8 С, одновременно добаволяют биовит, растворенный в...

Номер патента: 692597

Опубликовано: 25.10.1979

Авторы: Сухоцкене, Талачкене

МПК: A23C 19/02

Метки: бактериальная, второго, закваска, нагревания, низкой, производства, сыра, сычужного, температурой

...100 00 102 00 106 Зб 40 б б 5,0 5,0 Производственную закваску жидких штаммов молочнокислых стрептококков готовят еле дующим образом.Все штаммы перед составлением закваски перевивают в отдельности петлей в пробирки с 10 мл стерильного молока, выдерживают в тер. мостате при 25 С до появления сгустка, Затем готовят смесь штаммов вида Зтгертососсцв сге гпогв 3/2, К 17/б, Ю 8 117 ез путем внесе. ния всех по 1 петле в одну пробирку с 10 мл стерильного молока и смесь штаммов вида 8 тгертососсцз дасетаств путем внесения штам мов 158 эа, О 1 по .1 петле в одну пробирку с 10 мл стерильного молока. Выдерживают в термостате при 25 С до появления сгустка. В даль-. нейшем в 100 мл стерильного молока вносят :1 мп смеси бактерий вида 8 тгертососсцв...

Номер патента: 691128

Опубликовано: 15.10.1979

Авторы: Рашкявичене, Сухоцкене

МПК: A23C 9/12

Метки: 75п, используемый, кисломолочных, напитков, приготовления, сыра, сычужного, штамм

...внесениикультуры петлей через 14-18 ч при28 С,Рост в щелочном бульоне, Ие растет при рЛ 9,6,Рост в солевом бульоне. Бе растетпри б 5 Ъ БаСМ. Предельная кислотностьа110 Т после 7-суточного инкубированияв стерильном молоке при 28 С,оЖелатина не разжижает.Гомоферментативен. Селекционированный штамм ЗЬ".Ьсбэ 75-П обеспечивает свертывание молока при наличии в нем высокой концентрации пенициллина, что не достигается при использовании известного штамма того же вида. При этом вкус молока, свернутого штаммом Ы" . Гас 1 Ь 75 П - чистый, кисломолочный.Использование штамма Ы. Еас 11 ь 75-Л в составе заквасок способствует устойчивости заквасок к пенициллину, а тем самым и нормальному хбду техно логического процесса вырабатываемых кисломолочных...

Номер патента: 691127

Опубликовано: 15.10.1979

Авторы: Рашкявичене, Сухоцкене

МПК: A23C 9/12

Метки: 25-п, бактериальных, заквасках, используемый, кисломолочных, продуктов, штамм

...и молоко с 0,01и 0,1% метиленого голубого. 5Восстановление и свертывание.Рост при 45 С оусутствубт.,Рост в бульоне гидролиз,ванногомолока с 6,51 ИаСЯ отсутствует,Аммиака иэ аргинина не образует.ШтЬмм гетероферментативен,является продуцентом диацетила. По содержанию диацетила в стерильном молокене отличаемся от исходного штаммаЬФ"ефососсаь дмсеИасИ яблочный,Образуемое им содержание ацетоина,летучих кислот является незначительню,Отношение к углеводам. Интенсивносбраживает глюкозу, лактозу, мальтозу и крахмал, слабо - сахарозу, Несбраживает арабинозы маннита, глицерина. Проведенные испытания показали, 4 что селекционированный штамм 5 Ь.ЖцсеЯИс 05 Д 25-П обеспечивает свертывание и обогащение диацетилом молока, содержащего пенициллин в...

