Всесоюзная

ЭМФАЗ",ОПИСАНИЙ:. ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Соеетских Социалистических РеспубликН АВТОРС 1 т,ОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 04,Ч 1,1971 ( 1665732/28-13)с присоединением заявкиЗя 3/04 елам омите Приоритет зобретеиии и открытии 4,143.1 (088.8) 11,1973, Бюллетень13 при Соеете Мииистроо СССРликован Дата олубликования описания 26.1 Ч.197 Авторыизобретения И. М, Рабинович,, Бурляй, В. 3. Шапраи, Ю. Д, КобинеЗапорожский, А. С, Дзис, В. ф, Зинчени Б. М, Мединец Заявител краинский научно-исследовательский и институт продовольственного маши онструкторскистроения УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ МАССИзобретение относится к оборудованию для кондитерской промышленности, а более точно к устройствам для производства кондитерских масс.Известно устройство, предназначенное для этой цели и включающее сборник для смеси рецептурных компонентов, насосы для перекачки массы, пароотделительный циклон и камеру для термической обработки, состоящую из соединенных и установленных один над другим цилиндров с размещенным внутри каждого из них валом с лопастями.В известном устройстве невозможно приготовление кондитерских масс на молочной основе с добавлением жира.Для возможности обработки молочно-сахарных сиропов с равномерным распределением жира по всей массе и снижения коагуляции белков молока, а также повышения точности дозирования рецептурных компонентов предлагаемое устройство снабжено установленной перед камерой емкостью для перемешивания рецептурных компонентов, внутри которой размещен вал с лопатками; на внутренней поверхности верхнего цилиндра расположены гребенки, а лопасти на валу укреплены с возможностью свободного прохождения через зубья гребенки, При этом гребенки и лопасти соотвегственно расположены по спирали,Лопасти на валу нижнего цилиндра могут быть подпружинены в осевом направлении,Устройство может быть снабжено дозаторомс программным управлением.На чертеже изображено предлагаемое уст 5 ройство, общий вид,Устройство включает насосы 1 - 3 для подачи рецептурчых компонентов, например сахаро-паточного сиропа, сгущенного молока и жира; трубопроводы 4 для той же цели; дозатор10 компонентов, состоящий из регуляторов 5,крана б и весов 7 с программным управлением 8; сборник 9 для смеси; трубу 10 и насос11 для перекачки смеси и емкость 12 для перемешивания компонентов. Внутри этой емкод сти размещен вал И с лопатками 14, получающий вращение от электродвигателя 15.Емкость 12 через насос 1 б сообщена с камерой для термической обработки, состоящей изсоединенных и установленных один над дру 20 гим цилиндров 17 и 18. Внутри цилиндровустановлены валы 19 и 20 с лопастями 21 и 22.Лопасти 22 верхнего цилиндра расположеныпо спирали, а на внутренней поверхности цилиндра также по спирали смонтированы гре 25 бенки 23, зубья которых свободно проходятмежду лопастями. Лопасти 22 подпружинепыс помощью пружин 24.Нижний цилиндр 18 камеры для термической обработки соединен посредством трубоЗО провода 25 и фильтра 2 б с пароотделительным371913 Предмет изобретения Составитель В. Жданова Редактор Ю. Хацииская Техред Т. Ускова Корректор Е. Сапуновааказ 1177/1 Изд.313 Тираж 467 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий пои Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 3циклоном 27, а последний, в свою очередь, - со сборником 28 обработанной массы.Устройство работает следующим образом.Сахаро-паточный сироп, сгущенное молоко и жир насосами 1 - 3 подаются через дозатор в сборник 9, откуда насосом 11 перекачиваются в емкость 12. В емкостями происходит предварительное перемещение массы, а затем она транспортируется насосом 1 б в камеру для термической обработки. В цилиндрах 17 и 18 одновременно с термообработкой масса окончательно перемешивается, в результате чего жир эмульгируется в молочно-сахарном сиропе. В цилиндре 18 смесь доводится до температуры кипения, а затем одна подается в фильтр 2 б и в циклон 27, откуда после отбора влаги транспортируется в емкость 28 для готовой продукции. 1. Устройство для производства кондитерских масс, включающее сборник для смеси рецептурных компонентов, насосы для перекачки массы, пароотделительный циклон и камеру для термической обработки, состоящуюиз соединенных и установленных один наддругим цилиндров с размещенным внутри5 каждого из них валом с лопастями, отличающееся тем, что, с целью возможности обработки молочно-сахарных сиропов с равномерным распределением жира по всей массе иснижения коагуляции белков молока, устрой 10 ство снабжено установленной перед камеройемкостью для перемешивания рецептурныхкомпонентов, внутри которой размещен вал слопатками, на внутренней поверхности верхнего цилиндра расположены гребенки, а ло 15 пасти на валу укреплены с возможностью свободного прохождения через зубья гребенок,при этом гребенки и лопасти соответственнорасположены по спирали.2. Устройство по п, 1, отличающееся тем,20 что лопасти на валу нижнего цилиндра подпружинены в осевом направлении.3. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что для повышения точности дозирования рецептурных компонентов оно снабжено доза 25 тором с программным управлением,