Патенты с меткой «начинками»

Номер патента: 555829

Опубликовано: 25.04.1977

Автор: Лоренцо

МПК: A23G 3/20

Метки: жидкими, конфет, начинками, производства, шоколадных

...изделия упаковывают и хранят 10 2-3 дня, при этом для образования равномерной корочки сахара на внутренней поверхности корпуса изделий упаковки переворачивают через заданные промежутки времени, например через 6-8 час.1П р и м е р 1, Горячий сахарный раствор готовят при 88 С из расчета 430 кг сахара на 100 л воды. После полного растворения сахара добавляют коньяк, получая 15 кг этилового спирта на 100 кг раствора, при этом температура раствора понижается, примерно, до 65 С, а температура насьпцения полученного раствора составоляет 58 С.Горячий раствор непрерывно наливают на бесконечную ленту конвейера, например, из нержавеющей стали, охлажденную рассолом и движущуюся с линейной скорстью 4 м/мин, Скорость налива раствора выбирают в...

Номер патента: 656468

Опубликовано: 05.04.1979

Автор: Димитр

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, ликерными, начинками

...теплообменнике трубки,ограниченной с внутреннейстороны иохлажденной с наружной стороны, при этомначинка перемещается по спирали, благодаря вращению ротора. Первоначапьно воздух присутствует в теппообменнике, искорость, при которой перемещается начинка по спирапи, должна способствовать образованию пены из воздуха и начинки. Рекомендуемая скорость, при которой допжна образовываться пена (дисперсия воздуха в начинке) с полураспадомв состоянии покоя, по меньшей мере,30 сек и называется здесь "пенообразующая скорость". На каждой последующейстадии (теппообмен), скорость, при которой перемещают начинку по спирапи, непревышает скорости на предыдущей стадии. Начинк окончатепьно охлаждают ото.=+5 ОС до =-10 С в три стадии (теплообменники 3,4,5)...

Номер патента: 1475570

Опубликовано: 30.04.1989

Авторы: Аксенова, Быстрова, Гладких, Гречишникова, Гусева, Карпунин, Китросер, Комарова, Панфилова, Порываев

МПК: A21D 13/08

Метки: вафель, начинками, производства, фруктовыми

...составляет 50 кг) с г. = 40 Си 107 крахмала желирующего картофельного (10 кг), который предварительно смешивают с сахарным пескомв соотношении 1:1 (т.е. 10 кг крахмала и 10 кг сахарного песка), Затемзагружают оставшиеся 35% к массеначинки (35 кг) сахарного песка (общее количество сахара 45 кг, что15составляет 457. к массе начинки) иполученную смесь уваривают до влажности 28%. Затем загружают 107 виноградного концентрированного сока кмассе начинки (10 кг) и 9,0% патокик массе начинки (9 кг) и процессуваривания продолжают до влажности24%. Уваренную массу смешивают с12% к массе начинки (12 кг) предварительно измельченными возвратными 25отходами и вкусовыми добавками (лимонной кислотой 0,04% или 0,4 кг иэссенцией О,ОЗХ или 0,3...

Номер патента: 1819141

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Алешин, Бабиченко, Гревцева, Киричек, Макаров, Матяш, Судзиловский, Сухоруков

МПК: A21D 8/00

Метки: начинками, приготовления, теста

...сахар 4,4 2,210,0 5,0 40,0 20,0140 70 20,0 10,0 34,0 17,0 яйцамука пшеничная 129,0 64,8Итого; 200,0 100,0Тесто имеет приятный розовый цвет,эластичное, легко формируется, Цвет готовых изделий розовый, вкус и запах не отличаются от традиционных,Пример 2,Рецептура:пюре морковноеобратсоль поверенная 2,0 1,0сахар 4,4 2,2яйца 8,6 4,3мука пшеничная 131,0 65,5Итого: 200,0 100,0Цвет теста - оранжевый, Тесто эластичное, легко формируется, Готовые изделияимеют оранжевый цвет. Вкус и запах неотличаются от традиционных.ПримерЗ,Рецептура: опюре крапивноеобратсоль поваренная 22 1,1сахар 4,0 2,0яйца 100 50мука пшеничная 129,0 69,4Итого 200,0 100;0Приготовленное тесто имеет приятныйн ежно-зел ен ый цвет, эластич н ое. хорошоформируется. Готовые изделия...