Номер патента: 691126

Опубликовано: 15.10.1979

Авторы: Грубене, Концявичене, Сухоцкене

МПК: A23C 9/12

Метки: 1-„п, используемый, кисломолочных, напитков, приготовления, сыра, сычужного, штамм

...при составлении эаквасок для молочных продуктов, Повторность испытания - пяти кратная.Результаты испытаний представленыв таблице. 5,0 не свер- н тываетамм Вз Штамм 2 А 1-П 1-15,5 40-4 5-13,0. Проведенные испытания показ что селекционированный штамм 5 асеСоп 1 соэ 2 А 1-П обэспечивает свертывание и обогащение летучими кислотами молока, содержащего пени" циллин в концентрации 0,5 Ед/мл,что не,достигается при использовании изеестного штамма того же вида.Пример использования штамма 5 Ьер 1 оссс сц 1 асео 1 мсоз 2 А 1-П в закваске,В 200 мл стерильного молока с температурой 25-30 С вносят 3 мл штамма Ы. асеЬ 3 п сои 2 А 1-П на стерильном молоке, по 1,5 мл вносят два известных штамма того же вида, по 1,5 мл два штамма вида. 5 сг.Еое(.Оэ еъо"1...

Номер патента: 686712

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Вайткус, Гудонис, Рашкявичене, Сухоцкене

МПК: A23C 11/00

Метки: животных, заменителя, молодняка, молока, производства, сельскохозяйственных, цельного

...и.е/мл и 0,002 кг витамина 20 Е,0,006 кг биомицина солянокислогои 0,0425 кг микроэлементов в видерастворенных солей. Фильтруют и гомогенизируют при температуре 55-60 Си давлении 10-15 МПа, вносят 25 кгзакваски, состоящей иэ мутанта ацидорильной палочки, устойчивого к упомянутой концентрации биомицина, смешивают и сушат распылительным способомпри наличии температуры воздуха, пос" 30 тупающего иэ калорифера в башню,.у4 сфФ 686 712 Формула изобретения Составитель И.Карасева Редактор Л.Лашкова ТехредЛ.Алферова Корректор Н.ЗадерновскаяЗаказ 5582/4 Тираж 569 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб.,д.4/5Филиал ППП фПатеит,ф, г.ужгород, ул.Проектная,4 140-160 С, а при...

Номер патента: 625676

Опубликовано: 30.09.1978

Авторы: Матулите, Сухоцкене

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, напитка, пахты, производства

...в количествах, соответственно равных 1 - 15/о и 0,3 - 1,2/с, предпочтительно 5 - 8/о и О,бсо от массы заквашиваемой пакты.15 Кроме того, для увеличения диетическойпенности напитка целесообразно использовать грибковую закваску на пахте.Способ осуществляют следующим образом.20 В 45 кг пахты, подогретой до 45 С, растворяют 5 кг казеината натрия, фильтруют и смешивают с 920 кг пахты, полученной при производстве сливочного масла, например, методом сбивания. Смесь пасте 2 д ризуют при 85 - 90 С с выдержкой 5 -10 мип, после чего охлаждают до 25"С и при тщательном перемешивании вносят 30 кг грибковой закваски, слитой с кефирных грибков, или сквашивают закваской, 30 предназначенной для производства кефира.У625676 Сост а в и тел ь А. Кл ю к и иске...

Номер патента: 234140

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бернотене, Сухоцкене

МПК: A23C 17/02, A23C 9/12

Метки: кисломолочного, напитка, пахты, производства

...р .1 г. (152 се(1 ЯС 153, при этом соотношение молочно- кислОЙ стрептококкоВОЙ закваски и закВяскс ацидофильных палочек составляет 7: 3. 20Для приготовления закваски из дцидофильных палочек лучше использовать культуру слизистой рассы.Пример. 1010 кг пахты, полученной при производстве сладкосливочного масла мето дом сбивания, пастеризуют при 83 - 85 С с выдержкой 15 - 30 лаин. Сразу после пастеризации пахту охлаждают до температуры сквашивания (28+2 С) и при тщательном перемешивании заквашивают 10 кг (10 о от количест- З 0 Пакту сквашивзют 12 -10 час при 28 С. После 001 рязовяни 5 сгстк 51 и пОВВ 5 П 1 ени 5 Кислотности до 80 и не выше 130 Т пакту охгЯжддют до 15 С ил ниже, рззливзют в бутылки и укупоривзют. Р 1 Сфдсо 51 днну 50 яхту...