A23G 3/22 — устройства для глазирования обливанием

Номер патента: 74331

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Колесова, Кречетова

МПК: A23G 3/22

Метки: глазировки, конфет

...сортам с весьмаограниченным сроком хранения (неболее 15 дней),Быстрое изменение свойств помады при хранении не позволяло осуществлять глазировку помадой припроизводстве массовых сортов кон 1 птерских изделий. По этой же причине машинная глазировка помадойне получила распространения.Кондитерская промышленность неможет ограничиться только шоко.чадной глазурью, так как бобы-ка,као, нз которых готовится этот видглазури, является дефицитнымсырьем.Предлагаемый новый способ глазировкн без применения какао-продуктов вполне обеспечивает ,шую сохраняемость корпусов и сивый внешний вид конфет.Заключается он в следующем, Сахарную пудру смешивают с определенным количеством воды и полученной суспензией, содержа щеи .86 - 88; сахара, покрывают...

Номер патента: 354834

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Белов, Даньшин, Смолин, Степанов, Сулоева

МПК: A21D 13/08, A23G 3/22

Метки: отделки, пирожных

...заготовки перемещаются на следующую позициюдля нанесения на них слоя крема. Из емкости 67 крем подается к патрубку 23, и затем -по каналам к мундштукам 24, которые выдают дозу крема. Крем распределяется на поверхности заготовок за определенный промежуток времени, что обеспечивает выдачу дозы 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 б 5 заданного веса с отклонением в допускаемых пределах, Электромагнит 25 служит для управления работой механизма для нанесения крема.Далее заготовки размещаются под поворотной консолью 7, которая одновременно с движением пластинчатого транспортера совершает полуоборот, устанавливая лепешки верхней половины пирожного над лепешками, находящимися в отверстиях пластинчатого транспортера. Лепешки верхней половины...